減脂期間的好澱粉！快tag正在減脂的朋友！ 這篇一定要按愛心收藏啊！ 因為減脂期間必須控制降低澱粉的攝取量 所以選對好的澱粉就很重要了！盡量以原型食物為主 但是原型食物百百種 要選哪些呢？ 今天整理出9種好澱粉給大家 這些食物除了澱粉之外也有其他的營養素 就跟我一起來看看吧！ 1.地瓜（121大卡/100公克） 是一款富含多種營養素的食物 有：礦物質鉀、鈣、磷、銅、 維生素A、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、膳食纖維...等 可以幫助心血管與腸道的健康、穩定血糖 而且現在很多超商都有在販售～很方便取得 大家喜歡吃烤地瓜還是蒸地瓜呢？ 2.南瓜（74大卡/100公克） 富含豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、磷、硒 維生素A、胡蘿蔔素、維生素C維生素、菸鹼酸、葉酸、膳食纖維 重要的是還有植化素茄紅素！ 南瓜可以幫助抗氧化、眼睛保健 尤其南瓜放到電鍋蒸一下 不用調味也很下吃喔！ 3.糙米（110大卡/100公克） 富含膳食纖維、礦物質與維生素B群 幫助降低糖尿病風險、降低膽固醇、減低心血管疾病機率、 提高免疫力、幫助神經正常運作、增加腸胃益菌 可以用來取代日常的白飯 吃起來也比較有口感 雖然一開始可能會不太習慣 可以先從與白飯混合試試看喔！ 4.栗子（264大卡/100公克） 常常被誤會的栗子🌰 其實是被歸類在澱粉的 因為熱量比較高 如果在減脂時攝取需要注意一下 差不多6粒就是半碗飯！ 不過還是可以在吃膩了相同食物時 做替代實用喔！ 5.薏仁 （378大卡/100公克） 薏仁是一個代替白飯很好的澱粉喔！ 因為薏仁所含的蛋白質相對較高 而且吃薏仁飯可以增加膳食纖維及飽足感 有種一石二鳥的感覺呢！ 6.紅豆（328大卡/100公克） 名字中有豆的食物經常被誤會成蛋白質 不過像是：紅豆、綠豆、鷹嘴豆 就是屬於澱粉 紅豆與綠豆相較於其他澱粉 含有較高的蛋白質 所以如果常常蛋白質會吃不夠的人 可以將澱粉改成吃紅豆試試看吧 7.山藥（87大卡/100公克） 大家有發現山藥會黏黏估溜估溜的嗎～ 那是因為有黏質多糖(viscous polysaccharids)和黏蛋白(Mucin) 他們是是腸內好菌的食物！可以幫助促進蛋白質和澱粉的分解及吸收 還具有保護胃和抗氧化的功能～ 不過大家要記得 山藥一定要煮熟再吃 不然容易引起腹脹、腹瀉喔！ 8.芋頭（121大卡/100公克） 芋頭含有一種黏液蛋白 吸收後能產生免疫球蛋白 所以！除了勤洗手、戴口罩之外 選擇好的抗發炎 有助於免疫力的食物也是不錯的選擇喔！ 9.玉米（107大卡/100公克） 富含了維生素、礦物質、膳食纖維、玉米黃素、葉黃素 可幫助排便、維持腸道健康 而且還很好吃 不管是煮湯、蒸熟、玉米粒煎蛋都很不錯 大家平常會如何料理玉米呢？ 你身邊有正在減脂的朋友嗎？ 快tag告訴他！這些都是不錯的澱粉！ 相信他會非常感謝你der～～～ #營養懶人包 #營養師rickystime #健康 #養生 #營養師這樣說 #增肌 #減脂 #健康餐 #訓練 #食物 #熱量 #卡路里 #飲食控制 #減肥 #澱粉 #好澱粉推薦

每年10月全球就進入了搗蛋旺季，因 🎃「萬聖節」而掀起的派對、裝扮、美食、禮品等玲琅滿目的趣味搞怪活動接連展開！而「trick or treat～不給糖就搗蛋」這句經典台詞，就是在節日時必說的通關密語；加上提著不可或缺的「傑克南瓜燈」更是十足應景，儼然已成此時各地區，調皮又逗趣的傳統歡慶節日了！ 萬聖節為何與南瓜有關呢？ 傳說是因一位愛爾蘭男子，某日邀請撒旦喝酒，喝完後卻沒錢付帳，他便說服惡魔變成六便士，準備用來付帳。可是男子拿到錢後不但沒付錢，還用一條銀紙把惡魔困住。後來是撒旦答應男子一整年都不會嚇他，才願意放撒旦出來。而後，男子過世時，天堂不收他，理由指稱他吝嗇 ; 地獄也拒收他，因他曾戲弄撒旦。男子無處可去，在路上用撒旦給他的炭火放入白蘿蔔中來照亮路面，才得以找地方休息。後來愛爾蘭即延續此傳說用馬鈴薯來點燈 ；英格蘭則用甜菜取代；到了1840年歐洲移民至美洲者，偶然發現南瓜更適合做燈飾。因此，近代所看到的傑克燈才會是以南瓜做的 南瓜是葫蘆科南瓜屬植物，也稱為金瓜。據《本草綱目》所記載，南瓜性溫、味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。主要產地在屏東、嘉義、花蓮及台東等地。如果只拿來做燈飾，就太浪費這好食材了；南瓜既營養又健康，對人體的好處可是不勝枚舉。這回，就一起來認識「5個吃南瓜的好處」吧！ ❶天然果膠護腸道 內含天然果膠，具保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合之作用；加上能促進膽汁分泌，有助食物消化，對於輕度胃潰瘍現象能有正向幫助 ❷穩定血壓養心肝 其果肉與種籽含纖維、葉酸、鉀及鎂，有助改善並穩定血壓與膽固醇。而南瓜籽因含有omega-3和omega-6脂肪酸等抗氧化營養素，對心臟和肝臟調理，皆具貢獻 ❸男性機能可放鋅 南瓜籽中富含「鋅」元素，每100公克南瓜子鋅即含有9.4毫克，是男性荷爾蒙的活性成分，對於改善攝護腺所引起的排尿障礙很有貢獻；且男性前列腺及精蟲中的鋅含量需求高，南瓜籽即具保護攝護腺與精蟲品質之作用 ❹抗氧防禦增免疫 當中富含維生素A與β-胡蘿蔔素，具抗氧作用。並可加強小腸內層對病菌的抵抗力，以減少感染。亦富含葉黃素和玉米黃素，這兩個營養素能降低白内障和老年黃斑部病變的風險。而維生素C則有助膠原蛋白形成，使肌膚健康有活力，提升紫外線防禦力。另，維生素C、E、葉酸，亦是增強免疫力的優異營養素 ❺補充能量緩升糖 南瓜屬根莖類食物，含天然澱粉，升糖指數約在65～75間，當中纖維素有助減緩血液中葡萄糖的吸收，所以與白米飯相比，可延緩血糖上升。因熱量較低，餐食中有時可將南瓜適量取代米食做主食，份量為(半碗南瓜等於1/4碗白飯或1/2碗地瓜、芋頭)。而第二型糖尿病，體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素之靈敏度中扮演重要角色，而南瓜籽中，即富含豐富的鎂，可用以減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生與負擔。適量食用，有益健康 🎃南瓜常見品種 ⏩栗子南瓜 日系品種，果皮呈深綠且果型較小。口感細緻綿密近似栗子，可連皮烹調食用 料理：清蒸、紅燒或煨煮皆美味 ⏩東昇南瓜 西洋南瓜的一種，果實呈現扁球型，外觀橘色、顏色鮮豔。口感厚實鬆軟且甜度高，風味類似地瓜 料理：適合做成南瓜派、南瓜濃湯或南瓜泥 ⏩東洋南瓜 又稱金瓜，果實長似木瓜，分綠皮和黃皮兩種。表皮帶班紋，果肉呈深黃色或橙色，並帶有黏性、水分較多。口感鬆軟，甜度中等 料理：適合切絲煮南瓜粥或用來炒金瓜米粉 🎃南瓜挑選秘笈 ►外表 以果型完整的瓜果為宜，並檢查有無損傷及病蟲害 ►果蒂 選擇帶有果蒂的南瓜，且果蒂越枯黃、乾燥，就代表果肉已熟成，甜度高且味道好 ►顏色 金黃色的南瓜，顏色越深黃越好；綠色南瓜則以黑綠皮為優選。而表面紋理越清晰者，即表示越成熟，甜度會較高 ►果皮 表面上有一層果粉，代表南瓜較新鮮；越熟化的南瓜表皮越硬，可以用指甲輕壓南瓜皮，若留下痕跡代表瓜果尚未熟透，果肉較不香甜，需再存放些時間 🎃南瓜停看聽 ⚠️蒸食既美味又健康，而以油炒、燉肉或者油炸等方式，較易攝入過多油脂，將不利於血糖和體重之控制 ⚠️南瓜雖健康，仍有引起過敏之可能。且南瓜含有94%的水分，亦具利尿作用，若有服用利尿劑(Diuretics)或頻尿情況時，應淺嚐即止 ⚠️儲存時可整顆放置陰涼處即可，夏天可放2～3個月；冬季則為4～5個月。若南瓜本來就已成熟，可先將南瓜切開後，將籽和綿狀纖維刮除，切塊不去皮冷凍，亦可再保存約1個月 #凱鈞有食力 #5個吃南瓜的好處

早安安♥！這幾天的天氣實在是很炎熱。早上時，雲總看似很多。有時多到讓人以為即將變天下雨。等等卻又是個晴空無雲的樣貌....溫度呢？就是一直飆高溫.....才七月初，我就在開始期待冬天的到來😂😂😂😂 今天早餐吃什麼呢？好市多買的嘗鮮料理包，炙燒挪威鯖魚片-蒜香奶油口味的。我喜歡試試這種即時料理的食品，只要花個3-5分鐘就能加熱食用。對於上班族的我，這種便利性高的食材是選擇之一。再搭個麵包或是飯、沙拉，就是一餐了。今天就準備了【蒜香鯖魚沙拉】搭配【鹽味飯糰】和【我的綠拿鐵】。 【蒜香鯖魚沙拉】 蒜香奶油鯖魚片使用平底鍋加熱。 綜合生菜洗淨瀝乾。 奇異果、甜橙、番茄切片、切丁。 淋上昨日做的塔塔醬超好吃的。 再蒸顆蛋營養滿點♥。 【鹽味飯糰】 白米中加點橄欖油煮熟成飯。 撒點鹽拌一拌，再使用保鮮膜將飯糰捏成你喜歡的形狀。 以前都傻傻的沾水徒手捏飯糰，搞的手都黏呼呼的😅。看了G友們的無私分享，才驚覺保鮮膜是好物👍。 【綠拿鐵】 空心菜、蘋果、香蕉、奇異果、番茄、白木耳、栗子地瓜、核桃仁、奇亞籽。 除了水果和堅果不需要加工處理外，其它蔬菜、木耳都要燙熟，地瓜要蒸熟。 今天開始改變蔬果比例，蔬菜7：水果3。喝了好幾個月了，早就該進階了。也不知道自己是在懶什麼的😆。 #美味早餐 #好食早餐 #早餐記錄 #早餐很重要 #早餐日記 #早餐吃什麼 #早餐 #挪威鯖魚 #鯖魚 #鹹飯糰#飯糰 #綠拿鐵 #綠蔬果汁 #艾絲米的廚房 —————————————————— #艾絲米的胡言亂語 昨天G友跟我分享了一個很厲害的蘋果雕花影片。可是要練到那種程度，依我的資質，可能需要使用掉許多籃的蘋果吧~😂😂😂 剛好心裡正想起，去年老爸住院時的一些趣事。爸爸在住院前，因為感冒許久胃口不佳。所以早上都喝滴雞精補充營養，再來三餐也因食慾不振。就都喝安素，是糖尿病專屬的那種。因為我買了做臉護膚的套票，卻忙到沒空使用。後來，朋友幫我換了營養食品。我就搬了十幾箱的安素回南投給爸爸喝。 結果久咳不癒的爸爸硬是不去看醫生。然後，那陣子一直抱怨血糖機壞掉了。三台都一起壞掉了..... 高雄小妹來回南投幫他處理維修事宜。但還是量不到血糖...... 最後，某天爸爸在廁所跌倒，送醫。才發現，他除了肺部發炎外，還營養不良。😂😂😂 透過醫院營養師的飲食分析，才發現是我害的......😓😓😓 我跟有糖尿病的爸爸說喝一瓶安素，就不要再吃白飯了。不然血糖會飆高。然後，食慾不佳的爸爸就把它當主食，三餐喝..... 營養師的意思那一天只能喝一瓶，其它還是要靠真正的食物來補充身體基本的營養。 一天三瓶，血糖天天破表。血糖機根本就沒壞掉。只是破表測不到數據.....😂 因為爸爸住院需要有人照顧，我的小孩都不需要我照顧下。我就很主動回南投照顧住院的爸爸了。因為營養不良，要吃營養點。三餐都要煎牛排去給爸爸當配菜。然後一天也要吃一顆蘋果。裝假牙的爸爸，要求吃蘋果的方式，真的很怪。😂😂😂我搞了三天才明白.... 一開始我切塊，他說要用削皮刀削。 然後，第二天我就用刀切的更薄片給他吃。 他繼續客訴說要用削皮到削..... 然後，第三天我就真的用削皮到削成一片片的給他吃。他就滿意了。😁 接下來我就使用了削蘋果習慣的，繞圈圈削皮法。幫他把蘋果削成長條狀，再捲起來放在保鮮盒裡，超像一朵花的。 突然想起，不只是削黃瓜能這樣捲。其實蘋果也行耶~所以今天在準備我的綠拿鐵食材時，剛好就把蘋果拿來玩玩了。😁😁😁😁😁