為什麼這篇草莓大福由來鄉民發文收入到精華區：因為在草莓大福由來這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Doco (doco.kghs.net)看板CAFENCAKE標題Re: [閒聊] 大福和雪苺娘...
草莓大福由來 在 Share雪兒▪️台中美食 l 舞蹈教學 l Instagram 的精選貼文
2021-08-18 20:42:32
［大福的由來］ 大福的外皮和麻糬類似，用糯米的作製成， 外面會沾上一層白粉避免粘手， 裡頭包著飽滿的紅豆泥， 餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多， 使得大福的外型圓渾有緻。 據說大福就因為這樣的外型而稱為「大腹餅」，後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。 / 會特別介紹大福是因為 它有...
大福(daifuku)
外皮是麻糬(註1)
裡面包紅豆製成的餡料
是傳統和菓子的一種
大福變化體
豆大福─麻糬中混有豌豆或大豆
草大福─麻糬中混有艾草
鹽大福─皮或是餡料裡有鹹味
鹽豆大福─鹽大福及豆大福的合體
草莓大福─在紅豆餡中加入草莓
另外也有只包草莓、或草莓及生奶油、
草莓及白豆沙餡等版本
梅大福─以甜漬梅代替豆沙餡
麻糬中拌有梅汁
其他還有許多創新種類
如咖啡大福、蒙布朗大福等
(以下省略)
------------------------------------------------------
雪莓娘(yukiichigo)
外皮是用和菓子所使用的「求肥」(註2)
裡面包克林姆(奶油餡)及海綿蛋糕、草莓
山崎麵包店所發售的雪莓娘最為有名(就是YAMAZAKI啦)
註1：
將穀類以水份加熱後，施以外力搗成/揉成的食品，
日文中統一稱作"餅"(mochi)。概念類似中文的"麻糬"。
註2：
求肥，"餅"(麻糬)的一種。主要是製法不同，讓麻糬帶有柔軟口感。
-------------------------------------------------------
基本上呢，大福是傳統和菓子的一種，
而雪莓娘是創新的現代糕點。
嚴格分類的話應該不能稱雪莓娘為"和菓子"。
雖然大福也有許多創新種類，也有加草莓的，
但若提到"雪莓娘"，
固定是指裡面包克林姆、蛋糕、草莓的這種點心。
參考資料：
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E7%A6%8F
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%AA%E8%8B%BA%E5%A8%98
--
http://doco.kghs.net
京都生活‧音樂創作‧繪畫‧戲劇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.161.182
※ 編輯: Doco 來自: 218.171.161.182 (05/11 17:44)
推 bigbow555:Doco專業v(￣︶￣)y 05/11 18:27
推 yunwei:好厲害～～～！！ 05/12 20:59
推 ma701111:推 05/13 12:10
→ Doco:這是怨念(誤 05/14 10:21