為什麼這篇梅子雞食譜鄉民發文收入到精華區：因為在梅子雞食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jhp (流動的蔚藍)看板cookclub標題[食譜] 簡單煮出自然酸甜的梅子雞時間Wed Ja...
梅子雞食譜 在 不務正業男子 Ayo Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 01:59:18
清爽烤肉再一發， #蕃茄梅醬雞腿串 ！ #食譜在留言處 #喜歡的話按讚儲存起來 #順便分享給親朋好友 清爽的烤雞肉串，除了肉本身的調味以外，一份好的醬料絕對是不可或缺的角色，這次要分享的，是用台灣人很熟悉的蕃茄加梅子的味道組合，搭配烤得香酥的雞腿串，一起來個合體技！ 雞腿肉的部分我是選用...
圖文網誌版(無音樂): http://anity0404.pixnet.net/blog/post/88963690
跨年再度跑去南投縣信義鄉農會"梅子夢工廠"採購幾種常用的梅子，
除了紫蘇梅、酵素梅，還買了梅香醬、梅香醬油，
這陣子是梅花盛開的時節，來煮香氣濃郁的梅子雞。
材料：
雞腿肉..........1隻
老薑............6片
高麗菜..........適個人喜好增減
酵素梅..........3顆
紫蘇梅..........8顆
調味料：
黑麻油..........2匙
清水............700 ml
梅汁............2匙
冰糖............1小匙
鹽..............少量
枸杞............少量
作法：
1.雞腿肉洗淨後，放入滾水中汆燙一分鐘。
2.雞腿肉撈起洗淨備用。
3.將兩匙黑麻油倒入平底鍋，放入老薑，以文火編香。
4.加入雞腿肉稍微拌炒。
5.將雞腿肉及煸香的老薑片放入湯鍋，加水至淹過所有食材。
6.主角上場～將8顆紫蘇梅、3顆酵素梅、取2匙梅汁放入鍋中，
加入一小匙冰糖，以文火慢慢熬煮。
7.大約30分鐘後，將浮在梅子雞湯表面的油脂撈去。
8.加入高麗菜及枸杞，最後再以少許鹽巴調味即可。
香氣濃郁的梅子雞，輕鬆又簡單，
自己煮梅子雞可以控制味道，
我有吃過別人煮的麻油梅子雞(還有加米酒)，有種很"特別"的感覺；
也吃過冰糖加很多的梅子雞，
但我比較喜歡自然酸甜的口味，所以麻油、冰糖加適量，
煮出來的口感很滿意，
梅子雞很迅速被吃光光~
推薦給大家。
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ccfg◣ █。＼ ◥◣ ◢██◤／◣ ◢。◥◤ ○ 。 █ ◥◤
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推 bluesky2:下次應該梅子燒肉就出來了吧 XDD 梅子真的是好東西！ 01/09 23:22
推 eveno:流口水~ 01/10 10:32
推 pomyopnion:好像很好吃! 01/10 10:52