. 《正宗巴西風味的期間限定Bahia Brunch🇧🇷 - 主菜篇 🍽》 Uma Nota 是全港唯一一間提供巴西x日本元素的fusion bistro🇧🇷🇯🇵 地點位於餐廳林立的中環 Soho區🍴 餐廳不論外貌和內籠都散發著熱情的巴西風、色彩非常繽紛🎉💃🏻 每一個角落都很photogenic📸 . 最近 Uma Nota 適逢9️⃣月是巴西本土慶祝節慶的重要月份(包括：巴西獨立日和國酒cachaça日) 🥳 便推出了為期2️⃣個月的Bahia Brunch🍹 主廚Chef Gustavo更特別為此早午餐創作了一系列菜式，以推廣巴西的傳統且獨特的飲食文化🥰🥢 菜單設計非常有心思，菜式十分豐富💕 味道也很有驚喜😻 價錢方面非常公道，只需HKD350 per head，性價比超高😱💰 加上餐廳的氣氛極佳🎊 感覺就像到了巴西一趟🇧🇷💛 喜歡新鮮感 / 吃異國菜的朋友一定要一試🙌🏻 . 在詳細介紹「Bahia Brunch」的菜式之前，先談談「巴伊亞 - Bahia」的少許背景資料吧💁🏻‍♀️ Bahia位於巴西的東北部，是巴西公認擁有最多美食的地區之一🤩🤩 也是最多非洲裔巴西人居住的地方，因此許多傳統菜式皆糅合了非洲、巴西，甚至歐洲特色和元素❤️ 非常特別！故此，Chef Gustavo希望藉着這次機會，為大家展現Bahia和巴西最iconic的食材和美食👏🏻👏🏻 保證是其他餐廳吃不到的獨有味道💯 . 主菜部份一共有4️⃣款選擇(Choose one between two)😋 而且4款都超級出色💯 個人最喜歡「Moqueca de Peixe e Lula」 (燉鱸魚鮮魷雜燴)🥘 Chef Gustavo以新鮮海鱸魚和本地魷魚，再加入充滿Bahia色彩的食材如：椰奶、蝦乾、紅棕櫚油、洋蔥、甜椒和胭脂樹紅(urucum)等，炮製此Bahia名菜✨ 上桌時已經香氣四溢，入口充滿椰奶的香味🥛有點像葡國雞飯的海鮮版本，絕對是令人感到滿足的味道👏🏻👏🏻 另外，「Carne de Sol」 (鹽燒牛脊肉配烤木薯粉)🐂 也很有驚喜😻 醃製及經烤煮後的牛脊肉非常粉嫩多汁💦 再配上非常獨特、且帶甜的的淚珠辣椒(Biquinho Red Peppers)🌶 還有Bahia當地常用的食材：烤木薯粉🙌🏻 真的很特別又好吃👅 此外，「Arroz de Polvo」(香烤⼋爪⿂配椰奶飯) 也很不錯呢！八爪魚十分巨型、口感軟腍🐙 椰奶飯中加入了綠番茄及芫荽點綴💚 味道比想像中清新和輕盈🤗 最後的「Camarão com Miso e Coco」(味噌椰子燒虎蝦)🦐 則用上日本味噌，入口竟然與椰子味十分搭配👍🏻 虎蝦燒得香口彈牙、很有炭燒風味🔥 整體而言，個人認為主菜比前菜更美味呢🤤🤤 . 下個post會再跟大家分享甜品部份和特色飲品吧✌🏻有興趣嘅朋友要密切留意喔😽 . 最後提提大家💡️ Bahia Brunch只會在週六、週日及公眾假期提供⚠️⚠️ 而且只會供應至1️⃣0️⃣月3️⃣1️⃣日，有興趣的朋友記得快啲book定枱喇😉 . . Uma Nota 地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖 . . . #fnhholic_fusion #fusion #brazilianfood #japanesefood #brunch #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

. 《正宗巴西風味的期間限定Bahia Brunch🇧🇷 - 前菜篇 🍽》 Uma Nota 是全港唯一一間提供巴西x日本元素的fusion bistro🇧🇷🇯🇵 地點位於餐廳林立的中環 Soho區🍴 餐廳不論外貌和內籠都散發著熱情的巴西風、色彩非常繽紛🎉💃🏻 每一個角落都很photogenic📸 . 最近 Uma Nota 適逢9️⃣月是巴西本土慶祝節慶的重要月份(包括：巴西獨立日和國酒cachaça日) 🥳 便推出了為期2️⃣個月的Bahia Brunch🍹 主廚Chef Gustavo更特別為此早午餐創作了一系列菜式，以推廣巴西的傳統且獨特的飲食文化🥰🥢 菜單設計非常有心思，菜式十分豐富💕 味道也很有驚喜😻 價錢方面非常公道，只需HKD350 per head，性價比超高😱💰 加上餐廳的氣氛極佳🎊 感覺就像到了巴西一趟🇧🇷💛 喜歡新鮮感 / 吃異國菜的朋友一定要一試🙌🏻 . 在詳細介紹「Bahia Brunch」的菜式之前，先談談「巴伊亞 - Bahia」的少許背景資料吧💁🏻‍♀️ Bahia位於巴西的東北部，是巴西公認擁有最多美食的地區之一🤩🤩 也是最多非洲裔巴西人居住的地方，因此許多傳統菜式皆糅合了非洲、巴西，甚至歐洲特色和元素❤️ 非常特別！故此，Chef Gustavo希望藉着這次機會，為大家展現Bahia和巴西最iconic的食材和美食👏🏻👏🏻 保證是其他餐廳吃不到的獨有味道💯 . 是此brunch menu一共有5️⃣款starters😸 全都是Bahia常見的街頭小食😋 個人最喜歡「Abara com Vatapá」 (瓦塔帕蝦醬配黑眼豆餅) (圖1-2)🦐 黑眼豆其實即是眉豆，黑眼豆餅是一種當地傳統的麵團，Chef Gustavo再將麵粉，混合紅棕櫚油、薑、洋蔥和蝦乾等，然後再放進香蕉葉袋中蒸熟🍃 最後加入大蝦和傳統的非洲巴西醬汁 (瓦塔帕蝦醬)，製作非常繁複💓 口感有點像粽子，很有特色✔️ 另一款「Feijoada Shoronpo」(巴西黑豆燉肉餃子) (圖5-6)則是巴西經典名菜「黑豆燉肉 」的嶄新演繹版本✨ 先將香腸、豬肉和牛肉製成燉鍋後，再混入黑豆，然後包成餃子🥟 賣相討好，乍看有點像我們常吃的小籠包😆 且晶瑩剔透😍😍 外皮很煙韌👅 豆蓉十分軟滑，沾上特製的醬汁後，味道更香濃‼️ 另外三款前菜 「Lula na Brasa」(青莎莎醬烤魷魚) (圖3-4)🦑、「Robalo e Caja」(酸棗汁醃海鱸魚) (圖7)🐟和「Quiabos Assados 」(香燒秋葵配蝦米) (圖8)💚 亦很有特色，絕對是令人意想不到的味道😙 . 由於字數限制的關係，下2️⃣個posts再跟大家分享主菜、甜品部份和特色飲品吧✌🏻 有興趣嘅朋友要密切留意喔😽 . 最後提提大家💡️ Bahia Brunch只會在週六、週日及公眾假期提供⚠️⚠️ 而且只會供應至1️⃣0️⃣月3️⃣1️⃣日，有興趣的朋友記得快啲book定枱喇😉 . . Uma Nota 地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖 . . . #fnhholic_fusion #fusion #brazilianfood #japanesefood #brunch #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

/ #郵票的故事 /歐洲共通發行郵票 在收集歐洲各國郵票或者硬幣的時候, 少不了會收集到各國共通的圖案。 以郵票來說, 差不多五零年代開始就有這樣共通的圖案設計, 有時候是完全一樣的圖案, 有時候是同一個主題。可能是全部的國家都參與, 也有幾個年度是三四個國家而已。 例如 #琳島郵差 (最後一張照片， 駕持馬車的那個)這張郵票, 因為郵差運送路線經過德國, 奧地利和瑞士, 所以這三個國家在同年一起發行同樣琳島郵差這個主題但不同圖案的郵票。 德文維基百科頁面能夠看到一系列歐洲主題郵票, 大部分的郵票圖案真的不是那種讓人一見鍾情, 滿眼愛心的設計。最可怕的是, 他們的發行量很大!!! 所以只要買入綜合郵票驚喜盒, 都會遇到好幾張讓人 “驚嚇” 的普普郵票。(圖案設計普通到讓我驚嚇的程度) (看照片就知道 … ) 這裡和大家分享我私心喜歡的其中幾組:  漂亮的風景繪畫(1977)(紅框以及綠框的黑白風景畫), 和通訊有關的彩繪郵票(1979)(與琳島郵差一起擺放的郵票) 以及1981年發行的傳統服飾郵票(首圖照片)。 在歐洲郵政的網站可以看到各國的設計, 還可以票選唷!  / 1981年傳統服飾郵票組 / 1981 發行的傳統服飾郵票只有兩組, 一個是北部北海區域的Friesland, 另外一個則是 #黑森林 。 Friesland 的這張主要取小島Föhr 近一百年的服飾設計為原型, 胸前有多層次的半弧形金屬鍊, 頭飾則是用布巾圍繞。說來好玩, 只有女性的傳統服裝才有固定的設計, 男性則沒有。有人說是因為男性必須常常出海工作, 沒有必要穿著這種特別的服裝, 但實際上傳統服裝是誰設計出來的也沒人知道。 整套的服飾包含裙子, 圍裙, 袖套, 披肩, 頭巾, 小帽, 最後才是銀鍊和首飾。因為服飾非常多層, 全部穿完需要好幾個小時, 通常需要兩個人幫忙。是不是有點像日本的和服呢? 目前有些北部小島已經流失了他們的傳統服飾, 畢竟 … 這樣的穿著實在不大適合日常的工作, 也不是每個月都有重大節慶需要穿, 能夠保持這樣傳統服飾的地區一直都在減少。 同樣的, 黑森林的傳統服飾也保存困難。大部分大家看到的紅球帽是在1800年左右由黑森林的三個鄰近小村莊一起共享的設計。也就是說, 其他的黑森林村莊其實不戴紅球帽的唷! 這些紅色的羊毛球總共有十四顆, 看到的只有11顆。十四顆分成五種不同的大小, 全部合起來差不多有兩公斤重。未婚的女性戴紅色的, 已婚的則會戴上染成黑色的羊毛球帽! 平常如果沒有節慶確實沒有什麼機會可以看到傳統服飾, 黑森林的 Haslach im Kinzigtal  有黑森林傳統服飾博物館 有保存不同村莊的服飾, 能夠一次全部都看到。 至於, 為什麼要有 #羊毛球 ? 這個裝飾的由來一樣不可考。大部分這樣的特色裝飾都沒有一個能夠遵循的由來, 可是放眼望去整個歐洲德語區的傳統服飾, 它們的共通的特色就是都有圍裙。不難想像在日常工作圍裙的重要性, 而因此演變成必備的服飾之一。 目前最常穿著傳統服飾的就是在巴伐利亞。他們的女性服裝稱為Dirndl, 不論是大型啤酒餐廳或者私人需要穿禮服的聚會都有人會穿。 不像其他的德語區有當地限定圖紋, 巴伐利亞的Dirndl 五花八門的顏色及花樣, 發展也如現代的和服一樣, 走普遍流行的路線。 你們可知道? 還有使用非洲花布做成的Dirndl呢! 有興趣的人可以看看這間在慕尼黑的Dirndl 專賣店, Noh Nee。設計搭配也非常好看呢! 😯 傳統服飾的價格 😯 傳統服飾的價格大多要上千歐元, 北部Friesland 那裡的正統服裝大約3000 – 5000 歐元之間, 而巴伐利亞的雖然普遍流行, 真正高品質且能夠上正式場合的服裝少不了也要超過一千歐元。 有些人因為每年都會需要用到, 所以會購買二手的Dirndl 配件來減輕治裝費, 慕尼黑的二手市集也一定都會有二手Dirndl 的攤。 喜歡想要買件當作紀念可是又覺得以後根本穿不到?那我會推薦大家單買Dirndl 的外套, 這些通常都是有手工刺繡的羊毛外套, 不論是在亞洲的冬天或者天涼的時候簡單搭配一件T-Shirt 都很舒服好看, 正式場合也都派得上用場, 非常百搭。 - 大家手邊也有傳統服飾嗎? 到了歐洲旅遊看到傳統服裝, 會想要試試看嘛? 這篇郵票的故事一不小心就聊到傳統服飾的話題上了。(笑)看到其他的郵票, 有沒有特別想知道哪個的背景故事呢? 歡迎下面留言許願~  話說, 我覺得好像應該把 #郵票的故事 集合起來做個小刊物, 但是這個念頭就是一直放著放著還不見它發芽。可是又要年底了耶! 各位!  如果你贊成郵票的故事做成刊物, 覺得應該幾篇文章比較好? 要周邊小物嗎? 我的 “不好笑笑話” 口吻要修正一下再發行嗎? 唉唷怎麼辦啦, 部長托腮, 腦筋成醬糊。 #郵票的故事 #德國郵票 #集郵 #歐洲郵票 #傳統服飾 #briefmarken #briefmarkensammlung #stamps #postalstamps #stampcollection