極光家晚餐 0926

最近韓劇大家追甚麼? 沒有了《機智醫師生活》，是否覺得頓失所依呢？新劇裡，我還蠻推薦《黑色太陽》和《紅天機》的。

追機醫第一季時，有朋友注意到吃貨五人組外點餐時，不止點過烤肉餐，也點過水煮五花肉，同樣也是用菜包芝麻葉、泡菜一起吃，甚至還包白飯。大家是不是很好奇滋味如何？

入秋之後，金風送爽，卻也帶來燥氣，所以不吃烤肉，吃水煮五花肉，是上選。

說來有趣，我第一次嚐到菜包肉的滋味是在莫斯科的北韓餐廳，當時流行的話題是平壤冷麵，學弟點了這道菜包肉，看起來白白的，清清淡淡的，第一眼印象不是那麼地視覺衝擊。但是試吃之後，覺得味道真好啊。而且包肉的菜是汆燙過的大白菜，和柔嫩的五花肉更搭。

今年上映的一齣韓劇《打包袱－盜取命運》的韓文正是：보쌈-운명을 훔치다，也就是菜包肉，很有趣吧。

最近看了@Netflix 的《五花肉狂想曲》才發現，韓國是全世界吃最多五花肉的國家。簡直是無五花肉不歡。

其實我們過去的農業時代，每逢拜拜時，桌上也都有三牲，水煮五花肉常是三牲之一種。應該取其價格便宜且又提供高熱量油脂。通常在拜拜之後的晚餐，難得可以打牙祭的大家，便以白切肉沾蒜泥醬油或薑泥醬油完食了。不像現在，可能一條五花肉對於小家庭來說有點太多。

我很喜歡在周末或有時間時做一些肉料理，水煮五花肉便是其一。現煮新鮮，馬上包菜吃，或做蒜泥白肉；過幾天可以煮味噌湯、炒回鍋肉或代替培根炒培根蛋黃義大利麵，也很適合。煮肉的湯可以當作高湯，冷藏或冷凍起來利用，是非常好用的常備料理。

今日晚餐
◎ 韓式菜包肉
◎ 泡菜兩式
◎ 櫛瓜煎餅
◎ 海苔高麗菜溫沙拉
◎ 蜜漬柚香白蘿蔔
◎ 香菇白蘿蔔湯
◎ 紫米飯
◎ 糖漬綜合水果

#極光家晚餐 #極光追劇美食
#餐桌風景 #儀式感
#菜包肉 #보쌈 #ポッサム #常備菜
#極光飯糰課 #塩豚

中秋節準備到啦！
大家連假都準備好了嗎～

今天整理出中秋常見食材給大家
讓大家可以知道
如何去選擇或是有哪些要注意的呢？
一定要看下去～

1.柚子
柚子中含有和葡萄柚相似的呋喃香豆素成分
這個成分會影響藥物的代謝
產生藥物作用而增加副作用的症狀
在吃柚子之前建議先詢問醫生或藥師的建議

藥物注意！
1.抗心律不整藥
2.降血脂藥
3.降血壓藥
4.抗癲癇藥
5.免疫抑制藥
6.鎮靜安眠藥

更詳細內容
#營養師Ricky中秋懶人包

2. 月餅
中秋不免俗就是要吃月餅
之前拍過影片「中秋月餅大評比」
熱量最高的是：廣式雙黃蓮蓉（一顆808大卡）
熱量最低的是：迷你奶皇月餅（一顆164大卡）
可以選「份量小」，相對熱量也比較低喔！

透過運動
來消耗月餅熱量！
808大卡的廣式雙黃蓮蓉
需要跳繩67分鐘～
（有點久啊～）

3.烤肉食材-肉類
推薦：雞腿、雞胸、里肌肉
地雷：五花肉、牛小排、內臟類

可以選擇脂肪含量低的肉類，相對負擔小
尤其有心血管疾病，
要避免油脂、膽固醇含量高的食材
一般人吃一點是沒問題der～（畢竟好吃嘛！）

肉類 油脂含量 分類
低脂肉：3公克以下/份
中脂肉：5公克/份
高脂肉：10公克/份

4.烤肉食材-加工品
建議都不要吃～
但中秋烤肉嘛！淺嚐是沒問題的
可以將加工品食用順序擺在最後！
蔬菜、肉類，最後再吃加工品
就不容易攝取過多的加工品了呦～

加工品容易是高澱粉、高油、高鈉、高糖
建議減少攝取！
或是擺在最後食用～

5.烤肉食材-蔬菜
可以多利用蔬菜增加纖維量
例如：生菜包肉、蔥段肉串都是不錯的選擇！
玉米與玉米筍，也是中秋熱門烤肉食材
不過要注意：玉米是澱粉、玉米筍才是蔬菜喔！

蔬菜可以增加纖維
還含有植化素
要注意烤肉醬的用量！
避免攝取過多鈉含量

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#飲食控制 #減肥 #中秋節 #烤肉 #烤肉小撇步

【烤肉攻略 - 這樣吃無負擔】
上一篇跟大家香辛料的使用秘笈
這一篇來選烤肉食材！！

#烤肉食材怎麼選
❶ 肉類
✔松阪豬取代五花肉、梅花肉
兼具口感、熱量也相對較低
✔可以選擇雞翅
其實雞肉中，雞翅蛋白質含量最高
但皮的熱量高，如果介意熱量的可以去皮吃～

❷ 海鮮類
建議多選擇蛤蜊、蝦子、花枝、魚等海鮮類，
熱量低不容易胖且也不易吃到"燒焦致癌物"

❸ 天然香辛料，取代高熱量烤肉醬
只要一罐味旅 #玫瑰鹽，
就可以吃到食材的天然風味
✔綜合香料拿來醃或撒都很方便
#推薦墨西哥香草鹽

❹ 好喝又健康的飲料
✔#桂妃洛神梅、綠茶
還可以自由調整糖度、解膩助消化

❺ 營養均衡吃點蔬菜
蔬菜及全穀根莖類含有豐富的植化素
其中的膳食纖維也能帶走過多的油脂
吃點泡菜也可以幫助消化唷

＃歡迎來下方炫耀你的烤肉大餐
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🚩香料頭等艙社團還有加碼教 #無毒醃肉法
　只要有在味旅消費過的就可以加入唷
　#還會有不定期的專屬優惠在裡面

#華為 #美的 #鴻蒙 #HarmonyOS
今天為大家開箱的是美的智能蒸烤箱(PS20C2W), 是全球首款使用華為 Harmony OS 的家電, 除了可以直連 Harmony OS 的手機外, 它也支援其他 iOS 及 Android 手機。(iOS用戶需要使用中國帳戶, Android 用戶需要使用中國電話號碼, 又或使用 WeChat 帳戶登入)

美的的脫脂減鹽技術，採用了瀑流蒸汽與炭火射流完美配合的脫脂減鹽烹飪算法，在烹飪美食時，高溫過熱蒸汽以18m/s的流速快速到達食物表面，液化相變並釋放大量潛熱。射流熱風傳導的熱量配合過熱蒸汽潛熱的釋放，使得食物溫度迅速提升、食物內的油脂快速融化並向表面滲透，最後通過大流量的蒸汽沖刷將其沖走以實現脫脂。脫脂減鹽技術能夠幫助烤製的食物大幅減少脂肪含量，每300 克五花肉脫脂率可提升48%。

而在減鹽方面，其高溫蒸汽形成的冷凝水可以覆蓋食物表面，稀釋表面的鹽分濃度，並通過食物內外的鹽分濃度差使得食物內部鹽分不斷向外分離。

規格
容量20L
工率1900W
重量 12.3KG
内部尺寸(高*寬*深)
350*300*200毫米
産品尺寸
420*410*340毫米
加熱管數量 4個
温控範圍 100-230 度
水箱容量 1.2L

七夕是浪漫的日子，也是個雙人的日子，
更是一個適合炒飯的日子。

但是單身的人不要妄自菲薄，你永遠都有為自己炒飯的權利！
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這禮拜特別想吃滷肉，就決定來自己滷了！
買了漂亮的豬五花跟蘿蔔，滷上兩個小時，
五花肉完全是入口即化的程度，蘿蔔也非常入味，
好好吃😋

男友說他想做起司可樂餅，這次就讓他表現一下，
意外的還不錯吃呢！

奶油焗白菜雖然不難吃，不過我覺得還有進步的空間🤗

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。

平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！

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🎵Music：
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

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