🍓繽紛莓果甜點專修班《潘楚岷老師》
1/14 (四) 9:30~13:00
授課方式:示範+互動實作課程(服務分享費2000元)
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課程內容:
🔥蕾修覆盆莓果蛋糕卷:(Respberry ROLL) ◆實作品項◆
(日式覆盆苺蛋糕體+覆盆苺北海道十勝鮮奶油35%餡+莓果果醬 +天然覆盆苺粉表面裝飾)
覆盆苺果泥自製軟綿濃郁蛋糕體,內餡為北海道十勝動物鮮奶油 黃金比例調製不甜不膩的鮮奶油,品嚐爽口不膩的口感,真讓人欲罷不能.

🔥莎瓦蓮蛋糕(Savarins Cake): ◆示範品項◆
以它形狀為命名，其實原本是一款酵母蛋糕，再以蛋糕手法製作麵糊，麵糊本身就有點黏稠度(近乎固態)，所以烤出來的口感其實跟麵包也很像,中心為特調為粉彩覆盆莓餡,為禮盒增添色彩
互動學習:
👍🏻實作課程每人帶回2條蛋糕捲和品嚐試吃份量的示範品項蛋糕.
👍🏻課程全部使用北海道北海道十勝鮮奶油35%
👍🏻覆盆苺舒芙里式蛋糕體,蛋糕體操作手法和特性(實作).
👍🏻蛋糕卷的內卷法技巧(實作).
👍🏻如何打發動物性鮮奶油不分離的方式與保存賞味期(示範).
👍🏻動物性鮮奶油抹入的方式與技巧(實作).
👍🏻新鮮覆盆莓果醬的製作方法(示範).
#總課程表
https://www.qsweetcake.com/
#Bosch廚師機優惠資訊
https://reurl.cc/V3pEjA
📝報名需知:
🔺如參與人數不足將會取消課程，可選擇退費或轉換課程。
🔺於開課前7日內取消者，恕無法退費與更換課程，可轉讓親友代為上課。
報名方式:粉絲頁私訊報名
🏠教室位址:高雄市新興區八德二路70號2F(恆上鉑悅大樓)
🚗停車場:位於教室後面有一平面收費停車場
🚈公共運輸:出高雄火車站/捷運站步行約15分

🎃🎃🎃🎃
#happyhalloween 😈
來Sugar Miss 過萬聖節👻
#不給蛋糕吃就搗蛋😂
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#萬聖節限定👉新品上市✨
一定要來嘗鮮噠😋
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🎃#墓碑杯子蛋糕
巧克力杯子蛋糕+蟲蟲杯
上面鋪上OREO碎、玻璃糖、蟲蟲軟糖
中間有巧克力鮮奶油搭配莓果醬
口感豐富有層次，很酷又很好吃哦😍
🎃#惡魔之心豆腐岩蛋糕
蛋糕體是黑色戚風蛋糕
切開新鮮覆盆莓果泥像鮮血般爆漿
還有Q彈毛毛蟲軟糖竄出來🐛
甜而不膩耶，超級好吃💖
酸酸甜甜好滋味
🎃#蕉莓果昔
新鮮莓果和香蕉打成的果昔
非常香濃順口好喝
🎃#小山園抹茶牛奶
濃濃的抹茶牛奶
搭配好吃的甜點真的是大享受🤗
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🍬Sugar Miss 🍬 #吃了會思念的甜點
採用天然食材
製作過程不添加人工香料和防腐劑
原料食材採用日本進口奶霜
牛奶使用小農牧場鮮乳坊
雞蛋使用全佑牧場
每一口都能吃到真材實料
和滿滿的美味、幸福💖
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【Sugar Miss國館門市】
🏡地址：台北市大安區光復南路290巷4號1樓
⏰營業時間：12：00~20：00
☎️電話：(02)2771-5320
👑官網：https://sugarmiss.oddle.me/zh_TW/
🚩FB： https://www.facebook.com/sugarmiss.tw/
ℹ️IG： https://www.instagram.com/sugarmiss.tw/
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中日文活動主持人蘇宇馨MoMo

#theeggy #一顆蛋糕
藍白黃的外觀配色連logo也好口愛٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
一顆蛋·糕位在北區甲文青隔壁 是一間外帶店！
#杯子蛋糕 都是每日手工製作的 選用的食材都非常講究 很特別的是糖度直接減糖50% 讓人吃起來無負擔 不管是送禮自吃都好棒✨
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#初日金沙 65
淡淡的鹹蛋黃香氣搭配手工熬製鳳梨🍍醬還有自製的卡士達醬 口味是清爽不厚重的那種！
🍫莓莉可可 65
新鮮手工莓果醬跟冷凍新鮮覆盆莓🍓草莓粒
酸酸甜甜的很清爽女生會很愛!!!底層的巧克力是荷蘭54%高級可可粉 巧克力非常濃郁不會太甜剛剛好👌🏻喜歡巧克力的必吃👍🏻
🍵小森抹抹 65
香濃的抹茶是使用日本靜岡抹茶粉 是不會苦的那種搭配Q彈的原味麻糬好幸福🥺
☕️金牌格雷 60
英國伯爵紅茶製成的蛋糕體 裡頭包入黑糖麻糬
甜而不膩 上頭還有手烘的杏仁片 增加了整體的口感更有層次了✨
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Top: @miru.0318
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📍 台中市北區健行路 532 號
⏳11:00-19:00
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不一樣的水果巧克力蛋糕 - 美到捨不得吃！

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份量：5到6人份
準備時間：90分鐘
全部所需時間：4至5小時 (包含等待時間)
難易度：中等

所需材料：
巧克力蛋糕部份：
450 g 低筋麵粉
100 g 榛果粉
50 g 可可粉
150 ml 溫開水
150 ml 溫牛奶
30 g 奶油，放軟
1 茶匙鹽
1 顆蛋
5 g 酵母粉

巧克力醬部份：
200 g 白巧克力，切碎
100 ml 椰奶
50 ml 鳳梨汁
400 g 打發鮮奶油

此外：
3 顆芒果，切薄片
5 顆奇異果，切薄片
新鮮覆盆子
1 條黑巧克力
3 湯匙椰子粉
牙線
吐司模具 (尺寸：23 x 13 x 6 cm)

作法：
1. 將巧克力蛋糕的所有食材倒入一個大碗中，然後用手混合揉成麵團。蓋上乾淨的布後，放在溫暖的地方讓它發酵，也可以放入冰箱讓它發酵一夜。
2. 在吐司模具底部，鋪上一張烘焙紙。將發酵過的麵團再揉幾次後，放入吐司模具裡。蓋上保鮮膜，讓它在室溫發酵2個小時。在麵團上刷上牛奶後，放入上下火 170 °C的烤箱中烤60分鐘。烤好後，將蛋糕從吐司模具中取出，並讓它完全冷卻。
3. 將椰奶和鳳梨汁加熱，再倒入切碎的白巧克力攪拌，讓它融化後放涼。等放涼到室溫後，慢慢拌入打發鮮奶油。之後將其裝入擠花袋中，再放入冰箱冷藏。
小秘訣：加入3片吉利丁片一起攪拌，會讓白巧克力鮮奶油更固定。
4.用牙線橫向切割蛋糕，但不要切割到底。 
5. 將芒果和奇異果薄塞入分割線中。
6. 在分割線裡擠入白巧克力鮮奶油醬。
7. 將一條黑巧克力連同包裝浸入熱水中融化後，剪開一個小角並將融化的巧克力擠在兩條切割線的中間。
8. 最後撒上椰子粉，並擺上覆盆子裝飾。

喜歡水果巧克力蛋糕嗎？這個充滿新鮮覆盆莓、鳳梨和椰香的巧克力蛋糕，你也一定會喜歡：https://youtu.be/_81z38p5byI

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簡易上手的覆盆子瑞士卷 — 咖啡的另一個好夥伴：瑞士卷。現成的瑞士卷有一個不便之處，就是要先退冰！小心，不要吃到冷凍的。

但是，如果自己動手做，就可以擺脫這種令人不快的酷體驗。借助新鮮的覆盆子、軟奶油和美味的海綿蛋糕，加上幾個步驟即可製作出有史以來最水果的瑞士卷。喜歡烘培的人會非常喜歡這道食譜。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/raspberry-biscuit-roll

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所需食材:
海綿蛋糕部分:
5 顆 蛋黃
50 g 糖
50 ml 植物油
50 ml 牛奶
90 g 麵粉
2 g 泡打粉
5 顆 蛋白
70 g 糖
1 小搓 鹽

覆盆莓果醬部分:
400 g 新鮮覆盆莓
180 g 糖
選擇: 1 湯匙 檸檬汁

奶油部分:
200 ml 鮮奶油
150 g 奶油乳酪
30 g 糖粉
1 湯匙 奶油穩定劑
1 茶匙 香草精

其它:
400 g 覆盆莓 裝飾用
150 g 杏桃醬
2 片 吉利丁

作法:
1. .將5顆蛋的蛋白和蛋黃分開。將蛋白將入70g的糖和少許的鹽，然後打發至看似白色堅硬的雪。
2. 現在，將蛋黃與50g糖、植物油和牛奶一起攪拌。然後加入麵粉和泡打粉。最後，小心和蛋白混合物混合。將這個海綿蛋糕麵糊均勻地舖在襯有烘培紙的烤盤上，並放進180°C的上下加熱的烤箱裡烘烤15分鐘，直至呈金黃色。
3. 將烤好的海綿蛋糕放在乾淨的廚房毛巾上，並小心取出烘培紙，然後將還是溫暖的海綿蛋糕捲起，並讓其冷卻。
4. 對於覆盆子果醬，將新鮮的覆盆子與糖一起製成果泥。
小提示：如果喜歡它的濃郁感，可以加一點檸檬汁。
打開冷卻的海綿蛋糕，然後塗上覆盆子果醬；但是，一側的邊緣不要塗果醬。
5. 將奶油的所有食材混合在一起，直到形成固體。然後將奶油塗在覆盆子果醬上
6. 用布和尺將已塗好的海綿蛋糕緊緊捲起。然後將其放在冰箱中兩個小時。
7. 小心地從布裡取出瑞士卷。加熱杏果醬，然後將其塗在覆盆子瑞士卷外面。
提示：將吉利丁攪入杏果醬中，可獲得更高的穩定性。
8. 將覆盆子切半，放在瑞士卷上裝飾。

如果此食譜中的覆盆子讓你心動了，你肯定會喜歡我們甜美的覆盆子禮品蛋糕。

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充滿新鮮覆盆莓、鳳梨和椰香的巧克力蛋糕 — 如果你喜歡吃水果和鮮奶油，但又不想錯過巧克力，那麼這個食譜就是你的甜品了！這各圓頂蛋糕結合了蓬鬆的巧克力蛋糕和甜美的鮮奶油，並點綴著美味的鳳梨塊和新鮮的覆盆子。還不夠嗎，上面還撒滿了天堂般的巧克力甘納許。有人可能會說這太過分了，我們只說完勝，就是這樣的好吃！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/raspberry-pineapple-dome-cake

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所需食材:
麵糊部分:
6 顆 蛋
200 g 糖
40 g 可可粉
200 g 麵粉
10 g 泡打粉
120 ml 牛奶
80 ml 植物油
1 小搓 鹽

奶油部分:
700 g 奶油乳酪
150 ml 鳳梨汁
1 湯匙 香草精 
300 g 椰漿
5 片 吉利丁

甘納許部分:
60 g 鮮奶油
60 g 黑巧克力 切碎

其它:
50 g 覆盆莓果醬
150 g 新鮮覆盆莓 
鳳梨塊
300 g 打發鮮奶油 
4 湯匙  碎堅果

作法:
1. 首先，將雞蛋、糖和少許鹽攪拌成均勻。然後加入可可粉、麵粉和泡打粉攪拌，接著加入牛奶和植物油繼續攪拌。
將攪拌好的麵糊倒入鋪有烘培紙的烤盤上，並放進180°C烤箱烘烤20分鐘。烤好後，小心的撕開烘焙紙。
2. 在等巧克力蛋糕冷卻時準備奶油。將奶油乳酪和鳳梨汁、香草精和椰奶混合。吉利丁浸泡在冷水裡一會，然後將其擠出水，短暫加熱，接著放進奶油裡攪拌均勻，最後將其放入冰箱中15分鐘。
3. 在巧克力蛋糕上放一個大玻璃碗，然後沿著邊緣切出圓形狀。
4. 將剩餘的巧克力蛋糕切成小方塊。
5. 現在，在碗裡鋪上一層保鮮膜，邊緣處請留下大量的保鮮膜，以便等等密封碗。使用擠花袋覆盆莓果醬注入新鮮的覆盆莓裡，然後在碗裡交替倒入奶油、巧克力蛋糕塊、鳳梨塊和覆盆莓。
6. 最後，將先前切好的巧克力蛋糕放在碗上，然後輕輕往下按。用邊緣的保鮮膜包住巧克力蛋糕。然後將其放進冰箱裡過夜。
7. 第二天，拿出蛋糕打開保鮮膜並翻轉，小心地將碗拿起，然後輕輕將保鮮膜從奶油蛋糕上拉下。
8. 用奶油覆蓋蛋糕表面，然後在準備甘納許時將其放在冰箱中冷卻。隔水加入鮮奶油和黑巧克力。等到巧克力醬融化後，用湯匙將其畫在蛋糕表面上，最後用切碎的堅果裝飾蛋糕邊緣。

喜歡水果蛋糕的你，這裡還有雙果優格奶油蛋糕：https://www.yokofu.tw/star-fruit-dome-cake/

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