麻辣沙茶炒肉絲

有同事問麻辣沙茶炒肉絲如何做，
今日來補一下影片，
但之前因為蔥便宜，
很不客氣的用大量蔥來炒肉絲，
現在蔥貴，我們改用洋蔥來炒，一樣很美味，
再用青江菜襯底，該有的顏色都有了。

📍麻辣沙茶炒肉絲食材：

豬肉絲：一盒約260g
（以醬油、蠔油、清酒、水、五彩胡椒粉、太白粉醃漬15分鐘）
洋蔥：半顆切絲
蒜頭：4顆切末
辣椒：半條切絲
青江菜：1包對切燙熟
麻辣沙茶醬：1T
糖：1/2t
白芝麻：少許

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簡單開飯

櫛瓜泡菜豬五花
麻辣沙茶炒肉絲
鮮菇炒韓國白菜
切的很趕的芭樂

邊炒菜邊看小清新比賽真的有刺激，
本來還想再上盤泰式月亮蝦餅的，
但實在太想看比賽就算了😝
想像阿母邊拿鍋鏟邊看比賽時的模樣，
還有帶歡呼喔！

阿弟說他帶耳機和同學玩手遊，
同學都聽得到阿母的歡呼聲，
阿弟很淡定的回說：一定又有比賽了。

這些料理太下飯，阿母還沒拍好照，
阿拔就拿著一碗白飯站在旁邊等，
拍照拍得好有壓力，
連芭樂都沒來得及入鏡，
感覺再拍下去會被滅口。

也果真有捧場，
三大盤只剩下蒜頭和辣椒，
連整鍋的白飯也淨空，
偷偷說……阿弟吃了3碗飯🤣

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吳恩文的快樂廚房Ⅰ沙茶炒肉絲「沙茶醬這樣用最好吃」

https://youtu.be/uqnX0tu_XAY

沙茶炒肉絲常常會出現在快炒店的一道菜，它有一點小小的訣竅，快炒店裡面用快速爐火非常的旺，肉絲炒完青菜上去炒一下就好，家裡面瓦斯爐火沒有那麼大的話，可以用一些小技巧...

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沙茶炒肉絲常常會出現在快炒店的一道菜，它有一點小小的訣竅，快炒店裡面用快速爐火非常的旺，肉絲炒完青菜上去炒一下就好，家裡面瓦斯爐火沒有那麼大的話，可以用一些小技巧。

青菜跟肉絲記得分開處理，青菜先炒到四分熟五分熟，先用盤子盛起來或用兩個炒鍋，肉絲醃的時候先不要用沙茶醬去醃，沙茶醬沾在肉上面如果鍋子太熱，會炒到有點苦，肉絲炒到三四分熟的時候在來放沙茶醬，如果是把青菜放下去跟肉炒，醬油就會讓你的青菜非常非常的醜，沒有在一起炒，它的顏色會非常漂亮。

#吳恩文零失敗料理

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