［年假過後之健康早餐-燕麥脆片granola］
❓年假/連假總是在餐餐好料、暴飲暴食以及爛泥模式中渡過嗎？
❓要收假前才在悔恨交加中、試圖以X天的清淡飲食尋求一絲心靈上的救贖嗎？
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如果你已成功跳出這循環，恭喜恭喜🎉🎊！若你跟我一樣🙋🏻♀️，上述兩個問題的回答都是yes的話，那容我推薦這個燕麥脆...
［年假過後之健康早餐-燕麥脆片granola］
❓年假/連假總是在餐餐好料、暴飲暴食以及爛泥模式中渡過嗎？
❓要收假前才在悔恨交加中、試圖以X天的清淡飲食尋求一絲心靈上的救贖嗎？
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如果你已成功跳出這循環，恭喜恭喜🎉🎊！若你跟我一樣🙋🏻♀️，上述兩個問題的回答都是yes的話，那容我推薦這個燕麥脆片食譜，讓我們一起來追求自我安慰式的健康飲食(咦)。
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燕麥脆片(granola)除了要烤的金黃微酥，至於要做成是散狀的燕麥脆片? 還是條狀的燕麥棒 ?
只要在烘焙完畢、燕麥片完全放涼後，先把一半的燕麥片拿起來，稍微剝散，另一半完全不動、進冰箱冷藏定型，等完全變硬後才切成條狀，這樣你就可以同時享受兩種燕麥片的不同口感，是不是好簡單，兩不耽誤！
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燕麥脆片(granola)材料看起來似乎很多樣，但其實可以用家裡現有的東西代替，如：
沒有椰子油可用其他植物油；
杏仁醬可以用植物油代替；
沒有冷凍草莓乾，就省略；
白巧克力可用其他種巧克力代替；
核果類更是可以任選你喜歡的加進去。
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只是材料越豐富，吃起來口感越有層次，自我感覺離健康生活又多接近好幾步溜～但就算沒有這麼多種核果或果乾，自製燕麥脆片也肯定比市售的好吃又低糖，絕對值得一試！
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《材料》
1.未精製蔗糖粉 30g (用blendtec打成粉狀)
2.冷凍乾燥草莓 5~10g
3.椰子油 40g
4.杏仁醬 30g
5.蜂蜜 10g
6.鹽 1小搓
7.燕麥粉 20g
8.大燕麥片 140g
9.椰子絲 10g (可省略以燕麥片代替)
10.南瓜子+核桃 50g
11.白巧克力 40g (Valrhona 35% ) 切小塊
12.草莓水果乾 適量，切小塊
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以上材料量，放入8″x8″的烤模，約可做出為厚度1.5公分左右的燕麥片。
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《作法》
1.預備動作:
1-1 烤箱預熱至180度。
1-2 8″x8″烤模鋪上烘焙紙備用。
1-3 核桃乾稍微弄碎。
1-4 草莓果乾切小塊，若比較硬可以先泡水以免久烤變乾。
1-5 白巧克力切小塊。
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2. 製作草莓糖粉 : 把1-2項的材料放進調理機，打成粉狀。（沒有冷凍草莓就直接省略，改成20g糖粉）
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3. 把3-6項的材料放進鍋子中，開小火加熱(或用微波爐)，攪拌使其均勻融合。
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4. 將步驟2與7-9項材料一起放進不銹鋼盆中，約略攪拌一下使其混合均勻。
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5. 把步驟3倒入步驟4中，攪拌到燕麥片都裹上一層糖油的混合物的程度，再加入10-12項的材料，再次混合均勻後，倒入鋪有烘焙紙烤模上、壓緊 (若8″x8″烤模約為1.5公分左右的厚度)，送進預熱過的烤箱。烤25-30分鐘或是直到表面成金黃色為止。請依自家的烤箱調整時間。(註 : 步驟5一定要把材料盡量壓緊，granola才會成型。)
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6. 出爐後先不要脫模，放涼後先把一半的燕麥片拿起來，才用手稍微剝散成塊狀，另一半完全不動、放涼後進冰箱冷藏定型，完全變硬後才切成條狀，這樣你就可以享受兩種燕麥片的不同口感。
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詳細食譜連結🔗在個人簡介中
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桂格鋼切燕麥 在 趙強營養師這樣說 Facebook 的精選貼文
〝#食品中農藥濃度合法並不意味著此濃度是安全的。〞
Just because a pesticide level is legal in food doesn’t mean that level is safe.[註1]
〝美國環保組織環境工作小組EWG(Environmental Working Group)最近挑選了45種燕麥送化驗，化驗後竟發現其中43種含有除草劑「年年春」的主化學物質 #草甘膦(#glyphosate)*，其中3分之2含量超出兒童攝取的安全份量。〞
* glyphosate 台灣似乎譯作 #嘉磷塞
〝意外的是，知名的桂格燕麥與家樂氏也出現在榜單中，且化學物含量最高。〞
〝知名的桂格燕麥與家樂氏也出現在榜單中，且化學物含量最高。對此兩大廠商也分別發表聲明，強調產品合乎安全標準。〞
〝EWG表示，兒童對草甘膦(glyphosate)安全攝取量應在160ppb以下，但桂格燕麥其中兩款產品檢驗後，草甘膦含量都超過1000ppb，另外兩款「恐龍蛋即食燕麥」與「鋼切燕麥粒」含量也達到500ppb。〞[註2]
#台灣桂格公司不是美國桂格子公司
#台灣桂格公司的燕麥產品中草甘霖含量如何？
#到美式賣場買燕麥片可能中獎
【新聞來源】
43款燕麥驚傳含致癌除草劑 美環保組織：2大廠上榜
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180818001017-260405
[註1]
EWG Responds to General Mills and Quaker Oats: ‘Legal Is Not the Same as Safe’
https://www.ewg.org/…/ewg-responds-general-mills-and-quaker…
[註2]
Breakfast With a Dose of Roundup?
Weed Killer in $289 Million Cancer Verdict Found in Oat Cereal and Granola Bars
https://www.ewg.org/childrenshealth/glyphosateincereal/…
桂格鋼切燕麥 在 趙強營養師這樣說 Facebook 的最佳解答
〝#食品中農藥濃度合法並不意味著此濃度是安全的。〞
Just because a pesticide level is legal in food doesn’t mean that level is safe.[註1]
〝美國環保組織環境工作小組EWG(Environmental Working Group)最近挑選了45種燕麥送化驗，化驗後竟發現其中43種含有除草劑「年年春」的主化學物質 #草甘膦(#glyphosate)*，其中3分之2含量超出兒童攝取的安全份量。〞
* glyphosate 台灣似乎譯作 #嘉磷塞
〝意外的是，知名的桂格燕麥與家樂氏也出現在榜單中，且化學物含量最高。〞
〝知名的桂格燕麥與家樂氏也出現在榜單中，且化學物含量最高。對此兩大廠商也分別發表聲明，強調產品合乎安全標準。〞
〝EWG表示，兒童對草甘膦(glyphosate)安全攝取量應在160ppb以下，但桂格燕麥其中兩款產品檢驗後，草甘膦含量都超過1000ppb，另外兩款「恐龍蛋即食燕麥」與「鋼切燕麥粒」含量也達到500ppb。〞[註2]
#台灣桂格公司不是美國桂格子公司
#台灣桂格公司的燕麥產品中草甘霖含量如何？
#到美式賣場買燕麥片可能中獎
【新聞來源】
43款燕麥驚傳含致癌除草劑 美環保組織：2大廠上榜
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180818001017-260405
[註1]
EWG Responds to General Mills and Quaker Oats: ‘Legal Is Not the Same as Safe’
https://www.ewg.org/…/ewg-responds-general-mills-and-quaker…
[註2]
Breakfast With a Dose of Roundup?
Weed Killer in $289 Million Cancer Verdict Found in Oat Cereal and Granola Bars
https://www.ewg.org/childrenshealth/glyphosateincereal/…
桂格鋼切燕麥 在 Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房 Facebook 的最讚貼文
《紅豆燕麥糕》
晚上特地出門買了麵粉回來
大冷天的
可是發現太白粉居然沒了
就用玉米粉替代
不知道是不是因此蒸出來較不膨...XD
不過口感上是對的
也有可能是紅豆太重了膨不起來吧～哈哈
《適用年齡》1y+
《材料》
A.
中筋麵粉 10大匙(150ml/100g)
太白粉 4大匙(60ml/32g)
速發酵母 1/4小匙
B.
黑糖 2大匙(30ml/26g)
紅豆湯的湯(已調味) 100cc
鮮奶 240cc
葵花油(植物油均可) 1/2大匙(7.5cc)
C.
桂格大燕麥片 5大匙(75ml/25g)
紅豆湯的紅豆 3/4米杯
《作法》
1. 先把A.料放鋼盆裡。然後處理B.料，黑糖先加在紅豆湯(熱的)裡拌勻融化，再加入鮮奶，然後一起倒進鋼盆裡，用手打的打蛋器攪勻成無粉塊的麵糊。再把葵花油加入攪勻。
2. 把C.料的燕麥片先加入攪勻，然後把紅豆加入，改用刮刀拌勻，放進電鍋發酵40分鐘(電鍋事前有先用1/5米杯水加熱，裡面有熱就好不用太燙，然後改保溫，再把麵糊放進去發酵)。
3. 等40~50分鐘後確認麵糊有長高、出現小氣泡，就把它取出來用刮刀先拌一拌、拌勻，然後烤模塗油、把麵糊倒進去。電鍋外鍋放2米杯水按下煮，煮7分鐘冒煙時，再把麵糊放進去蒸，蒸到跳起來為止，跳起來後悶3~5分鐘再去打開取出、放溫時即可切片食用囉！
《備註》
1. 因為鮮奶冰的，加上冬天太冷了，只好用電鍋發酵，不然夏天時放室溫就好。如果可以的話，鮮奶可以先加熱成有一點點溫再使用，會比較好。
2. 紅豆湯是今天煮的，煮好後有調味，所以後來做蒸糕時只再放2大匙黑糖，但我老公說不夠甜，我吃是覺得還可以，夏爾是很愛吃紅豆，現在我打食譜時他已經又吃了第二回，把剛才剩的又嗑光了...
3. 燕麥片若想省略，那鮮奶放210cc就好。