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[爆卦]檸檬塔做法carol是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇檸檬塔做法carol鄉民發文沒有被收入到精華區：在檸檬塔做法carol這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 檸檬塔做法carol產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅科技主婦carolchen，也在其Facebook貼文中提到， #在家做法式經典甜點蜂蜜檸檬瑪德蓮超簡單～ 之前有提到我常做的法式甜點瑪德蓮，因為太好吃了，所以我想分享給大家！ 法式經典甜點，只要照著配方及步驟做，第一次就可以成功唷～(氣炸鍋也可以做，烘焙行有賣單獨一個的烤模，可以買幾個來一起烤😊） 煮婦媽媽可以做瑪德蓮到學校，當小朋友的生日小點心，很受歡...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅老爸家庭生活日常，也在其Youtube影片中提到，不想自己做生酮甜點？老爸生酮甜點專賣的第一手消息 手機點連接老爸官方Line@吧 http://line.me/ti/p/%40xie6248e 老爸《免烤箱系列No bake series》https://goo.gl/yJ2pwV 老爸《小烤箱系列Small Oven series》https...

「檸檬塔做法carol」的推薦目錄
  • 科技主婦carolchen

    檸檬塔做法carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文

    2019-05-14 22:49:20
    有 786 人按讚

    #在家做法式經典甜點蜂蜜檸檬瑪德蓮超簡單～

    之前有提到我常做的法式甜點瑪德蓮，因為太好吃了，所以我想分享給大家！

    法式經典甜點，只要照著配方及步驟做，第一次就可以成功唷～(氣炸鍋也可以做，烘焙行有賣單獨一個的烤模，可以買幾個來一起烤😊）

    煮婦媽媽可以做瑪德蓮到學校，當小朋友的生日小點心，很受歡迎唷！Carol還曾被女兒班上的小男生，吃完我做的瑪德蓮後，表白..........很喜歡我做的瑪德蓮🤣

    自己做的瑪德蓮，除了自用外送禮大家都很喜歡唷🤗

    蜂蜜檸檬瑪德蓮配方：
    🌸約可做30個

    無鹽奶油 180克
    低筋麵粉 180克
    無鋁泡打粉7克
    砂糖 120克
    鹽一小撮
    檸檬汁半顆
    檸檬皮屑2顆（不要削到白色會苦）
    全蛋 4顆
    蜂蜜 50克

    ✅烤箱預熱，以190度烤10～15分至表面上色（每家烤溫不同）

    ✅氣炸鍋的溫度比較高，我建議用180度，時間可能在6分鐘時就看一下上色程度，再次決定要續烤的時間！

    做法：

    1.先將無鹽奶油融化
    2.將檸檬皮跟糖混合，將檸檬皮撮香，準備半顆檸檬汁
    3.將低筋麵粉及無鋁泡打粉過篩
    4.準備四顆雞蛋打到均勻泛白
    5.加入混合的檸檬糖、檸檬汁、蜂蜜、一小撮的鹽，混合均勻
    6.再加入過篩的粉，攪拌均勻，再加入融化的奶油
    7.烤箱預熱，烤瑪德蓮

    有要入手小V鬆餅機的朋友，趕快把握機會！加贈的塔皮烤盤數量所剩不多！（提醒需搭選杯子蛋糕）

    日本Vitantonio蘋果紅鬆餅機
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  • ICare Baking

    檸檬塔做法carol 在 ICare Baking Facebook 的精選貼文

    2018-08-20 18:45:32
    有 162 人按讚


    杏仁巧克力藍莓酥菠蘿塔
    原定要應景做個七夕塔的～
    結果行程滿滿 現在才完成😁
    底層餅乾塔皮+中層杏仁巧克力餡+上層自製藍莓果醬+杏仁酥菠蘿～～
    #鋪上藍莓餡後基本上就可以吃了
    #杏仁酥菠蘿可以省略

    八吋分離派盤一個

    酥菠蘿：
    低筋麵粉30g
    高筋麵粉10g
    杏仁粉15g（烘焙行才買得到）
    無鹽奶油25g
    細砂糖20g

    藍莓餡：（參考carol老師的做法）
    新鮮或冷凍藍莓150g
    砂糖25g
    檸檬汁1/4顆
    水1大匙(15ml）
    玉米粉4g+水1大匙

    原味塔皮：
    無鹽奶油55g
    細砂糖25g
    全蛋液27g（冬天可多加5g調整濕度）
    低筋麵粉130g

    杏仁巧克力餡：
    80%巧克力磚40g（任何％數都可以）
    牛奶30g
    雞蛋1顆（含殼重約65g）
    細砂糖20g
    杏仁粉20g（烘焙行才買得到）

    **酥菠蘿做法**
    1.無鹽奶油事先放室溫軟化到手壓有指痕即可，將所有材料秤好，麵粉過篩。

    2.將軟化的奶油用打蛋器攪至乳霜狀。

    3.加入砂糖攪拌打發至泛白且挺立。

    4.加入杏仁粉拌勻。

    5.麵粉全部倒入，用手快速的捏抓成鬆散狀（不要過度搓揉以免出筋影響口感，抓到沒有粉粒即可）。

    6.密封放入冷藏備用。

    **藍莓餡做法**
    1.將砂糖、檸檬汁、水倒入藍莓鍋裡拌勻，放上瓦斯爐中小火煮12分鐘。

    2.把混合好的玉米粉水倒入邊攪拌煮至濃稠，關火，放涼備用。（加玉米粉的用意是為了防止再次烘烤時藍莓爆餡）

    **塔皮做法**
    1.無鹽奶油事先放室溫 軟化到手壓有指痕即可，將所有材料秤好，麵粉過篩。

    2.8吋派盤均勻抹上分量外的固體奶油後，篩上份量外的低筋麵粉，左右輕拍的繞圈讓派盤每個角落都均勻沾覆到低粉，再將多餘的粉抖落。

    3.軟化的奶油用打蛋器攪至乳霜狀。

    4.加入砂糖攪拌打發至泛白且挺立。

    5.全蛋液分3次加入，每加入一次，需拌到奶油完全吸收蛋液才能再加下一次。

    6.過篩的粉類分2次加入用刮刀以切拌的方式混合（不要過度攪拌以免出筋影響口感），拌到差不多時我用手代替刮刀（冬天如果覺得還是太乾可以視情況添加全蛋液或牛奶），兩手以捏放的方式混合到無粉粒，放在事先準備好的保鮮膜上整成圓形，放入冰箱冰30分鐘（冬天10分鐘即可）。

    7.從冰箱拿出麵團，打開保鮮膜後，麵團上頭再覆蓋一張同等大小保鮮膜，用桿麵棍桿成比8吋模大一點點的圓片。

    8.將一面的保鮮膜撕去，一手托住另一面還有保鮮膜面蓋上派盤，仔細的用手按壓塔皮貼合派盤後，將保鮮膜撕掉。

    9.用桿麵棍滾過派盤上方，把多餘的塔皮拿掉，再用手稍微整形塔皮壓合。

    10. 剛撕去的保鮮膜覆蓋派盤上，放入冷凍10分鐘的同時，烤箱也開始預熱190度10分鐘。

    11.預熱好的烤箱轉180度，派盤從冷凍拿出，用叉子在塔皮上平均戳出小孔後入已預熱的烤箱烘烤12-15分鐘呈金黃色（烘王上火190度下火180度烤15分鐘，每家烤箱火力不同，請視情況調整火力和時間），放在鐵網架上不需脫模。

    PS.因為我家無派石，所以將塔皮放入冷凍10分鐘再入烤箱（記得烤前要戳洞），可以防止派皮烤到鼓起變形。

    **杏仁巧克力餡做法**
    1.冰箱取出雞蛋，將蛋白和蛋黄分開（蛋白鍋不要沾到水、油或蛋黃）。

    2.將巧克力磚片連同錫箔包裝紙一起放在砧板上用輔助工具敲碎，敲碎的巧克力放入鐵鍋後，另外準備一個比巧克力盆還要大一點的鍋子裝水煮至50度c以後關火（溫度千萬不要超過50度 否則巧克力會油水分離），將裝了巧克力碎片的盆子放在裝水的鍋子上隔水加熱，一直攪拌到巧克力融化。

    3.將加熱到80度的牛奶倒入巧克力鍋混合均勻。

    4.蛋黃也加入混合均勻。

    5.倒進杏仁粉拌勻。

    6.烤箱預熱180度。（烘王上火190度下火180度，每家烤箱火力不同，請視情況調整火力和時間）

    7.蛋白用電動打蛋器中速打至粗泡，加入細砂糖和1／4小匙白醋或檸檬汁，打到打蛋器提起蛋白霜尾端呈現挺立的硬性發泡狀。

    8.將蛋白霜分兩次倒入巧克力鍋，以切拌混合的方式混合均勻。

    9.麵糊倒入8吋塔模中，表面用刮刀抹平。

    10.放入烤箱中層20分鐘。（每家烤箱火力不同，請視情況調整溫度和時間）

    11.取出置在網架上。

    組合：
    1.將放涼的藍莓餡平舖在巧克力上方。

    2.最後撒上酥菠蘿，放入已預熱180度烤箱25﹣30分鐘（烘王上火190度下火180度，每家烤箱火力不同，請視情況調整火力和時間）酥菠蘿呈金黃色即可出爐，放置網架上待涼，涼了以後脫模。

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