沙茶豬肉烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
—
因為...外甥前幾天早餐...
去買早餐店的沙茶鍋燒意麵...
吃沒幾口就放著...我喝一口湯..
嗯...真的是很難吃。
—-
簡單來說很多早餐店...
都會犯了一個很大問題,
水煮沸湯,全部食材放入鍋內,
蓋上鍋蓋,開鍋蓋,下鹽巴,裝碗。
—
食材軟爛,這個先不談,
主要是沙茶..一開始就下鍋煮,
到後面會完全沒有沙茶味...。
真的是一個大忌😔。
—
料理作法🍳
—
開爐火,下一匙油,熱鍋後,
洋蔥,蒜末,下鍋煸出香味,
—-
再放入三層肉片,豬肉煎至
稍微變色反白後,立刻起鍋,備料。
—
雙鍋煮水,煮至沸騰,下麵條,
麵條煮開後,瀝乾水份,一小匙油,
拌勻備料。
—
另一鍋水,加入蛤蜊,蛤蜊開後,
加入煮好的麵條,白菜
—
煎好的豬肉片,些許鹽巴,
打入蛋,蓋上鍋蓋悶3~4分鐘,
—
起鍋前,撈起荷包蛋,加入一大匙沙茶醬,
拌勻,裝碗,完成。
—
備註:
1.
麵條也可以一開始放進去跟燉煮,
但我不太喜歡這樣,因為麵條熟成
過程,會釋放澱粉,湯會變比較濁。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#かていりょうり #早餐
#簡單料理 #暖食 #台式早餐
#湯麵 #noodles #烏龍麵 #undo
#yahoo特級廚師 #沙茶豬肉麵
#沙茶鍋燒烏龍麵

沙茶豬肉烏龍麵
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—
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吃沒幾口就放著...我喝一口湯..
嗯...真的是很難吃。
—-
簡單來說很多早餐店...
都會犯了一個很大問題,
水煮沸湯,全部食材放入鍋內,
蓋上鍋蓋,開鍋蓋,下鹽巴,裝碗。
—
食材軟爛,這個先不談,
主要是沙茶..一開始就下鍋煮,
到後面會完全沒有沙茶味...。
真的是一個大忌😔。
—
料理作法🍳
—
開爐火,下一匙油,熱鍋後,
洋蔥,蒜末,下鍋煸出香味,
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再放入三層肉片,豬肉煎至
稍微變色反白後,立刻起鍋,備料。
—
雙鍋煮水,煮至沸騰,下麵條,
麵條煮開後,瀝乾水份,一小匙油,
拌勻備料。
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—
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打入蛋,蓋上鍋蓋悶3~4分鐘,
—
起鍋前,撈起荷包蛋,加入一大匙沙茶醬,
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1.
麵條也可以一開始放進去跟燉煮,
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