超愛的日本點心「最中」もなか！​ ​ 最中最早是日本平安時代皇宫内的御用點心。做法是將糯米粉溶於于水中杆成薄皮，放入模具中烤製成型，最後將紅豆餡填入至烤好的外皮中。​ ​ 第一次吃到最中是在銀座的老店「虎屋」，當時純粹是因為外型討喜包裝精美而想嘗試，熱愛甜食的我吃完整個愛上。從此我到日本各地旅行幾乎是一天一顆的節奏，也吃遍了不少百貨禮品專櫃的各廠牌最中。​ ​ 因為最中講求新鮮，一般保存期限都不超過一週，有的甚至出廠隔天就必須食用完畢。台灣要吃到日本進口最中的機會相對來說少了許多，不過當然也是有少數日系品牌有進口。台灣出產的最中在某些老舖也找得到，但我個人還是鍾愛日本口味，畢竟吃的是一種思念一種鄉愁啊。​ ​ 因為在日本請朋友幫忙買了些杯盤，藉此機會也挑四家不同風格的最中一起寄回台灣。讓我可以短暫地成為最中小富翁。​ ​ --------​ • 金沢 | 加賀八幡 起上もなか ​ @urata_kanyoudo ​ 這家以金沢當地的鄉土玩具，用來祝福孩子健康成長的加賀八幡不倒翁作為最中外型，討喜的包裝在視覺上就已經加分不少。大小相對於一般最中看似偏小，但因為造型立體也相當飽滿。作為點心入口份量相當剛好。​ --------​ • 福岡 | 季のせ TABI-MONAKA ​ @tokinose × @hightide_store ​ 這款以旅行為概念的最中，是由宇美八幡宮内的和菓子屋「季のせ」與文具品牌「ハイタイド」聯手打造。異於單手食用的大小，作為旅行時的小點相當便利。盒內有三款不同口味的最中，除了一般的紅豆泥TSUBU-AN外，還有LEMON MINT以及MOCHA咖啡口味。​ --------​ • 東京 | 新正堂 切腹最中 ​ @seppuku_shinshodoh ​ 東京相當有名的最中老舖，已經超過百年歷史。切腹最中的特色是內餡整個炸出表皮，相當豪邁。同時有別於一般最中，裡頭還包有麻糬，口感極佳。切腹最中也是日本上班族工作犯錯時的熱門謝罪伴手禮。​ --------​ • 岡山 | 三宅製菓本店 備中神楽面最中 ​ @miyakeseika ​ 明治38年於岡山県高梁市創業的老店，同樣擁有百年歷史。以日本傳統神樂表演中的四位神面具為外型製作成最中。一般最中多以紅豆泥狀呈現，這款內餡是可以吃到顆粒的北海道大名紅豆，份量也相當豪邁。​ --------​ ​ 以上是這次最中小富翁的食記。​ ​ 你也有吃過最中嗎？歡迎分享！​ ​ #思敏懂吃 ​ #WHOSMiNG #MiNGSSNACKS #最中 #和菓子 #つぶあん #お土産 #おみやげ #岡山和菓子 #備中神楽 #hightidestore #もなか#たびもなか #季のせ #和菓子屋 #和スイーツ #福岡 ​ #季のせ #hightidestore #tabimonaka #切腹 #切腹最中 #切腹最中の新正堂 #新正堂 #豆大福 #金沢うら田 ​ #加賀八幡起上もなか #起上もなか#金沢 #和菓子

【#唐墨：從鬼節到鬼月──農曆七月的演變】 「中國古代有無鬼月」這個命題，一直都有很大的討論空間。 假使我們崇敬仁義禮智信，即把儒家孔孟以來之學說當做中國古代的源頭，那麼就必須確信「中國古代無鬼月」此一事實，因為孔老夫子他就不知何謂鬼月。 禮記曰： 「是月也，農乃登穀。天子嘗新，先薦寢廟。命百官，始收斂。完堤防，謹壅塞，以備水潦。修宮室，壞墻垣，補城郭。」 整個農曆七月，是修築硬體設備的大好時機，所謂諸事不宜的鬼月，在秦漢以前卻是農忙告了一段落，把各種農作物獻給天子，忙修水堤城塞的時候。這對懼農曆七月為鬼月而不敢買房子的現代人而言，是多麼地難以想像啊。 那麼，如果我們願意把眼界放寬，將秦漢甚至唐宋以後才培養出來的習俗，也要當做中國古代的一部分的話，那麼「中國古代」，依舊找不到現在華人社會所見的這種陰氣森然的鬼月。 一切得從佛教傳入中國說起。 早期部派佛教以及現今能見的上座部佛教，即有所謂的「結夏安居」，在印度整整三個月的雨季中，僧人固定在一個結界範圍內，以不傷害勃發的蚊蟲草木為原則，劃定結界，安坐三個月。 佛教傳來中國之後，因為季節氣候的不同，漢傳的結夏安居則明訂為農曆的四月十五至七月十五，因此七月十五又稱佛歡喜日。 根據《盂蘭盆經》記載，就是在七月十五這天，由於僧人解除了安居的結界，是接受十方善信供養的大好日子，故經中強調能於此日供養諸僧，能令亡者獲大福報、大利益。 盂蘭盆節，指的就是獨獨七月十五這天。但這原本就只有一天的鬼日，怎麼能被稱做鬼月呢？ 《東京夢華錄》提到： 「先數日，市井賣冥器靴鞋、金犀假帶、五綵衣服……及印賣《尊勝目蓮經》……自過七夕，便搬目連救母雜劇，直至十五日止。」 可見得雖然沒有發展成鬼月，但已經把原本只有一天的宗教盛會，鬧成最多十五天，而至少也有八天的大型嘉年華。 可是無論怎麼看，一直到北宋年間的鬼月，都不像今天華人地區的鬼月這樣充滿禁忌而且漫長，其實是非常熱鬧而短促的。 再來就是明代頒布的皇曆中，嘉靖三年的七月初一，適宜的事情就有十大樣，包括婚姻、會友、上樑、豎柱、裁衣、沐浴、動土等等，幾乎諸事皆宜。 而且這天之後，連著到七月初四都沒有任何禁忌，完全都是好日子。目前有哪個華人地區的鬼月是這樣子過的呢？ 也就是說，整個月充滿禁忌的這種現代華人的鬼月，從孔夫子的年代，一直到明代都是不存在的。 常言道：「禮失求諸野。」不如我們就看看日本人是怎麼過這個七月十五日？ 從齊明天皇（西元657年）開始，七月十五日就已經有盂蘭盆會的開催紀錄，往後更由大膳職負責盂蘭盆的供養事宜，七月十五日即是官方供僧禮佛、施餓鬼的日子。 其它如蜻蛉日記（西元975年成書）也記載了七月十五、十六兩天，有盆日的活動。從齊明天皇至此的三百餘年間，日本人並未發展出滿滿一個月的鬼月。 最後，長崎的崇福寺（西元1629年創立），是在日的華僑海商兼海盜們所集資成立的，華僑們延請福州的超然法師駐錫，至今也僅保留了七月十五這天，有所謂的蘭盆勝會。 日本的節日、宗教、文化都曾受中國的禮法制度影響，盂蘭盆、施餓鬼這類帶有密教色彩的思想，早先是以雜密的形式存在於日本，自空海（西元804年入唐）將純密金胎兩部帶回日本後，日本的佛教莫不依真言宗的做法而興旺，仿效者有之、更動為己用者亦不少見，但整個日本佛教的十三宗五十六派，只要提到盂蘭盆會、お盆、お中元，依舊只有七月十五這天，頂多衍生為七月十四的迎え火和七月十六的送り火，焚燒稻草召請諸精靈亡魂先人，到陽間接受供養。 有的地方習俗用茄子或小黃瓜當牛馬，讓祖先可以乘之來、馭之去。其中，送り火更是以京都五山的大文字燒最為聞名遐邇，其它處處可見各種盆踊り的舞會廟會，都是日本人的夏日美好回憶。 在日本，盂蘭盆非但沒有變成整個月的活動，更不存在華人社會這種諸事不宜的禁忌，頂多就是說說鬼故事、玩玩試膽大會。耶？等等，在華人社會的鬼月說鬼故事、玩試膽大會？不被長輩們打死才怪吧！ 綜觀以上所有文獻之記載，姑且不論東南沿海的華人社會是怎麼把鬼月延長為三十天，甚至發展出鬼門的概念，但至少可以證明從春秋以降，到明代為止，所謂的鬼節盂蘭盆，最多不超過十五天，難以稱月；而且諸事之宜忌，須看對沖與否，與月份無關。 要說中國古代有鬼月，或是有所謂諸事不宜的說法，就是無視了上述這些文獻資料的記載了。 #鬼月 #鬼日 #盂蘭盆節 #祭祀 #拜拜 #佛教 #中國 #日本 #民間信仰 #禁忌 #普渡 #好兄弟

〖認真吃〗#舒芙蕾布丁 | 全聯 feat. 日本泡芙專賣店beard papa’s // 🍮 . 買冰時看到 #全聯 與 beard papa’s 的聯名，想到泡芙裡的濃郁卡士達醬，忍不住買了布丁試試看，比較適合一人嘗試。對全聯的甜點商品並無好感，之前有踩過數次雷。但卡士達醬很難不好吃吧… . 自從2019年在日本的全家吃了當時爆紅的「舒芙蕾布丁」後，就愛上這款滋味，還自己烘焙過（請見下面 #日和點心 來按讚😜 ）。後來台灣也越來越多這種布丁的做法，大都也不難吃。 . 我覺得要評鑑舒芙蕾布丁的標準，是布丁上頭的那塊蛋糕，由於冷藏保存，要如何保持鬆軟乾燥，不潮濕黏膩，取決於商品的烘焙調整。有的處理方式是直接將蛋糕與布丁分離，也有烤在一起的作法。我個人蠻喜歡分離的方式，可以讓口感與口味達到整合的高度。 . beard papa’s的這款布丁，處理的算是優質，海綿體鬆軟乾燥，烘焙香濃，布丁非常滑順，表現著有獨特的卡士達醬香氣。搭配起來十分合適。下午來試試看被diss的「#卡士達大福」。 | #價格：59元 #甜度：剛好不太甜 #口感：層次合理 | #全聯甜點 #beardpapa #卡士達醬 | 📌 #我的日和點心的布丁：https://www.facebook.com/1425715974380253/posts/2568091800142659/