為什麼這篇日本味噌食譜鄉民發文收入到精華區：因為在日本味噌食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者taijap0811 (風馬牛)看板cookclub標題[食譜] 日本味噌湯食譜翻譯時間Fri ...
日本味噌食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-09-16 07:06:18
【全植物製！新肉絲野菜咖哩飯】 你吃過植物肉嗎？或是因為健康而喜歡蔬食呢？ 自從搬來台灣，發現到台灣吃素的人口多，我也開始開發了一些vegan的食譜。後來認識了OmniFoods這個很棒的品牌，無肉不歡的我竟也慢慢習慣了植物肉的清甜風味（一定是他們把植物肉做的太好吃了吧😆），有了它就可以做出更寬廣的...
http://shibako.pixnet.net/blog/post/90858502
網誌板
マルコメ
http://www.marukome.co.jp/recipe/miso_basic/001/
這家公司生產味噌，所以也有食譜教人作好喝的味噌湯。
食材
高湯（四人份）水4.5杯 昆布10*10cm一張 柴魚一杯的量 （翻按：一杯=200cc）
味噌湯材料（兩人份）味噌32g 豆腐1/4塊 乾燥海帶芽2g 蔥少許
高湯作法
1.將昆布放入，不蓋鍋蓋用小火煮。
2.煮到快沸騰前將昆布取出。（如果到沸騰才取出反而味道會跑掉）
3.等沸騰後放入柴魚用中火加熱。
4.輕輕將泡沫撈出。等到再沸騰之後關火靜置兩分，
等柴魚沈澱後用濾布過濾湯汁即完成。
味噌湯作法
1. 豆腐切小丁。海帶芽泡水後瀝乾。
2. 將1的食材放入高湯開火煮滾。
3. 將味噌一點一點放入湯中溶解。等到快沸騰前把火關掉。
4. 放入蔥花當裝飾即可上桌。
<<試做感想>>
對新手來說照著步驟作其實不難，比較難的是食材的準備。
不過好險味噌湯沒有什麼食材，頂多豆腐切的比較難看而已
另外我在昆布的包裝上面看到說昆布上面白白的那層叫做「甘露醇」，是鮮甜味道的來源，不要把它處理掉。
它很容易溶於水，所以用乾布稍作擦拭即可。
我煮湯時完全沒有加水，超鹹的。
然而老公居然說這樣剛剛好，很好喝....
日本人真的很重口味，吃了幾次他們的拉麵，都爆炸鹹的
下次打算加なめこ（吃起來滑滑的菇類）。
很多日本人都喜歡這一味，再跟大家分享 ：）
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推 wagamamajan:日本拉麵真的是爆炸鹹!! 每次都是灌水灌飽的 05/18 07:15