【在江戶時代是個鄉村，六本木如何變成年輕人之町？】

六本木的故事說不完，而且有著吃不完的高級料理。這裡一開始的餐廳，就是以外國人為對象開的，畢竟，這裡可是日本二戰戰敗後，一窩蜂來了一群美軍的地方。

從軍隊之町、美國之町，到年輕人之町，現在的六本木又有新的樣貌了……

#六本木 #日本 #東京 #港區 #六本木之丘 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

【東京鐵塔下的公園，原本是埋藏歷代將軍遺骨的菩提寺周圍綠地】

東京鐵塔矗立於一個公園之中，這個公園叫做芝公園。芝公園在1873年（明治6年）開園，上野恩賜公園在1876年開園，兩者都是東京歷史最久的公園。

但其實，這2個公園原本都是江戶時代重要寺廟周圍的綠地，而且兩者都是為了封住江戶的鬼門而興建，還都是歷代將軍的菩提寺（供奉祖先牌位的寺廟），埋藏著歷代將軍的遺骨：

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【日本「安珍坂」傳說：僧人安珍欺騙了年僅13的歲女孩，最後被發現而慘遭燒死】

港區的蛇坂旁是安全寺坂，不過卻因為安珍清姫傳説的聯想，而常被誤稱為「安珍坂」。那是個醍醐天皇時期的傳說，年輕而俊美的僧人安珍，受到他在寄宿家中主人，年僅13歲女兒清姬的愛慕。

安珍哄騙清姬，等他去熊野參拜完畢就回來與她成婚。當清姬知道自己被安珍欺騙後一路追趕安珍，並化身成蛇，將躲藏在道成寺之鐘裡的安珍燒死的故事。

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香港醞釀十多年的都市固體廢物徵費，俗稱「垃圾徵費」，常說最快明年底實行，不過立法會審議需時，可能一拖再拖，最為人詬病的是政府回收配套不足。將來垃圾徵費要住戶買指定垃圾袋，實行「污者自付」，三人家庭每月平均要花33至51元，想省錢就要少扔垃圾，多做回收。

日本回收垃圾出名很仔細，原來各市各區的處理方法，都有點不同。一位日本年輕爸爸堀善雄說：「幾年前我讀大學時住在京都，要買指定垃圾袋，現在我、太太和兒子住東京港區，就沒規定這樣，用任何透明袋都可以。」沒以「污者自付」施壓，日本人仍自覺做回收，例如堀善雄所住的大廈垃圾房，也會做垃圾分類。他太太坦言：「雖然也會覺得很麻煩，但若不分類，就會為別人帶來麻煩。」不做分類會不好意思，這種意識，來自小學開始的教育。太太回想小學時代：「老師會帶我們去實際燒垃圾的地方參觀。」「哪些垃圾可燃燒、哪些不可燃燒，我們自小已學會。現在日本的小學，通常小三就開始教小孩做垃圾分類。」



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思浩大談日本紅星三浦春馬有迹可尋！內地留學生爆料進擊的巨人成導火線！蕭芳芳童星坎坷經歷！(大家真瘋Show 2020)


日本著名男星三浦春馬在昨日（7月18日）被發現在東京港區寓所內自縊身亡，終年30歲，消息震驚日本以至香港。據日本傳媒報道，三浦春馬是被經理人發現在家自殺，救護車抵達時他仍有微弱心跳，曾用心臟去顫器（AED）為他進行心肺復甦，可惜返魂乏術。

有關方面未正式公布三浦春馬的自殺原因，因此外間作出種種揣測，有懷疑他不堪近月受網絡欺凌的壓力。但有自稱是三浦春馬朋友向日本報章《Sponichi》爆料指，三浦春馬在兩年前就開始酗酒。

另外，日本有有雜誌查到，三浦春馬在日記上寫下「遺書」，並表示「好想死」。

而他本來正在拍攝預定9月推出、與松岡茉優合演的劇集《沒錢是戀愛的開始》，成為三浦春馬的遺作，而整套劇尚未全部完成。

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吃燒肉，是不少人去日本的指定動作。除了講究燒肉好不好吃，氣氛也相當重要，現在介紹東京三間不同風格的燒肉店，讓大家對號入座，看看身旁的旅伴是誰，再選一間去大吃大喝吧！

立食燒肉 治郎丸
要選飲食界的流行用語，「立食」一定名列三甲，它有如百搭般，適用於壽司蕎麥咖喱居酒屋……還有，最當時得令的立食燒肉。

而只要到網站隨便搜尋，結果只得一個：治郎丸。當然，她是東京首家立食燒肉店，選址在人來人往的新宿歌舞伎町旁，就是因為立食能完全滿足來也匆匆去也匆匆的上班族時刻都要爭分奪秒，但又想慰藉腸胃的饞嘴慾望。 店子很小，只有 6台烤爐，最多只能容納 12位顧客，所以任何時候都很易爆滿。不過侷促中倒有一種東京打工仔的地道日常，氣氛極好。 食客雅興不受影響，除了請來前日本棒球好手中村隼人充當店長擔任招財貓和生招牌，凝聚人氣外，更多人是為了只此一家的燒肉模式------立食只是幌子，真正吸引他們的，是這裏把壽司的概念套用在燒肉店內。 一進店，即見大大個壽司冷凍櫃，不過裏面放的不是魚生刺身，而是各式各樣的牛肉豬肉，嚿嚿色澤妍麗，雪花紋理清晰，一看就知是A4、A5的新鮮極品。點菜方式，也與壽司店一模一樣，任何肉類任何部位任何內臟，都是單點，食客可因應自己的肚皮和銀包而量入為出，也免多點除了眼闊肚窄亂叫亂點以致浪費食物的惡習。由於每次落單只有一塊(或幾件)，客人可一次過點選不同部位，遇上真正喜歡的才encore。


再望望吧枱後一字排開的木板，上面逐一寫上今天提供的部位和價錢。款式大大話話都有三四十種，牛肉每片只由$9.8起，最貴也不過$19.5，內臟更平，每客不過$2起，即使全部點上，每人也不過$390！ 聽店長推介，點了三角(香軟鮮甜、入口即溶)、腰肉（肉質緊致細嫩）、肩肉豬柳(肥美、細滑芳香)、喉笛(即氣管，口感爽脆彈牙)。意想不到的是那個毫不起眼(還是毫無期望？)的豬小腸，油脂極豐沛，放在爐上一燒，油香肉香同時大爆發，吃一口，軟腍甘香，即使熱得燙嘴，都要馬上吞下肚！最後提提，多加$25，就可以享用麵豉湯和白飯，吃完離開不用 1小時！

治郎丸
地址：東京新宿區歌舞伎町1-26-3
電話：+81 03 6380 3292
營業時間：11:30am-5am
人均消費：$195
前往方法：西武新宿駅步行1分鐘


新派燒肉店 肉源
肉源是一間新派燒肉店，走庶民路線，沒有高不可攀的得獎和牛，也沒有令人動容的排場，只是華麗轉身，以紐約 Brooklyn的餐廳為藍本，利用現代時尚搭配工業味，古董吊燈+木地板+磚牆+藝術掛畫，不經意地帶出隨意；昏暗的燈光，輕柔的jazz，似 café又似酒吧，就是不似燒肉店。 餐廳還分了六大區域，枱櫈張張明顯不同，有的是高腳配圓桶枱（相當韓風！），有的是宜家風的家居簡約，有的是七彩patchwork安樂椅，總之無論一家大細、情侶、打工仔，都可對號入座，各自找到自己的天空。

燒肉方面，也走在最前線，主打現今最流行的熟成肉，選用美國CAB級數的靚牛肉，以近百萬的靜電式解凍機熟成 40至 60天，增添肉香肉味。客人每次點菜，店員都會拿出玻璃盒，裏面是當天推介的熟成肉，喜歡的，就可買下燒來吃。不過像較厚身的牛扒，會由廚師在鐵板燒烤才奉客，肉味比一般和牛肉味濃，也更有咬口，吃得痛快。

其他烤肉，雖然價格親民，卻沒有將貨就價。里脊肉只由$57起，腹肉不過$65，中肩肉也只是$64。內臟也新鮮，即日返貨，其中牛舌也經過熟成處理，味道更濃郁更軟熟。也許因為燒肉店選址在寫字樓林立的赤坂，不少上班族放工後都愛來一邊摸酒杯底一邊歎燒肉，所以這裏酒的選擇也比一般燒肉店多，如紅酒白酒雞尾酒，少說也有60種，就算是啤酒，也不乏坊間少見的冰極extra cold Heineken，而且燒肉以外，還有不少韓式料理和甜品，這一次華麗轉身，由環境氣派到食物款式，都為傳統的燒肉店，添上不少新意。

肉源
地址：東京港區赤坂三田ビル會館2f
電話：+81 03 5797 7390
網址： http://www.nikugen.jp
營業時間：11:30am-3pm；5pm-12mn
人均消費：$150
前往方法：地下鐵赤坂2號出口步行1分鐘

家庭式老店 平和苑
平和苑位於沼袋區，寂靜的小街，昏暗的街燈，彷彿照出一身孤寂。不遠處，一個老派大燈箱，亮起三個大字：平和苑。因為《孤獨的美食家》在這裏取景拍攝，平實小店，即惹來大批食客慕名造訪，晚晚爆場。雖然近年熱潮稍退，但由於店很小，只有十多個位子，也很易客滿。開業40多年的燒肉店，庶民式格局，家庭式經營，用的是上乘和牛，因為新鮮味美，一直很受街坊食客歡迎。點了一客山葵牛肋骨肉，這是老闆約 10年前想出的新點子，用新鮮的山葵，放在剛燒好的牛肉上一起吃！

同樣吃法，在鐵板燒由來已久，但移形換影套用在燒肉身上，原來一樣美味，既消滯膩，還可帶出肉的鮮香！難怪《孤獨的美食家》的作者和監製都先後被征服，要藉着漫畫和電視劇對小店歌頌致敬一番。牛肋骨肉放上炭爐，快手反轉底面略為烤一下，點睛地放上一點山葵，夾起，蘸上醬油，在清新的山葵引領下，肉香油香含蓄細膩，一入口，雙眼瞇在一線連聲暗暗叫好！之後的東京X豬肉，是他們向相熟肉店取貨，塊塊白肉凝脂，肉甜甘香，雖然肥膩，但實在可口，唔，回港後多跑幾個圈好了。肉好，內臟也鮮味，那些大腸、第四個胃袋、子宮，輕輕一燒，爽脆不帶臊味，一個人點來送酒，暢快！無他，無論牛肉豬肉或者內臟，都是天天進貨，賣光了，店子就會提早關門，明天請早。山葵燒肉外，我也喜歡她們的另一名物蛋汁飯，新鮮雞蛋和白飯一起拌勻，再加些納豆，又香又濃又甜。雖然餐牌上沒寫上，但懂吃的，一定會點。

平和苑
地址：東京中野區沼袋 3-23-2
電話：+81 03 3388 9762
營業時間：5pm-11pm (逢星期一二休息，亦會因應當日貨源和客人狀況而提早關門)
人均消費：$240
前往方法：西武新宿線沼袋駅步分7分鐘

編輯：溫曉嵐

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