∥ #孟J出任務 feat. @raycafe_roasters
上次四月底擺攤復刻我很愛的檸檬豆蔻肉桂捲，這次會是今年最後一次在 Ray cafe和大家見面
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這次大概有90顆捲會留給現場販售，上次的兩倍數量，希望能順順的銷售完畢，能讓我有空檔和大家聊聊天
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預計還是一個人擺攤，若提早抵達請大家有秩序排隊
上次下車看到一長串隊伍很感動🥺所以這次不會發號碼牌喔！我相信大家～
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一樣只要當天購買成功並發限時動態，tag孟J帳號，就可以成為老客人，享有未來訂購先領取表單的權益，詳細資訊請大家看下去🌝
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¶ 快閃資訊
時間｜8/28（六）13:00-17:00或完售
地點｜RAY CAFE 阿拉比卡手烘咖啡
📍台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄22號(忠孝敦化3號出口)
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¶ 販售品項
-黑糖蘋果肉桂捲 $95
-檸檬豆蔻肉桂捲 $100（附檸檬糖霜醬）
-奶油白乳酪醬 $30
-布朗尼 $70-85
⚠️肉桂捲為精緻個別盒裝，絕對包的美美的，很老實的說每顆酌收5元包裝
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¶ 注意事項
✪ 若提早到達請大家有秩序排隊，13:00準時開賣
✪本次不開放預購，一人限購4顆肉桂捲
✪只收取現金，請大家自備零錢
✪購買成功者，後續只要發布一則限時動態，並標記 @meng_j__ 即可成為 #老客人，並享有老客人權益
✪以上說明保有活動解釋權力
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🏷 #esc_proj
🤎 #孟J逃離計畫

#文末抽獎 （ig限定）
⚑ 宅配甜點｜佳星軒 Chia Hsing Hsuan
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✎良口花生米香ᴺᵀ95（星享包） ᴺᵀ150（經典包）
✎Hiro手作磅蛋糕ᴺᵀ260（原味）
✎Hiro手作磅蛋糕ᴺᵀ280（檸檬）
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一說到台式零食 一定會想到 #米香
#良口花生米香 吃起來超級唰嘴🤤
米的香氣跟手工麥芽糖香融合的很剛好
一口咬下去超酥脆！而且送禮自用都合適！

#磅蛋糕 的名稱由來就是一磅麵粉、一磅糖、一磅奶油、一磅蛋
吃起來口感很紮實綿密 還帶點焦香且入口即化
檸檬口味則是用新鮮檸檬做的檸檬糖霜醬
吃起來酸酸甜甜 完全不膩！
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🌸抽獎辦法🌸
1.追蹤 @4mefoodielife & @chhfoods
2.按讚這篇貼文+按讚我的粉專❤️
（主頁有粉專連結可以點）
3.標記1位朋友並任意留言
（可重複留言😻、禁止小帳）
🌸活動內容🌸
👉抽出3位幸運兒
👉每位可獲得「良口花生米香（經典包）」兩包
🌸時間🌸
1. 即日起至7/9截止
2. 7/10抽出幸運得主👍
（活動僅限台灣地區參與）
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🔸購買資訊🔹
📍官方網站｜ http://www.chhf.com.tw
🔍官方臉書｜佳星軒食品CHHFoods
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像是在國外用餐的藍屋子，光線極美，店內店外都好拍。

藍屋子109號位於金竹路上，鄰近新竹舊社國小，一整棟藍色建築物非常顯眼，店內販售輕食、蛋糕甜點，飲品等，店內無低消限制，超佛心，用餐環境也很有氛圍，不管來吃早午餐或下午茶都很適合。

🔸️阿芙其朵（1＋1）＄130元
木盤送上一碗裝著玉米脆片冰淇淋，附上濃縮咖啡淋醬與一杯美式咖啡，淋上濃縮咖啡的冰淇淋吃起來滑順濃郁，再來杯熱咖啡溫暖一下剛吃的爽度，可以邊吃甜點邊喝咖啡，這樣的價格真的超划算。

🔸️草莓生乳酪塔＄130元
冰箱櫃內好多款有特色蛋糕，都是店家自製，第一眼就看上這款，酸酸甜甜莓果配上莓果凍醬、生乳酪與底下的塔皮，層層堆疊的口感，吃起來格外清爽。

🔸️韓式泡菜豬肉帕尼尼 ＄130元
烤得酥酥脆脆的帕尼尼對切開來，看起來料就超豐盛，內有大量清脆可口生菜以及主角泡菜豬肉，份量實在，吃起來很清爽開胃。帕尼尼旁還有附贈鱈魚條與莎莎醬，鱈魚條經氣炸過吃起來口感酥脆，像餅乾般的口感，很下酒菜。

🔸️風味焦糖自製淋醬甜甜圈＄45元
甜甜圈吃起來口感像可頌，軟中帶有一層一層的酥脆感，上桌前都會先加熱，刀切下去就可以感受到韌性，與酥脆的聲音，吃起來更有口感，淋上焦糖醬超級加分，像牛奶糖滋味甜甜的，推薦必點!

🔸️檸檬凝乳自製淋醬甜甜圈 ＄45元
想吃酸甜滋味選這一款準沒錯!!
酥脆香鬆的酥皮甜甜圈淋上酸甜檸檬糖霜醬，像在吃檸檬塔一樣，甜中帶酸，酸中帶甜，甜度略高些，配杯茶或咖啡會比較好。

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藍屋子109號
。新竹市北區金竹路109號
。03-5350515
。9:30-18:00(五六9:30-21:00)

⭕️材料：
低筋麵粉35克
全蛋2顆（蛋黃蛋白需先分離備用）
牛奶30克
糖30克（蛋黃糊10克/蛋白霜20克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）

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⭕️材料：
市售鬆餅粉45克
蛋白2顆
蛋黃1顆
牛奶30克
糖20克（蛋黃糊5克/蛋白霜15克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）


方法：請參考影片內介紹

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⚠️
粉類食材需過篩
蛋白溫度要夠低才易打發
蛋黃最好常溫
煎鬆餅時烤盤內擺裝有熱水的小容器（增加濕度）
烤溫約140度（中～小火之間）

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⭕️奶茶醬
材料：
1️⃣無糖鮮奶茶150cc

2️⃣糖30克（依甜度喜好增減）
3️⃣蛋黃1顆
4️⃣低筋麵粉10克

方法：
2️⃣3️⃣4️⃣拌勻加入1️⃣小火煮至喜歡的濃稠即完成

1️⃣可更換成喜歡的巧克力、抹茶、焙茶、泰奶…口味

猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包

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份量：8-10人份
準備時間：45分鐘
烘焙時間：30分鐘
發酵時間：30分鐘
難易度：簡單

1. 手撕雞肉猴子麵包佐鮮奶油白醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
200 g 手撕雞肉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 培根，煎至香脆
1 瓣大蒜，切未
黑胡椒粉
莫扎瑞拉起司絲，撒在麵包上用

香草橄欖油部份：
15 g 帕馬森起司粉
5 g 香菜，切未
50 ml 橄欖油

鮮奶油白醬部份：
150 g 帕馬森起司粉
320 ml 鮮奶油
鹽&黑胡椒粉

此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
1.1 將手撕雞肉、培根、莫扎瑞拉起司絲、蒜未和黑胡椒粉調味混合均勻。
1.2 將披薩麵團平均分成26份，並搎揉成小球。
1.3 將每個小麵團球擀成直徑約8 cm的圓形，然後在中間放入混合好的起司手撕雞肉，並將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
1.4 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上莫扎瑞拉起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上莫扎瑞拉起司絲。然後用保鮮膜蓋​​住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
1.5 將麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將香草橄欖油部份的材料混合在一起。另外將鮮奶油加熱後，慢慢加入準帕馬森起司粉攪拌，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上香草橄欖油，享用前沾上鮮奶油白醬。

2. 起司義式臘腸猴子麵包佐番茄醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
150 ml 市售番茄醬
150 g 辣味義式臘腸片（約 52 片）
150 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 帕馬森起司絲
番茄醬，沾醬

辣椒油部份：
2.5 g 奧勒岡
0.5 g 乾辣椒粉
40 ml 橄欖油

此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm

作法：
2.1 像手撕雞肉猴子麵包一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮上都刷上一點番茄醬，然後在上面放上兩片辣味義式臘腸片和莫扎瑞拉起司絲。然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
2.2 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上帕馬森起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上帕馬森起司絲。然後用保鮮膜蓋​​住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
2.3 將起司義式臘腸猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將辣椒油部份的材料混合在一起。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上辣椒油，再撒上帕馬森起司絲，享用前沾上番茄醬。

3. 核桃巧克力猴子麵包佐打發鮮奶油
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
約28 顆巧克力球
60 g 核桃，切碎
250 ml 焦糖醬
5 g 肉桂粉
100 g 糖
100 ml 打發鮮奶油

糖霜部份：
75 g 糖粉
15 ml 檸檬汁

此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm

作法：
3.1 像前面的食譜一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮裡包一顆巧克力球，然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
3.2 混合肉桂粉和糖，並將小球放在肉桂糖裡滾幾圈。
3.3 將一些核桃和一半的焦糖醬放入已抺好油的蛋糕模具中，再放入包好的小圓球。等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上核桃並淋上焦糖醬。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上核桃並淋上焦糖醬。然後用保鮮膜蓋​​住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
3.4 將核桃巧克力猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將糖霜部份材料混合在一起，並將鮮奶油打發。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面淋上糖霜，享用前沾上打發鮮奶油。

用鑄鐵鍋也可以烤出香味逼人的蒜味手撕起司麵包喔！食譜請看：https://youtu.be/qKjX7RBE7jw

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彩色巧克力蠟燭生日蛋糕

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份量：8人份
準備時間：30分鐘
烘焙時間： 1.5小時
冷卻時間：2小時
難易度：中等

所需材料：
蛋糕部份：
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶 (室溫)
375 g 低筋麵粉，過篩
120 g 彩色糖粒
圓形環扣蛋糕模 (直徑：20 cm；高度：13 cm)
1 個盤子 (直徑與圓形環扣蛋糕模相同或略小)

巧克力蠟燭部份：
250 g 藍色巧克力 / 白色巧克力加藍色食用色素 (隔水加熱)
250 g 紅色巧克力 / 或白色巧克力加紅色食用色素 (隔水加熱)
松子
粗吸管

鮮奶油乳酪醬部份：
150 g 冰奶油乳酪
100 g 糖粉
400 g 冰鮮奶油

糖霜部份：
250 g 糖粉
5 湯匙檸檬汁

作法：
1. 將蛋白加糖打發至尾端挺立後，拌入麵粉、油、牛奶。最後再拌入彩色糖粒。
2. 將盤子倒扣在圓形環扣蛋糕模底盤上，在盤底上放上一張烘焙紙。然後套上圓形環扣蛋糕模，並扣緊。
3. 將麵糊倒入蛋糕模中，然後放入上下火預熱到170℃烤箱中，烤90分鐘。烤好後取出，讓蛋糕冷卻至少2小時，最好冷藏一夜，然後再鬆開扣環。
4. 現在來做鮮奶油乳酪醬。將奶油奶酪與糖粉和鮮奶油混合攪拌至起泡。但不要太久，否則你會打發鮮奶油。為了使鮮奶油乳酪醬更固定，最好加入2到3張泡軟後加熱的吉利丁片。
5. 現在我來做可以吃的巧克力蠟燭。將兩種巧克力分別倒入長玻璃杯中，然後隔水加熱融化巧克力。
6. 巧克力融化後，在每個玻璃杯中，慢慢插入4根吸管，使巧克力壓入吸管中。巧克力一定不能太硬，否則吸管會拉不出來。用手指按壓吸管上方洞口，將吸管和巧克力從玻璃杯中拉出來。
7. 讓裝滿巧克力的吸管再次冷卻變硬後，將巧克力推出吸管。
8. 從蛋糕模具中取出蛋糕後，用鮮奶油乳酪醬將蛋糕完全覆蓋。
9. 將糖粉及檸檬汁混合均勻成為糖霜。將糖霜裝入擠花袋中，然後將其沿著蛋糕邊緣擠在蛋糕上。
10. 將巧克力蠟燭插在蛋糕上，用打火機融化上方的巧克力，然後在上面插上松子。在唱生日快樂歌前點燃松子即可。注意：燒焦的松子在食用前一定要取出來！

這裡還有4個簡單的巧克力蛋糕，其外觀讓人想起城堡、建築工地、營火和恐龍：https://youtu.be/L5kSCkvY6xM

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