今天想吃麻吉，隨手喇了300克糯米粉，做好後分成3份，1份給女兒，1份給媳婦，1份我跟老公的！

吃完晚餐，我跟老公就把麻吉給吃光光了！
老公說太久沒吃了！好好吃，再來一份也不嫌多！😆😋🤣

#麻吉
食材 :
1 糯米粉300g（我用阿芳老師代言的！）
2 玉米粉20g
3 糖20g
4 鮮奶200g 水250g
5 水麥芽30g

#做法
將食材1~4 拌勻，倒入抹油的容器（容器盡量用寬型的，不要窄高的）電鍋蒸熟，加蒸架，外鍋1杯水！

蒸熟後，趁熱加入水麥芽，(麻吉不會變硬)先拿湯匙拌一拌！再用桿麵棍搥Q或裝入耐熱袋子揉Q！（袋子要抹點油）

▌Q彈濕潤 #湯種奇亞籽貝果 (三式 : 原味 / 起司 / 燕麥)
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#下方留言有凱莉家的貝果整形示範影片
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我知道，我們都一樣，想往心裡想的『好』邁進
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貝果做法也是，總是想做出很專業、看起來很療癒又肥美圓潤的貝果，也許試了好多次還達不到心底的那個美好模樣
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幾年前我也曾有作不出那個美好貝果的日子，是整型出來的樣子不夠圓(不滿意)，或是將貝果放入熱糖水泡澡時，一下子貝果收口大剌剌的打開成一個大寫C(難過)，我知道這些經歷的大小失敗，都是未來有一日可以做出心中滿意貝果的根基
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#沒有人一開始就很強要練習才會變強
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這次特別拍一段一鏡到底的貝果整型示範影片，希望藉由簡單的影片示範可以讓喜歡做貝果的朋友們，像是凱莉到你家手把手的教學，能清楚的掌握做貝果的一些小訣竅
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今天分享的 #湯種奇亞籽貝果 ，加入湯種更Q彈水潤，很適合不喜歡需要咬咬咬半天的貝果好友們試試，另外，分別在糊化過程後灑上燕麥片與乳酪絲，簡簡單單就可以有三種口味變化，很推薦給朋友們試試這樣的多樣口味偷吃步手法~
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<湯種材料> :
1.高筋麵粉 25g
2.滾水 30g

湯種作法 :
將材料1.2混合成團，密封好，放涼備用
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<貝果材料> :
1.湯種 40g
2.高筋麵粉 275g
3.水 145g
4.鹽 2.5g
5.糖 18g
6.奇亞籽 15g
7.無鹽奶油 18g
8.(頂飾)披薩用乳酪絲 適量
9.(頂飾)即食燕麥片 適量

<貝果做法>: (份量8顆)
1.取湯種重量40g，與材料2~7攪打成團，滾圓收口朝下，第一次發酵約30分

2.發酵完，等量切割8等份，滾圓，收口朝下放，靜置20分

3.(#建議桿捲整形方法直接看留言示範影片唷)
取一小麵糰，上下桿成長條狀，翻面，左右桿成約20公分(約兩個手掌寬)，長度約15公分，捲起成棒狀，收口，一端搓成細尖端，另一端以桿麵棍擀成扁平扇狀，兩邊末端相接，由扁平扇狀處包覆細尖端，收好接口處，第二次發酵30分

4煮一鍋滾水(約2000cc)，放入兩大匙糖(或黑糖)，滾沸後轉中小火，將貝果放入，兩面各燙20秒，取出放置烤盤

5.隨喜在幾顆貝果表面撒上適量披薩用乳酪絲或是燕麥片，放入已預熱200度烤箱烘烤，約12~15分(需依各家烤箱溫度狀態，適時調整時間與烤溫)

6.剛出爐放涼最是美味，隔日食用時，建議以電鍋方式復熱(電鍋內噴霧些水，放入貝果蒸烤一下)，跟剛出爐的貝果一樣好吃Q潤
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#凱莉家的療癒貝果

#療癒貝果教會我的事

我叫邱华梅，是个34岁的未婚律师。

现在， 我正准备去约好的婚恋公司，请她们帮忙介绍对象，负责给我牵线的美女问了我的需求，我就提了两个条件，第一 ，受过良好教育，第二 ，不大男子主义，愿意分担家务。

我觉得我这要求挺简单，可不知为何，帮我牵线的美女却笑得勉强，她一再强调我年纪太大，劝我赶紧在35岁前找对象，对此 ，我只能露出尴尬又不失礼貌的微笑。 离开婚恋公司，我心情有些低落，就回了趟山东老家。

刚到家时，一家人还是高高兴兴的，可坐下后，他们就关心起了我的人生大事，「找着对象了吗？」 「打算多久结婚啊。」 一开口 ，就是让无数单身狗恐惧的话题。 我心里一个激灵，只能小声说 ：没有， 不想找。 这下可捅了马蜂窝。

「都三十几岁的人了，怎麽能不找对象呢？」 父母亲戚， 连带在家的姐姐，全都七嘴八舌说了起来，「完了， 这孩子读书读傻了，人都不正常了，像入了邪教一样，傻乎乎的，连对象都不知道找了。」 一旁抱孩子的姐姐也劝我，「心气别那么高，有合适的就赶紧嫁了，我看村里的老光棍就跟你挺配的，你俩都单身，可以凑一对。」

什么？ 村里那老光棍都多少岁了，一个连学都没上过几天的，跟我配， 有共同语言吗？ 再降低要求也不是这么降的吧，我心里气得呀，当即就跟她吵了起来，「不就是不想结婚吗？ 招你惹你了，我不结婚 ，难道还能被判刑吗？」

岂料我姐却道，「不结婚可不就是判刑吗？ 一个人如果不结婚，日子过得再好也是不幸福的。」 这可把我气笑了，一个拿着高薪水的律师，跟一个整天围着孩子打转的农村妇女，这究竟谁的日子更幸福？

不过这话太伤人，我也就没说，毕竟我能有今天，都是父母和姐姐们辛苦供出来的，所以即便心里有火，我也强压了回去，因为我知道，他们其实也是为我好，担心我将来年纪大了无人陪伴，生病无人照顾。 而姐姐之所以说话刻薄，也是因为她觉得我太自私，不知道体谅父母，这里是农村，村里有个女娃三十几了还不结婚，那招来的闲言碎语，唾沫星子都能把人淹死。

我是可以待北京不回家，可父母却跟村里人抬头不见低头见的，生活里得受不少奚落。 这些偏见是真实存在的，我不可能装看不见，也不能完全不顾父母的意愿，因此，在与家人争执后，我又重新踏上了相亲之旅，这次 ，我学了朋友的做法，使用伊对app，通过聊天提前了解对方，觉得合适再见面，而且空闲的时候可以做红娘，一个月能挣3000块呢。

这边 ，在我为相亲烦恼时，另一边 ，我朋友也在为婚姻问题苦恼，她叫徐敏 ，28岁，毕业于中国传媒大学，是广播电台的播音主持，北京本地人， 有车有房，按理说，像她这种条件好又长得漂亮的，找男友该很容易才对，然而却架不住她有个挑剔的母亲，每次徐敏觉得还行的男生，她母亲都会觉得不行，家里条件差些的，徐母担心女儿上当受骗，条件还行的， 徐母要么嫌他不是本地人，要么嫌弃人家年龄长相 ，家庭关系，总之就是各种挑剔。

而徐敏呢又是个标准的乖乖女，因此 ，每当徐母反对，徐敏都会乖乖跟人分手，重新恢复单身状态，可是父母有时总是矛盾得令人发指，女儿单身时，嫌弃她没男朋友，女儿谈朋友了呢，又嫌她男朋友不符合自己要求，逼着她分手，如此反复， 弄得人想崩溃，这不 ，在连续相亲几年，告吹好几段恋情后，乖乖女也被整崩溃了，她去看了心理医生。

在医生的引导下，徐敏讲出了自己潜在的恐惧，原来， 在两三岁时，徐敏曾有过被母亲抛弃的经历，那是个夏天，她与母亲一起去菜市场买东西，在购物过程中，徐敏不知为何惹母亲生气了，于是 ，徐母一气之下直接离开，独留徐敏一人在原地无助哭泣，其实 ，菜场离家不远，徐敏是可以独自回家的，然而 ，对两三岁的幼童来说，被母亲抛下的经历却是十分恐怖的。

这次经历给徐敏带来了很深的影响，因为害怕被抛弃，在成长中她下意识选择了顺从，乖巧 ，听话 ，服从母亲的一切安排，即便知道犯错的是母亲，她也会因畏惧而选择顺从，这是很不健康的亲子关系，作为一个28岁的成年人，她有独立意识 有自己的判断，是不该盲从母亲的，心理医生建议徐敏与母亲好好谈谈。

于是 ，徐敏忐忑回家，决定与母亲好好聊聊，刚开始， 徐敏小心翼翼，试探母亲的态度，然而 ，当坐下细谈时，这丫头的表达能力简直令人发指，瞧瞧这说的都是些什么：妈 ，我觉得你和我们的想法都不一样，我跟爸能聊到一处，跟你就不行，你不在家时， 家里可和谐了，你一在家 ，家里就老闹矛盾，很多时候我都疑惑，我爸为什么要选你啊。

天啊， 丫头，医生是让你跟母亲谈心，不是让你倾泻情绪倒苦水啊，你这话说得可太伤人了，不是明显找骂吗？ 果然 ，徐母被气得就差没升天了，摔了筷子就走，独留徐敏在房里哭泣，这可真是，怎么说呢，大概是乖乖女憋久了的爆发吧。

而在徐敏跟家里闹矛盾的同时，我这边的日子也不好过，相亲不顺利，遇上的大都是大男子主义，家人劝我别太挑，可不合适的婚姻就像不合脚的鞋，脚小的可以勉强穿进去，但对我这种脚大的来说，穿进去却是会疼的，我不想委屈自己，可社会和家人的压力却如影随形，因此我决定去法国留学，既为提升自己，也是想缓一口气。

对未来的路，我还需要仔细思量，但无论如何，我都想坚持做自己。

誰說做甜點一定要用麵粉才可以
其實改用鬆餅粉來做的話超方便的喔!!
而且無須調整粉類比例，只要直接使用就可以了

今天用鬆餅粉示範這道 #蔓越莓司康
可以說是烘焙小白必學食譜
想當初在社區大學上課的時候，入門課程就有這一道
學會之後還可以根據個人喜愛變化成各種口味
就如同我前幾天所說的
只要加入不同的材料就可以變化出不同的吃法
不只家常菜可以，連烘焙點心也是一模模一樣樣的概念
舉例：原味司康➜蔓越莓司康➜蔓越莓堅果司康

就讓我們一起開啟司康系列的偉大航道吧~

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✏️【材料如下】
九州七穀原味鬆餅粉 ...1包
無鹽奶油 ...50克(切成小塊後放冰箱冷藏備用)
牛奶 ...30cc
雞蛋 ...1顆
蛋黃 ...1顆
蔓越莓 ...適量

🍳【蔓越莓司康的做法如下】
❶ 將鬆餅粉和奶油搓成砂粒狀，加入一顆全蛋和牛奶，用刮刀輕輕攪拌，按壓成團(不要用揉麵的方式)。
❷ 麵團壓平，鋪上蔓越莓乾，將麵團對折再壓平，重覆以上動作三次，稍微整形後的麵團用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏一小時。
❸ 麵團取出後，用擀麵棍擀成2-3公分的厚度(大約一個指節)，用刀切成8等份，放上烤盤後刷上一層蛋黃液。烤箱180度，時間15-20分鐘，出爐後可單吃或是搭配果醬、奶油一起吃。

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️

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25:56【歷史哥補充】攪屎棍的特徵!
36:30【討論】民進黨骨子裡根本沒有台獨而是台灣是我的!
45:04【歷史哥說明】看不清楚國家核心利益的情況下,永遠不能拿它怎樣!
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1:05:07【進入第二主題】當日確診數來到個位數?能降級嗎?
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🌸食譜：
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬，自製簡單又方便，只需要攪拌混合，掌握食譜原則，可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張，喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊！
直接吃就已經好吃到不像話了！也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上，表面撒上少許砂糖粒，做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定，整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W

📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥，可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條，表面抹上奶酥醬，撒上些許糖，放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克

《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完，密封好冷凍4個月不是問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥