【是日初七】傳說是人的生日所以叫「人日」
⭐有人喜歡今日拆利是賀生辰
⭐廣東人習俗今日會吃及第粥
#星期四食材
初七人日生日快樂!
雞蛋營養知多點
中國人傳統習俗生日會吃紅雞蛋,從前的人會用花紅粉為雞蛋染色,但花紅粉為工業用色素不利健康,所以現在改用紅色食用色素,或者用紅色玻璃紙包裹。雞蛋是...
【是日初七】傳說是人的生日所以叫「人日」
⭐有人喜歡今日拆利是賀生辰
⭐廣東人習俗今日會吃及第粥
#星期四食材
初七人日生日快樂!
雞蛋營養知多點
中國人傳統習俗生日會吃紅雞蛋,從前的人會用花紅粉為雞蛋染色,但花紅粉為工業用色素不利健康,所以現在改用紅色食用色素,或者用紅色玻璃紙包裹。雞蛋是一種老少咸宜的食材,從中醫角度來看它屬性平和,有滋陰潤燥、養血安胎及健腦的功效,但怎樣吃才是最好?來看看以下Q&A能否解決你對雞蛋的疑問。
雞蛋 — 性平,有滋陰潤燥,養血安胎及健腦,適合體質虛弱、營養不良、氣血不足、產婦、孕婦等。蛋黃能健腦益智,增強記憶力,適合嬰兒及小兒適量食用。注意發燒及腹瀉不宜。
問:一天只可吃一隻雞蛋?
答:答案是要視乎你的飲食模式,如果平日已經多吃蛋白質類食物,例如魚、肉、豆製品等,一天一隻雞蛋已經足夠;相反如果不多吃蛋白質類食物,則可以多吃蛋來補充營養。
問:聽說蛋黃膽固醇很高,只吃蛋白更健康嗎?
答:近年醫學界指從飲食中攝取的膽固醇,並不是導致人體血液膽固醇 增加 的主要因素,預防膽固醇增加應注意減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取量。而蛋黃中含有許多營養素是蛋白沒有的,例如Omega-3、鐵、鋅、葉酸等,所以不要嫌棄蛋黃啊!
問:雞蛋哪種食法最好?
答:全熟烚蛋最好,因為生雞蛋含有抗生物素蛋白(avidin)令身體難以消化及吸收蛋白質,當雞蛋煮熟後蛋白結構會變化,蛋白質會易於被吸收,吃烚蛋我們可以吸收到雞蛋的蛋白質九成以上,但吃生蛋只可以吸收三至五成。而雞蛋中可能存在沙門氏菌,食用未完全煮熟的雞蛋例如溫泉蛋、溏心蛋等,會有感染沙門氏菌的風險,所以嬰幼兒、長者或抵抗力較差者宜吃全熟蛋。
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Happy Humans’ Day on the 7th day of the Lunar New Year!
Learn more about nutrients in eggs
According to the Chinese tradition, individuals who celebrate their birthday will eat eggs that have been dyed red. In the past, people would dye the eggs with Rhodamine B, but it was not a healthy option because it is an industrial chemical. Nowadays people would dye the eggs with food coloring or just wrap it with red glass paper.
Eggs are suitable for both young and old to consume. From the perspective of Chinese Medicine, it is mild in nature, can nourish the yin and moisten the body, nourish the blood, improve the wellbeing of the fetus, and strengthen the brain. How should we prepare eggs to enjoy its greatest benefits? Let us look at the Q&A below to see if they can answer your questions.
Q: Can we eat more than one egg a day?
A: Depends on your diet. If you have consumed a lot of protein-based food like fish, meat and soy products, then one egg is enough; if there is a lack of protein in your diet, you can replenish it by taking more eggs.
Q: I heard the cholesterol in the yolk is very high, should we just eat the egg white?
A: According to recent medical studies, the cholesterol we consume through food is not the main contributor of the cholesterol in our blood. (To be cont in comment column)
沙門氏菌感染飲食 在 菜菜家的生活點滴 Facebook 的精選貼文
#週日的早餐
豆芽菜依然拉肚子中……
邁入第7日!
已經看過3個醫生
北榮小兒胃腸科的醫生說:「這是一個病程,拉肚子是身體為了排出病毒」
[也拉太多天了啦啦啦,(菜媽咪心中的吶喊)]
目前懷疑是沙門氏菌感染
飲食部分,就清淡為主,
還好豆芽菜能吃、能喝、能搗蛋,
所以就繼續觀察…………
#菠菜迷你小鬆餅
做法非常簡單,少油低糖鬆軟好吃
材料如下:
中筋麵粉110g
菠菜粉4g
糖15g
鹽1g
酵母0.5g
牛奶120cc
溶化奶油10g
雞蛋25g
先把麵粉+菠菜粉+糖+鹽過篩,再加入酵母
接著加入雞蛋攪拌,牛奶分2次加入,
攪拌至無顆粒狀,在加入溶化奶油拌勻,
室溫下靜置20分鐘,
放入擠花袋密封,冰入冰箱,隔天使用。
不沾平底鍋小火熱鍋,
擠出小圓形(麵糊之間要留一點空間),
大約1-2分鐘,出現小氣泡即可翻面
再煎30秒左右起鍋。
直接單吃就很美味
也可2片一組可塗果醬、塗奶酥、夾起司片等,變成迷你銅鑼燒哦
豆芽菜就吃了5片,
小白菜吃了5份迷你銅鑼燒,
是一款當早餐 當下午茶,都很優的食譜哦
#菠菜迷你小鬆餅
#迷你銅鑼燒
#小白菜
#豆芽菜
#早餐