口譯實錄

昨晚夜宿台北，不到八點就到會場先搞定口譯設備，除了開幕及閉幕致詞口譯外，中間我共負責了四篇論文的口譯工作，等於在會場待了將近十個小時，一直快嘴不停從事語言輸入再輸出的工作，加上晚上慶功宴時不斷地幫忙來賓口譯，一直忙到晚上十點半回到家，看到幾乎自生自滅的孩子時，居然連一句「功課做完了沒？晚餐有沒有吃？」幾乎累到張不了口了⋯。
今天負責的四篇論文中其中一篇在昨天凌晨突然寄來了加深加廣版的新版論文，室友默默轉寄給我後，一整個早上都蓋棉被裝睡不敢跟我講話，深怕被我已竄燒至頭頂的怒火給掃射到，幸好我一早起來量體重有輕一點才比較消氣，夫妻之間差點出現了冰與火之歌的冰火危機⋯
而另外兩篇一直遲遲沒現身的評論稿終於在我已在口譯室坐定後準備衝鋒陷陣的關鍵時刻，僅有專有名詞的摘要稿才從外面的工作人員輾轉傳到我手上，時間計算分秒無差，稿子完美滑壘進場，讓我完全無法消化差點就直接上場變炮灰，此時夫妻婚姻危機已從留校查看的黃燈直接跳到婚姻瀕臨破裂邊緣的紅燈警示。
最後一篇論文稿近20頁而且滿滿文言文，正當我自以為得意已經熟讀可以用日文白話文譯出時，哪知因為發表時間限制所以發表者文言文全跳過，完全以比白話文更白話的方式發表，我手拿20頁論文纏綿悱惻之際頓時實在不知該用何種文體譯出⋯。此時瀕臨城下的婚姻猶如大屯火山的火藥庫已經即將爆炸。
今天的口譯可謂狀況層出不窮，過程高潮迭起，讓我一度覺得口譯當下實在是生無可戀，夫妻關係面臨有史以來最大危機挑戰（顯示為眼神死⋯⋯
幸好我又從殺戮戰鬥中苟延饞喘中存活了下來，等我睡飽後，夫妻關係應該可望再回升為安全警戒範圍內的綠燈⋯⋯吧！😂😂

天亮的時候，就要投票了。

而此刻的你，是在返鄉的的車上，帶著興奮夾雜焦慮的心情？還是望著車窗外不斷流轉漂移的燈火，浮現異鄉酸甜苦辣的記憶？

從高雄到台北、台北到高雄的這一段路徑，我曾經痛到不能自己，也咬緊牙根決心義無反顧。

前年的冬天，其邁和許多朋友非常痛苦，以為我們失去了故鄉。然而，故鄉始終一直都在，只是我們需要更愛她、更呵護她。高雄雖然暫時沒有市長，但也讓故鄉人更心疼故鄉。因為，我們相信民主的價值。

因為相信民主的價值，所以故鄉永遠是心所愛的地方，只有汗血滴落，熱血才會沸騰。民主的過程，或許有短暫的黯淡，但是總是會有天亮的時候。

回頭看看香港，何時才能等到天亮的時候？

這一年，在行政院追隨蘇院長工作，劍及履及的行政團隊，要快速給予人民「有政府、會做事」的感受。蘇院長常說，自己年紀大，要跟生命賽跑，把握時間。我們拚鬥的速度，都以分分秒秒計算，「怕你們擔心，怕你們捨不得，怕你們受風寒」，要趕快替台灣做更多事。
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高雄是我的故鄉，台灣是我們的國家，都是我們眷戀、驕傲、願意挺身捍衛的所在。而蔡英文總統，就是那個不畏風雨，為我們深愛故鄉在國際間挺身而出說話的人。

所以，天亮的時候，一定要去投票，投給3號的蔡英文總統、14號的民主進步黨。

我相信明天投票結果出來之後，這個國家依然充滿喜樂與活力，
我們都還是會彼此擁抱，熱愛台灣，希望台灣更好。

一月十一日，願我們因為團結，而感到光榮。
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#小提醒：拉票只到今晚12:00，一起把握最後時間分享出去喔。

在香港，老字號都有公式：香港製造+全人手+沒人傳承 =買少見少。但一踏進太子的奇趣餅家，卻見識了另一番風生水起的情景。長長圍觀人龍，店員摩打手收錢，餅食不斷新鮮出爐，掌舵的店主張惠寧（Willy）是個三十出頭的年輕人，活力充沛，横看竪看，都不像是岌岌可危的老店家。
八十年代，Willy的爸爸在太子花園街，開設了奇趣餅家，賣傳統唐餅，多達十幾種，以燒餅、光酥餅和雞仔餅三大餅食作為經濟支柱。其中以雞仔餅為鎮店之寶。如果薄利多銷的燒餅，是為了賺錢，那麼賣$60一斤的雞仔餅（還規定一買就要買半斤），絕對是為了省靚招牌。坊間雞仔餅都是脆身，但這裏做的，不但皮薄餡靚，而且煙韌腍身，靠的全是一疊疊真材實料，和師傅一對對柔勁巧手。
「過年前，人龍排到街尾，隔離鋪頭仲要報警。」「米芝蓮報道完，就咁囉。」「你問我唐式餅鋪係咪買少見少？但我哋站穩住腳喎。」「點解做？賺錢囉，哈哈講笑啫。」Willy直率的一字一句，在往後一整天的採訪中得到引證。隨他跨進後座的廚房，那是一切傳統滋味的秘密。
每天準時十點，就見Willy和師傅們埋首在木桌前，合力施展一場乾坤大挪移的戲法，做雞仔餅，歷時一個半小時，跟足傳統，天天堅持。一位師傅，先開麵粉，加入麥芽糖和油，慢慢用陰力搓成麵糰。另一位分秒必爭，搓餡料，有肥豬肉、葱頭、五香粉、沙薑粉、南乳、芝麻和蛋散碎，每樣沿用了三十年，口味始終如一。最特別的是，奇趣雞仔餅都加入了自家蛋散碎，讓它口感更煙韌。
其後，師傅用糕粉築好圍牆，慢慢將所有餡料混好。再把麵糰壓平至雞仔皮，就捲入餡料。萬事俱備，來到最重要的工序，搣餅，全人手，把雞仔餅逐粒逐粒搣出來，左手搣，右手按缺口，所以粒粒大小不一，獨一無二。把雞仔餅排列在盤子上，掃好蛋漿，入爐，其間需轉動盤子，焗十分鐘，大功告成。慢工出細貨，錢是賺了，計起時間手工，卻一點也不容易，粒粒皆辛苦，我終於感受到一點點老店的格調了。
奇趣的雞仔餅，每天新鮮出爐，不賣隔夜貨，希望顧客吃到最鮮活的味道，所以焗的數量，多年來精密計算過。天天即做，十數盤左右，次次數量不一樣，按季節和銷量而定，但一樣的是，每天店鋪打烊前必定賣光。有人從元朗特地過來買，有人路過嗅到南乳味所以買，有人買十包做手信送給外國親友......有麝自然香，招徠大量客人，也得到米芝蓮的垂青。
「你看，真正的香港製造，是有得做。」
凡人眼中凋零難做的唐餅行業，在奇趣手上，化腐朽為神奇。

採訪：莫小巧
攝影：謝致中 梁兆麟
剪接：謝致中

奇趣餅家
地址：旺角花園街135號
營業時間：8am-8pm
電話：2394 1727
網上購買點： https://goo.gl/udrJhx

RubberBand - 城市當代配樂團

自上年夏天推出「脫軌時刻」後， RubberBand推出第二首派台歌「城市當代配樂團」。RubberBand曾於不同場合提過，新專輯將由每首成員負責領軍兩首歌曲的製作，其他人則輔助完成。雖然外間往往會將樂隊視為一個單位，但畢竟四個獨立個體均有各自喜愛的聲音，於是大家一致希望在不影響樂隊風格的情況下，藉著這張專輯為樂迷呈現各自喜愛的聲音。「城市當代配樂團」由泥鯭監製，Tim Lui填詞，歌曲加入了Gospel的風格，整體靈感來自於某年樂隊接受一個主題為「為城市配樂」的訪問。由第一首歌到現在，RubberBand寫的歌大都是取材自我們成長的這個城市。

在構思歌詞題材的時候，主音 6號提到：
「年月飛快，原來已經十年了，
當初的聽歌的中學生，今天也投身社會，
當年聽歌時尚在拍拖的一對，
可能家中也得了新成員；
當大家不知不覺光陰溜走的時候，一首歌正好帶回的當時回憶。」

RubberBand表示製作這首歌曲的時候，最初只當是RubberBand的一個小回顧，然而接近尾聲時才發覺，這個城市的當代配樂團又豈止他們四人，一直以來都有很多音樂人和歌手默默為廣東歌而努力，為此他們更特別邀得同樣一直為在香港樂壇默默努力的歌手好友小肥和鄭嘉嘉為此歌配唱和音，以表達樂壇中每一位皆都是城市當代配樂團的意義！

「你我他都哼過的，曾在這裡唱著的。」

立即下載及收聽:
iTunes: https://goo.gl/oEdJY3
Apple Music:https://goo.gl/njuQif
hmvPLAY: https://goo.gl/pBD26M
JOOX: https://goo.gl/wuxb7q
KKBOX: https://kkbox.fm/PSLNWi
MOOV: https://s.moov.hk/r?s=ZL444L
MusicOne: https://goo.gl/HQHCbQ
Spotify: https://goo.gl/ntvY2F

城市當代配樂團
曲/編：RubberBand
詞：Tim Lui
監：泥鯭@RubberBand

Intro: 0’14” Dur: 3’51”

OP: R Flat admin by Media Asia Music Publishing Ltd. / Two Meter Desk Creative Limited
SP: Universal Music Publishing Ltd. / Warner/Chappell Music, H.K. Ltd.

ISRC: HKG721800001
UPC: 649870667687

伴奏過賽跑 叫你發力加速
伴奏過失戀裡節目
伴奏過結婚 成長中的感觸
讓記憶畫面 亮一點
將風景給編曲

幾多分秒 幾首歌 即使會計算
幾多初心 怎去量化
想你 親耳 聽到價值嗎
幾多分秒 幾首歌 只需要剎那
彼此感通一絲火花
如在細訴著
城內那故事
耳朵裡消化

伴奏過理想 要你衝破低谷 (路彎曲)
伴奏過這都市惡俗
伴奏過踢波 尋回青春的步速 (青春的步速)
讓記憶畫面 迴響起
偶爾聽到會哭

幾多分秒 幾首歌 即使會計算
幾多初心 怎去量化
想你 親耳 聽到價值嗎
幾多分秒 幾首歌 只需要剎那
彼此感通一絲火花
如在細訴著
城內那故事
你都明白嗎

會記得一首 會記得一首
你我一生心照的
會記得一首 會記得一首
聖誕冰點苦笑的
會記得一首 會記得一首
發洩不爽不忿的
會記得一首 會記得一首
撐破冰山急灣的

幾多分秒 幾首歌 (if you know it)
即使會計算 (if you know it)
幾多初心 怎去量化 (if you know this song)
想你 (when you hear it)
親耳 (when you hear it)
聽到價值嗎 (you will sing along)

幾多分秒 幾首歌 (if you know it)
只需要剎那 (if you know it)
彼此感通一絲火花 (if you know this song)
如在細訴著 (when you hear it)
城內那故事 (when you hear it)
耳朵裡消化 (you will sing along)

幾多首歌
(if you know it)
(if you know it)
(if you know this song)
想你 親耳 聽到價值嗎

幾多首歌 (when you hear it)
迴盪你耳內 (when you hear it)
蹓躂你腦內 (you will sing along)
這些年月嗎

你我他都哼過的
曾在這?唱著的
你我他都哼過的
曾在這?唱著的