為什麼這篇波士頓派 倒 扣 架鄉民發文收入到精華區：因為在波士頓派 倒 扣 架這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者psl7634 (鍵盤補給官)看板baking標題[問題] 波士頓派蛋糕體立馬倒扣還是縮了?!時...
有個學妹是幼教老師(已是人妻不附圖)
她對烘焙很有興趣 都自己玩玩
但確做的比我這個有學過餐飲和烘焙的還要好= =+
烤箱還是用那種一般30L 2千左右的烤箱
我用的是2層4盤烤箱.....
http://imgur.com/8r9tOjo 這是她做的
晚上立馬作一個
我是第一次做波士頓派啦
而蛋糕真的跟我也很不熟 我都做麵包居多
參考這個食譜 http://may770910.pixnet.net/blog/post/29740491
我烤完表皮有點裂 爬文看可能底火過猛 下次再調整
然後出爐立馬倒扣插在冷卻架上
出門一個小時左右 回來卻在架上倒扣狀態縮了....
http://imgur.com/Ol77XT7
不知道是哪裡有問題(該配方沒有泡打粉或塔塔粉 不知是否要加)
還請版上前輩指導一下 謝謝
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→ neveneve: 沒有泡打粉會縮算是正常，填餡時中央堆高一點就撐起來了 08/27 13:08
→ psl7634: 可你看我的圖好像不是餡高一點就可以欸 08/27 13:28
→ psl7634: 而且這算不正常的?! 08/27 13:28
→ neveneve: 還好啊，並沒有到整個凹進去，可以撐起來啦 08/27 15:14
→ neveneve: 而且最後表面一灑糖粉，馬上就漂亮起來了 08/27 15:18
→ psl7634: 是這樣阿 那請問N大 你會墊烤紙嗎?還是直接上用脫磨刀 08/27 15:51
→ neveneve: 沒有墊，我是用手脫模的 08/27 18:58
→ psl7634: 晚一點我找過別配方作作看好了 08/27 19:15