. Egg Benedict w/ Yogurt Hollandaise, Fondant Potatoes 🍔 Egg Benedict Half homemade English muffin, top with pan-fried pork belly, slices of avocado and onion, poached egg, drizzle with yogurt hollandaise sauce 🥚 Poached Egg Boil water and lower to minimum heat, crack an egg and let sit 2~3min, gently lift out with spoon 🍯 Yogurt Hollandaise Sauce Mix 1 egg yolks, yogurt, honey, lemon juice, blend well. Taste for salt and acidity and add if necessary, add Dijon mustard and/or white pepper if preferred 🥔 Fondant Potatoes ① Peel and shape potatoes to cylinders ② Fry in hot oil for about 5 minutes each side, add in butter and herb, swirl about for a minute or two ③ Pour in stock and sprinkle on salt and pepper, use low heat to cook about 10 minutes ④ Move to oven, back until the potatoes are tender …… …… …… …… …… …… …… …… 「健康版班乃迪克蛋、楓丹馬鈴薯」 🍔 班乃迪克蛋 自己揉麵團做英式瑪芬(做法參考滿福堡 2021/6/21)，切半煎到表面微焦，抹一點奶油，放煎到脆的五花肉、酪梨、洋蔥、水波蛋，淋健康優格荷蘭醬 🥚 水波蛋 ① (可省略) 蛋打到濾網上，讓稀薄的蛋白流掉，留下蛋黃跟較緊密的蛋白 ② 湯鍋裝水煮到開始冒泡，轉到最小火，用湯匙轉圈圈攪動，蛋放到漩渦中間，跟著轉幾圈就不會散開 ③ 等2~3分鐘，蛋白凝固、蛋黃還軟軟的就可撈起 步驟①沒做，稀薄的蛋白在水煮時一樣會散掉，只是水比較混濁而已 🍯 優格荷蘭醬 新鮮冷藏雞蛋的蛋黃、優格、蜂蜜、少許檸檬跟黃芥末，攪拌均勻即可 原版荷蘭醬是奶油+檸檬+蛋黃以水蒸氣一邊攪一邊煮，很費工又怕把蛋黃煮熟，而且奶油是熱量爆雷，換成優格版，簡單又健康 🥔 楓丹馬鈴薯 (Fondant Potatoes) ① 馬鈴薯切成圓桶塊狀，放大同電鍋蒸一杯水，表面擦乾 (此步驟可省略，後面烤久一點) ② 熱油煎第一面，翻過來加奶油、香草煎第二面 ③ 放高湯淹過一半，煮的時候要翻面，煮到入味 ④ 放烤箱，把表面烤乾、烤微焦 很騷包的做法，把馬鈴薯當主菜肉品來烹調，煎煮烤料理手法全上，便宜食材也忽然滋味豐富 🥗 佐：義式油醋沙拉、咖啡 …… 上次做滿福堡的英式瑪芬還有庫存，來做班乃迪克蛋。有經驗就很輕鬆 (aka 偷懶)，這次沒用水蒸氣加熱優格荷蘭醬，那是原版為了煮奶油又怕蛋黃過熟，才這麼搞剛 然後沒事找事，挑戰楓丹馬鈴薯，哎呦喂啊好好吃喔！ …… 👩‍⚕️ 致謝：感謝營養師莉莉 @dietitianlili 提供食譜、食材的專業建議 …… …… …… …… …… …… …… …… #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 #班乃迪克蛋 #水波蛋 #荷蘭醬 #優格荷蘭醬 #EggBenedict #HollandaiseSauce #Hollandaise #YogurtHollandaise #FondantPotatoes #楓丹馬鈴薯 #Brunch #早午餐 .

《義式雞腿炒鮮蔬便當》 ⁡ 這是料理源自一場美麗的誤會…. ⁡ 料理前一天，我從冷凍庫取了一塊五花肉移至冷藏室退冰，退了一天冰後，準備開始燉煮五花滷肉時才發現，其實退的不是五花肉的冰，而是去骨雞腿的冰啊…. ⁡ #退錯冰 🤣 ⁡ 那就改做這道《義式雞腿炒鮮蔬便當》吧，熱量比五花肉少一些，另櫛瓜、紅蘿蔔也能補些膳食纖維，也很讚！ ⁡ 與大家分享簡易食譜，有空也來做看看吧！ ⁡ 【材料，約3人份】 去骨大雞腿 (1支) …380g 櫛瓜(1條)…200g 紅蘿蔔(1小塊) …40g ⁡ 【醃料】 海鹽…1小匙 義大利綜合香料…2小匙 匈牙利紅椒粉…1/2小匙 黑胡椒…少許 ⁡ 【調味料】 油…少許 海鹽…少許 黑胡椒…少許 ⁡ 【作法】 ①去骨雞腿肉切小塊後加入醃料，拌勻靜置醃20分鐘；櫛瓜、紅蘿蔔以波浪刀切成喜歡的形狀(或正常切塊)備用。 ②起一小鍋滾水(水量可覆蓋紅蘿蔔)，將紅蘿蔔入鍋汆燙4-5分鐘，撈起備用。 ③起油鍋，將醃妥的雞腿肉入鍋以中小火香煎(雞皮朝鍋底)，煎至雞皮呈現焦香。 ④翻面，蓋上鍋蓋以小火燜煎2~3分鐘(依肉塊大小調整時間)。 ⑤掀蓋，如雞腿肉已熟★則放入櫛瓜，將櫛瓜煎至喜歡的熟度。 ⑥加入汆燙過的紅蘿蔔、黑胡椒，拌勻。 ⑦以少許海鹽調味即完成。 ⁡ ★以竹筷刺最厚的肉塊，如可輕易刺穿即為熟。 ⁡ 🥢便當夥伴：蒜炒覓菜、水煮蛋、糙米飯。 ⁡ _______ / 無關料理 /________ ⁡ 好久不見的便當文，這1個多月來，在家吃的簡單、日子過的也很簡單。 ⁡ 好像己經習慣宅在家的生活，但其實很難不去想念自由的日子(尤其是臉書跳出旅遊回顧時)…. ⁡ 大家在家都做什麼事打發時間呢? 😉 ⁡ #stayhomestaysafe ____________________________ ⁡ #便當 #好吃 #雞肉料理 #食譜 #healthyfood #bento #lunchbox

- 一年一度的端午節要來啦 又要來一波南北粽大戰了❗️ 我自己是比較偏愛水煮的南部粽， 除了口感比較Q軟綿密外，餡料也比較豐富， 花生、五花肉、蛋黃、栗子都是一定要存在的內餡！ - 大口吃肉粽，少不了來一罐可口可樂纖維+ 除了保留原來可口可樂經典風味外，又無糖低熱量 而且添加膳食纖維，可以促進腸胃蠕動 - 端午節新組合搭配！ 讓你在佳節享受肉粽的同時， 還有可口可樂纖維+幫助消化❗️ @cocacola_tw - #本文與可口可樂合作 #可口可樂纖維+ #可口可樂#cocacola #勁享有纖暢快無限 #便利商店飲料 #粽子最近良伴