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[爆卦]水煎包麵皮是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇水煎包麵皮鄉民發文沒有被收入到精華區：在水煎包麵皮這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 水煎包麵皮產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #食況轉播 T+T 最近，T+T 飄出了港味。 一口酥香的炸吐司，爆出甜醇花生醬，冷涼海膽甘美疊上，有若升級版「西多士」；粉圓般的霰餅，像給角蝦穿上了外套，齒間透出的鹹酥蒜香，是「避風塘」的調調；紅喉魚的醬汁，奶白奶白，清甜不腥，味似魚湯。香港，這是香港吧？還有叉燒、太陽蛋、青江菜，「黯然銷魂飯...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，只賣4小時！台中人激推水煎包麵皮超軟Q，竹筍口味鮮嫩多汁最欠吃 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327868 本集完整版內容👉https://youtu.be/ZPDvbdqXYms 網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs....

「水煎包麵皮」的推薦目錄

水煎包麵皮 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的精選貼文

2021-04-09 00:56:55

#食況轉播 T+T  最近，T+T @tplust_tw 飄出了港味。  一口酥香的炸吐司，爆出甜醇花生醬，冷涼海膽甘美疊上，有若升級版「西多士」；粉圓般的霰餅，像給角蝦穿上了外套，齒間透出的鹹酥蒜香，是「避風塘」的調調；紅喉魚的醬汁，奶白奶白，清甜不腥，味似魚湯。香港，這是香港吧？還有叉燒...

水煎包麵皮 在 Ting Ru Instagram 的最讚貼文

2021-04-04 15:52:41

「日本長野」戶隱一日小旅行 休假日，謝謝辛苦的Nancy開車載我們來玩😘 第一站是來到日本人大力跟我推薦的鬼無里「いろは堂」，這裡販賣的是我最喜歡的長野名產－おやき，口感類似台灣不油版的水煎包，麵皮混合小麥跟蕎麥所製成，內餡有野沢菜、南瓜、野菜、蔥味噌等各種口味，一顆約220日圓，因為是長野特有小...

  • 水煎包麵皮 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-08 21:05:47
    有 618 人按讚

    #食況轉播 T+T

    最近，T+T 飄出了港味。

    一口酥香的炸吐司，爆出甜醇花生醬，冷涼海膽甘美疊上，有若升級版「西多士」；粉圓般的霰餅，像給角蝦穿上了外套，齒間透出的鹹酥蒜香，是「避風塘」的調調；紅喉魚的醬汁，奶白奶白，清甜不腥，味似魚湯。香港，這是香港吧？還有叉燒、太陽蛋、青江菜，「黯然銷魂飯」都登場了，鐵證如山。

    這份菜單，是為了介紹來自香港的新主廚—Kei 古俊基—出場，和古巨基差一個字，哎呀，果然是港仔。Kei主廚在墨爾本、香港的fine dining餐廳接受歷練，其中待過全盛時期的米其林二星餐廳「Amber」。

    那麼，T+T的創辦主廚Johnny 蔡元善呢？當然在，再度引入雙主廚制度，顯示他的企圖心。他去年透露過，在T+T隔壁另租空間，做實驗廚房，養菜苗，玩發酵，做熟成，終於將實現，預計於七月啟用，屆時也會設置一張十二人的chef’s table。為了這項新企劃，他需要Kei主廚的協力；Kei主廚紮實的fine dining基礎與國際經驗，對於T+T也是全新助益，把水準再拉上去。

    一道乳鴿展露Kei主廚的精準與細膩。屏東乳鴿，鴿腿與鴿胸分開調理，實屬常見，鴿胸之滑嫩與鴿腿之酥香，恰到好處，則已很久未嚐。鴿胸參照「醉鴿」作法，肉細肌透，不帶血紅，彈滑無摩擦，低溫烹調準確到位；酒味可再重，用上了馬德拉、白蘭地、紹興酒，下手太輕，但是肉的質感可以彌補這一絲不足，也可蘸上枸杞醬，有若莓果一般清甜，討喜可口。

    鴿腿則採取「脆皮雞」作法，油炸增香，仔細吮咬，酥皮之外洋溢輕盈曼妙的香氣，孜然混橘皮那樣的明暗交錯，原來是薰衣草、芫荽籽與茴香籽。鴿腿關節處還綁上香草束，形似捧花，這般裝飾的心思也令人欣賞。

    一道紅喉魚，煎過帶火氣，佐以春韭與冬瓜，底下的醬汁，賦予潤澤的鮮美，原來是採取廣東「滾湯」的作法，魚骨炒過後，與大白菜、洋蔥、鹹菜一起煮滾，甘醇溫玉，十分襯煎魚與蔬菜。

    Johnny主廚也端出好菜。喜歡一道鳳梨與苦瓜，片薄的一果一蔬，酸甜與清苦很能互補，一起和絲綢乳酪吃，又點亮了醇厚奶滑，莧菜籽清脆，帶堅果香，鳳梨薄荷冰沙有若醬汁賦予滋味。淨空碗底後，還有鳳梨苦瓜雞湯可喝，風味純正的澄清湯，舒心潤口。

    小小一粒水煎包，麵皮較似小籠包那樣的薄透黏韌，二面煎脆，張嘴一咬，仁當牛肉的濃郁露餡，另有清亮的辛香，與椰絲般的甜味飄盪，原來是刨在上頭的白巧克力和馬告，白巧克力的可可脂與糖份太恰當了，把仁當牛肉襯托得甜美可人，馬告的氣味和香料也搭，整體非常和諧。白巧克力和馬告的用法高明。

    「T+T」的意思是Taspas加Tasting，casual fine dining的設定，價格實惠。Johnny主廚待過新加坡名廚郭文秀在台北的餐廳「Justin’s Signatrue」，曾赴新加坡「Restaurant ANDRÉ」實習三個月，也就在那邊和Zor主廚結下交情。2015年，他和朋友一起創立餐酒館「五味瓶」，後又進入萬豪酒店學習肉類烹調，2018年自立開設「T+T」至今。

    T+T起初的概念與設定並不新穎，卻未被埋沒在陳腔濫調中，養出了一群忠實顧客，疫情後生意更好，曝光更多，這是實力。用自己的方式默默努力，做出客人喜歡吃的菜，Johnny主廚貫徹了這純粹的任務，相信Kei主廚加入，是如虎添翼，餐廳會更上層樓。

  • 倫敦男孩 の 美食旅遊記事

    水煎包麵皮 在 倫敦男孩 の 美食旅遊記事 Facebook 的最佳貼文

    2020-11-27 11:00:14
    有 910 人按讚

    他們家的水煎包如果說是第二名👍
    沒有人敢說自己是第一！😂
    　
    武聖夜市附近飄香40年的水煎包
    麵皮薄透、內餡脆甜～😋
    會讓人忍不住一顆顆接著吃
    有熟客甚至一次20、30顆在買❗
    由此可見她的魅力了吧✨
    　
    點我看「台南北區的超人氣排隊水煎包攤」相關資訊➡ https://boylondon.tw/2016-04-19-4358/
    　
    📣最近大家都在追什麼？#快來追蹤倫敦男孩的IG！
    https://www.instagram.com/london_tainan/
    　
    #台南 #美食 #小吃 #水煎包 #台南美食 #台南小吃 #台南水煎包 #阿來水煎包 #邱記阿來水煎包

  • 美月的灶咖

    水煎包麵皮 在 美月的灶咖 Facebook 的最佳貼文

    2020-06-08 17:26:06
    有 646 人按讚

    #韭菜冬粉水煎包
    #香煎蔥花包

    下雨天玩粉樂！😆🤣
    中午趁小任午睡時，下樓玩了兩種煎包！

    晚上只有跟老公兩人，一人吃兩顆應該就飽了！🤣😋

    剩下的放冰箱！想吃隨時有，當正餐、當點心都可以！😋👍💯💯💯

    一把韭菜15元，兩顆蛋，兩束冬粉，蝦皮，蝦米，就包了13顆，老公說，怎麼沒蚵仔，哈~~我就不敢吃蚵仔啊！😆🤣

    #韭菜冬粉水煎包

    麵皮：（可做13個，1個65g）
    高筋麵粉405g
    低筋麵粉45g
    老麵90g（沒有可省略）
    水270g
    糖23g
    油23g
    鹽巴4`5g
    酵母4`5g

    做法：
    全部食材揉成光滑麵團（我用小紅攪拌機，轉一圈）
    收圓，蓋上保鮮膜，靜置1小時

    切割成13份滾圓，壓扁拉圓就可以開始包了！

    平底鍋倒點油，不用太多，把韭菜包放入，底部煎到恰恰翻面，加入1杯水（量米杯）蓋上鍋蓋，等到水份快收乾了，打開鍋蓋，再把兩面都煎恰恰就可以起鍋！

    內餡：
    韭菜1把15元，蛋2顆，冬粉2束，蝦皮（剁細），蝦米（剁細）

    調味料：醬油、糖、鹽巴、香油、胡椒粉

    做法：
    鍋子倒入油，油熱再把蛋液煎成散蛋盛起備用，原鍋再加點油，開小火，放入剁細的蝦米蝦皮爆香，放入泡軟的冬粉（剪短）加入醬油、糖、鹽巴、胡椒粉快速拌勻 #熄火，再把韭菜倒入，加入香油跟散蛋，全部拌勻放涼即可包！

    ❤️ 麵皮食譜參考辣媽

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