JOYCE.
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🎉 ＃最潮黑糖磚【金滿堂 feat. JC胎胎獨家首團】
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✦ ＃每塊黑糖磚都給你滿滿紮實的14克老薑
✦ 年年SGS食品檢驗，三無保證：無添加防腐劑、無添加人工色素、無添加人工甜味劑
✦ 通過英國Intertek認證，通過ISO22000認證，通過SGS認證農藥殘留未檢出
✦ 喝過保證愛上，不怕你比較，只怕你一喝金滿堂就回不去惹～
✦ 完全不愛甜的我娘喝到超喜歡，＃全素食可食用，胎胎真心超狂推！
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🔥 ＃胎胎專屬優惠方案（滿千免運）
・cute.cube 黑糖磚 任選2入 $500 (原價 560)
・cute.cube 黑糖磚 任選4入 $1,000 (原價 1,120)
・mini.cube 粒黑糖 任選3入 $1,000 (原價 1,140)
・mini.cube 時尚鐵盒組 任一口味＋一鐵盒 $419（原價619）
・cute.cube 任一＋mini.cube 任一 = 599 (原價 660 )
・手工古早味黑糖罐 3 入 $1,000 (原價 1,050）
・加碼送：輸入 JOYCECUBE 送 JC限定禮包（綜合口味糖磚組＋品牌收納袋）
・胎胎加碼：我會訂中，抽出一位朋友寄出一個「金滿堂超有質感雙層玻璃隨身瓶 >>> https://bit.ly/3m4LqqX 」，這個玻璃瓶真的質感真的hen好！
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▌＃胎胎一定要開團的理由
要先謝謝長久的IG老友＆金滿堂老闆的推薦，會開這團我個人非常意外，因為去年闆娘其實給過我他牌黑糖磚（超多包），當時在考慮要不要開團，最後沒開團的理由是：「第一是他牌開團的人實在多到爆炸，第二是價格各種混亂，第三是最重要的就是 >> ＃他牌太甜我跟我娘完全沒辦法喝，也不想煮成甜湯等等，就是無法，最後剩很多都沒喝....」
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所以我對黑糖磚的想法跟咖啡一樣，就是一切隨緣，有好的才開，不夠好我就不要，因為寫心得真的很費心力，不夠好的產品真的太浪費生命惹啊～
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▌金滿堂的黑糖磚為古法製作，紮實地緩慢溶解，＃絕不會如添加糖粉的黑糖磚那樣ㄙㄨㄚˋ的整個粉感融化
我也用同樣的方式測試這次開團的黑糖磚，一天一塊剛剛好，也不要多喔，一天攝取太多糖分還是不好，我通常會在嘴饞時喝一小杯，生理期就是固定一天一杯，因為喝完當下立刻身體暖到不行，才想趕緊推薦給所有想要暖宮、暖身子的廣大女性朋友們。喝或吃到好東西，身體體內乾淨的話就會有馬上感知，大家看我IG每天記錄的身體飲食和運動變化就會知道惹！
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✅ ＃不怕你比較只怕你喝了就回不去の胎胎熱愛心得
本來排定的團在11/1，因此之前喝或做的料理，因為太臨時想開團，本週會再陸續上傳其他照片給大家，因為很喜歡＆都喝到愛爆，所以心得非常多，也謝謝廠商這兩天趕工幫我趕出開團頁面給大家，因為廠商也沒有開團過，首團就在胎胎這！請務必要買來喝，因為不夠喜歡、沒有特愛的產品，我也都會直說，大家都很清楚啦～
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▌cute.cube ＃黑糖薑系列
黑糖桂圓紅棗薑母茶、黑糖紅棗桂圓、黑糖老薑薑母茶
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這三款真的是我的愛，因為我就是很愛喝薑茶的人，我爹也都會買 ＃薑黃粉 讓我早上吃（因為我從小體質就比較寒），所以這三款真的是我的愛，而且是很愛～ 因為我本身很怕甜的飲品，所以當時IG老友寄給我時我真的也是抱著膽戰心驚，因為市面上有名沒名的我都喝過，就是甜，怎樣知道很甜？就是糖粉很多的，不夠結實的，就會融化很快，就會很甜，相信我，你們買回家自己比較融化速度就知道差多少....
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五款口味我最鍾愛這三款的原因是，因為我不愛甜，＃小小一塊我都會兌水約400cc，廠商是覺得有點多，問我不會不甜嗎？ＮＯ！超剛好，400cc熱水下午茶或傍晚的時候喝最好，KINTO外帶350ml保溫瓶一杯也很剛好，冬天我一定會很常泡一杯帶出門，也可以讓我比較不會想去買我的鍋燒奶茶XDDD
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▌cute.cube ＃冰糖蜂蜜菊花茶
＃這個是我最意外沒想到很清爽好喝的口味。
因為IG老友說她最愛這口味，當時我只覺得：「蜂蜜菊花茶裡有14克老薑阿涅咁賀拎？」誒，好不是這樣，請注意：「＃這款裡面沒有老薑噢！」這款加上老友推薦的中華愛玉，啊～～～～ 夏天喝竟然真的很好喝，但就是要用熱水泡開後加冰塊降溫，加入愛玉或切碎的白木耳一起煮成熱的都很好喝！如果是熱的，也很推薦多加紅棗、枸杞，對女生和顧眼睛很棒～
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▌cute.cube ＃黑糖冬瓜茶（冬瓜茶裡也沒有薑）
這款應該是我自己唯一不會再回購的，不是不好喝，因為我就沒有對冬瓜有興趣，但巨嬰很喜歡誒XDDD 他覺得泡開以後冰在冰箱，他自己會叫我兌水600cc，他覺得清爽好喝，因為他喜歡有點味道的飲料，所以我會下午泡好晚上冰冰箱，他回家就可以喝阿涅～ 這款一樣沒有任何添加物，但帶有滿滿冬瓜絲XD
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▌mini.cube ＃粒黑糖
#01經典原味／#02薑薑薑薑／#03黑糖紅棗桂圓／#04薑美人4寶
這基本上就是可愛放便好攜帶，外出旅行、露營、放辦公室、低血糖隨身攜帶（例如我爹）、加在一般熱水奶茶紅茶咖啡都行，煮甜湯、當醃料等等，這款都無敵適合。因為條狀包裝，一次一小條，不用擔心開封後沒吃完容易潮濕，味道就看大家自己，你想喝小小一杯，或是加在奶茶裡，就不用像上面的黑糖磚一樣這麼大一顆，要當甜點在嘴裡吃通通都行。 ＃這四款我個人偏愛02和04
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▌＃手工古法黑糖（這可怕細膩的小東西）
因為這款客人回購率超高，所以這次訂單裡有同時購買古法黑糖的朋友，我們一律10/4（下週二）一起出貨～
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我只能說，如果這沒有讓你第一次打開就一口接一口至少吃兩到三顆，我真的隨便你XDDD 這款古法手工黑糖超級細緻，＃幾乎是入口即化，剛出我也不覺得他有什麼特別，但一打開，我就把它放在我會遺忘的地方，因為一次三到五顆真的太esay，根本就是邪惡細膩的小東西XD
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目前廠商也是賣到大缺貨，我只能說，買三罐分兩罐送給喜歡的女性好友，包準你會被額樂到不行！因為金滿堂這款真的就是古法黑糖，純正香且細膩，我自己都覺得能成為廠商第一個合作的對象真的太有面子惹啊（撥劉海）
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＃金滿堂所有產品一打開就是滿滿純正黑糖香
＃跟市售其他品牌的黑糖直接粉末溶化在水裡完全是兩樣情
＃胎胎拍胸脯再說一次不怕你比較就怕你喝了愛到不會再買其他品牌！
＃對喔我就是這麼有信心不怕你買了來跟我說浮誇！
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✅ 建議食用方式
▌＃黑糖薑系列
・熱飲喝：直接沖泡熱水即可
・冰飲喝：有人是添加氣泡水，認為很像薑汁汽水
・加牛奶、燕麥奶：一種薑汁撞奶的概念，而且冷熱都可以喝，非常推！
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▌＃菊花飲品
・熱飲喝：直接沖泡熱水即可，胎胎個人強烈建議可以多加枸杞，顧眼睛補氣血，對女生很好
・冷飲喝（可加氣泡水、可直接冷飲＋冰塊）這兩種喝法都非常爽口
・加料喝：涼飲吃法可泡開菊花磚後加中華愛玉，熱則可以直接2～3塊加水煮，加入白木耳、紅棗、枸杞一起煮一小鍋，我個人超喜歡！
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▌＃冬瓜飲品喝法
・冷熱飲都可直接沖來喝，冰起來就是冰涼冬瓜茶，巨嬰喜歡，所以這款我都給他喝XDDD
・加牛奶喝：冬瓜牛奶，這款是廠商推薦，我個人還沒試過XD
・加檸檬喝：手搖飲品冬瓜檸檬在家立刻端上，而且非常清爽好喝不甜膩
・直接做成冰棒，這個也是廠商推薦，我不吃冰棒所以不會特地做噢！）
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✅ ＃料理做法
（本週會陸續補上氣炸鮭魚、甜湯、黑糖鴛鴦和滷味）
1. ＃滷味：想滷一小鍋就簡單買板豆腐或豆乾、幾塊肉、蒟蒻等等，加入自己的滷味包，再丟1～2塊黑糖磚，醬油食材就依照自己喜歡的去調整就好，主要是冰糖部分可以直接改成黑糖，也可以自帶老薑，很爽XD
2. ＃鮭魚：直接將黑糖切碎，鋪在鮭魚上面後，直接氣炸鍋或放入烤箱，氣炸熟透後就ＯＫ惹！
3. ＃甜點：蜜地瓜、甜湯、蛋塔、肉桂捲、黑糖醬（薑黑糖薑塊直接融化，變成濃稠，可以直接淋中華豆花、或淋在鬆餅上）
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☻ 最潮黑糖磚【金滿堂 feat. JC胎胎獨家首團】：https://bit.ly/3kLyZRq （＃1003收單）
★ 下單後3-5日內出貨，有購買超好吃手工古法黑糖的朋友，統一在下週二10/4出貨
★ 運費相關：超取 / 宅配
★ 客服資訊： 金滿堂官網

諾亞方舟🍋檸檬塔
歡迎搭乘請轉貼🤣🤣

<杏仁甜塔皮>
做法：
1. 將塔皮夾在兩張OPP紙中，桿至0.2公分後，冷凍定型
2. 洞洞塔圈內層抹上室溫奶油後，將塔皮切出底部形狀後，再裁切成2公分寬長條，圍至塔圈內側。
3. 170度烘烤20～25分鐘至上色，放涼後表面刷上融化可可脂。

<🍋黃檸檬奶餡>（容易操作的份量）
黃檸檬汁145克
黃檸檬皮屑1顆
細砂糖60克
全蛋100克
蛋黃50克
34%白巧克力95
可可脂25克
無鹽奶油45克

做法：
1. 將細砂糖、檸檬皮屑乾拌混合均勻後，加入全蛋、蛋黃拌勻，再加入檸檬汁拌勻。隔水加熱至80～82度，加熱時使用刮刀攪拌。
2. 將檸檬醬過篩至白巧克力、可可脂中，使用刮刀拌勻後，用均質機乳化，甘那許降溫至40度以下，加入室溫無鹽奶油均質至光滑狀態，倒入平盤上，冷藏一晚備用。
3. 將檸檬餡填至塔殼中，抹上義大利蛋白霜。

<義大利蛋白>
蛋白100克
細砂糖200克
水60克

🌟小貼士：
1. 關於義大利蛋白霜：
義式蛋白霜的基本配方為蛋白：糖=1:2，利用大量的糖打發後的蛋白霜細緻綿密且穩定性高，因為糖量很高，所以義式蛋白霜是利用 #沖糖 的方式將蛋白打發，也因為使用沖糖的方式，可以沖入兩倍甚至是三倍的糖量。

義式蛋白霜的基本做法是將細砂糖與水製作成糖漿，糖漿在118度～121度時沖入蛋白中打發。打發完成的義式蛋白霜最常見是用於檸檬塔的裝飾，或是擠花後低溫烘烤成馬林糖。另外因為義式蛋白霜是用沖糖的方式打發，糖溫可以將蛋白加熱煮熟，製作完成的蛋白霜是可以直接食用的。

製作義式蛋白霜時使用 #常溫蛋白，如果使用冷藏蛋白在沖入糖漿時，會使糖漿降溫結塊無法融入蛋白中打發，造成最後的穩定性不足，容易消泡。先將 #蛋白打發 至6～7分發紋路明顯狀態，將攪拌機調至 #高速，再將到達溫度的糖漿緩慢沖入蛋白中。高速沖糖可以避免蛋白直接長時間接觸到高溫的糖漿，造成蛋白煮熟無法打發。沖糖完成後繼續用 #中速打發，義式蛋白霜會因為打發時降溫變稠包住空氣變得蓬鬆，在蛋白霜溫度降至40度左右可以得到最發最蓬鬆的蛋白霜，但如果繼續降溫至30度以下，蛋白霜就會開始消泡，呈現棉花狀態，所以通常義式蛋白霜的 #使用溫度 約是30度～40度之間使用。

一般義式蛋白霜在加入食材時，可以依照食材的溫度與特性去調整溫度加入。用在裝飾擠花或製作馬林糖是約是40度全發時使用。製作義式奶油霜時，蛋白霜40度以下加入常溫約20度的軟化奶油。

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烘焙分享疑難解答請來✅庚辰老師的甜點不正常

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午餐風景
熱狗蛋飯糰捲便當
氣炸馬鈴薯薯條
巴塔維亞的窯烤麵包
奇亞籽金桔檸檬汁

「挖喔～是小熊便當耶！」孩子們看到時歡呼。

「這不是熊，是辛普森吧！」威廉挖苦說著。

「被你一說更像辛普森了啦！」（煮婦攤攤手）

#你們評評理啊到底像誰
#好啦他是辛普森
#沒志氣



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「熱狗蛋捲飯糰捲 食譜」
熱狗蛋飯糰捲也是日本媽媽的點子，再自己加工變成卡通人物，偶爾便當也要裝可愛一下。熱狗蛋飯糰捲做法超級簡單，照片中有作法過程。

1.先將德國香腸或熱狗用水煮三分鐘，或是平底鍋煎上色。依自己的玉子燒鍋寬度，切掉香腸多餘長度。

2.取一張烘焙紙，飯勺沾開水再挖飯可防沾黏，一黏就沾水。把飯平鋪在紙上，寬度跟香腸同寬，厚度不要超過0.8公分（依食量而定），撒一些黑胡椒粉或喜愛香料，再把飯與香腸捲起來，略壓緊。

3.蛋液裡面加一小匙太白粉水，可避免破裂。玉子燒鍋熱鍋後刷薄油，轉小火倒入蛋液，煎約半熟，把飯捲放置邊緣，用寬鍋鏟慢慢捲起，開口處特別煎黏合，起鍋。

4.竹籤用開水清洗過，插入飯捲，在飯捲上擠上番茄醬與裝飾，就完成了！


*蛋液與飯捲間，可以加一片起司喔！

*我嘗試最適合的蛋液厚度是”1.5顆蛋”，1顆蛋太薄，兩顆蛋太厚，可以用3顆蛋做兩個飯糰捲。

*德國香腸是柴窯購入，很少吃這類加工品，柴窯的成分感覺單純沒有添加物，比較安心。

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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/






#佩姬的陽光廚房食譜
#飯糰 #飯捲 #辛普森 #小熊

檸檬塔最早緣起在地中海地區，法國南部城市－芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節（La Fête du citron à Menton），檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜，但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩，為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師


夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔，其中美味的關鍵，除了酥香塔皮之外，還有內餡的「糖酸比」，什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值，糖多酸少會顯甜，相反的酸多糖少會顯酸，而且整體食物要有多層次風味表現，讓人吃了就上癮，不能單純只有甜！還需要有點酸，才會有好吃不膩的感覺，因此，我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源，如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等，借此減少砂糖的使用量，或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。

營養師小叮嚀，依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議，公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡，精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限，換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算，10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔，除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧，來降低砂糖使用量；避免吃完後的罪惡感及健康負擔，要注意整體飲食均衡，把糖納入飲食規劃中喔！
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Ingredients:

10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter

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食材：

消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g

作法：

1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡，壓緊壓平，冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水，泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨，刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁，進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後，放入冷藏凝固

＃レモンタルトレシピ ＃CookingASMR #Tart
＃asmr cooking no talking cake
＃檸檬塔做法 免烤

★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=21789

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美味生活HowLiving FB：https://www.facebook.com/HowLiving1/
矽谷美味人妻FB：https://www.facebook.com/kthu1031

這次要跟大家分享的作法，是我最喜歡的懶人「免烤」作法，能輕鬆做出好吃又漂亮的甜點！

【材料】(四顆量)
【塔皮】:
消化餅……..80g
奶油……..40g

【檸檬卡士達醬小訣竅】:
黃檸檬皮屑……..4顆
糖……..135g
奶油……..120g (室溫)
鹽……..1/8小匙
玉米粉……..1~2小匙
蛋……..4個
黃檸檬汁……..4顆

【檸檬塔裝飾】:
黃檸檬片/檸檬皮屑……..適量
薄荷葉……..適量

【相關影片】
老奶奶檸檬蛋糕
https://youtu.be/-j0NzURGw0w
迷你檸檬磅蛋糕
https://youtu.be/L0QynzWd7y0
整顆檸檬蛋糕
https://youtu.be/Pj7ufZ7yTao

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