🍇 葡萄🍇 科普小教室 🙂

👍 別小看小小的葡萄，葡萄雖小營養價值卻很高！

🚨 吃葡萄有什麼功效與好處呢？

🍇 葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質以及多種維生素B1.維生素B2.維生素B6.維生素C等，還含有多種人體所需的胺基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。

🍇 飽滿多汁的葡萄結合獨特的口感和酸酸、甜甜的滋味，是坊間非常受歡迎的水果。葡萄有很多不同的顏色和品種，包含本土、進口以及多種顏色，譬如……紫色、紅色、綠色、黑色等等，不同顏色的葡萄有什麼好處呢？

👉 中醫師吳明珠表示：葡萄性平、味甘酸、無毒，葡萄皮黑入腎，具有補肝腎、能健脾和胃、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效，所以是「補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色」的優良水果。

🚨 不同顏色的葡萄有著不同的營養成分 🚨

🍇 綠葡萄：富含β-胡蘿蔔素和維生素A，很適合用眼過多以及容易上呼吸道感染的人吃。

🍇 深紫色、紅色的葡萄：有抗氧化、抗老化功效。

👉 酒紅色葡萄：熱量最低、維生素A在紅皮葡萄中含量最多，維生素A除了對眼睛很有幫助以外，也是修復黏膜組織特別需要的營養素。如果有過敏體質，經常感冒的人，建議可以選購紅皮葡萄。花青素豐富、抗氧化、抗老化。

另外含豐富的逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心、腦血管、預防中風疾病有一定作用，很適合心血管病人食用唷！

👉 綠色葡萄：降血壓，含較高鉀及維生素 C
飲食中攝取足夠的鉀離子，能夠預防高血壓及維持神經與肌肉正常作用，而在各種顏色的葡萄之中，綠色葡萄略勝其他顏色一籌。除此之外，綠葡萄的維生素 C 含量也相對豐富，攝取足夠的維生素 C 能夠抗氧化、促進膠原蛋白合成、提升免疫力。

雖然抗氧化能力雖然不如深色葡萄，但中醫有「白入肺」的說法，認為白綠葡萄能夠補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。

👉 紫黑色葡萄：其中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。

另外，富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內自由基的功效，所以它預防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產生，還可以緩解老年人視力的退化。

🚨 口感 酸、甜 👉 各有好處 😋

👉 有些葡萄很甜，有些則偏酸，酸和甜的葡萄各有其益處。

👉 酸葡萄：可生津消食……所以在消化不好時，可以吃些口感偏酸的葡萄，有助生津止渴、健胃消食，並緩解口乾舌燥、食慾不振的狀況。

👉 甜度高的葡萄：能補氣益血……對於容易感到虛弱、咳嗽，以及心悸盜汗的人，則可以選擇口感偏甜的葡萄，甜度高的葡萄補氣益血，滋養肝腎的功效相對顯著。

🚨葡萄連皮、帶籽一起吃

葡萄籽的原花青素及葡萄皮中富含的白藜蘆醇，都是很強的天然抗氧化劑。

🚨 葡萄白霜是什麼？

這些白霜是葡萄分泌的糖醇類物質，又稱果粉。這些白霜是植物自然合成的物質，它們可以保護葡萄、且不濃縮水，所以不容易清洗掉。

🚨 葡萄存儲：

買回的葡萄用紙包好，放在冰箱暫時存放，不要使用塑料袋，造成葡萄表面結霜，引起腐爛。

🚨 禁忌：

1.(()吃葡萄後不能立即喝水())否則，不到一刻鐘就會腹瀉。

2.(()葡萄和牛奶不能同食())由於葡萄裡含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會湧現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

3.(()吃海鮮時別吃葡萄())吃海鮮時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會湧現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，由於這些水果中含有鞣酸，鞣酸碰到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，形成不輕易消化的物資。

📢 再次提醒(()要吃之前再洗())因為洗過的葡萄只能放兩天，但若良好冷藏就可以放 2~3 週喔！

別吃！幾種【超乎想像】的相剋食物！
食物相剋產生中毒的相關知識，乃由古早農業社會時代所出現，依據當時農民的飲食累積經驗，整理出不少實用禁忌資訊提供後人參考，避免讓原先對身體健康的好食物，胡亂混合著吃之後，轉變成毒藥造成危害，諸如螃蟹勿跟柿子一起吃，恐會引起腹瀉狀況，紅薯配著柿子吃會結石，海帶與豬血同吃會便秘⋯⋯等，以現代科學理論來看，食物間之所以會相剋，主要係因化學作用丶相互拮抗作用丶或是腸道吸收等因素，為了怕艾粉誤觸這些飲食地雷，艾菲爾老師特地提出6種最常見的相剋食物給大家，往後飲食就要多多注意羅！別忘了提醒家人、長輩、朋友吃東西要注意喔！

1.螃蟹＋柿子：
先人曾警告不要吃完螃蟹後再吃柿子，否則會讓人體中毒！不過，中毒一說其實稍顯誇張，比較正確的說法是，這兩者一同吃下肚會讓腸胃道消化不良，造成腹痛或腹瀉，不致中毒如此嚴重。
會使腸胃不適的主要原因在於，螃蟹體內富含蛋白質丶而柿子裡擁有豐富的單寧酸，兩者結合後容易在腸胃中結塊，變成消化不良導致不舒服，有另一說法也指出，螃蟹和柿子皆屬性較寒的食物，一起進到胃中難免損傷脾胃。

2.韭菜＋牛肉：
營養價值高的韭菜丶相當美味的牛肉，兩者居然無法一同享用！民俗中常見的食物相剋表上常指出，韭菜若與牛肉混著吃容易食物中毒，其實事實並不然，《本草綱目》上記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。」
主要係因韭菜性較溫，有補氣丶助陽之效用，而牛肉性甘溫，也有益氣補陽的功效，兩者一起吃等於火上加火，使肝火旺盛丶牙齦紅腫痛，也因兩者結合過於燥熱導致腸胃悶脹不適。

3. 橘子＋蘿蔔：
柑橘富含維生素C，不僅效果比吞維他命C好，更能防癌丶預防心血管疾病，同樣地，蘿蔔營養價值也相當高，不過，柑橘和蘿蔔盡量避免一起吃，由於兩者屬性都偏寒，加上人體吸收蘿蔔後會產生硫酸鹽，并快速代謝生抗甲狀腺的物質「硫氰酸」，而柑橘中的物質會加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，容易引發甲狀腺腫的狀況。

4. 雞蛋＋柿子：
雞蛋和柿子皆有助於人體運作，但若混著吃恐反而損傷身體；柿子內含有鞣酸成分，而雞蛋內擁有豐富的蛋白質，這時蛋白質遇上鞣酸進到胃裡面，會產生凝結沉澱，影響腸胃消化功能，常見症狀有腹脹丶噁心丶腹瀉丶胃痛丶消化不良等類似腸胃炎的情況，應多加避免丶提高警覺心。

5. 豬肉＋豆類：
中醫古書《食療本草》中記載：「大豆黃屑，忌豬肉。小兒不得與炒豆食之，否則壅氣....」而《飲膳正要》中也提到：「大豆黃不可與豬肉同食。」皆在說明豬肉與豆類兩者不可同食。
兩者不搭的主要原因在於，豆類裡的「植酸」含量相當高，植酸會和豬肉中的蛋白質與礦物質結合形成複合物質，此復合物質易降低這兩種食物的營養價值，而豆類內的多酚也會影響蛋白質消化吸收，更重要的是，豆中還有寡糖化合物，在消化功能被降低情況下，會在體內產生大量氣體，造成腹脹丶氣壅丶氣滯等不適情況。

6. 牛奶＋巧克力：
香濃牛奶加入甜滋滋的巧克力，這不就是最常見也最美味的組合嗎？但其實這樣一起吃的方式並不健康，牛奶裡頭的鈣質，會和巧克力成分中的草酸進行結合，產生化學作用變成草酸鈣，食物中的草酸不僅會影響鈣質吸收，導致缺鈣與發育緩慢的狀況，而形成的草酸鈣更會造成頭髮乾枯，腸胃腹瀉，所以下次記得別再因為好喝，就頻頻牛奶配巧克力唷！ #身體健康

大家好，我是敏子。秋天到了，朋友送給我一些自己種的柿子，但是剛採摘的柿子比較硬，怎麼才能儘快成熟呢？吃柿子有哪些功效呢？哪些食物不能和柿子一起吃呢？算是柿子三問，來看看視頻吧。

1.柿子軟化
最簡單的方法，放在太陽底下晒。通常選擇靠東靠南的窗戶，在太陽光經常照射的地方，擺放柿子。晒上三天以上，就有些軟化了。等到全部軟化，就可以吃了。

2.柿子功效
1）秋季比較乾燥，氣溫時冷時熱，吃應季水果柿子能提高免疫力，防止細菌侵襲。
2）吃柿子還能軟化血管，促進血液循環，這樣就降低了血液黏稠度。
3）現代人看手機、電視多，柿子含有胡蘿蔔素，可以保護眼睛。
4）柿子裡面還含有果膠，可以起到潤腸通便的作用。

3.吃柿子的禁忌
柿子好處多多，但不是人人都適合吃。
1）腸胃不好的人，吃柿子會出現拉肚子或消化不良。�2）空腹時，不宜吃柿子，腸胃也會有不適感。
3）柿子會阻礙人體對鐵質的吸收，所以缺血的人不適宜吃柿子，
4）另外，柿子也不適合與海鮮肉類一起食用。柿子含有鞣酸，會使蛋白質凝固，這樣消化就不太容易了。

了解柿子的功效和禁忌，快樂享用美味的柿子吧。

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