為什麼這篇氣炸鮭魚排鄉民發文收入到精華區：因為在氣炸鮭魚排這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wanderings (wanderlust)看板cookclub標題[問題] 煎厚鮭魚排的方式...
氣炸鮭魚排 在 Mia ??米米愛料理 Instagram 的最佳貼文
2020-05-03 10:02:57
👩🍳米米早午餐簡單吃 ✨氣炸鮭魚排✨ ✨蔬菜馬鈴薯餅✨ . . . #2eat2gether #foodlover #instafood #healthylife #enjoylife #healthyfood #healthyeating #eatclean #homemade #simple...
可否請問如何煎好完整厚鮭魚片呢
感覺外面一下就熟（有焦痕了）
但裡面要好久....而且常常不確定只好切開看裡面，為了全熟變成很醜的碎鮭魚肉 ＠＠
（已經用不沾鍋了 有用一點油）
感謝指導
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推 angechen: 外焦內生就是你火開太大啊！！！小火煎5~8分鐘一定會熟 12/02 04:00
→ angechen: 啊 12/02 04:00
→ hsc0630: 蓋鍋蓋 加點米酒 火別太大！ 12/02 04:06
推 livelylyj: 鮭魚退冰擦乾抹點鹽，中小火熱鍋1分鐘，不放油，放鮭 12/02 08:40
→ livelylyj: 魚，轉中火，一面煎4分鐘，魚皮各30秒-1分鐘！中火火焰 12/02 08:40
→ livelylyj: 是直的 12/02 08:40
推 minging: 用氣炸鍋吧！不用退冰，直接放入，出來就是完美的煎鮭魚 12/02 09:15
→ minging: 排了 12/02 09:15
推 amoroe13: 用烤的 12/02 10:05
推 greenfetish: 蓋鍋蓋！ 12/02 10:26
推 jjer: 上面的如果你都看不懂，那就蒸8-10分鐘，再兩面各中大火煎2 12/02 10:31
→ jjer: 分鐘，一樣好吃 12/02 10:31
推 j6ru04jo3: 像牛排一樣，先大火下魚以後轉小火 12/02 11:30
推 KARENPP: 覺得鮭魚蠻容易熟的，熱鍋不加油，小火煎。起鍋前再轉大 12/02 11:45
→ KARENPP: 火煎個1分鐘，讓外面脆一點 12/02 11:45
推 ilikegch: 煎之前魚要全乾哦，中小火慢慢煎就好 12/02 11:56
→ jior: 蓋鍋蓋！！鍋蓋要會用！！ 12/02 19:34
推 xheath: 我後來 好市多的鮭魚（厚）都切塊... 12/03 06:06
→ xheath: 切塊煎也快熟又均勻 也好食用 12/03 06:06
→ xheath: 要轉紅燒 洋蔥醬燒 椒鹽 什麼調味都方便 12/03 06:07
→ luche: 之前煎好市多的厚魚排也是 就改成煮味增湯 12/04 06:47
→ luche: 兩面都快煎焦了 中間還是生的== 12/04 06:50
推 baseballnut: 要完全退冰，小火慢煎 12/04 08:24
推 anniekinki: 火太大 12/04 12:15
推 sss79313: 退冰擦乾不加油小火加蓋，最後再用中火上色+煎脆表皮 12/04 14:54
→ sweet200: 不放油，中小火煎到兩面微焦後轉小火，蓋上鍋蓋後兩面再 12/04 21:01
→ sweet200: 續煎1分鐘左右，最後不要掀蓋然後關火，讓裡面的熱氣蒸 12/04 21:03
→ sweet200: 熟，這樣裡面就會嫩嫩的... 12/04 21:03
推 WFSGT: 我買全聯的，煎之前滴個幾滴油，鍋子蓋起來，隔一下翻面再 12/05 02:03
→ WFSGT: 隔一下就好了 12/05 02:03
→ WFSGT: 真的不用擔心焦，會怕就拿手機出來計時就好，時間到之前都 12/05 02:05
→ WFSGT: 不要翻開來看 12/05 02:05
推 qwerasdft: 我會加點水 燜煮不會焦 最後大火燒乾水把表面煎到想要 12/05 20:32
→ qwerasdft: 的樣子 12/05 20:32
→ beurre1206: 鍋子是冰的時候一開小火直接就放鮭魚蓋蓋子，等到看 12/06 11:22
→ beurre1206: 得到那面看起來是熟的粉色可以檢查下面那面有沒有上 12/06 11:22
→ beurre1206: 色，翻面再煎一下下就會熟了唷！ 12/06 11:22
推 yuenru: 推4F live大的方法 12/06 19:02
推 paulsama: 不沾鍋，冷鍋放魚，開小火煎蓋鍋蓋，第一面5分鐘，翻面 12/06 20:51
→ paulsama: 3分鐘。再翻面不蓋鍋蓋轉中大火1分鐘加10g奶油，再翻面 12/06 20:51
→ paulsama: 1分鐘搞定。 12/06 20:51
推 coolrao: 記得蓋鍋蓋 12/06 21:57
推 deanne: 鍋蓋十分重要 有蓋有差 12/08 05:33
推 honeyjam: 用烤的+1，方便又少油煙，180度烤個18-20分鐘一定熟 12/13 20:34
推 lionrose: 用氣炸鍋烤，簡單絕對不失敗 12/14 22:37
推 officina: 我跟牛排一樣 先大火再小火 11/21 19:01
→ officina: 然後一下鍋不要亂翻 鮭魚比肉容易碎 11/21 19:01
→ officina: 要翻面時轉小火 筷子/鏟子一起用小心翻 11/21 19:02
→ officina: 翻面改小火是怕翻面覺得熱氣很燙 11/21 19:03
→ officina: 然後再同步驟 大火煎表面轉小火 11/21 19:04
→ officina: 鮭魚不加油都太油了 還奶油QQ 11/21 19:04
→ officina: 用廚房紙巾薄擦油 不黏鍋就好 11/21 19:05