雖然這篇波蘭種 吐 司 Carol鄉民發文沒有被收入到精華區:在波蘭種 吐 司 Carol這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 波蘭種產品中有66篇Facebook貼文,粉絲數超過1,775的網紅烘焙與你同在,也在其Facebook貼文中提到, 【紅糖棗香軟歐包做法】 食材: 波蘭種: 高筋麵粉 140克 水 75克 酵母 1克 主麵團: 紅糖 15克 鹽 2克 黃油 15克 大紅棗碎 25克 做法: 1. 將波蘭種所有食材用筷子攪拌均勻,放在室溫發酵至起泡泡的樣子,冷藏備用。 2. 將主麵團當中除了黃油及大紅棗碎以...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,牛奶小法國麵包,是一款低糖低油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包, 可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬, 也可以夾料做家庭版的潛艇堡! 我沒有用液種又稱波蘭種,因為我想簡化作法,所以我參考日式作法,再改良低溫發酵的方法來做,希望每位烘友都可以入手,就算不烤麵包的粉絲也可以參考C...
波蘭種 在 SharonWang Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:21:08
黑全麥吐司切面,食譜見上一貼文 #sandwichbread #wholemealbread #poolish#homemade#homebaking#breadpic#foodpic#wholemeal#foodphotography #instafood#canon5dmarkiv #相機食先...
波蘭種 在 SharonWang Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 21:26:34
波蘭種黑全麥吐司,食譜來自下廚房阿姿。模具是三能低糖吐司模,拍照為了好看換的普通模,不要被誤導😜 波蘭種: 黑全麥粉(或全麥粉)321g 水(常溫)321g 鮮酵母 11g 主麵團: 高筋粉 748g 全蛋 158g 黑糖 86g 鹽 19g 水 299g 鮮酵母 16g 奶油 53g 熟黑芝麻 ...
波蘭種 在 BirBir巧 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 17:42:45
- 欸~等等 有一塊麵包還沒有發動啊!! - #插畫 #設計 #可愛い #原創 #動物插畫 #吐司 #食物插畫 #甜點 #波蘭種吐司 #illustration #design #conceptart #drawing #artwork #painting #digitalart #procreat...
-
波蘭種 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
2021-05-10 14:59:02牛奶小法國麵包,是一款低糖低油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包,
可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬,
也可以夾料做家庭版的潛艇堡!
我沒有用液種又稱波蘭種,因為我想簡化作法,所以我參考日式作法,再改良低溫發酵的方法來做,希望每位烘友都可以入手,就算不烤麵包的粉絲也可以參考Carol 的做法,幫家人做一份潛艇堡唷~
牛奶小法國一定要加奶粉10克才好吃唷!
烘焙店有賣,如果不常用就跟家中的嬰幼兒或長輩擋一些來用
烤溫230度20分(參考)
麵包放隔天會變軟,180度烤3-5分鐘,表皮又會變脆!
參考配方:
中種
高筋麵粉 250克
牛奶 170±10克
速發酵母 3克
主種
中種撕小塊 上白糖 10克
鹽 4克
奶粉 10克
奶油 10克
#牛奶小法國麵包
#潛艇堡 -
波蘭種 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
2021-05-01 21:45:17#波蘭種 #前製麵團 #簡易麵包 #Poolish
文字食譜和製作筆記: https://bit.ly/3xy74cc
份量:直徑13厘米的圓型麵包兩個
一日前準備前製麵團
材料/
前製麵團
高筋麵粉75克
室溫水75克
即用酵母0.1克(非常小的份量)
.
主麵團
高筋麵粉175克
冰水88克
白砂糖13克
海鹽5克(約一茶匙)
即用酵母2克(約一茶匙)
無鹽牛油/奶油(在室溫內軟化)10克
.
忌廉芝士/奶油奶酪餡
忌廉芝士/奶油奶酪150克(在室溫內軟化)
白砂糖30克
.
蒜蓉醬
蒜蓉45克
無鹽牛油/奶油(加熱溶化)90克
雞蛋一隻
糖35克
鹽2克
乾意大利香草洋芫荽一茶匙
麵包製作參考:呂昇達老師 YouTube Channel
_____________________________________________________
SOCIAL MEDIA
Instagram:https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook:https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog:http://www.eatathome.hk/
MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
https://www.epidemicsound.com/referral/sa2922/
波蘭種 在 烘焙與你同在 Facebook 的最讚貼文
【紅糖棗香軟歐包做法】
食材:
波蘭種:
高筋麵粉 140克
水 75克
酵母 1克
主麵團:
紅糖 15克
鹽 2克
黃油 15克
大紅棗碎 25克
做法:
1. 將波蘭種所有食材用筷子攪拌均勻,放在室溫發酵至起泡泡的樣子,冷藏備用。
2. 將主麵團當中除了黃油及大紅棗碎以外的所有材料混合,加入波蘭種。
3. 揉成麵團成團並且略有筋度,加入軟化的黃油。
4. 繼續揉成可以拉出半透明的膜。
5. 加入切好的大紅棗碎繼續慢檔揉。
6. 揉至大紅棗碎均勻分佈在麵團中。
7. 烤箱開發酵功能設置溫度26度,讓麵團進行基礎發酵。
8. 發酵至約2倍大,手蘸乾粉挫洞以後麵團不塌陷不回彈即可。
9. 取出麵團等量分成3份,每塊約128克左右,將麵團拍扁收成長條,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
10. 取鬆弛後的麵團輕輕拍扁成長方形的樣子。
11. 上下兩端的左右兩邊分別向中間疊過來。
12. 然後向下對折但不要完全重疊,預留大約半公分多點。
13. 翻面過來以後就成了三角形的樣子。
14. 稍微整理下等距離擺入烤盤。
15. 烤箱設置36度進行末次發酵約40分鐘。
16. 篩粉以後,在3個角的位置割口。
17. 烤盤放入烤箱,中下層,設置燒烤功能,上火160度下火180度, 烤25分鐘,上色滿意的時候可以加蓋錫紙。
18. 上色超級均勻,口感也是很不錯的。
小貼士:
1. 各品牌麵粉的吸水性不同,液體用量請酌情調整。
2. 這裡使用的是法帥蒸烤箱。蒸烤箱烘烤溫度及時間供參考,請根據自家蒸烤箱實際情況做適當調整。
波蘭種 在 Facebook 的最佳解答
波蘭種無油多穀麵包 - 簡單樸素的日常麵包~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/09/blog-post_8.html
波蘭種 在 BirBir巧 Facebook 的精選貼文
吐司公車
載著小角色要去恐怖的地方
-
科普一下
這種圓頂的吐司有個可愛的名字
叫做:波蘭種吐司🍞
有些主題真的是畫了才知道
終於不再只會吃!
-
更新
波蘭種吐司是麵粉跟水的比例1:1
才這樣稱呼的喔!
也有方形的波蘭種吐司!