【龍姑娘話健康】中秋節飲食健康與安全

農歷八月十五是中秋節，在踏入農歷八月之後，家家戶戶都開始選購月餅，或者自己親手製作。筆者也不例外，近日也在互相贈送月餅和手製月餅應節。踏入秋季也是吃大閘蟹的季節，不少朋友也喜歡在鮮活市場或網上選購大閘蟹，但又害怕吃多了影響健康，所以大家議論紛紛，甚至難以取捨。

根據2019年香港職業安全健康局「在職人士的健康飲食及運動狀況調查報告」中指出現代人存在長期運動量不足和飲食失衡的情況，膳食習慣只有三成是少肉多菜類型。因此，在中秋假期狂吃月餅、大閘蟹和火鍋前，就更需要注意食用份量和均衡飲食以減低對身體的負擔。

月餅的熱量和油脂含量都非常高，因此可以選在兩餐之間來吃月餅，同時將一個月餅分４至８份，和家人朋友一起分享，盡量避免一天吃超過一個月餅的分量。日前市政署與消費者委員會抽檢澳門商店市售的月餅，對所有的月餅樣本進行了蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌，防腐劑及黃曲霉毒素B1等等的微生物及化學檢測，公布報告中未見異常，同時亦有檢測月餅中的鹹蛋黃是否含有禁用物質。月餅調查報告出台，大家放心不少。但是，在購買時，仍然需要注意來貨公司的可靠性，建議選擇合資格的供應商採購食材，並且保留單據及包裝，必要時能夠追查食物來源。若是自家製作，則需保持良好的個人衛生，在製造、存放、運送、及陳列月餅時，需檢查室內及烹調溫度，及衛生質量，以確保食品安全衛生。近日天氣炎熱，室溫都會達到28度以上，中午時分有時還高達33度，所以傳統月餅即使未拆封，都應放置於陰涼通風處，若開封了應盡快食完，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。冰皮月餅則不宜處於室溫之下，貯存溫度為攝氏五度以下為佳，雪糕月餅更應存放於攝氏負十八度以下。若是自家製月餅，原材料及製成品均需注意貯存溫度，切勿在危險溫度帶（5度至60度之間）放置二小時以上。在適當的環境及溫度下，可以用「先進先出」的原則存取，以防被微生物污染或因室溫過高不通風而變壞。

大閘蟹的蟹膏深受大家喜愛，但由於大閘蟹是湖泊中的底棲動物，很容易被環境污染，當大閘蟹生活的環境因工業活動、垃圾焚燒、山林大火等而累積了大量二噁英，一旦進入大閘蟹體內後就會一直存於脂肪組織中，所以蟹膏內亦容易累積二噁英，直至被人類吃下，再在人體中累積，雖然不會有即時的健康危險，但長期累積是會在人體產生毒性。目前進口的鮮活水產品都有法規規定，亦需要申報及接受強檢，但由於大閘蟹仍然是容易被污染的高危動物，無法百分百排除食安風險，加上蟹黃膽固醇含量較高，（根據世衛建議，一個成年人一天不宜吸收超過300毫克的膽固醇，而本身有高血脂人士，則不宜吸收超過200毫克），故換算之下，大閘蟹每次不要吃超過一隻，若有條件可以同餐多吸收不同的食物以分散食安風險。在家中吃火鍋時，記得注意沾板的衛生，處理生和熟的食物時，注意器皿和用具分開處理，最好使用兩套不同的碗筷，記得食材需要徹底煮熟，大家圍爐時，食物在室溫下放置的時間切勿超過二小時。

希望各位歡度佳節，食得開心又安心！

蟲蟲危機🐛非常給力，連巢穴一起消滅🤩婆婆媽媽詢問度破表😂 讓蟲蟲🐛🐛們消失無蹤吧！！

🔥每盒可使用3個月🔥

🇩🇪德國 原裝Aeroxon Ameisen
滅蟻盤 /滅衣魚盤

❤️安全使用的殺菌劑。無毒、無味、無臭，效期長達3個月！！！

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款式：螞蟻/衣魚 （可混搭）

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🐜螞蟻🐜

螞蟻是僅次於蚊子、蟑螂，令國人備感困擾的居家害蟲。
無所不在的小黃家蟻會攜帶病源傳染疾病，例如沙門氏菌、葡萄球桿菌及鍊球菌等，幾乎全世界均列為重要室內害蟲。

對於繁殖力強，巢穴隱密的螞蟻，目前最常見也是最好用的滅蟻方式，是使用減少、控制螞蟻生長的餌劑。有效消滅螞蟻和螞蟻的巢穴。

❤️產品介紹
在有色金屬罐中，有一種有效，無臭的螞蟻誘餌。可用於家中的螞蟻。

螞蟻進入誘餌盒內。在那裡，他們吃了誘餌，並在巢裡餵了女王。在女王死後，螞蟻在短時間內死亡。由於螞蟻死於巢穴，所以問題被清理乾淨。

❤️產品使用
餌劑放置地點，也要慎選。可以先留意觀察家中螞蟻出沒的地方，通常廚房、浴室、肥皂盒、開關旁邊的小洞，都可以找到螞蟻的行蹤。

Aeroxon 螞蟻誘餌盒 無味，很強的誘食。適用的房子，露台，陽台，地下室 所有房間。

❤️餌劑也會受濕度、溫度影響，通常開封三個月內為有效期限。

❤️記得避免將餌劑放在家中幼童及寵物可取食的地方，以免發生誤食中毒危險。

🐛衣魚🐛

最近頻頻下雨，潮濕的環境正是衣魚活躍的時候，已經有好多媽媽們在求救🆘😫

😨大家平時在家裡的衣櫥丫...還有放一堆紙箱或藏書的地方..會看到一隻隻白白而且跑超快的小蟲蟲呢？

😱又或著怎麼衣服、書籍課本收著收著會無故破小小的洞..其實這些都是家裡的衣魚在捣蛋喔！！

💢先介紹一下什麼是衣魚?!
衣魚是一種夜出性的昆蟲，具有極強的負趨光性(喜好黑暗)，一般生活在陰暗潮濕處。
所以家中陰暗且濕氣重的衣廚、書櫃、和儲藏室、窗簾、大量書籍等等都是牠喜愛居住的地方。

😵含有澱粉，膠質的食物牠最愛..
例如上過漿的書畫等等..
衣服..紙張..小麥..麵包甚至中藥材等等食物牠都能吃..
飢餓時甚至連皮革製品、人造纖維布匹等也吃~~有迷有很可怕><"

😅為何以前的人都喜歡放樟腦丸在衣廚是為了趨趕衣魚用的‼️

💪💪💪為了居家環境的清潔品質..德國有無味的衣魚誘食盒..可以安全有效的破壞牠們‼️

💋Aeroxon蠹蟲誘餌盒可放置於家的任何出沒地方，穩定的金屬餌盒誘餌在所有室內控制蠹蟲，該蠹蟲食取較強吸引力的誘餌之後，在它們的躲藏地數天內死亡。

⭐️產品含量
甲基吡惡磷10毫克/克（13毫克/罐）

⭐️使用說明
從上橫向穿孔按硬物（硬幣或類似的）的框。

💋使用影片教學：
https://m.youtube.com/watch?v=ZNiJvaHKQAI

#請放至兒童拿不到的地方
#一個使用約3個月
#無毒性無味
#可放置於家中任何地方

【寶貝幫TV_育兒大解密】《 「雞蛋殼上長黑色斑點」是感染細菌，吃了會中毒？ 真相在這裡》
媽媽想做蛋黃粥給寶寶吃，但長輩說「殼上長斑雞蛋是感染了沙門氏菌不能吃」，真的嗎？事實上雞蛋有二層天然的保護膜，也就是蛋殼黏膜和蛋殼膜，可以保護雞蛋不受病原菌感染，所以雞蛋的蛋黃及蛋白是安全的。母雞產蛋期間容易受到環境溫度、營養、緊迫因素影響，導致蛋殼厚薄、顏色差異。蛋殼斑點、顏色則因品種而有不同，屬於自然現象，不至於影響雞蛋品質，更不能依據蛋殼上斑點，來判斷雞蛋是被沙門氏菌感染。會感染沙門氏菌，通常是因為保存或人為加工時，蛋殼被破壞了才會感染。台灣氣候高溫多溼，買生鮮雞蛋，最好放在冰箱冷藏，保持蛋品鮮度，並在保存期限內吃完。
★最實用的影片，讓媽咪育兒更輕鬆，寶寶更健康💕

「惱公，寶寶在哭肚子餓了，你趕快去泡奶粉！」（踢）
聽到寶寶哭哭啼啼，就立馬送上奶奶一瓶嗎？
大部分父母都不知道其實奶粉有「正確」的沖泡方式，大多數是寶寶哭了就直接去泡
㊙針對一歲以下的嬰兒, 應該用幾度的水去泡？
㊙可以放在常溫下多久？
㊙換奶粉要怎麼換？

#補充說明：

1. #針對一歲以下的嬰兒為什麼要70度?
70'C 的水是要預防salmonella 和cronobacter的污染
因為曾發生奶粉被細菌污染的事件。
#沙門氏菌會造成細菌性腸胃炎、血便
#板崎氏菌很少見，#但是致死率是20%
針對一歲以下的嬰兒, 針對一歲以下的嬰兒, 針對一歲以下的嬰兒
WHO "70'C 的水泡奶粉": 是針對一歲以下的嬰兒, 嬰幼兒的免疫系統尚未健全。 1歲過後, 可看奶粉說明書上建議

#美國兒科醫學會的建議：#沸騰後冷卻不超過30分鐘。#為什麼不超過三十分鐘？ #就是要大約70'C高溫殺菌的意思，其用意就是和WHO 的版本一樣
「You may use bottled water or bring cold tap water to a rolling boil for 1 minute (no longer), then cool the water to room temperature for no more than 30 minutes before it is used.」

前幾年所爆發的那兩隻細菌污染，是在奶粉廠內就污染了，那件事不是奶瓶消毒的問題

相關報導：
http://fswww.npust.edu.tw/ezfiles/58/1058/img/1532/doc202.doc

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_02_04.html

https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/How-to-Safely-Prepare-Formula-with-Water.aspx

#以下是美國FDA 2014年6月的版本： http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm048694.htm?source=govdelivery&utm_medium=email&utm_source=govdelivery

#美國CDC對於cronobacter的說明： http://www.cdc.gov/cronobacter/technical.html

#相關文獻：
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18171262

2. #到底先加水或是先加奶粉？

這個議題，是很多爸爸媽媽不知道「量」和「濃度」怎麼拿捏：
「先加水，再加入奶粉, 奶量不就會變多了嗎？」
我的本意是為了澄清這件事情所以才會這樣寫。
而大部分奶粉是先加水。但若奶粉說明書上建議先加奶粉（例如明治等），則請按照說明書。

影片內容沒有說明淸楚，讓大家誤會我的用意，深感抱歉

3. #換奶粉要慢慢換？，的確是以往根深蒂固的觀念。但是其實不必要，除非是特殊情況醫師有指示，才需觀察適應狀況，才會漸進式轉。其實是直接換即可

「真的可以直接換奶粉嗎？可是 醫師/藥局/大家/月子中心/... 說一匙匙換耶」

#可以直接換。

看一下葉勝雄醫師的說法： https://m.facebook.com/PediatricGI/photos/a.370173696383319.84688.199912983409392/1024256157641733/?type=3

這一篇比較詳細： http://udn.com/news/story/7030/1565153

4. #70度的水會不會有殺死益生菌的問題：

70度的確會殺死益生菌。

這個問題就是： 致病菌可能風險 VS 益生菌被燙死

針對一歲以下的嬰兒, 奶水溫度確實有些爭議，雖說依照大廠奶粉嚴格把關，已經在出口進口時抽驗，將阪崎氏菌、沙門氏菌⋯⋯排除了。但還是要依照AAP的建議去做，較為安全。尤其是嬰幼兒的免疫系統尚未健全。

一般益生菌沖泡建議不要超過55℃。多半是要冷藏或是置於常溫的保存環境中。就算標榜本身為耐熱菌或耐熱技術再好，也不容易在60℃以上存活。

5. 奶量
那張奶量圖片意思是美國兒科醫學會的通則大方向，不是定律。目的在於給爸媽有個慨念。

奶量是因人而異，有正常成長就好

參考資料：
http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm048694.htm?source=govdelivery&utm_medium=email&utm_source=govdelivery
WHO 世界衛生組織建議：http://www.who.int/foodsafety/publications/micro/PIF_Bottle_en.pdf

延伸閱讀：
🔺育兒誤很大（一） https://www.facebook.com/drblackeye/posts/630477820451736:0

#文章列表✏️: https://goo.gl/bFhdFx

#奶爸門診時間表🏥：http://wp.me/P7jKO9-dO

#奶爸Dr部落格✍: https://goo.gl/9ZJYzL