為什麼這篇毛肚處理鄉民發文收入到精華區：因為在毛肚處理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hikaruwing (Arabesque)看板cookclub標題[問題] 毛肚是什麼時間Mo...
毛肚處理 在 ♠小波♠ Instagram 的精選貼文
2021-09-03 22:46:24
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大家好
最近跟愛自己煮火鍋的朋友討論起毛肚，發現雙方認知有點不同
以下附上網路找的圖片選手：
1. https://i.imgur.com/d8gfHOg.jpg
這種表面像毛巾，薄片狀上有短短絨毛的，是我認知中的毛肚
查了下網路資料，說是牛的第一個胃，叫瘤胃
2. https://i.imgur.com/cgKJW4C.jpg
這種縐摺原本呈書頁狀，切開來就變成像水母一樣長長鬚狀的，是我朋友認知中的毛肚
網路資料說是牛的第三個胃，叫重瓣胃
（顏色黑白請不用介意，似乎原本都是偏黑色，白色是有再處理過而已）
我在跟對方討論之前長期搞混，以為兩種是同一個物體的不同切法，所以才都叫毛肚
但似乎不是如此，根本是不同東西！？
請問版上跟火鍋和滷味很熟的各位，會怎麼稱呼這兩種東西？
(至於之後香港朋友跳進來喊牛百葉，越攪越糊塗，就是另一個故事了……orz )
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574677515.A.D45.html
推 hsuehhm: 切法不同吧 11/25 18:30
→ hsuehhm: 抱歉，不是切法不同，應是不同胃 11/25 18:34
推 imperium: 牛百葉應該就是重瓣胃吧 11/25 18:37
→ imperium: *牛百頁 11/25 18:38
→ kinoko: 一個毛肚一個百頁啊 11/25 19:48
推 tommy123310: 總的來說 都是胃 所以叫毛肚也沒問題吧 11/25 20:59
推 mema: 那蜂巢胃呢 11/25 22:08
→ kevin751231: 問看看毛肚大叔 11/26 15:28
推 vecuh: 統稱...牛肚 ...XDD 11/27 11:45
→ flkp: 常見三種牛肚，還有一種滷味在用吧的，有點格子狀 11/27 22:38
推 rsktdn5227: 之前去火鍋店是叫 黑毛肚/白毛肚欸... 12/18 14:09