繼上一回吾家貓模蛋捲出道後、kiki也不甘示弱正式出道。（誤）
每次媽媽拍照時都很愛來湊一腳。
今天kiki要跟我一起為大家介紹
宛若魔法的 Truffle & Wine 松露調味料品
神秘且扎實的松露極致體驗
無數米其林主廚推薦！

#我家牛排餐桌少不了這些好伙伴
【香料科學“ Tasteology闡述美味的新角度 】

#澳洲柑橘蔗糖
#澳洲香草蔗糖
#澳洲肉桂蔗糖
這系列很適合撒在熱拿鐵上
增添香氣與甜韻、在家舒服的home cafe 
#辣椒鹽/草本鹽/柑橘鹽/大蒜鹽
系列、很適合各式不同風味排餐，
各式肉煩海鮮都很搭。

開團時間：1/25 （一） - 1/31（日） PM 23:59

★開團時間 1/25 (一) - 1/31 (日 )PM 23:59
★預計2/3開始出貨，三個工作天內出貨完畢
運費：80元，滿2500元免運

❤️分享喜悦節慶
✅消費満$ 3000折$ 250-送濃品袋* 1 / leif綜合随身包* 1（内含三小包）
✅消費満$ 5000折$ 500-送槽品袋* 2 / leif綜合随身包* 2（内含三小包）
✅消費満$ 8000折$ 1000-送槽品袋* 3 / leif綜合随身包* 3（内含三小包）
✅消費満$ 12000折$ 2000-送槽品袋* 4 / leif綜合随身包* 4（内含三小包）

下單網址：
https://www.liqform.com/v/bbl8s8ie

松露，法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。

好的食材與好的調味料是無需高超的廚藝就能駕馭的哦。歐洲人將松露比喻為大地的黃金，是上帝的恩賜。

新鮮松露產季為每年十二月到隔年三月 ，生長在橡樹或榛果樹下的蕈菇，有著難以形容的獨特氣息，是老饕們趨之若鶩的美食。

在記憶中會直覺的反應"松露"應該是歐洲才有的，認識了Truffle & Wine後才知道並不是的。

Truffle & Wine來自澳洲西南方小城鎮曼吉馬普(Majimup) ，是全世界最大的黑松露單一供應商，他們生產的是罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle)。更是米其林主廚們指定使用的松露品牌。

★松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
打開後更是光聞香味就餓了！

燃煙點190~207度
容量：250毫升

特點：
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
可以讓牛排完全變身，提升一個層級！
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：
可以在煮菜時，直接取代一般油品 各種蘑菇類餐點，如炒蘑菇片。
淋在各種煮過、烤過的蔬菜上、 義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露蜂蜜(Truffle Honey)

松露蜂蜜, 第一次看到 超難想像 這是什麼味道？但是.....絕對要入手！
甚至要兩瓶以上....
我用來搭配水果吃、譬如淋在水蜜桃或芒果上、配著新鮮莫札瑞拉起司或布拉塔都很對味、而且ㄧ定會對松露蜂蜜上癮！！

重量：135公克
小提醒：打開後 要冰冰箱喔

特點：
松露跟蜂蜜，沒想到會是這麼的絕配！
吃過的每個人都驚豔不已，即使是很挑嘴的人、少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界。

受歡迎的使用方法：
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材，如烤土司。
搭配水果與新鮮起司。

★松露日式沾醬(Truffle Ponzu)---2020 新品上市

松露日式沾醬 東西融合的最新秘密武器
清淡舒爽的柑橘醬油口味，本來就是醬料裡面的經典。混入松露後的日式沾醬，
保留了日式沾醬原本的美味，添加了松露特殊迷人的風味。美味x2 是加倍美味！
重量：155ml
小提醒：打開後 要冰冰箱喔！

★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)---2020 新品上市
當松露遇上蘑菇呈現的完美搭配
重量：100g
小提醒：打開後 要冰冰箱喔！
融合了松露、蘑菇、橄欖油的美味，保有Truffle & Wine一直一來的品質。除了像一般的用法拿來當醬汁，用來沾取，更可以直接用來拌煮義大利麵、燉飯、牛排炒飯。個人覺得烤好或煎好的牛排直接搭配松露蘑菇醬也非常對味。

★松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)

(特別說明ㄧ下～因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)

重量：60公克

特點：
把海鹽片發揮到極致
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法：

可以在煮菜時，直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)

(特別說明ㄧ下～因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)

重量：130公克

特點：
把粉紅喜馬拉雅細鹽發揮到極致
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界
受歡迎的使用方法：基本上用法跟松露海鹽片一樣，細鹽的味道更濃、更強。可以根據食材是否有其他味道、個人口味來決定怎麼搭配。

可以在煮菜時，直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露芥末醬(Truffle Mustard)

少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香

重量：110克
小提醒：打開後 要冰冰箱喔！

特點：
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
可以讓牛排完全變身，提升一個層級！
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：
各種BBQ烤肉
把熱狗、漢堡、三明治
提升至另外一個層次

🔆 松露黃芥末 和 松露蜂蜜 是好朋友...他們是天生一對的絕配滋味
這樣調在ㄧ起當沙拉醬超好吃, 或是烤蔬菜沾醬 。如果想要稀ㄧ點 不要太濃稠, 加入橄欖油就很好把生菜拌均勻。記得加入品質好一點的橄欖油才不會影響風味哦！

Truffle & Wine松露調味品最令人驚艷的地方在於，它總是可以很厲害、很輕鬆的把食物往上提升一個層次，宛若魔法一般！

即使很平常的餐點、食物，配上他們的松露調味品，整體感覺就是很不一樣！

他們家的產品裡都看得到滿滿的松露碎片，而不是只有少得可憐的松露渣，甚至有些商品看不到松露，讓人懷疑是否為人工調味。
也因為採用天然扎實的松露，Truffle & Wine產品都有”最佳賞味期”，
因為天然松露的散發性、穿透性極強，過了”最佳賞味期”不是壞掉，而是松露味不再那麼濃烈。

下單網址：
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吾家貓模蛋捲正式出道（誤）
每次媽媽拍照時都很愛來湊一腳。
今日蛋捲要跟我一起為大家介紹
宛若魔法的 Truffle & Wine 松露調味料品
神秘且扎實的松露極致體驗
無數米其林主廚推薦
💛完成訂購者可以參加抽獎活動💛
將抽出：
松露海鹽1名
松露粉鹽1名
松露蜂蜜1名

開團時間：9/28 （一） - 10/4（日） PM 23:59

完成付款後三個工作天內出貨完畢

運費：80元，滿2500元免運

下單網址：
https://www.liqform.com/v/z6zlpk18

松露，法國人稱『廚房的鑽石』，歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。

好的食材與好的調味料是無需高超的廚藝就能駕馭的哦。歐洲人將松露比喻為大地的黃金，是上帝的恩賜。

新鮮松露產季為每年十二月到隔年三月 ，生長在橡樹或榛果樹下的蕈菇，有著難以形容的獨特氣息，是老饕們趨之若鶩的美食。

在記憶中會直覺的反應"松露"應該是歐洲才有的，認識了Truffle & Wine後才知道並不是的。

Truffle & Wine來自澳洲西南方小城鎮曼吉馬普(Majimup) ，是全世界最大的黑松露單一供應商，他們生產的是罕見且品質極高的黑冬松露(Black Winter Truffle)。更是米其林主廚們指定使用的松露品牌。

★松露橄欖油(Truffle Oil 250ml)
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
打開後更是光聞香味就餓了！

燃煙點190~207度
容量：250毫升

特點：
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
可以讓牛排完全變身，提升一個層級！
少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：
可以在煮菜時，直接取代一般油品 各種蘑菇類餐點，如炒蘑菇片。
淋在各種煮過、烤過的蔬菜上、 義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露蜂蜜(Truffle Honey)

松露蜂蜜, 第一次看到 超難想像 這是什麼味道？但是.....絕對要入手！
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淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
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各種烤過的食材，如烤土司。
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★ 松露蘑菇醬(Truffle Tapenade)---2020 新品上市
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小提醒：打開後 要冰冰箱喔！
融合了松露、蘑菇、橄欖油的美味，保有Truffle & Wine一直一來的品質。除了像一般的用法拿來當醬汁，用來沾取，更可以直接用來拌煮義大利麵、燉飯、牛排炒飯。個人覺得烤好或煎好的牛排直接搭配松露蘑菇醬也非常對味。

⏰此團只搶到限量20瓶、由於原廠物料短少、售完短期內不會有貨。

★松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)

(特別說明ㄧ下～因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)

重量：60公克

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(特別說明ㄧ下～因為使用的是真正的松露，松露味道穿透性極強，味道會逐漸散去，一年後不是不能 不是過期, 只是松露味道會漸漸淡去喔！)

重量：130公克

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受歡迎的使用方法：基本上用法跟松露海鹽片一樣，細鹽的味道更濃、更強。可以根據食材是否有其他味道、個人口味來決定怎麼搭配。

可以在煮菜時，直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條
炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上
義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥

★松露芥末醬(Truffle Mustard)

少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香

重量：110克
小提醒：打開後 要冰冰箱喔！

特點：
有許多珍貴的小片松露
搭配的是等級很好的特級初榨橄欖油
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少量使用在已經完成的餐點，可以如魔法般提升至另外一個境界

受歡迎的使用方法：
各種BBQ烤肉
把熱狗、漢堡、三明治
提升至另外一個層次

🔆 松露黃芥末 和 松露蜂蜜 是好朋友...他們是天生一對的絕配滋味
這樣調在ㄧ起當沙拉醬超好吃, 或是烤蔬菜沾醬 。如果想要稀ㄧ點 不要太濃稠, 加入橄欖油就很好把生菜拌均勻。記得加入品質好一點的橄欖油才不會影響風味哦！

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即使很平常的餐點、食物，配上他們的松露調味品，整體感覺就是很不一樣！

他們家的產品裡都看得到滿滿的松露碎片，而不是只有少得可憐的松露渣，甚至有些商品看不到松露，讓人懷疑是否為人工調味。
也因為採用天然扎實的松露，Truffle & Wine產品都有”最佳賞味期”，
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魚子醬與我1

大概20年前吧, 彰化家裡冰箱有兩盒藍色外殼的魚子醬, 扁平鐵盒上面一條長嘴彎身的奇怪大魚圖. 冷藏很多年了開冰箱都會看到, 但是始終沒想去動它.

也不記得是怎麼來的, 我猜是我媽朋友送的, 不然就是在海關工作的舅舅, 他老有一些海關沒收的稀奇古怪東西來討好他大姊(我媽). 我小時候養過4隻小鱷魚就是託這個舅舅的福… 可惜當時不知道有凱莉包這種咚咚, 不然小鱷魚也不會最後淪到學校的生物實驗室裡當標本, 而是我的國中書包了(這句是笑話, 道德魔人不要太認真).

Oops, 話扯遠了.

家裡也沒人懂這個, 對它也不好奇, 對它的昂貴身世更是一無所知, 它們就一直被冷落在冰箱角落裡. (這個故事告訴我們: 所謂的價值是相對的. 當你不懂, 再好的東西都沒價值, 還嫌它佔空間礙事)

直到有一天在法國的生活讓我聽到魚子醬是如何的昂貴稀有, 是怎樣的珍饈美味, 問問當時周圍的法國和其他國家的朋友, 大家都是窮學生, 沒人嘗過這個傳說中的滋味. 當時還想: 呵, 我家冰箱裡有, 沒人理它們呢.

有一年回台就把它們帶來巴黎, 有一天找了2-3個朋友開來嘗看看. 對當時的我來說, 這個小小的盒子裡藏著一個美味祕密, 太教人好奇了. 不過面臨的第一件難題就是: 沒人知道怎麼打開.

扁圓形鐵盒, 厚度不高, 直徑又小, 可以手抓的地方實在不多, 冰箱拿出來時又滑手, 很難拿得穩, 看樣子也不是用啤酒開瓶器可以解決. 隨便拿個鐵器撬, 又怕一失手飛出去, 打翻就啥也不用嘗了.

無論如何, 我們還是像打開藏寶盒一樣開了, 一顆顆墨黑油亮的魚卵, 金屬銀灰, 還摻著半透明的橄欖綠, 怎麼看都非常詭異神秘.

一人一小匙舀來嘗. 都是年輕窮學生, 嘗它的心態獵奇居多, 沒人覺得有多了不起, 有股金屬味, 淡淡的魚腥味, 還有點土氣… 不過事後都有一種”我嘗過魚子醬了”的得意感.

那是我生平第一口魚子醬.

不瞞各位, 多年以後, 我幾乎確定那盒魚子醬-過-期-了! 而且過期很久了… 此外, 無知的我還用了錯誤的方式品嘗它: 拿鐵湯匙挖… 關於魚子醬該用甚麼湯匙這一點, 以後再來說.

此後數年, 喫法國餐廳的次數多了, 魚子醬對我來說再也不是稀奇稀罕的東西. 可是我回頭看, 我的第一口魚子醬應該是生平唯一一次嘗到的野生鱘龍魚的魚子醬, 因為2008年的伯恩公約Bern Convention就禁止捕殺野生鱘魚了. 此後全球所有的魚子醬都是養殖的… 除非是違法捕抓的.

對法國高級料理還不熟悉時, 常聽到法式料理的三大高級食材: 松露, 鵝肝, 魚子醬. 以前對這句話我都有點不解: 優質黑松露產自法國西南區的佩里戈Périgord, 鵝肝來自亞爾薩斯, 魚子醬…呃, 不是來自伊朗蘇俄的裡海黑海嗎? 怎麼變成法國料理的三大頂級食材咧?

其實許多國家都有鱘魚 – 一種像鮭魚一樣的洄游生物, 在牠們的生命週期中會游回出生地產(多半是河流的上游)卵繁殖. 歐洲的多瑙河, 亞基坦, 中國的長江, 黑龍江… 自從捕抓野生鱘魚的禁令開始, 為了滿足魚子醬市場, 很多國家投入養殖鱘魚工業: 中國, 伊朗, 俄國, 美國, 義大利, 日本, 加拿大, 保加利亞, 中東的杜拜, 亞洲的越南. 甚至台灣也有生產了.

法國當然有, 西南部多爾多尼爾河Dordogne, 亞基坦Aquitaine都有原生的鱘龍魚, 而且法國是最早看好魚子醬市場, 投入生產研發技術的國家之一. (待續)

往後幾天我們要來聊魚子醬的身世. 落落長連載幾天是因為… 我想來團購法國魚子醬! 如果你對法國魚子醬感興趣, 請參考我為巴黎逛逛街嚴選的法國品牌La Maison de Neuvic, 只選在法國多爾多尼爾河養殖生產的魚子醬: https://www.shoppinginparis.co

這次團購不是只有魚子醬喔, 還有像鞋油的魚子醬奶油, 乾燥魚子醬, 魚子醬鹽花, 魚子醬昆布巧克力…