為什麼這篇晚餐 自己煮鄉民發文收入到精華區：因為在晚餐 自己煮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chihying (夢土)看板cookclub標題[問題] 下班後煮晚餐的訣竅？時間Mon Se...
晚餐 自己煮 在 Claire 克萊兒的廚房日記 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:38:26
. 一鍋到底亂亂煮_番茄豆皮酸辣湯 （單手拍的超級晃哦） 這是前幾天假期中追劇追到忘記煮飯時，用現成湯包快煮的酸辣湯，當然不能忘了加豆皮。 極少出現的現成湯包⋯我還是會常備，總擔心不會煮飯的人想喝熱湯時沒得喝。（我意思很明顯⋯我調的味道比這個好喝多了！） 番茄豆皮酸辣湯（湯包版） 食材： ...
家中只有我跟先生兩個
平常上班日很少開伙，假日會自已煮
但是我婆婆一直希望我平常日也要煮
不要讓他兒子整天外食
早餐自己煮跟買外面，大概一半一半
午餐因為上班加熱不方便，所以全部外食，
晚餐大概五天外食，兩天自己煮
有時候是家裡沒菜，下班再去買菜煮菜會太晚
有時候是下班真的太累了，根本不想拿鍋鏟
我也希望自己可以煮，比較清淡比較健康，但是覺得做不來 0rz
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6:00 下班、順路去黃昏市場買點葉菜類
6:40 回家馬上用電子鍋煮飯 (煮飯要1hr)
洗菜、切菜、備料、要蒸的先放進電鍋
7:10 準備好開瓦斯爐、煮湯、炒菜
7:40 完成。白飯、湯、兩個菜、一個肉或魚
先生七點多到家，八點前開飯
一下班開始就像打仗一樣，趕趕趕
一直到吃晚餐才能放鬆 (洗碗收拾先生會幫忙)
我覺得很花時間的是買菜跟備料，
但是葉菜類怕冰到壞掉，不敢買太多、也不敢先切好洗好
我知道很多職業婦女下班後仍然回家煮晚餐
可以請問大家都怎麼做到的嗎？
要怎麼聰明地買菜備料？比較省事
可以分享一下大家的做事方法嗎？
謝謝!!!!
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→ mrschiu: 燉煮類的可以一個星期一次煮三四天份…如果不是意外好吃 09/15 13:10
→ mrschiu: 會差不多吃到一個星期…早幾天吃完很健康沒問題… 09/15 13:11
→ mrschiu: 醃肉的手序也是一個禮拜一次醃幾天的份… 09/15 13:13
→ mrschiu: 一些常用到的半成品可以先準備好排列租合成幾餐… 09/15 13:15
→ mrschiu: 這樣子平常大概只要趁煮飯的時間燙青菜炒青菜… 09/15 13:16
→ mrschiu: 如果喜歡早餐吃豐盛晚餐吃清淡晚餐可以吃多點蔬菜水果… 09/15 13:19
→ potionx: 咖哩 09/15 13:19
→ mrschiu: 或簡單的小火鍋…會簡單快速很多…吃完飯再慢慢準備早餐 09/15 13:20
→ mrschiu: 一邊準備一邊聊天看電視…隔天的早餐就可以比較豐盛又快 09/15 13:22
→ mrschiu: 如果真的很累不想煮在外面買青菜多的滷味家裡多切些水果 09/15 13:28
→ mrschiu: 不要想太多餿水油塑化劑也一樣是營養均衡的一餐… 09/15 13:29
→ mrschiu: 如果食量大…外面滷味攤=自己煮小火鍋…淋醬口味夠像的話 09/15 13:32
→ mrschiu: 幾乎是一樣的東西而且自己弄食量大能省很多錢… 09/15 13:33
→ mrschiu: 這也可以一個星期弄一次半成品要吃的時候組合… 09/15 13:34
→ chihying: 謝謝你的方法！我沒想到小火鍋 很棒耶，健康又方便 XD 09/15 13:44
推 esonly: 飯可以一次煮很多，分裝放冷凍庫吧？ 09/15 14:17
推 hatoo: 咖哩一鍋可以吃2.3天，回家熱一下就好了，白飯煮2天份，下 09/15 14:18
→ hatoo: 班後白飯放電鍋蒸，就不會太累了 09/15 14:18
→ mrschiu: 各種蛋類料理也可一次弄一星期份分裝冷凍… 09/15 14:20
推 lelio: 請先生也要一起煮，既然兩人都上班 09/15 14:28
推 gliga: 可以多買青椒或是高麗菜等不是葉菜類的 可以久放也很快速 09/15 15:14
→ gliga: 白飯或糙米飯 一次煮多一點分裝放冰庫 每天拿一包下蒸很快 09/15 15:15
→ gliga: 肉片或是魚片分小包裝 燙過加點自調醬汁 或是煮粥伴麵都快 09/15 15:17
推 ricky815: 可以炒義大利麵或做蓋飯再煮個湯就好了!!青菜都+麵飯裡 09/15 16:00
推 wawacutie: 沒菜臨時要煮我都直接衝小7買青菜，平日冰箱常備豆腐 09/15 16:44
推 wawacutie: 根莖類，再搭配魚或肉 09/15 16:45
推 LYHA: 其實葉菜類用報紙包再放塑膠袋裝著冰起來就可以放個三天 09/15 16:45
推 freeeyes: 只有我覺得妳婆婆有點機車嗎XD 09/15 17:47
推 freeeyes: 飯，湯，肉都可以先煮了冰起來,蔬菜選瓜豆果實類燙過就 09/15 17:50
推 firstname: 同樓上+1 兩人都有上班為什麼是你煮呢 跟先生一起輪流 09/15 19:24
→ firstname: 比較公平吧....... 09/15 19:24
推 RoxanneLi: 有些燉煮類的可以煮好分裝放凍箱 09/15 19:30
→ RoxanneLi: 周末跟先生一起弄吧 09/15 19:30
→ Kukuxumusu: 看你所謂的晚餐要求怎樣 有實後很累我都大碗麵XDD 09/15 20:50
推 monkeywife: 飯不用天天煮喔 我都一次煮一週份 冰起來再加熱一樣 09/15 21:22
→ monkeywife: 很好吃的 09/15 21:22
→ monkeywife: 有些燉煮類的(魯肉或咖哩)可以煮一餐吃好幾餐 當餐就 09/15 21:22
→ monkeywife: 只要加兩道炒青菜即可 大概30分鐘可完成 09/15 21:22
→ monkeywife: 像現在天氣熱 可以弄個皮蛋豆腐 更快 09/15 21:23
推 shiz: 燒烤類也很簡單，烤鮭魚、牛肉，加個炒青菜什麼的也是一餐 09/15 21:28
→ shiz: 也可以做鹹派之類的冰著，回家預熱烤箱丟進去也很快 09/15 21:29
→ shiz: 飯可以換成馬鈴薯、義大利麵、南瓜等代替，比較快 09/15 21:29
→ GirlInBlack: 菜可以一周買一次,不耐放的菜先煮,耐放得可以晚點用 09/15 23:04
→ GirlInBlack: 肉類可以分小包裝放冷凍庫,要用當天或前一天放冷藏解 09/15 23:05
→ GirlInBlack: 凍. 不挑的話可以想辦法煮一盤各種養份都有的料理,不 09/15 23:07
→ GirlInBlack: 需要弄個什麼3菜1湯 09/15 23:08
推 cloudysky: 我下班時間跟你差不多, 家裡有一個小孩所以我們一周 09/16 09:22
→ cloudysky: 在家吃五天吧. 不過我大部份都煮西餐 (真的方便很多) 09/16 09:22
→ cloudysky: 比如煙花女義大利麵, 只需切切洋蔥蕃茄等, 從準備到 09/16 09:23
→ cloudysky: 做完大概半小時 (啊食材我通常會一次買兩三天的東西) 09/16 09:23
→ cloudysky: 週日我通常會煮一大鍋像是肉醬, 千層麵類的(就可以吃 09/16 09:24
→ cloudysky: 兩天) 如果煮中式, 紅燒牛肉, 肉燥飯(只要放青菜蒸 09/16 09:24
→ cloudysky: 熟即可) 很少會炒兩個菜 09/16 09:25
→ cloudysky: 我是覺得天天買菜太浪費時間了, 我大概會在心裡想好 09/16 09:26
→ cloudysky: 2-3天的食譜 這樣就週日買一次 可能週三一次. 五六外食 09/16 09:26
推 dadala: 利用假日洗菜切菜，肉、魚洗淨放冷凍。蒜頭蔥也先切好 09/16 13:48
→ dadala: 回家只要把全部材料放下去炒。熟練後，半小時可開放 09/16 13:49
→ dadala: 湯比較費時，先燉煮好。吃多少熱多少 09/16 13:50
推 babucar: 婆婆機車+1 09/17 01:17
→ chihying: 果然臥虎藏龍 大家做事都好有方法 我會另外回覆一篇整理 09/17 10:19
→ chihying: 先生比較晚下班 所以我煮他收 假日一定要找他一起來備料 09/17 10:21
→ chihying: 我不敢說我婆婆機車 但是你們說 我有一點開心 XDD 哈哈 09/17 10:23
※ 編輯: chihying (60.251.192.1), 09/17/2014 10:23:50推 treiss: 跟你一樣，但飯煮一週份，等放涼後，分好兩碗份量用保鮮 09/17 18:55
→ treiss: 膜包起來放冷凍，一共四小包，每天只要灑點水微波一下就 09/17 18:55
→ treiss: 好。其他因為喜歡新鮮的都是當天買當天煮掉，也不喜歡吃 09/17 18:55
→ treiss: 隔餐的東西，就天天現買現煮現吃光光～這樣一定是打仗沒 09/17 18:55
→ treiss: 錯XD 09/17 18:55
推 Gameboy: 葉菜類兩三天買一次就好了,魚跟肉可以買一周的份量分裝 09/17 23:33
→ Gameboy: 冷凍,這樣就可以省去買菜時間,早上出門前把漁或肉放冷藏 09/17 23:34
→ Gameboy: 退冰,周末做一個滷肉或咖哩或燉肉,洗米煮飯邊蒸可加熱 09/17 23:36
→ Gameboy: 品,一個爐燒水煮湯,一個爐燙青菜,一個爐煎魚或煎肉 09/17 23:36
→ Gameboy: 煎蛋,最後炒一個青菜就有三到四道菜加一湯,約45分至一小 09/17 23:37
→ Gameboy: 時可以搞定,不過要習慣三個爐都在煮東西要一點時間 09/17 23:38
→ Gameboy: 葉菜類要包紙巾加塑膠袋綁緊比較好保存,如果冰比較多天 09/17 23:41
→ Gameboy: 會有點脫水,只要挑好切好再泡水就會恢復了 09/17 23:46
→ Gameboy: 不過兩個人最麻煩的還是抓份量,一不小心就過量 09/17 23:47
→ Gameboy: 湯不要煮要燉的就很快,魚湯/蛤蠣湯/蛤蠣赤肉湯等等 09/17 23:50
推 feethc: 肉買回來就先分切，然後醃(鹽+香料，蒜頭+醬油之類的)， 09/22 22:38
→ feethc: 再分裝冷凍，要吃的前一天放冷藏退冰，下班就可以直接煎 09/22 22:38