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在 昆布英文日文產品中有14篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 「一段沒有結果的愛情,在這裡被後人見證❤️」 一直想寫這篇又一直拖,因為完美主義者如我,實在擔心沒辦法把在現場獲得的感動,完整的傳達給大家。 要寫就要寫到最好!寫不好就不敢寫!「不是0就是100」的這種個性差不多要改一下了😅 (結果還是拖到這個時間才發文😂) 故事發生在北海道的「川田男爵博物館」。 ...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#木通果 #鰹魚湯包 #agf日本咖啡 #東京淺草雷門Ozeki超市 #KaminarimonGate #ozekiAsakusa #日式超市 #淺草平價旅館 #東京淺草酒店推薦 #日本超市採購推薦清單 #akebi Hello大家好, 我係呀Tsar Hello, everyone....
昆布英文日文 在 Hanna はんな Instagram 的精選貼文
2021-03-02 06:50:42
男爵とジェニーさんのラブストーリー❤️を聞いてうるっとなるわたし🥺 コロッケ食べると男爵に変身‼️ ほかの写真はFBにあるよー✨ ここから飛ぼう➡️ @hannainjp 2020年8月撮影📷 - - - - - - - - ♡ - - - - - - - - 「一段沒有結果的愛情,在這裡...
昆布英文日文 在 一天一Google / 知識型instagram Instagram 的最佳解答
2020-05-09 11:12:55
#agad265 #知識 #20180512 從今以後終於不用再說「那個捲捲的」 我可以大聲說「老闆!我要那個海茸!」 然後⋯然後沒人聽得懂,嗚嗚😭😭😭 . 還有「海香菇」個人覺得有點⋯奇特? 有興趣的可以google一下 怕的人就想像是個香菇的樣子就好😰 . 海藻:一切海中藻類的總稱 海草:有根莖...
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昆布英文日文 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
2019-11-18 23:00:04#木通果 #鰹魚湯包 #agf日本咖啡 #東京淺草雷門Ozeki超市 #KaminarimonGate #ozekiAsakusa #日式超市 #淺草平價旅館 #東京淺草酒店推薦 #日本超市採購推薦清單 #akebi
Hello大家好, 我係呀Tsar Hello, everyone.
今次為大家介紹東京淺草雷門斜對面的Ozeki平價超市 I will introduce Ozeki supermarket opposite to Kaminarimon Gate in Tokyo Asakusa.
產品種類相當豐富, 快啲來看看今日的五大必買, Are u ready? Their product range is quite rich, so take a look at today's top 5 best buy, Are u ready?
第一必買, 木通果,或者日文akebi, 外型相當特別 The 1st best buy is akebi with unique appearance.
木通果喺 開花的季節會釋出朱古力的香氣 This fruit will release the aroma of chocolate during the flowering season.
外表紫色嘅木通果, 裏面白色肉十分甜滑 Outer skin is purple while white meat inside is very sweet and fleshy.
味道有點似椰子, 一般人不會食皮 The taste is a bit like a coconut. Usually people don't eat outer skin.
其實在日本東北料理中, 經常將皮外殼炸成一道菜 In fact, in the northeastern Japanese cuisine, the skin shell is often fried into a dish.
即使你未必會這樣做, 但是能夠知道別人的飲食文化 Even if you don't eat, you learn the food culture of others.
都是可以增廣見聞, 這種水果優點亦都好多 It can widen your knowledge and the fruits have a lot of advantages.
含豐富的維他命C、葉酸、鉀和食用纖維,有清火利尿、敗毒抗癌等功效, Rich in vitamin C, folic acid, potassium and dietary fiber, it has the effects of cool down inner body heat, diuresis, detox and anti-cancer.
消除色斑、美白皮膚方面亦表現不俗。It also performed well in eliminating pigmentation and whitening skin.
木通自然成熟期一般為 9 月下旬至 11 月下旬。 The natural maturity of Akebi is generally from late September to late November.
由於它們產量不多, 所以有可能有些日本人都不知道有這種水果 Because they don’t produce much, it’s possible that some Japanese don’t know about this kind of fruit.
但它的價錢不算很貴, 一包三個198 Yen, 即是十四港元 But its price is not very expensive, a pack of 3 charging 198 Yen, i.e 14HKD
下次去日本,如果你見到,記得買回家試試 Worth to buy 1 for your next visit to Japan.
第二必買, 鰹魚湯包, 高湯是日本料理之中一個好重要的角色, The 2nd best buy is dashi stock powder pack which play a main role in Japanese cuisine.
主要使用昆布、鰹魚、小魚乾等食物經過長時間熬煮而成。Main ingredients such as bonito fish, kombu kelp seaweed n small dried fish stew for long time.
為了方便快捷, 聰明的日本人當然會推出袋裝高湯包 For convenience, smart Japanese will of course launch a soup podwer packing.
每次放一包湯包落去煮食, 幾分鐘就可以整到一個完美的鰹魚高湯湯底 Every time you drop a bag to cook, you can get a perfect Dashi in a few minutes.
用完即棄, 平日返工咁忙, 冇可能花太多時間去淆製一煲湯 Disposable! How can I afford the time to boil such a dashi with tons of workload in work.
我在家煲湯都是大約一星期一至兩次 I usually spend 1 or 2 times a week for boiling soup at home.
有了這個湯包, 實在為大家在廚房帶來太多方便啦 With this product, it is really convenient for everyone in the kitchen.
它還可以用嚟煮餸、炒菜、煲湯,用嚟調味一樣得 It can also be used to cook dishes, stir-fry and broth.
不用只懂得用雞粉, 一於換下新口味啦 Don't just use chicken stock powder, give yourself more options.
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DHA係2,850mg, EPA係2,090mg, DHA同EPA 主要係對眼和記憶提供營養 DHA is 2,850mg, EPA is 2,090mg, DHA n EPA provide nutrition for eyes and memory.
保存期為三年, 無論是放落公仔麵,抑或做三文治,相當方便 The 3 years for storage peroid. Super convenient whether it is eat with instant noodles or sandwiches.
大家又對日本的食品又多了少少認識啦, 下次去日本, Does everyone learn little more of the Japanese food today?
是否又多個選擇呢?記得留表情符號以示支持 More options for your next visit to Japan. Remember to give me an emoji
我哋下一條片講妝藥好嗎 Shall I talk about drugs and cosmetics next time?
約定你, 下一條片再, 88! Remember our date and with that said until next time, 88.
請用片右下角調4K睇片。
昆布英文日文 在 Facebook 的最佳貼文
「一段沒有結果的愛情,在這裡被後人見證❤️」
一直想寫這篇又一直拖,因為完美主義者如我,實在擔心沒辦法把在現場獲得的感動,完整的傳達給大家。
要寫就要寫到最好!寫不好就不敢寫!「不是0就是100」的這種個性差不多要改一下了😅
(結果還是拖到這個時間才發文😂)
故事發生在北海道的「川田男爵博物館」。
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🥔川田男爵博物館🥔
在日本,馬鈴薯最有名的兩大品種其一就是「男爵薯」。
這是「川田龍吉 男爵」在明治時期從英國引進北海道、培育改良後種植成功的!
為了感謝男爵,馬鈴薯以他的名字命名,開始普及到日本全國。
這裡可以看到當時的農耕具和日本第一台私人蒸汽代步車!珍貴的古老展示品高達500件。
博物館附設餐廳和商店,可以吃到男爵薯可樂餅、用木柴火烤的北海道牛排。
可樂餅的袋子設計成小鬍子,拿到嘴前就會變身男爵👨🏻
但最吸引我的是男爵淒美的愛情故事😳
他到英國留學學習造船技術時,認識了英國女子「珍妮」,兩人墜入愛河,約會時常一起眺望農田,吃熱騰騰的馬鈴薯。
兩人時常通信,感情濃烈,在留學結束前互訂終身,但在那個保守又傳統的年代,國際婚姻非常困難。
男爵遠渡重洋回到家鄉,希望得到父親的首肯,但結局當然是被激烈反對。
一番家庭革命之後,男爵再也回不了英國與珍妮重逢,他把這個秘密永遠藏在心中。
他受命來到北海道時,望著眼前廣大的風景,想起跟珍妮相處的蘇格蘭非常相像,於是買下了七飯町的農地,開始栽培研究馬鈴薯。
男爵後來在日本娶妻生子度過晚年。
直到他過世幾年之後,才在金庫中發現了他珍惜保存著的「金色頭髮」和「90封英文情書」🥺
每封信的最後都寫著XXX(英文中代表親吻記號),最多的甚至寫了156個。
後人把這些珍貴的手寫信複製後,從天花板垂掛下來做成裝置藝術,見證他們不被祝福、沒有結果的浪漫愛情。
抬頭望著浮在空中的一封封信,想像男爵和珍妮的心情,各種悸動。
(但如果是我的情書被這樣公開我真的會羞死😂😂😂)
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🥔函館男爵俱樂部度假飯店🥔
函館市內還有一間男爵飯店!
這裡的咖啡廳就叫做「珍妮小姐」(Cafe Miss Jeanie),可惡真的好會嗚嗚!😭
這間絕對是必住!快筆記起來(激動)
房間跟裝潢超級棒!所有房間居然都有完善的廚房設備!!✨完全可以住下來!
從瓦斯爐到微波爐、冰箱、碗盤應有盡有,還有可以一覽無遺函館風景的浴室和陽台!!太犯規哦!👍👍👍
早餐還可以事先選好洋式或日式,洋式會直接送到房間來!🤤
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🚲特拉普修道院🚲
這次行程也去了日本第一座男子修道院!「トラピスチヌ修道院」。
建於1896年的紅磚哥德式建築很美,外面還有一直延伸的筆直的林蔭大道!🌳
內部只有男性可以預約見學。
這裡的發酵奶油、餅乾和霜淇淋也非常有名,是在修道院裡自己做的哦!很多人專程來這裡吃冰、買伴手禮回去。
因為修道院離車站有點距離,我們在「中田商店」租了電動腳踏車。
4個小時只要一個500圓日幣銅板!還可以順便去看燈塔~!
第一次騎電動腳踏車,輕輕一踩就超輕快~!也太輕鬆太舒服了吧~!好玩😆
腳踏車店是個可愛的老奶奶經營的,最後一張有她羞澀的合照☺️
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🥔川田男爵博物館 THE DANSHAKU LOUNGE
(DANSHAKU就是男爵的日文讀音)
📍北海道亀田郡七飯町字峠下379番3
🚌七飯駅搭公車至「北海道昆布館前」走路3分鐘
🏨函館男爵俱樂部度假飯店
📍北海道函館市大手町22-10
🚆JR函館駅走路3分鐘
🙏特拉普修道院
📍北海道北斗市三ツ石392
🚆渡島当別駅走路15分鐘
🚲中田商店 腳踏車出租
📍北海道北斗市当別4-1-18
🚆渡島当別駅出站對面
昆布英文日文 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
鰤魚的季節,烤一份,燉一份。
台灣雖然海產豐富,但是海鮮的烹調方式不多,平時會常吃海鮮的人更少。我說的平時,指的是平常解決三餐的便當店或小吃攤,菜單上出現的海鮮總是只有三五種。結果就是,明明海產豐富,要吃海鮮卻非得去海產攤才肯多吃一些。之前看已故魚達人李嘉亮先生的書,他就說過,台灣海鮮料理的烹調方式明顯不足,這兩年則有新合發腥弟出的一方面介紹魚產,一方面介紹多樣烹調方式的書,都值得收藏。今天做鰤魚的時候,想說我怎麼沒寫過鰤魚,結果原來是寫在介紹日本鄉土料理的文章裡了:
鰤魚在日本有寒鰤、天上鰤、黑瀨鰤、臭橙鰤、戶島第一鰤、櫻鰤等知名品牌。其中寒鰤是富山縣冰見市、天上鰤是北海道余市、黑瀨鰤是宮崎縣串間市、臭橙鰤是大分縣、戶島第一鰤是愛媛縣宇和島市、櫻鰤是三重縣與和歌山縣所捕獲的鰤魚。
鰤魚自古以來在日本的關西和北陸地方就是年節必備,和紅魽(カンパチ/Greater amberjack,中文學名高體鰤)、平政(ヒラマサ/Yellowtail Amberjack,中文學名黃尾鰤)並稱「鰤魚御三家」(而我們這裡談的鰤魚在台灣又叫青甘,中文學名為五條鰤,另外台灣還常見一種中文學名叫長鰭鰤,又名黃尾鰺、油魽的鰺科鰤屬魚,日本叫鰭長間八/ヒレナガカンパチ,英文為Highfin Amberjack),而其中又以鰤魚所含的油脂量最高。
根據大槻文彦所著的字典《大言海》鰤魚的日文假名「ぶり」(buri)得自其豐富的油脂「あぶら」(abura),後來簡稱「ぶら」(bura),最後又音轉為「ぶり」。還有一說是因為牠的肉質很軟很好咬(ぶりぶり),也有一說是因為其盛產期是下雪(雪の「降り」)的季節而得此名。至於牠的漢字寫法「鰤」,則的自其「師走季節最肥美」,而這師走季節指的是繁忙的年底十二月。也因為鰤魚盛產於冬天,因此在日本海,有著冬天的海之所以波濤洶湧是因為鰤魚在跑的「鰤魚起浪」一說。
在日本,鰤魚是一種出世魚,也就是伴隨著牠的成長,名字會不斷變換,價錢也不斷上升的魚種。牠在日本非常多不同的稱呼,但只有野生完全成熟的,才能被叫做鰤魚。在關東,牠體長在十到三十公分之間的時期被稱為「魚夏」(ワカシ/wakashi)、三十到六十公分叫「鰍」(イナダ/inada)、六十到八十公分叫「稚鰤」(ワラサ/warasa)、八十公分以上才叫做鰤;在關西,十五到四十公分的叫ツバス/tubasu、四十到六十公分叫「魬」(ハマチ/hamachi)、六十到八十公分叫「目白」(メジロ/mejiro)、一樣八十公分以上才稱做鰤;在富山縣等北陸地方,三十五公分以下叫「芝員」(ツバイソ/shibainn)、四十到六十公分叫「福來魚」(フクラギ/hukuragi)、六十到八十公分為「雁度」(ガンド/ganndo),再來就是鰤了。
至於要長多久才能被稱為鰤呢?通常第一年是三十公分左右,兩年為長到五十公分,三年六十五到七十公分,四年七十五公分左右,五年就會超過八十公分了。而一條成年的鰤魚則是體長平均一公尺,體重八公斤,外形為前後兩端尖細、中間寬闊膨凸的紡錘形,其背部為深藍色,腹部是銀色,身體兩側則有著黃色的長條。牠還是小魚的時候由於棲身於海藻當中,因此日本各地都叫牠「藻雑魚」(モジャコ),成魚則是捕食沙丁魚、竹莢魚和烏賊來吃。
新鮮的鰤魚身體柔軟、腹部緊實,全身藍得發亮,體側的黃色條紋鮮明。根據平成十二年,日本農林水産省統計情報部的「漁業・養殖業生産統計年報,野生鰤魚的漁獲量為七萬七千四百六十一噸,養殖的則為十三萬六千八百三十四噸,後者佔了全部的64%。以下來看看日本幾個知名的品牌鰤魚。
寒鰤
在這些鰤魚的品牌中,以富山縣冰見市所捕獲的寒鰤(寒ブリ)在市場上的評價最高。不過以產量來說,則是長崎縣、石川縣與島根縣分別為第一、第二和第三名。產區則以日本海側為多,太平洋側的話,產量最高的則是千葉縣與茨城縣,分別是全日本第四和第七名,第五名則是北海道(養殖的產量第一名為鹿兒島、第二名大分、第三名愛媛、第四名宮崎、第五名高知,日本最早開始養殖鰤魚的則為香川縣)。日本海側的鰤魚有「佐渡鰤」、「能登鰤」,富山灣內的叫「冰見鰤」,也就是我們這邊說的寒鰤。
位於富山灣中心部冰見市近海的寒鰤又稱為「冰見寒鰤」(ひみ寒ぶり),以定置網捕獲。冰見寒鰤不論是品質或價格,都不是其它地方捕獲的所能比擬。因為鰤魚在初冬時,會為了產卵,而從北海道南下到九州的五島列島附近,而在這段路程中間位置的冰見市近海所捕獲的鰤魚,正處於脂肪最為飽滿的狀況。而且這些鰤魚全都擠進了能登半島,全被圍了起來,這是因為富山灣有著被稱為「藍瓶」,彷彿是天然魚缸般的海底地形,因此冰見市又被稱為捕捉寒鰤的聖地。
此外,冰見寒鰤還必須滿足三大基本要求,一是必須是在富山灣由定置往捕獲,二是必須是在冰見漁港競標,三是必須是六公斤以上,外型和品質都良好者。
天上鰤
不管是富山縣冰見的「冰見寒鰤」、石川縣能登的「天然能登寒鰤」、新潟縣佐渡的「佐渡寒鰤」,都是以地名做為其品牌名。不過產於北海道余市的鰤魚則不叫余市鰤,而叫天上鰤。不過這倒不是因為牠的味道好吃到讓人登天,事實上,從九月上旬到十月下旬這短短的漁期以定置網捕獲的天上鰤,脂肪是不如寒鰤的,但凝縮的旨味則讓人回味無窮。
近十年才開始在市場上流通的天上鰤之所以叫天上鰤,是因為牠是在日本最北端所捕獲的鰤魚,我們以鰹魚來打比方的話,牠就像是初鰹,尚未囤積太多脂肪,但是卻是所有鰤魚的先驅,旬之初物。
黑瀨鰤
黑瀨鰤是日本水産株式会社在宮崎縣串間市的黒瀬水産株式会社,所推出的鰤魚品牌。黒瀬水産株式会社是日本水産株式会社於2004(平成16)年,出資100%的企業,也是日本最大的鰤魚養殖企業。在2009年6月,黒瀬水産株式会社推出了「夏天也是當季的旬」,「黑瀬小鰤魚」,以早期採卵的人工種苗技術,生產出了在原本鰤魚味道不好的夏季,也可以吃得到的夏季美味鰤魚。
臭橙鰤
大分縣的養殖鰤魚產量為日本第三,而這裡的鰤魚之所以叫臭橙鰤,是因為這裡的鰤魚的餌料內,有加入一種叫臭橙(カボス)的學名為citrus sphaerocarpa的當地特產的柑橘(其產量佔了全日本的九成),因此稱之為臭橙鰤(かぼすブリ),而這也成了這種鰤魚最大的特色。因為,和紅魽與平政這兩種「鰤魚御三家」的另外兩種魚比起來,鰤魚被切開後的血合肉更容易變色(褐變),就算是鮮度一樣,但也會造成價格下滑。而由於臭橙中所富含的多酚與維他命C等抗酸化元素的作用,吃著加了臭橙的餌料長大的臭橙鰤,其血合肉的鮮度和顏色最高可保持四十個小時之久,而且這樣子也使得臭橙鰤的脂肪吃起來有清爽的感覺。
臭橙鰤在大分縣的主要養殖地在臼杵市、津久見市和佐伯市,其中,臼杵地區在臭橙鰤的餌料中所添加的是臭橙的果汁、而佐伯市水津地區添加的則是果皮粉,末。以臭橙的果汁來說,三十次餵餌的果汁與餌的比例為1%:1,如果是果皮的話,則是以二十五次餵餌數來算,比例是0.5%:1。
臭澄鰤是一個比較新的養殖鰤魚品牌,在平成十九年(2007),才由大分縣農林水産研究指導中心的水産研究部,針對改善養殖鰤魚的血合部分變色的缺點為目改始研究,並在三年後的平成二十二年(2010)開始販售。
戶島第一鰤
戶島第一鰤(戸島一番ブリ)也是養殖的鰤魚,從昭和51年(1976) 就開始進行養殖的戶島第一鰤的養殖地戶島,在愛媛縣宇和島市西方二十公里的宇和海國立公園内的海域。這裡是個水深六十公尺深、水流快,而且海底湧出天然營養鹽的漁場。由於這裡的水流毫不間斷地變化,成就了戶島第一鰤從頭到尾都緊實的肉質。而也因為地處在愛媛縣,因此在平成18年(2006),當地還推出了「愛媛愛的食物推進機構」,推行「有著愛的品牌產品」的認定,將戶島第一鰤打造成最高級的品牌鰤魚。而其養殖特點是,以經營養殖業的家庭為單位,一戶照料一個八條魚的漁群,一尾一尾細心地飼育。
櫻鰤
這種鰤魚一方面是因為在接近櫻花盛開的季節捕獲,一方面其切身肉的顏色如同粉紅色的櫻花。從冰見的寒鰤開始,日本北陸地方的鰤!捕撈到二月底已經告了一個段落,而鰤魚則是繼續南游至長崎縣的壱岐和對馬,以及鳥取縣的境港。
而在太平洋岸的沿著三重縣到和歌山縣的東紀州、熊野灘,就把這些三、四月為了產卵而南下所捕獲的鰤魚稱之為櫻鰤。
櫻鰤會在被捕獲後立刻以活醃法(活〆)來保持鮮度,不過由於其脂肪量已經減少,所以吃起來的味道變得淡泊而清爽,與冬季的鰤魚比起來,更能吃到魚肉本身的風味。
在三重縣,有一種用櫻鰤做的叫做「鱉甲壽司」(ベッコウ寿司)的傳統鄉土料理。這是一種將櫻鰤切片用醬油醃過,再混以紅蘿蔔、香菇、蛋絲、海苔絲的散壽司。之所以被稱做鱉甲壽司,是因為用醬油醃過的櫻鰤的顏色,像是鱉甲的琥珀色。
鰤魚料理
鰤魚可做為刺身、壽司、可煮、可烤又可以做火鍋,根本是萬能的魚類食材。而除了我們這部份提介紹的鰤魚涮涮鍋外,鰤魚在日本最普遍的料理方式就是照燒鰤魚和鰤魚燉蘿蔔了。其它長見的做法還有做成壽喜燒,以昆布柴魚高湯和水菜一起煮的「脆脆鍋」(はりはり鍋,はりはり表示水菜爽脆的口感)、鹽燒、西京燒等。
以前我們介紹鯖魚棒壽司的的時候,談過由於京都不靠海,因此由日本海將鯖魚運到京都的誕生了「鯖街道」。同樣的,地處內陸的日本人因為想吃鰤魚,也造就了從越中富山(富山灣)將捕獲的鰤魚翻山越嶺運到飛騨(岐阜縣)和信州(長野縣)的「鰤街道」。從越中運到飛騨的鰤魚稱為「越中鰤」,從飛騨送到信州的則叫「飛騨鰤」。
「鰤魚乾」(塩ぶり)
越中鰤和飛騨鰤,都會先在富山縣做成鰤魚乾保存與運送。然後做成烤鰤魚乾食用。在長野縣的松本市和九州的福岡,都會在過年的時候做鰤魚雜煮。在石川縣,則有一種稱為「巻鰤」(まきぶり)的以稻草捲起來保存的鰤魚乾,吃的時候再切片食用。
「能登寒鰤胃鹽辛」(能登寒ぶり胃塩辛)
鹽辛和日本酒就是合!這道也是石川縣的料理,是將鰤魚的胃用米麴、鹽和當地的魚露製成的發酵魚醬。
今天喝山形正宗,酒米使用的是和十四代一樣的酒未來。
#ぶりかま塩焼き
#ぶり大根
《東京23區鄉土料理之兵法:六本木、赤坂、虎之門、新橋、芝浦: 港區》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/358894552-
昆布英文日文 在 Fibi的世界短期租約(東京站) Facebook 的最佳解答
【我在MAMA酒館打工的日子】
柔和燈光漫射著古舊的木造酒吧檯,播放著耳熟能詳卻又不會講得出名字的古典音樂,瀰漫著日式咖哩的味道⋯⋯
我在福岡第167天,來到一家充滿昭和風的酒館打工。
起初跟欣燕說我去酒館打工,她皺起眉頭,說去甚麼酒館打工呀。
我說不是的,不是那種Disco Ball轉轉轉,一堆吵耳Hip Pop轟轟轟的那種酒吧啦。
有很多大叔大嬸的那種,深夜食堂似的。
聽到很多大叔,欣燕眉頭皺得更深哈哈。
「こんにちわ、FIFIちゃん、おかえり。」(晚上好,Fibi,歡迎回來)
甫開門,老闆娘ママ(Mama)就已經衝過來抱住我。[註:ママ總是念不好我的英文,索性把我叫FIFI算啦]
只是第三天上班,ママ對我這位新員工也太熱情了吧。
幫忙擦廁所地板、洗一點盤子、把大根削皮切粒,切完後,ママ把大根粒倒進湯裡,煮成日式豚肉炖菜。
隔了半小時,ママ叫我先吃晚餐,因為打工包伙食,有幸可以吃到她煮的菜。
豚肉炖菜是日本傳統的家庭料理,先煮豚肉、加入昆布、放一點酒、再煮生菜蘿蔔大根。
配上白飯,就開動啦。
順帶一提,大根是ママ自己種的,大根吸收了鮮甜的湯汁,湯汁卻又沒有把大根的鮮味蓋過,好好吃!!!
至於為甚麼酒館有家庭料理可以吃,早說了嘛~是酒館,不是酒吧。
ママ日文名字叫中島美紀代,目測八十多歲,身形蠻瘦削,染了黑頭髮,指甲塗了鮮紅色。
穿著灰色的針織毛衣,領口夾了一個小飾針,打扮很時尚,一點老態都沒有。
嗓子有點沙啞,卻無阻個性超級健談的她跟客人聊天,聊足一個晚上。
她打理這家酒館モンブラン俱樂部(Mont Blanc)已有五十一年了。
酒館很奇怪,沒有菜單,客人來了點飲料,有柿種、米餅等零食配酒,
客人餓了可以吃是日單品,就是ママ喜歡煮甚麼就甚麼的菜。
埋單的時候只是ママ填上一個數,客人卻也很樂意付錢。
(最近發現如果去旅遊,然後送伴手禮給ママ的話,好像有折扣哈哈)
來的客人大多數都是常連客,有的來這拍拖到結婚,兒女長大後又會來酒館打發時間,
有音樂家、企業老闆、NHK記者、即將考航空部的高中生⋯⋯
不同背景的客人都會來找ママ聊天。
「人間が大好き。」(我喜歡人。)ママ這樣說,
原本在藥局工作的她,想開一家酒館,為了讓客人可以喝一點酒放鬆一下,到第二天又充滿情神繼續新的一天。
聽起來真的好日本人。
然後她說:「在藥局工作可以治癒人,可是開酒館更可以療癒人心啊。」
嗯?魯迅好像也說過這句話欸。
我常覺得自己的特異功能是結織奇人異士,ママ比我的功力還深厚了,不過認識到ママ,也可以從她身上認識更多的人,聽更多故事。
所以這份工作,重新給我注入動力,
至少我不只是輸入Data的一個小齒輪,而是一個活生生的人類,可以擦擦酒杯聽聽故事。
因為ママ和酒館太有趣,所以我決定閒時會發文紀錄一下這裡的故事,有興趣可以繼續閱讀。
P.S. 至於為甚麼把酒館命名為Mont Blanc(白朗峰),這可能又是另一個故事。