為什麼這篇水煮蛋怎麼煮才不會破鄉民發文收入到精華區：因為在水煮蛋怎麼煮才不會破這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chrisjohn214 (明月照大江)看板C_Chat標題Re: [閒聊] 吃素者中的偏激分子...
水煮蛋怎麼煮才不會破 在 魏華萱 Andrea Instagram 的最讚貼文
2021-07-28 02:19:28
開飯囉！😋最近被很多好友餵食，在疫情的衝擊下，他們努力尋找出口，研發了宅配美食！既然餐廳還不能開放內用，宅配美食就給他訂起來吧！ 防疫期間吃了很多水餃的小猴，最近煮出心得了！😆冷凍水餃要怎麼煮才不會破呢？建議不要等到水滾才下水餃，而是水溫大約60度，鍋子冒出微微小氣泡時，加一匙鹽巴&一點點沙拉油或...
其實吃素很好啊
不要用什麼大義、環保的角度去綁死自己跟別人就好
生物的必需胺基酸就已經告訴你人起碼是雜食性動物了
吃素的幾個好處
因為不用壓住肉味，調味通常“比較”清淡
“比較”不用擔心回鍋油的問題，反正油頂多就炸黃豆而已
“比較”不用擔心纖維攝取不足的問題
可以的話，一個禮拜嘗試吃幾天素也是不錯的
而且通常素食可以吃得比較飽，很適合不愛肉的肥宅
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推 smart0eddie: 素有清淡的也有 嗯 ：）07/25 08:46
推 e04su3no: 如果說好吃的素食那調味和加工比肉食多07/25 08:47
推 wingthink: 素自助餐都很油很鹹07/25 08:47
推 Muilie: 吃葷也可以很清淡的，水煮雞胸肉，嗯07/25 08:47
水煮的確比較清淡
但是太貴了，特別是前陣子雞胸肉漲價
而且水煮都沒油也不太好，素食少鹽少油比較均衡一些
→ e04su3no: 好的肉用鹽和胡椒就好07/25 08:47
→ hank81177: 素食很貴，去夾過幾次素食自助餐就怕了，去買盤子健身07/25 08:47
→ hank81177: 餐盒都比素食划算07/25 08:47
→ AN94: 素食比較容易吃飽嗎？07/25 08:47
推 Yan239: 我覺得最可笑的是，吃素的還會推出一堆奇怪的加工食品，07/25 08:48
→ Yan239: 素肉有的沒的調成肉味，明明想吃肉想的不行，有夠假掰07/25 08:48
→ JohnShao: 實際上，外面的素食為了好吃，調味跟油都是很～～～～可07/25 08:48
→ JohnShao: 觀的，除非你能接受清燙花椰菜拌一點蒜頭一點鹽巴然後吃07/25 08:48
→ JohnShao: 的很開心這種07/25 08:48
噓 AsllaPiscu: 素食調味通常清淡？07/25 08:48
推 snocia: 廉價素食自助餐都比葷的還油還鹹07/25 08:48
→ hitsukix: 為什麼素的都好油07/25 08:48
→ snocia: 一餐要加價數百才有清淡的07/25 08:48
推 gaym19: 吃素比較清淡不用太多油 嗯 對啊07/25 08:48
→ JohnShao: 所謂素食容易吃飽應該是要表達你用蔬菜塞滿肚子也不用07/25 08:49
→ JohnShao: 太擔心熱量之類的吧，但會想塞滿肚子的有多少在乎熱量07/25 08:49
→ gaym19: 只要吃飽我只建議塞滿蒟蒻07/25 08:50
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 08:50:31推 brainpowered: 笑死，說素食比較清淡的，你是餐餐都吃水煮青菜嗎？07/25 08:50
→ l6321899: 自己吃素當然調味能清淡，外面賣的目的為了讓人想吃07/25 08:50
→ l6321899: 味道一定會下的比肉類更重，畢竟得滿足顧客07/25 08:52
→ l6321899: 畢竟食物太過原味的壞處就是你容易吃出素材的新鮮XD07/25 08:54
推 naya7415963: 好吃的清淡素食比好吃的清淡葷食貴吧07/25 08:54
素食自助餐跟水煮餐比較的話，素食自助餐會便宜一些
不過都比一般排骨便當貴
推 winiS: 去廟裡跟著吃，都談不上清淡，香菇加工物與各類香草打底07/25 08:55
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 08:56:46→ dahos: 以前的員工餐廳有素食區 吃過幾次都非常油 沒有比較清淡...07/25 08:56
其實要挑啦，很多是賣素料就說自己是素食的
當然也不能說他錯，但是素料的調味的確就偏油偏鹹
推 AN94: 要吃清淡不如吃健康餐07/25 08:57
健康餐盒就比較貴啊
一般便當大概90-100
素食110你可以吃的很飽
健康餐盒現在都要將近120然後還吃不飽
→ iam0718: 吃素感覺也越來越多樣了 海鮮素 蛋奶素 之前還看各五星素07/25 08:57
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 08:58:58推 SinkaiTeitok: 以能接受菜味為前提才能清淡07/25 08:58
→ winiS: 最猛的還是維根主義，啥米蠶絲袈裟都是殘害動物喇07/25 08:59
→ winiS: 以成本來看處理蔬菜比處理肉類麻煩多了，保鮮期也短07/25 09:00
→ winiS: 好的素食餐廳少不是沒原因的07/25 09:00
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:03:28
推 Dayton: 自煮會發現菜類/豆腐豆干很便宜…07/25 09:03
→ Dayton: 沒吃素但因為懶所以常常肉吃的少07/25 09:03
→ Dayton: 在外不想啃骨頭 在家不想醃/川燙/去腥/炒07/25 09:03
→ Dayton: 頂多湯裡放個魚丸之類的 至於素食餐廳從來沒吃過…07/25 09:03
→ as80110680: 都要挑，那我吃葷的一樣可以很清淡啊，你想表達什麼07/25 09:03
推 hitsukix: 現在也覺得不如吃健康餐07/25 09:03
噓 sulaiman: 素食110吃很飽? 你在開玩笑對吧?07/25 09:05
→ starsheep013: 素食自助餐，比較清淡比較不用回鍋油，嗯……07/25 09:05
我沒說不用回鍋油，我說的是他真的用了你也“比較”不用擔心
因為都是炸黃豆而已，冷靜好嗎
噓 BlackWood: 基改了解一下07/25 09:05
推 hitsukix: 110的白飯可以吃超飽啊，也是素食沒錯07/25 09:06
→ hank81177: 素食自助餐我隨便夾就破150耶？07/25 09:07
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:10:23
→ iop982002: 素食清淡...一堆超級喜歡醬燒07/25 09:12
不要夾不就好了，相比之下，葷食的主菜很少有清淡的啦
外食的話素食還可以選清淡一點的，吃葷的話除非你吃水煮不然避不掉
→ iop982002: 還常常菜比葷的鹹的跟什麼一樣07/25 09:13
→ iop982002: 吃過幾次素食店都重口到不行我就再也不相信素清淡了07/25 09:13
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:14:51→ iop982002: 健康便當店最近也越來越不清淡，還是比素食穩定清淡07/25 09:14
推 ayasesayuki: 我吃過的純素外食都比普通雜食外食還重口味07/25 09:14
→ fuhsi: 我以前自助餐，都只夾一湯匙(大概就一塊鹹酥雞大小)的肉07/25 09:14
推 kkmmking: 吃素反而會吃到一堆合成品，吃原型食物才是真養生07/25 09:16
→ fuhsi: 其他都夾蔬菜，這樣跟吃素也是87%像吧?這樣跟全素有什麼差?07/25 09:16
→ iop982002: 我去個素麵店怎麼也沒想到每個都重得要命07/25 09:16
→ fuhsi: 為何一定要全素呢?07/25 09:16
我文章也沒教你全素啊……
→ iop982002: 就是這種「素食者吃清淡」害了我好幾次07/25 09:16
→ iop982002: 純素外食店很多都很恐怖的，素外食又不是只有自助餐07/25 09:17
→ winiS: 水煮清蒸油悶都是肉類做清淡的方式啊07/25 09:17
→ starsheep013: 而且一般自助餐夾110跟素食自助餐夾110比，前者飽07/25 09:17
→ starsheep013: 度通常都海放後者吧==07/25 09:17
推 lex65536: 素食為什麼會比較油比較貴@@？07/25 09:18
→ lex65536: 去便當店最貴的不都是肉類主餐嗎？07/25 09:18
→ lex65536: 同樣的料理方式 肉會比較不油嗎？07/25 09:18
外食的話，吃葷的主菜真的都很油，其他配菜差不多，我也不懂為什麼他們說吃素會比較油
炸排骨、炸雞腿、叉燒、控肉大概都沒有油了
我覺得想吃葷食是沒差，我也不會管別人吃啥
但是抨擊素食到強詞奪理就有點問題了
→ iop982002: 素食自助餐雖然秤重但吃過的都會附湯，大概是唯一優點07/25 09:18
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:19:36→ iop982002: 素自助餐的湯是真的比較清淡，而且幾乎都會附07/25 09:19
→ w3160828: 素食是自助餐很貴 因為那是賣信仰...07/25 09:20
→ iop982002: 素食自助餐都是純秤重，葷食自助餐的菜就是訂價07/25 09:20
→ w3160828: 台北的自助餐通常佛像越多越貴....07/25 09:20
→ iop982002: 所以如果是純吃菜，不如去一般自助餐夾比較便宜07/25 09:20
→ iop982002: 不然秤重賣隨便夾一夾就破百還吃不飽07/25 09:21
→ iop982002: 同樣價位去其他普通自助餐通通夾菜還可以吃撐07/25 09:21
→ iop982002: 只是想吃菜又不全素除了湯真的沒有太大優點了..07/25 09:21
→ iop982002: 而且自己挑都可以一樣「挑清淡的」07/25 09:22
→ iop982002: 另外最清淡的話還是昆布個人小火鍋啦07/25 09:23
我文章已經說啦，假設兩間都用回鍋油炒菜
一間是炸過排骨雞腿來回好幾次的回鍋油
一間是炸黃豆的回鍋油
你覺得哪個油比較正常一點，除非你相信有自助餐不用回鍋油，我是不信就是
→ starsheep013: 不太確定你是沒吃過素食自助餐還是普通自助餐，舉07/25 09:23
→ starsheep013: 個例我現在去一般自助餐夾一肉三菜裝一盒通常110-107/25 09:23
→ starsheep013: 20，但素食自助餐幾乎都秤重一樣只裝一盒會噴到15007/25 09:23
→ starsheep013: -16007/25 09:23
→ iop982002: 湯底有味道食材又不會被上多餘的醬料07/25 09:23
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:25:12→ winiS: 蔬菜保鮮期超短，而且菜蟲爛葉也不好處理，不像肉品有冷鍊07/25 09:24
→ winiS: 就不太出問題07/25 09:24
→ iop982002: 另外一般的雞肉飯便當之類的，跟店家講不要汁不要醬07/25 09:24
→ iop982002: 也可以便宜又清淡07/25 09:24
噓 iop982002: 堅持吃素就是淡吃葷就是重口只好噓07/25 09:27
→ iop982002: 白肉不要蒜泥參考一下，不貴又保又清淡07/25 09:27
參考過了，第一、不是每間店都有賣蒜泥白肉
第二、大部分蒜泥白肉都還是五花肉去做
台灣便當店這麼多，你覺得你想過的我會不知道嗎
→ fuhsi: 這樣應該強調拉高每餐非肉類食品比例，少油少鹽少糖就好了07/25 09:28
→ iop982002: 不吃清淡葷的人才在那邊幻想吃葷都很貴不然就不清淡07/25 09:28
推 dx90c: 素食少油ok但是雞胸肉少油不ok????07/25 09:28
→ iop982002: 原PO會說雞肉很貴所以不OK07/25 09:28
→ iop982002: 但素食自助餐秤重賣便宜清淡07/25 09:29
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:30:35→ iop982002: 說真的吃太清淡對身體也會有問題，我就是07/25 09:30
→ fuhsi: 說吃素不就全素...還是說你說的素也包含五辛素之類的大集合07/25 09:30
→ iop982002: 五辛超級重口的，我才覺得五辛才是清淡最大敵人07/25 09:31
推 hitsukix: 我們也不懂你怎沒吃過很油的素食，哈哈07/25 09:33
→ hitsukix: 所以素食為什麼難推，因為是多元宇宙啊07/25 09:34
噓 iop982002: 堅持吃葷就一定是用回鍋油，但素食就很健康清淡，好喔07/25 09:34
→ iop982002: 吃葷但太清淡到身體出問題的我可能真的在平行宇宙07/25 09:35
→ starsheep013: 我有認識的素食朋友可以接受大麥克素啦，僅供參考07/25 09:35
→ iop982002: 吃了幾次素食店吃到重口到差點吐出來也是平行宇宙07/25 09:36
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:37:51→ shampoopoo: 你食量是不是很小 我以前被逼著晚上吃素食 五點吃晚07/25 09:39
→ shampoopoo: 飯 6點半就餓了 素食最好是比較能吃飽啦 我還吃水煮07/25 09:39
→ shampoopoo: 外面的素食自助餐有夠油 根本不會去07/25 09:39
我從小到大沒被說過食量小這三個字……你吃素很快就餓，吃排骨便當就不會（？）
是因為不喜歡素食所以吃得少才餓吧，不然同樣的份量怎麼可能差到哪裡去
→ iop982002: 那你有沒有參考過雞絲飯雞肉飯不要醬不要汁07/25 09:39
參考過了
大部分的雞肉絲飯要嘛就是一小撮又很貴
要嘛就是一堆雞皮
我講了啦，台灣便當店這麼多，我又不是沒吃過
我只是建議有機會可以嘗試素食，又不是說我沒吃過葷的 =_=
→ shampoopoo: 不如說臺灣外面賣的口味都很重 我以前都家裡煮 從來07/25 09:41
→ shampoopoo: 沒習慣外食口味07/25 09:41
→ ayasesayuki: 超油鹹素食餐廳07/25 09:41
→ iop982002: 看看上善蔬食，一堆辣的麻油松露還有炸的07/25 09:42
推 wishyouhowev: 素食不自煮？07/25 09:42
→ ayasesayuki: 不過我也很喜歡這家 畢竟我就重口味哈哈07/25 09:42
→ iop982002: 然後再說素食很清淡，好喔?07/25 09:42
→ ayasesayuki: 我寧願吃重口味純素也不吃水煮餐盒含肉的07/25 09:43
→ iop982002: 吃淡的人屢次走進純素店都被背叛的感覺07/25 09:43
→ iop982002: 然後說吃素很淡口，結果舉例都是自助餐07/25 09:44
→ iop982002: 我就是那個吃純水煮也不想吃重口素的人07/25 09:44
→ iop982002: 吃素很淡勿我超多次07/25 09:45
→ iop982002: 這年頭連健康便當店都不一定能相信了，一堆喜歡加醬的07/25 09:46
→ iop982002: 相信吃素很淡是沒真的淡口到不行吧07/25 09:46
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:48:35推 yzvr: 真的有吃過外面素食就知道，重油重調味還一堆再加工製造的素07/25 09:48
→ yzvr: X07/25 09:48
推 ayasesayuki: 樓上你說的對 素食很淡根本是屁事 至少我沒吃過多少07/25 09:49
→ ayasesayuki: 家素食很淡的07/25 09:49
→ ayasesayuki: 要吃淡真的去找水煮餐盒比較快07/25 09:49
→ ayasesayuki: 尤其是純素自助餐的蔬菜會比雜食自助餐的蔬菜更重口07/25 09:50
→ ayasesayuki: 味 我也不懂為什麼07/25 09:50
→ iop982002: 推這麼多不就在講 我吃淡，你講吃素淡根本一派胡言07/25 09:51
→ iop982002: 多少人跟你說吃素就沒比較淡了，又不是沒吃過07/25 09:51
→ chrisjohn214: 我早就講啦，素食也有賣一堆素料的，那種就偏油偏07/25 09:52
→ chrisjohn214: 鹹，像菜包我也不吃啊，反正我該說的都說了，剩下07/25 09:52
→ chrisjohn214: 的就是雞蛋裡挑骨頭而已，也就不回應了07/25 09:52
→ iop982002: 我還是屢次被「吃素很淡」背叛的人欸07/25 09:52
推 Willdododo: 「比較」的幾個點有沒有佐證？否則純感覺很難說服07/25 09:52
推 DEAKUNE: 除了必須胺基酸外，還有必須脂肪酸，素食用的沙拉油大豆07/25 09:53
→ DEAKUNE: 油都是omega 6超高，容易發炎07/25 09:53
→ shampoopoo: 我都吃三盤兩人份的水煮菜跟兩碗飯 頂多有配條魚 而07/25 09:54
→ shampoopoo: 且我其實很喜歡吃菜 只是不喜歡全是菜 我會吃肉不等07/25 09:54
→ shampoopoo: 於我三餐只有肉吧07/25 09:54
→ shampoopoo: 真的很會講話 先說我食量小 再說我不喜歡吃菜07/25 09:54
→ DEAKUNE: 因為素食大多缺乏必須脂肪酸，吃起來必定會覺得太淡(那是07/25 09:54
→ DEAKUNE: 因為身體渴求營養，轉換成味覺刺激)07/25 09:54
→ iop982002: 純素好吃唯一體驗比較好的就果然匯07/25 09:54
→ iop982002: 不過他的異國美食區也是重口到不行07/25 09:55
推 kimokimocom: 素食難吃的印象就被啥禁五辛奶蛋搞的 不吃肉就得修行07/25 09:56
→ kimokimocom: 不然能放蔥蒜+豆等東西 能做得好吃的東西可多了07/25 09:56
→ iop982002: 吃淡的人蠻贊成禁五辛的XD 可吃素的人還不是重鹹重辣07/25 09:57
→ kimokimocom: 往日式料理找，很多不放肉的也能好吃到想去消費07/25 09:57
→ iop982002: 我吃過日式的素麵店，就真的比台式清淡又好吃多了07/25 09:57
→ iop982002: 我不排斥整天「吃菜」，但「吃素比較淡」就是幹話07/25 10:00
推 yzvr: 你是不是沒吃過肉啊？肉有肉味，菜有菜味，一般來說不會有要07/25 10:03
→ yzvr: 重調味壓住肉味這種事，你看看小吃店嘴邊肉 西餐菲力 誰在跟07/25 10:03
→ yzvr: 你蓋過肉味，再看看重口味的牛肉麵 菜頭排骨湯 甚至各種肉乾07/25 10:03
→ yzvr: 也是要把肉鮮提出來而不是蓋肉味，除非你說的肉是那種特別臭07/25 10:03
→ yzvr: 腥或變質的才有可能要特別處理蓋掉07/25 10:03
→ shampoopoo: 真的 我也不知道什麼叫壓過肉味 有些菜可能水煮魚之07/25 10:06
→ shampoopoo: 類的肉不是很好就用很辣的蓋過去 這種才有吧07/25 10:06
推 Kenneth10: 聽起來很像歪理XD 吃葷也可以很清淡啊，外食素又很貴07/25 10:14
推 SinkaiTeitok: 本來吃清淡跟吃葷素就兩碼事07/25 10:21
推 BSpowerx: 壓住肉味是三小= = 你是只吃過放到快壞掉的腥肉嗎07/25 10:23
推 ayasesayuki: 對啊 新鮮的肉 味道也沒必要特別壓 清淡煮也很好吃07/25 10:24
→ gametv: 蓋住肉味要幹嘛??07/25 10:45
→ gametv: 聽過去腥味，第一次聽到去肉味的…07/25 10:47
肉味也好，腥味也好，一般便當店主菜調味重不是沒有原因的
除非你吃水煮餐，否則葷食這部分（油、鹹）很難避開
但水煮餐真的偏貴又吃不飽
你也許會像推文裡說的，吃葷食沒差啊，只夾菜就好了
不過我也說了，回鍋油這塊你避不掉
坦白說我也不知道你們在反彈啥
我自己也會吃葷食，吃之前誠實面對自己的選擇
你想吃什麼我都嘛覺得沒差
只是單純就外食二十幾年的心得
把水煮餐、葷食、素食自助餐，三個的優缺點列出來而已
水煮餐：什麼都好，就是貴
葷食：便宜好吃，調味普遍較重口味、回鍋油對身體傷害較大
素食：稍貴，口味可以挑到比較清淡的，回鍋油對身體傷害較小
反正該說的都說了，你們開心就好唄
→ leo125160909: 台式素食餐廳都油到爆，超噁心07/25 10:52
→ linzero: 水煮牛肉也很清淡07/25 11:16
水煮系列的我很推啊，我推文一開始就說了，但是就是貴啊
你只吃牛肉湯不配澱粉、不配菜嗎，全加上去要多少
→ minagoroshi: 素食可以吃得比較飽？確定？07/25 11:54
吃排骨便當就可以飽，為啥吃素就吃不飽，這到底什麼邏輯 （？）
推 tw15: 清淡跟廉價 恩07/25 12:13
→ tw15: 只能說你如果接受挑選 那不論葷素都一樣 不挑也都一樣07/25 12:13
→ tw15: 然後你講得很怪阿 你認為一般人接觸到的便當等級葷食很油07/25 12:15
→ tw15: 但怎麼就沒想過一般人能接受到的素食一樣也很油07/25 12:15
→ tw15: 頂多是「你常吃的」「你家附近的」比較不油而已07/25 12:16
→ tw15: 然後人家一講吃健康餐 突然就貴起來了 那我是不是應該拿07/25 12:17
因為比起來健康餐就真的偏貴啊，吃過的都知道好嘛……
→ tw15: 蔬食餐廳來比阿07/25 12:17
推 tw15: 然後為甚麼會有人拿炸過排骨雞腿的回鍋油下去炒07/25 12:19
→ tw15: 那些要回鍋也是放在深炸架裡面一直回炸07/25 12:19
你看太少自助餐了
→ OrcDaGG: 人的天性是不愛吃清淡的 會吃清淡的人是少數中的少數07/25 14:16
→ OrcDaGG: 所以吃素調味比較清淡這個好處 大部分的吃素者不會有07/25 14:17
我從頭到尾都沒說素食就絕對清淡……
我一直強調素料類的也是偏鹹偏油
但是素食自助餐“比較”好避開重口味跟回鍋油的風險
內文沒強迫你們吃素，不用扭曲我的話，謝謝 =_=
※ 編輯: chrisjohn214 (59.126.229.237 臺灣), 07/25/2023 14:51:22
※ 編輯: chrisjohn214 (59.126.229.237 臺灣), 07/25/2023 14:55:14
→ OrcDaGG: 外食素食沒比較清淡 人的天性也不愛清淡 所以不成立 07/25 17:39
→ OrcDaGG: 更別說菜的賣像要好 上面那層油就不能少 07/25 17:39
→ OrcDaGG: 你要避開重口味還是自己煮吧 07/25 17:40
→ OrcDaGG: 你說油的問題 賣吃的用的都是多元不飽和植物油 經過高溫 07/25 17:41
→ OrcDaGG: 炸過 那油品一樣差 07/25 17:41
→ OrcDaGG: 不用幻想有比較好 那只是自我安慰 07/25 17:42
→ chrisjohn214: 葷食多了主菜跟素食一樣清淡？ 07/25 19:54
→ chrisjohn214: 你們葷食的主菜大概都不用調理的，都很清淡，都沒 07/25 19:54
→ chrisjohn214: 有炸排骨炸雞腿叉燒紅燒肉，誰在幻想，一目了然 07/25 19:54
→ DEAKUNE: 肉類腥味通常是放血沒放乾淨或動物宰前太緊張導致微血管 07/26 01:01
→ DEAKUNE: 破裂，也就是血氧化的臭味 07/26 01:01