📝2021.09.02（四） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 蔥爆豬肉絲 影片☺》 🍭蔥爆豬肉絲 🍭涼拌豆干絲 🍭紅蘿蔔炒蛋 🍭空心菜 🍭油菜 🎀 昨天自己在家所以沒有開伙 不忌口吃了2顆肉粽果腹 今天早上秤體重 數字也不客氣多了1公斤作為回報😱 來到了近期的高峰（38.3kg） 整個人呈現石化的狀態好幾秒👤👤👤 下一次絕對會記得 吃完2顆粽子的隔天就別量體重了😤 （（（好像畫錯重點惹🥴 🎐特別感謝 豆好 @goodotw 非基改豆干絲、御膳娘娘 @cuisine.empress 蜂蜜胡麻醬 ， 優質食材與美味醬料😄😄。 🍯蜂蜜胡麻醬 成分：純蜂蜜、白芝麻、糖、醋、鹽、蛋黃、洋蔥。（無添加防腐劑👍👍） 【御膳娘娘•傳承家的味道】 🥚簡介： 御膳娘娘致力於開發便利且健康的商品，旗下有芝麻醬、蜂蜜胡麻醬、豆漿芝麻薄片、黑糖塊等多元產品線。 🥚原料： 麻醬系列皆採台灣芝麻粒製成。 🥚通路： 網路全通路均有販售（如：momo、pchome、東森、博客來、蝦皮等。） 🥚賣場連結： https://lihi1.cc/idu2K 🥚廠商資訊： IG🔎 ： @cuisine.empress FB🔎： https://www.facebook.com/0429ig YT🔎： https://www.youtube.com/c/御膳娘娘的聊癒廚房 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒蔥爆豬肉絲 💟食材 僧帽肌1盒（300克）、蔥白30克、蒜片10克、小辣椒2條、大辣椒隨意、蔥綠隨意 👉蔥白可用刀子的側面壓一壓，有助於香氣釋放。 👉家樂福•立大食品（冷藏台灣豬僧帽肌）。 💟醃料 醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉½小匙，香油1小匙，玉米粉2小匙 👉先加入醬油、米酒和白胡椒粉抓醃至醬汁全被肉絲吸收，再倒入香油抓勻。玉米粉則於下鍋之前再拌入抓勻。 👉金蘭•無添加原味醬油，金瑞益•小磨香油。 💟調味料 純米米酒2大匙、素蠔油2大匙 👉萬家香•香菇素蠔油。 💟作法 一、 不沾鍋，適量油，冷鍋冷油，小火，慢慢煸蔥白，煸至飄香、蔥白微焦。 二、 爆香蒜片和小辣椒，中火，肉絲下鍋平鋪，先煎約1分鐘再接著翻炒至變白。 三、 加入調味料，炒勻、炒熟，起鍋之前，加入蔥綠和大辣椒拌一拌即可。 🗒涼拌豆干絲 💟食材 �非基改豆干絲1包（250克）、紅蘿蔔絲100克 💟醬汁 御膳娘娘•蜂蜜胡麻醬：開水=1：1調勻 💟作法 一、 豆干絲稍微清洗後，瀝乾。 二、 水煮滾，加鹽攪拌至溶解，紅蘿蔔絲下鍋燙約1分鐘，起鍋瀝乾，備用。 （水1500mL+15克鹽） 三、 接著加入豆干絲，燙約2分鐘（依照個人喜歡的口感增減汆燙的時間），起鍋瀝乾，撥散，等待降溫。 四、 豆干絲不燙手時，使用料理剪刀稍微剪小段，加入醬汁混拌均勻（建議可使用雙手混拌），再倒入紅蘿蔔拌勻即可，盛盤時可淋上少許的芝麻油增香。（冰箱冷藏個1小時再食用，風味更加。） 🗒紅蘿蔔炒蛋 💟食材 紅蘿蔔絲100克、雞蛋4顆+牛奶40mL，蔥白、蒜末、蔥綠 💟調味 鹽、白胡椒粉皆適量 💟作法（簡述） 炒蛋，起鍋備用。爆香蒜末和蔥白，紅蘿蔔絲炒軟（完全去除生味），稍微調味炒勻，蛋回鍋拌炒，起鍋之前撒下蔥綠。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #便當日記#健康飲食#簡單料理 #豬肉#吃貨人生#食譜 #卵#蛋#百搭

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怡安的夏日餐桌 秋涼的腳步近了，來準備一點秋季的料理吧⋯⋯才沒有～為什麼這兩天燠熱的跟什麼一樣？ 所以當#誠品線上 @eslite_global 邀請我設計一頓15分鐘就可以完成的料理時，我想到的，就是端上一桌涼涼的夏日午餐時光。也紀念今年這一整季，都在家舒適安心享受自己料理的夏天。 幾年前的夏天，我曾用好朋友寄來給我的日本香菜醬油，做夏日的定番：檸檬冷麵的沾醬。啊，好喜歡。但沒有了那清爽的醬汁之後，有一長段時間都提不起勁來做冷麵沾醬。 沒想到#誠品線上 @eslite_global 寄來我們台灣自己就有的在地信義鄉梅香醬油。淺淺酸香，一打開聞到，就很想趕快來一碗冰冰滑滑的冷麵，沾來享用。 嗦嚕嗦嚕的吸著小星星秋葵冷麵，是我最喜歡的夏日時光。 說好的15分鐘裡面，煮麵線用個30秒鐘，再用1分鐘過冰水，其餘時間，儘管好整以暇地拿來，慢條斯理地切秋葵吧。慢吞吞地把它橫切，就變成五角形的星星狀，一片片放在冷麵無波的水面上，眼底馬上有涼爽的微風吹過耶。 梅香醬油不只跟麻油搭配著，可以給冷麵酸香的醬汁滋味；和山葵搭配了，淋在豆腐或山藥上，又是另外一種清香的風味。 最後用一點點開胃的小辣味，來豐富夏日的餐桌。我聞著小卷醬的醬鹹香、小辛辣味，馬上想做的，是每家冰箱都有，但又有點有趣、不那麼常見的，湖南蛋。 水煮蛋片在鍋裡，煎到焦焦滋滋，蛋黃冒出有香味的泡泡時，小卷醬剁細，一口氣炒熱、炒辣氣氛。不僅開胃，也好適合晚上再做一次配啤酒。 過去的三個月，我已經完全養成了什麼都從網路上訂來家裡的習慣，逛了誠品線上，有我喜歡又熟悉的瀨戶內海鹽檸檬醬、有心肉舖子的鴨胸、鴨肝，還蠻好逛的。大家看看在上面有沒有發現什麼我可能會喜歡的奇特小東西，記得再訊息我哦。 15分鐘夏日午餐 食譜 小星星秋葵素麵 材料：吉品養生心機麵線一份、秋葵三支、海苔絲少許、信義鄉農會梅香醬油兩大匙、芝初冷壓芝麻油少許、檸檬一角 做法： 1. 秋葵洗淨，橫切成宛如小星星的五角切片，燙過放入冷開水中放涼備用 2. 擠出少許檸檬汁，與梅香醬油混合，滴入芝麻油後調勻成為麵露 3. 麵線用鹽水燙煮三十秒後，放入加了冰塊的冷開水中冰鎮 4. 在麵線上放上秋葵小星星切片、海苔絲，就可以沾拌麵露享用了 涼拌豆腐 材料：豆腐一塊、信義鄉農會梅香醬油兩大匙、山葵泥少許 做法： 1. 將豆腐用瀝勺盛著，放入鍋中燙過，瀝出放涼 2. 淋上兩大匙梅香醬油，點綴上少許山葵泥即可 小卷醬辣炒湖南蛋 材料：雞蛋兩顆、溪和三代目辣味小卷醬兩大匙、鹽或醬油少許、蔥花少許 做法： 1. 將一鍋水燒開，水滾後，準備半碗水放入，水面平靜後，雞蛋帶殼放入，煮八分鐘 2. 蛋撈出，在冰水中冰鎮，剝去蛋殼，橫切成數片 3. 取兩大匙小卷醬，用料理剪刀將小卷剪細備用 4. 起油鍋，將蛋兩面煎成金黃色，用鹽或醬油調味後，拌入小卷醬、撒上蔥花即可熄火起鍋 @eslite_global #誠品線上 食材可以在誠品線上買到 吉品養生心機麵線 ➟ https://bit.ly/3xmqkI8 芝初冷壓芝麻油/ 310ml ➟ https://bit.ly/3C97SXl 信義鄉農會梅香醬油 ➟ https://bit.ly/3jljNZg 溪和三代目辣味小卷醬 ➟ https://bit.ly/3ijUjMM 追蹤誠品 @eslite_global， 收集更多品味和靈感生活 #秋葵冷麵 #湖南蛋 #涼拌豆腐 #おくら #friedegg #tofu #milliotable #花最少的力氣獲得最大的療癒 #誠品懂吃 #誠品線上 #誠品知味