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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#patedefruits #水果軟糖 #vegan ? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836 ? 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw 法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果，新鮮水果...
果糖水果 在 營養食畫RD.Chiu Instagram 的最讚貼文
2021-08-19 01:18:45
#食物法庭 酪梨是水果嗎? - 請先回想一下，當我們吃酪梨的時候，口感綿密(前提你要吃到成熟的酪梨😅) 油脂量高，水分較少，吃起來不甜 甚至可以像奶油一樣把酪梨抹平，抹在麵包上吃。 南美洲人也因此把酪梨叫做窮人的奶油(Poor man's butter) 但我們吃蘋果、橘子等等水果的時候 吃起來...
果糖水果 在 巨鳥胃77 / 台北 桃園 台中 美食 旅遊 Instagram 的最佳貼文
2020-05-14 13:00:34
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果糖水果 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
2017-05-28 20:25:41#patedefruits #水果軟糖 #vegan
? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836
? 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw
法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果，新鮮水果果泥指法文名稱中的 Pâte (糊膏)，所以法文原名 Pâte de Fruit 也嵌入了「Pâte」 一詞，意思是整顆軟糖都是果泥製成的。小小一顆軟糖濃縮了整個果實的香氣，不是一般以水果香精調配的糖果可以比擬
肥丁嘗試用青蘋果果膠冷卻後自然凝固的特點，作為基底，搭配富含天然果膠的果泥，加入寒天粉加強凝固，做出口感 Q 彈有嚼勁的軟糖，不同於純寒天的爽脆，也不同純果膠密度高的膠質。
富含天然果膠而酸度高的水果，如覆盆子 (樹莓) ，藍莓、百香果 (熱情果)，都是很好的選擇。寒天粉在加熱至 90°C 才會溶化，軟糖凝固後，放在室溫也不會融化，軟糖脫模切塊後，不會黏在一起，所以不用另外裹上白砂糖
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果糖水果 在 營養食畫RD.Chiu Facebook 的精選貼文
#食物法庭 | 酪梨是水果嗎?
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請先回想一下，當我們吃酪梨的時候，口感綿密(前提你要吃到成熟的酪梨😅)
油脂量高，水分較少，吃起來不甜
甚至可以像奶油一樣把酪梨抹平，抹在麵包上吃。
南美洲人也因此把酪梨叫做窮人的奶油(Poor man's butter)
但我們吃蘋果、橘子等等水果的時候
吃起來甜甜的，富含果糖。水果提供的營養素主要是就是碳水化合物。
而酪梨的三大營養成分特殊：
碳水化合物7.5g 蛋白質:1.5g 脂質:4.8g(每100g 73Kcal)
以六大類食物分類來說
酪梨即歸在【油脂與堅果種子類】
但酪梨的油脂為ω-9單元不飽和脂肪酸，屬於好油
其中的植化素:對香豆酸、綠原酸、阿魏酸、麩胱甘肽等都是預防心血管疾病的幫手。
酪梨的營養價值高，但好油仍是油
一天仍建議不超過半顆👌🏻
尤其需要 #體重管理 on diet 更要注意唷！
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Ariel特別吃法：酪梨🥑+海苔
快試試！🤗🤗🤗
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果糖水果 在 Facebook 的最佳解答
今日晚餐：牛吉燒肉之隱藏版麻辣鍋底＋牛菲力肉片，鴨血、白菜、金針菇、櫛瓜、魚餃、豆腐＆科學麵。佐餐酒是蘇格蘭 Ballantine's 17年 Artist Edition 調和威士忌加冰。餐後甜點是巨峰葡萄。
→ 日前從阿羣師處帶回來、以日本和牛油烹製的隱藏版麻辣鍋底，連日天冷，剛剛好開鍋享用，基本組合的鴨血、牛肉、豆腐、魚餃外，照例放了許多蔬菜，濃肥勁辣中見甘甜，過癮哪～
⊙ 佐酒筆記：膾炙人口 Ballantine's 17年之限量特別版，和原版的芳醇中透著陽剛很是不同，煙燻氣柔和了，宛若春日花果盛開園地般和煦甜美，香草、青草、花、莓果、洋梨、餅乾、水果糖、水果磅蛋糕等愉悅香氣繽紛綻放，和紐約藝術家Scott Albrecht 所設計的多彩外盒正相呼應。加冰後更是加倍蜜甜，與麻辣鍋相佐，將辛香辣勁溫柔包裹，再和合不過。
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果糖水果 在 小涼的美食小天地 Facebook 的最佳貼文
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