搖啊搖，搖晃vuvu的大灶── pinuljacengan （之一） 驅車行穿熱鬧的客家聚落內埔鄉，繼續往山的方向前進，不一會兒，我們隨即進入泰武鄉，沐浴在層疊綠意裡的我們，眼底與耳畔都逐漸安靜了下來。 今天要拜訪的是masisi（馬仕部落）裡的vuvu—Selep （林桂花），她將為我們製作pinuljacengan──「搖搖飯」，讓我們一齊探究排灣族傳統料理pinuljacengan的奧秘。 彼時，Selep的家族從舊馬仕部落遷徙來到現在的masisi，文化的延綿常會借助某些具象的物件或行為來闡述與表達，不因遷徙而中斷。例如部落中四處可見帶有象徵意涵的雕刻圖紋裝飾，除了常見的百步蛇，我們發現頭目腳下還踩了一尾鰻魚（照片在ig限動），這是據說從前在masisi附近的溪流裡，有許多深潭暗藏著鱸鰻，族人設法捕捉、食用，進而成了代代相傳的飲食文化。 對族人來說，群山和溪流就是供給大家食糧之處，依循這樣的脈絡，搖搖飯普遍以雜糧、野菜為主進行製作。 許多原住民族的飲食文化中皆有搖搖飯，這並非排灣獨有，只是名稱各異，細節也略有不同。 排灣族語稱之為pinuljacengan，唸法上會拆分成三個音節，pinu-ljaceng-an；pinu為動作，有「加入、添入」之意，ljaceng則泛指蔬菜，在小米粥內添入各色季節性蔬菜基本上就是搖搖飯的核心架構，或許用「小米野菜粥」來稱呼pinuljacengan更容易讓外人理解這道料理的內容為何。 然而，當我們和Selep vuvu提到「搖搖飯」三個字時，她竟面露疑惑，原來這是她初次聽到這個後輩新創出的詞彙，「山地飯」的別名她倒是聽過，為何會強調「搖」這個動作，將是我們接下來想了解的重點…… （接下一篇） #aboriginalart #aboriginalculture #pintung #taiwan #搖搖飯 #傳統美食 #家庭料理 #屏東 #馬仕部落 #masisi

✨✨✨ ❇️【過時的傳統？】- Ajlja pana, sengelit ta nimadju djalan a sicuwayan.（排灣族語：那條河，會想念他原本的路） ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 連日的豪雨，讓我想起2009年的八八水災，當時我的故鄉也遭受到前所未有的土石流災害，外公外婆的兩處田地也都被土石流掩埋，之後部落裡的老人家告訴我們：「那條河，會想念他原本的路。」 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 講到這些就想念起家鄉，我已經很少回部落了，尤其現在住在台北，但每次回屏東都會去部落走走看看，雖然大多是二天的休假，但這世界真的進步的很快，很多過去辦不到的事情，現在都能輕易達成，我說的正是「高鐵」。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 科技與資訊飛快進步的現在，我們能做的事情越來越多，常常我們會專注在最新的事物，甚至開始否定某些舊方法，我們想要改變很多東西，也想要得到更多東西。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 但舊的東西真的不好嗎？有些事情又一定要隨著時間而改變嗎？許多事情需要的是均衡和協調，然後經歷一段時間的考驗，世界轉變得好快，我們很急所以變得沒有耐心，我們常常是高估自己，然後再抱怨這個世界怎麼這樣對我們。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 李鴻源博士曾在災害管理的演講中談到土地超限利用：「人去了不應該去的地方，人住到不應該住的地方，不是土地的問題，是人出了問題。」 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 不知道從什麼時候開始，均衡和協調變得越來越難，不管是飲食、訓練、工作和生活，我們似乎都想朝向某個極端，甚至認為我們能靠這些改變一切。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 我也喜歡讀新的文章，探討新的訓練模式，但我更在乎的是，那些歷久不衰的傳統，經得起考驗，也持續為我們帶來改變。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 訓練跟人生一樣，別總是想要用最新的方式，應該先有評估再來選擇適合你的訓練方法，不管方法是舊是新，是傳統還是新科技，適合你的就是好方法。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #Jason肌力與體能訓練 #Jasonperformance #Jason肌力體能x不只是訓練 #我與訓練的熱戀期 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ❇️喜歡內容的話可以❇️ ☑️追蹤我 @jasonperformance ☑️按愛心給我鼓勵 ☑️按旗子收藏起來 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #肌力 #力量 #速度 #爆發力 #健身 #心態 #成長 #田徑 #教練 #訓練 #台灣 #台北 #原住民 #學習 #回憶 #屏東 #排灣 #竹藤 #編織 #文化 #土石流 #來義鄉 #莫拉克 #八八水災 #傳統

禮納里是98年八八莫拉克風災後，災民的永久屋，集合了瑪家鄉瑪家村、霧台鄉好茶村及三地門鄉大社村的排灣族及魯凱族原住民。而禮納里Rinari，其原意為「等待恩典的地方」⛪ - 今天我吃的就是預約制的無菜單料理，每人是🍴 ᴺᵀᴰ550🍴 四人就是2200元的餐點囉，出餐的份量就是四人份的囉，非常超值😋 - 前菜1 - 吉拿富。是原住民的粽子，外層是用月桃葉包覆蒸煮。吉拿富意思是做成捲狀的食物，是用小米做成的，裡面有包入豬肉，還會散發著淡淡的月桃葉香氣，不用沾漿就很夠味😁 - 前菜2 - 吉拿富。裡面是小米、芋頭粉跟豬肉的組合，外面用假酸漿葉包起來。假酸漿葉包的吉拿富吃了比較不會脹氣，而且還有特殊香氣，可以讓人一次吃好幾個，但因為今天菜色豐富，所以吃一個嚐嚐味道。 - 前菜3 - 阿拜，這有點像麻糬的樣子。阿拜是用小米磨成漿做的食物，有圓形跟長形，這是長型的，再分切成多段，口感還真的像麻糬，吃起來QQ的，超好吃哦🙆‍♂️ - 野菜沙拉4。好多沒見過的野菜哦，都是傳承部落原始的料理方式，就是用水煮或清蒸，部落沒有大火快炒這件事。皇帝豆用烤的好香好好吃唷。搭配現代的沾醬，要不然野菜其實有點苦苦的，但沾醬後，其實就變的超好吃的 - 紅藜飯5。有飯有紅藜，美味又健康🍚 - 烤豬肉6。豬肉很JUICY，搭配甜菜根跟南瓜一起享用，豬肉切成這樣子的口感有很棒，有薄跟厚的部份，增加嚼勁，還有一點海鹽增鮮提味，而且是那種一顆顆的海鹽，很粗獷的感覺哦😋 - 馬告烤魚7。烤的啵兒香的鱸魚，裡面還有蕃茄跟菇菇，我最喜歡烤過後的蕃茄，甜味跟香氣也是一極棒。馬告是台灣原生種，稱之為山胡椒，除了有胡椒的香氣外，還有特別的薑跟檸檬的香氣，再加入迷迭香等義式香料，合奏了這道美味的料理🐟 - 刺蔥雞8。刺蔥獨特的香氣，搭配鮮嫩雞肉，滋味鮮美，香氣撲鼻，讓人記憶深刻🐔 - 樹豆南瓜湯9。以前有吃過樹豆煮排骨湯，第一次吃到煮南瓜湯耶，南瓜湯很甜很濃郁，像法式料理的濃湯，樹豆的營養價值高，被稱為原住民的威爾鋼，喀喀，煮過後的樹豆口感綿綿，裡面還有烤香過的玉米，整個湯品非常的有層次感🥣 - 芋頭乾冰炫風10。最後甜點用了芋頭乾替代巧克力碎片，變成了原住民風味的冰炫風囉🍦 - 「你的生活是我遠道而來的風景」，透過在地居民的導覽，以飲食文化為載體，讓我更深刻的瞭解魯凱族的生活樣貌，以及其山林智慧，跟對其土地的情感🌸 ✂••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 📌 魯魯灣，luluwan 📍 屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷13號 ⏰ 0972-060-887 ☎️ ️11：00～21：00 - #吃心吃屏東 #屏東美食 #原住民料理 #屏東無菜單料理 #無菜單料理 #預約制 #屏東預約制 #霧台美食 #原住民美食 #dinner #lunch #taiwan #Pingtung #delicious #2eat2gether #instafood #instafoodie #popdaily