懶到極致的✨蝦仁炒飯✨
今天放假咩~~~媽媽們不要這麼忙，要對自己好一點XDDD！就祭上一盤色香味俱全的 #蝦仁炒飯 討好全家人的胃就好了！我這次用家裡新來的成員 #砲筒 做料理，食材準備好直接丟進轉烤鍋裡差不多5分鐘就自動幫我炒好了！

材料：
冷飯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2碗
白晶蝦仁⋯⋯⋯⋯10隻
三色蔬菜⋯⋯⋯⋯適量
芹菜末⋯⋯⋯⋯⋯適量
火腿丁⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
胡椒粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

作法：
1.備料：備好食材及調味料。
2.冷飯與食用油先拌一拌，放入轉烤鍋內再放入蔬菜們！
3.瓦斯爐開火大火2分鐘、中火2分鐘，再放入蝦仁、海鹽、胡椒粉與黑胡椒，中火再炒2分鐘。
4.完成~~~就是這麼簡單，哈！

#蝦仁炒飯 #揚州炒飯 #炒飯食譜 #蝦仁食譜
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吐司兒私心也整理幾項大家必買的品項：
白晶蝦(30/40這個規格就很大隻了 )、2S生食級干貝、比臉大霜降大牛排、菲律賓野生特級軟絲、去骨雞腿排！

目前宅急便已經來到送貨高峰期，所以這邊需要跟大家說明下單的話：
無法指定配送日期、無法指定時段配達、無法保證隔日配達，但一定會在中秋連假前送到各位手上！對這一團心動的朋友最好趕快趁今天放假有空趕快下單，廠商明天就可以盡快幫大家安排出貨了！

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2.冷飯與食用油先拌一拌，放入轉烤鍋內再放入蔬菜們！
3.瓦斯爐開火大火2分鐘、中火2分鐘，再放入蝦仁、海鹽、胡椒粉與黑胡椒，中火再炒2分鐘。
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港式揚州炒飯
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今天想分享一道比較少見的炒飯料理─揚州炒飯，揚州炒飯說穿了就是什錦蛋炒飯，不過因為地區不同炒法有所差異，在中國有官方規定的8種配料（鮮雞蛋、水發海參、雞腿肉、火腿肉、干貝、蝦仁、花菇、鮮筍和青豌豆），但這道菜是在香港發揚光大的，所以今天採用的是港式炒法，配料也較平易近人只有叉燒跟蝦仁而已，大家在家裡也會比較好操作些！
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感謝7-11的邀稿，讓我有這個榮幸使用德國百年鍋具品牌─BEKA的【JAVA黑鑽鈦健康鍋】，這款鍋是碳鋼材質，導熱快速適合快炒，且其為28cm大口徑的深型鍋很適合中菜翻鍋，加上導熱迅速又有鈦合金強化塗層，煎炙都不沾適用少油健康烹飪，木質握把安全防燙，適用於電磁爐及各種烹調熱源，最重要的是因為是不沾鍋所以非常好洗唷！
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需要一只好炒鍋的人可以在【8/14下午三點】到7-11預購，百貨專櫃原價3000元，現在7-11限量推出只要6點+599元，CP值超高，相當值得入手！
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用這個鍋炒起飯來鍋氣十足，粒粒分明的炒飯配上濃郁的蛋香，叉燒賦予的鹹甜味以及蝦仁的口感吃起來相當飽嘴！最重要的是畫龍點睛的美生菜絲萬萬不可少，不但可以解膩且讓乾掉的炒飯重新恢復水分，口感更有別於台式高麗菜版本，真心希望大家可以來試做看看這道料理唷！
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🌀材料（1大匙15ml；1小匙5ml）（2人份）
🔸白飯1碗半(300克）
🔸蛋3顆
🔸叉燒80克
🔸蝦仁10隻(依家境增減)
🔸蔥2根
🔸美生菜(結球萵苣)5片
🔸醬油1大匙
🔸鹽、白胡椒1/2小匙
📝無叉燒者可以換香腸
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🌀蝦仁醃料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸米酒1大匙
🔸鹽及白胡椒1/4小匙
🔸太白粉1小匙
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🍳作法
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1️⃣蛋打散、叉燒切丁、蔥切蔥花、美生菜切細絲及蝦仁抓醃備用。
📝用熱飯者先拌飯讓水蒸氣散掉較容易炒散。
📝用冷飯者飯裡可先加油抓散較好炒。
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2️⃣起油鍋「中火」下叉燒丁與蝦仁，蝦仁炒熟起鍋備用；接著利用餘油「大火」下蛋炒至7分熟下白飯，將蛋炒成蛋碎白飯炒散後放回叉燒丁與蝦仁，鍋底嗆1大匙醬油翻炒均勻，最後下鹽、白胡椒1/2小匙、蔥花及美生菜絲翻炒15秒即完成。
📝醬油必須嗆鍋才會香
📝加入蔥花及美生菜不必炒太久否則會出水，翻炒一下出鍋保有其口感才好吃。
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📖小知識
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2004年底，港式的揚州炒飯和揚式的揚州炒飯，都被列入聯合國全球300種非物質文化遺產之中，而據聞西班牙炒飯也是因為中國鄭和下西洋把揚州炒飯帶到西班牙而誕生。
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1)黃金蛋炒飯

材料：
A
白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g
蛋黃 3顆/ yolk 3
全蛋 1顆/egg 1
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蔥花 30公克/scallion 30g
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 白飯和蛋黃、全蛋混合拌勻，再加入油拌勻。蓋上盒蓋，放入微波保鮮盒中，用大火力加熱5分鐘。(tips：用蛋黃米飯更香、色澤更金黃)
2. 取出加入材料B拌勻，再放入微波爐中，用大火力微波1分鐘，取出拌鬆即可。


2)肉絲蛋炒飯

材料：
白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g
肉絲 150公克/ shred pork 150g
雞蛋 3顆/eggs 3
蔥花 30公克/scallion 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.

調味料：
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 雞蛋放入微波保鮮盒中，加入油攪打均勻，再放入肉絲拌勻。
2. 放入微波爐中，微波2分鐘後取出。
3. 再加入蔥花、鹽和白胡椒粉拌勻，放入微波爐中，微波3分鐘後取出拌鬆即可。

3)醬油炒飯

材料：
A
蛋 3顆/eggs 3
油 1大匙/oil 1tbsp.

B
白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.

作法：
1. 雞蛋和油打散拌勻，蓋上盒蓋，放入微波爐中，用大火力微波1分鐘。
2. 取出將拌凝固的蛋拌開，放入白飯拌勻，再加入醬油、蔥花和白胡椒粉拌勻。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，用大火力微波3分鐘，再取出拌鬆即可。



4)家常版揚州炒飯

材料：
白飯 300公克/steamed rice 300g
雞蛋 3顆/eggs 3
熟火腿丁 60公克
熟蝦仁丁 100公克/ peeled shrimp 100g
熟胡蘿蔔丁 40公克/ carrot 40g
熟毛豆仁 40公克/ green soy bean 40g
蔥花 20公克/scallion 20g
油 1大匙/oil 1tbsp.

調味料：
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 雞蛋放入微波保鮮盒中，加入油攪拌均勻。放入微波爐中，微波1分鐘後取出。
2. 加入白飯和其餘材料、調味料，蓋上盒蓋，放入微波爐中，微波4分鐘，取出拌鬆即可。




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