雖然這篇法式焦糖布丁食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在法式焦糖布丁食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 法式焦糖布丁食譜產品中有59篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Macaueat 澳門美食，也在其Facebook貼文中提到， @The.Cotiz｜來自東京藍帶的硬布丁、泡芙和可麗露食譜 座落於南灣大馬路的巷子中，以泡芙於IG 打響名堂的Cotiz ，開設實體店了後，除了泡芙之外，更有完整的咖啡和日系甜品菜單。於東京藍帶學院（甜品）畢業的店長，要把學習成果和更多街坊分享。 #昭和硬布丁 正宗的日式古典硬布丁，較多雞蛋的...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！ 「大人小孩都愛的焦糖布丁！」 「濃口布丁這樣做更滑順！」 簡單哥雖然不是很會做甜點， 連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂， 但是我把那些複雜的步驟都拿掉後， 就變得超級簡單，而且風味更棒！ 送給大家吃真的完全很有面子啊！ （今日份量：3-...
「法式焦糖布丁食譜」的推薦目錄
法式焦糖布丁食譜 在 MACAUEAT | 澳門美食媒體平台 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 10:34:35
@The.Cotiz｜來自東京藍帶的硬布丁、泡芙和可麗露食譜 座落於南灣大馬路的巷子中，以泡芙於IG 打響名堂的Cotiz ，開設實體店了後，除了泡芙之外，更有完整的咖啡和日系甜品菜單。於東京藍帶學院（甜品）畢業的店長，要把學習成果和更多街坊分享。 #昭和硬布丁 正宗的日式古典硬布丁，較多雞蛋的...
法式焦糖布丁食譜 在 Chaleteating關於吃東西 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 11:41:06
2021/06/22焦糖布丁 焦糖布丁的原料簡單，只要找對食譜，也可以做出滑順沒有氣泡的漂亮布丁！建議焦糖可以煮至琥珀色，帶一點點苦味更有層次，但是煮到開始冒泡泡時，顏色的變化很快，一定要仔細觀察，不要煮過頭！ ✔︎材料 👉焦糖：細砂糖50g／冷水15ml／熱水30ml／鹽巴一小撮 👉布丁：雞蛋3個...
法式焦糖布丁食譜 在 Ben Lee 李鴻賓 Instagram 的最讚貼文
2021-02-22 15:38:39
法式烤布蕾 Crème Brûlée 在這特別的日子， 甜點總是最能表達心意的料理， 祝大家情人節快樂！ Happy Valentine's Day! ------------------- 食材｜4小杯 牛奶-250ml、鮮奶油-50ml、白砂糖-30g、香草精-1/2茶匙、雞蛋(中型大小)-...
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法式焦糖布丁食譜 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
2020-10-17 17:00:08【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！
「大人小孩都愛的焦糖布丁！」
「濃口布丁這樣做更滑順！」
簡單哥雖然不是很會做甜點，
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂，
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後，
就變得超級簡單，而且風味更棒！
送給大家吃真的完全很有面子啊！
（今日份量：3-4人份）
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯
🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量
🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻
🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步：將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸
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法式焦糖布丁食譜 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的最讚貼文
@The.Cotiz｜來自東京藍帶的硬布丁、泡芙和可麗露食譜
座落於南灣大馬路的巷子中，以泡芙於IG 打響名堂的Cotiz ，開設實體店了後，除了泡芙之外，更有完整的咖啡和日系甜品菜單。於東京藍帶學院（甜品）畢業的店長，要把學習成果和更多街坊分享。
#昭和硬布丁
正宗的日式古典硬布丁，較多雞蛋的比例令口感更紮實Q彈，焦糖帶微甜苦澀味，更能帶出布丁的雞蛋奶香味。布丁上蓋上經典組合鮮奶油和紅櫻桃，令人回味。
#泡芙
來到 Cotiz 當然要點泡芙，有四款口味供客人選擇分別是：伯爵茶、紅絲絨忌廉芝士、巧克力奧利奧和黑芝麻。在這裏你會吃到最佳狀態的新鮮出爐泡芙。忌廉芝士的幼滑或黑芝麻的綿密，每一款口味元素能襯托出泡芙脆卜卜的口感和蛋香。
#可麗露
法式經典甜點「可麗露」也是Cotiz 的招牌。口感外脆內濕潤而且帶點煙韌，一口咬開，蘭姆酒香破蛹而出，香氣四散。
地址：南灣大馬路343號（好銀好食旁）
營業時間：12:30-7:30 （星期三休息）
Inbox/微信預訂：cotizmacau
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法式焦糖布丁食譜 在 Popo小日子 Facebook 的最佳貼文
簡單滑嫩「法式烤布蕾」🍮🍮
好喜歡那冰涼口感及香脆焦糖～
混合好蛋奶液後放入電鍋一杯水的時間、
冷藏後灑上砂糖⋯用噴槍燒至微焦。
敲一敲表面炙燒脆皮✨
搭配奶餡甜而不膩！！
媽媽一定要會的食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/557892820
#一起吃早餐 #法式烤布蕾 #食譜分享
#親子料理 #電鍋烤布丁 #焦糖烤布蕾
法式焦糖布丁食譜 在 比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的精選貼文
焦糖布丁。
一直以來，我都是做傳統的日式布丁，那種很老派的、像富士山一般的昭和布丁，但並不代表我不愛法式的焦糖布丁，我愛的很。那為什麼沒有做呢，因為一直找不到合適的烤皿。
焦糖布丁的烤皿應該要淺，高度不能超過3公分，內餡裝進去大概不高於2公分，預留一點空間給上方的脆皮焦糖，這樣才是剛剛好。怎樣的剛剛好呢? 就是綿密濃稠的布丁內餡與上方焦糖的比例，這樣才是剛好。我們絕大部份吃到的焦糖布丁，都是用小小的烤盅烤的，深度太深，湯匙挖下去無法一口到底，吃的時候一定有大約一半以上，是只吃到布丁餡而沒有脆皮焦糖的，那樣就不是真正的焦糖布丁了呀。
焦糖布丁的每一口、每一匙都要有脆皮焦糖。
我找了好久好久，想找傳統法式焦糖布丁的烤皿，但一直找不到，我知道LC早期有做過，但是很久之前就停產了，現在就算在法國，也只能找到Vintage了，然後我們現在又去不了法國，無法去跳蚤市場挖寶。
還好有歐洲老盤的社團覓覓｜古董餐桌風景，終於讓我找到這款寶貝，又白又溫潤，質地極細，好美好美。收到的頭幾天，因為還在忙著寫書，一直沒空做焦糖布丁，只能每天盯著它傻笑，還拿來裝烤馬鈴薯跟番茄沙拉 ( 真是大不敬 )，這兩天稿子寫到一個段落了，終於有空做啦。
布丁餡與昭和布丁也不同，加了大量的鮮奶油，只用蛋黃不用蛋白，我們需要蛋黃的濃香蛋味，但不用蛋白的水份，以140度低溫隔水蒸烤，拉長蒸烤時間，讓布丁體慢慢凝結。總之特濃，一人吃了一個好滿足，要不是很在意糖份的攝取量，我可以再吃一個沒問題。
我的配方是參考David Lebovitz的食譜，但略為減糖，調整如下，也給大家參考。
鮮奶油 300ml
牛奶 130ml
蛋黃 四顆
糖 50g
香草豆夾 一根
蛋黃在攪拌缽中打散拌勻；小鍋中裝入鮮奶油、鮮奶、糖與香草籽，以中火加熱，並不停攪拌，糖都融化後，在煮滾之前熄火，倒入裝有蛋黃的大缽中，並一邊以打蛋器攪打，全都拌勻後裝入烤皿裡。
烤箱預熱到140-150度，準備有深度的大烤盤，放入烤皿，並在烤盤裡倒入2公分深的熱水，水溫至少要有75度以上。如果可以的話，把整個烤盤以鋁箔紙包起來，這樣布丁的表面才不會太乾。送進烤箱烤大約20-30分，視你的烤皿大小及深度而定。
我的烤皿直徑大約13公分，內餡1公分多一點，我以140度烤了30分，大家可以自己調整。
出爐後，先放涼，包好保鮮膜再送入冰箱冷藏至少四小時，讓它徹底冰透，之後在表面灑上一層薄薄的細白糖，以火槍完整噴過表面，噴好後等兩、三分鐘讓焦糖降溫凝結就可以吃囉。