▍週末不用 7-9 a.m.，晚一點起床也沒關係啦～帶你複習葉怡蘭的三種早餐茶
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葉怡蘭有一套從茶得來的體悟。她在研究紅茶的心血結晶《紅茶經》中寫到：「濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、重不如輕、快不如慢」，然後特別加上：繁不如簡。
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請她更詳細說說，她彷彿已經想過很多次，順流而出：「這是我透過茶去看人生的時候感受到的，不過也很符合我一直以來對於美、對於生活的想法。我一直都是崇尚比較簡單的人，我的器物、衣服、各種東西都是這樣。可是茶的世界裡面尤其是這樣，與其把茶沖得濃，你不如沖淡一點，讓那個茶香被拉開，你就能夠感受到茶裡細緻的香味。」
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「我剛開始泡冷泡茶的時候非常驚訝，你用長時間、室溫去萃取，往往可以得到最完整的味道。熱泡可能沒辦法那麼完整，或是因為太熱、太急、太趕，而泡出澀味。」她備茶動作迅速，也說自己工作狂、常常在趕。我們拍照空檔，她回頭趕緊處理公事。我一邊喝她泡的茶，一邊想像手腳麻利的她，確確實實在茶裡感受到快慢濃淡的那瞬間；不知是否覺得茶對她說了心底話？勸她慢些、冷些、輕些、淡些，彷彿無字箴言，心靈感應。
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書中最後加上了「繁不如簡」，並保留這個「加上」的痕跡，顯示出這套體悟是如何跟著她的生命歷程變化。她笑說，畢竟也喝茶喝了那麼久。有多久？可以看看她的茶盤。她說以前還是藝術線記者時幸運，便宜買了于彭真跡。現在那茶盤已被茶水潤出豐滿顏色，古物一般的風姿。然後她打奶泡時摸著有點不乖的咖啡機，轉頭回去和一旁先生問這咖啡機多久了？然後又說，噯，現在說什麼事都二十年起跳了。
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❍ 炙夏到來時：台茶 18 號奶泡茶
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材料
沸水 150 ml、茶葉 2.5 g、紅糖適量、牛奶 150ml。
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作法
茶壺中放入茶葉與紅糖，沖入沸水，加蓋浸泡約 4 分鐘後輕輕攪
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拌一下。等候泡茶同時，以義式咖啡機或打奶泡器直接就著杯子將牛奶打成奶泡，再將泡好的紅茶從杯緣倒入杯中即完成。
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熱天就會想喝奶泡茶。葉怡蘭還是喝熱茶，但奶泡茶輕盈，比起一般奶茶更順口，不膩。一般奶茶建議選細碎的紅茶茶葉，風味強勁濃厚最好。不過一旦將牛奶打成奶泡，輕盈的口感可以搭配更輕淡一些的茶葉。台茶 18 號紅玉的清新中有絲絲森林的野氣，又有大葉種紅茶的飽滿，十分獨特，對葉怡蘭來說是值得一提的奶茶配方。
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奶泡茶因為質地輕盈，她敢用公認不適合做成奶茶的茶類。「我們以前都說你如果用大吉嶺做奶茶真的是焚琴煮鶴，這樣細緻的茶香就被牛奶壓掉了。但如果是奶泡茶做法，我偶爾也用大吉嶺。」台茶 18 號也是一個特別的例子，她喜愛這款台灣茶的程度不亞於錫蘭烏巴：「我會直接用全葉來泡，奶泡也不會壓倒台茶 18 號全葉的柔和。」
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#舊文沒看過就是新的｜#葉怡蘭｜#早餐茶

【育兒甘苦談】日新月異的嬰兒界

文/小米嘛

有人知道什麼叫做「自動泡奶機」嗎？

一月中左右，和從美國回來的弟弟一家人吃飯時，第一次聽到這個名詞，身為一個老手媽媽，我一臉疑惑：『什麼叫“自動泡奶機”？它會自動幫你泡奶嗎？』

「對的，只要事先放進奶粉和水，需要時只要按一個鍵，一瓶奶就泡好了，溫度剛好還不用怕奶粉結塊喔！」弟弟說。

這什麼東西？老娘我明明生了兩個孩兒，小的那個也不過才三歲，為什麼我聽都沒聽過這種東西？到底是我太落伍還是弟弟太先進？

弟妹在一旁跟著說：「我剛生完小孩在坐月子時看到這種機器，月嫂告訴我那是騙新手媽媽的，可是後來我還是買了，買了之後只有一句話：『相見恨晚』！」

昨天中午終於親眼目睹這台傳說中相見恨晚的神奇機器了。

看傻眼的我一邊感嘆嬰兒界的日新月異，一邊懊惱為什麼三年前不知道有這種東西，想當年我們家那位夜奶魔嬰小依比，天天夜夜時時刻刻都可能討奶，常常一個晚上夜奶一二三四次，堪稱一夜三次奶。

睡眠嚴重不足的媽媽為了爭取多一點點點的睡眠時間，每晚睡前要準備三個奶瓶裝好三瓶奶粉，還要調好溫度裝好保溫瓶，只為了可以早一秒完成泡奶塞奶動作；但慘的是，常常因為半夜太想睡或是燈光太暗又沒戴眼鏡，不是水加太多就是搖晃時不小心灑出來發生慘案。怎麼不過也才過了一年多(沒辦法，我們家這位夜奶魔嬰到快兩歲才斷夜奶)，這世界上就出現了這種所謂的「自動泡奶機」？！

所謂的自動泡奶機就真的是“自動泡奶機”(廢話！)，就如同弟弟說的，只要事先放進奶粉和開水，依說明調好各奶粉的刻度(機台有附各奶粉刻度對照表)，要泡奶時只要把奶瓶放好，按個鍵就會直接沖出一瓶準準確確不差分毫的奶，還不用擔心溫度太燙，簡而言之根本就是嬰兒界的自動咖啡機！

突然覺得這個嬰兒界真的是很神奇的世界。想我生兩胎時包巾都還是用大浴巾包一包了事，誰知道沒多久後就出現了個什麼育兒神器蝴蝶包巾；當年泡奶泡得那麼辛苦--明明我也餵母奶，退奶後還是得泡奶--這會兒連自動泡奶機都已經出現了，改明兒個不知道會不會出現自動餵奶機、自動打嗝機、自動換尿布機.....

不過扼腕的媽媽雖然極度感到相見恨晚，但我完全沒有想要再生一個試用它的意思，不知道拿它來放美祿阿華田還是立頓奶茶有沒有用.......歡迎大家集思廣益，告訴我還能拿來泡什麼？(喂！)

ps. 此非業配文，但回美國的弟弟有意售出此台小米嘛我很想拿來泡美祿的自動泡奶機，家有嫩嬰還在泡奶深淵的媽媽有意者歡迎和我聯繫。雖然是二手，可是只用一個月，還有九成新喔！

#育兒界的咖啡機
#不如真的帶回家泡咖啡好了
#圖為該台傳說中相見恨晚的自動泡奶機

早安～

#歐包這樣吃超好吃
回烤歐包＋奶茶，週日悠閒早餐！週五做的紅酒桂圓麵包這麼大的麵包很難一天吃完，我建議可以切片之後放冷凍，想吃的時候回烤一下，如果用美膳雅蒸汽烤箱，可以設定吐司然後調整到深色。 如果用阿拉丁烤箱，那就用250度烤3-4分鐘，這樣的切片好酥脆 超好吃！不是吃柔軟的麵包，是吃酥脆的麵包喔！

＃奶泡機
我不喝咖啡，但很愛喝奶茶，所以特愛奶泡機，以前買過便宜的打奶泡棒，但沒多久就生鏽XDDD...這台美膳雅的奶泡機還不錯，外型好看，功能也不錯可以單純加熱牛奶，也可以打奶泡，記得如果是打奶泡，牛奶份量不要超過比較低的那條『MAX』現，打好的奶泡好棉呀～ 不用出門也可以享受早午餐般的夢幻飲料呀！愛泡咖啡的應該更愛奶泡機吧？

因為奶泡機數量太少了，我們只能放在加購區，大家想購買的話，可以購買單價最低的鎖鮮袋之後，再加購奶泡機喔！

下單連結： http://bit.ly/2Q38F7D