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[爆卦]扁食餡做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇扁食餡做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在扁食餡做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 扁食餡做法產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅新經典文化ThinKingDom，也在其Facebook貼文中提到， 我家上菜！#我家就是深夜食堂【第５夜】🌙 深夜食堂，歡迎光臨 ！由七位做菜名人 #擔任一日老闆，為各位示範他們如何使用《我家就是深夜食堂》食譜書，讓家裡就是深夜食堂。🍝🍸 👩‍🍳圖文＋一日老闆：#韓良憶 （美食生活作家。新書《好吃不過家常菜》） 第５夜～#乾拌餛飩～ 👇 安靜的下午，我們坐...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 餛飩皮數片 Wonton skin * ワンタンの皮 餡料： 乾香菇7g Dried mushroom * 干ししいたけ 紅蘿蔔30g Carrot * にんじん 豆干40g Dried tofu * 干し豆腐 豆薯100g Yam-bean * ヒカマ 芹菜20g Celer...

「扁食餡做法」的推薦目錄

扁食餡做法 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最佳解答

2021-06-21 09:27:27

#美熊吃台南 #美熊吃水餃 在家也能吃到好的彩色水餃喔!民生路人氣愛店推出冷凍水餃、餛飩外帶組合，每包三十顆綜合餃子六種口味一次滿足，可以訂購宅配到府也可以到店自取喔! . 生鮮大餛飩根本就是扁食界的姚明，抄手餛飩扁食雲吞本是一系，上海香港華北各有不同名字與做法，扁食則是餃子蒙古語的音譯，其實都是皮...

  • 新經典文化ThinKingDom

    扁食餡做法 在 新經典文化ThinKingDom Facebook 的精選貼文

    2020-12-14 12:50:20
    有 47 人按讚

    我家上菜！#我家就是深夜食堂【第５夜】🌙

    深夜食堂，歡迎光臨 ！由七位做菜名人 #擔任一日老闆，為各位示範他們如何使用《我家就是深夜食堂》食譜書，讓家裡就是深夜食堂。🍝🍸

    👩‍🍳圖文＋一日老闆：#韓良憶
    （美食生活作家。新書《好吃不過家常菜》）

    　　第５夜～#乾拌餛飩～
    👇
    安靜的下午，我們坐在餐桌邊上，包著雞肉蝦仁餛飩。

    坦白講，在這之前，我從來沒想過餛飩可以包雞肉，看了小堀紀代美的《我家就是深夜食堂》中的乾拌餛飩，這才領悟到自己竟被刻板印象所拘限，認定了 #餛飩餡全以豬肉為主，小崛女士的做法，對我而言很新鮮，擴大了我的想像，且來得正是時候，因為我家前不久有了一位不能也 #不敢食豚 的新成員。

    她的名字叫 #陽緹，這雖然是音譯，但是這位二十來歲女孩的個性，也正如其名般陽光開朗。她遠從爪哇來到台灣陪伴老人家，近一個月前才轉進我家，幫忙照顧我那童真的二姊。我本來很擔心她倆合不來，結果一老一少一見面即有說有笑，這可令我大大放了心。

    我家的餐桌風景也從而有了不同以往的面貌。陽緹一如大多數印尼人，是穆斯林，#不吃豬肉。我家的三人呢，反正什麼都吃，索性就改而少烹豬肉，多燒魚和雞肉，如此少攝取脂肪，多吃優質蛋白質，也挺好的。

    於是，這天下午，就按照日本人的食譜，和陽緹一起動手包 #雞肉蝦仁餛飩。根據書中的做法，餛飩皮抹了餡，對折即可，非常簡單。我這個台灣人可看不慣。話說餛飩非得包成像「官帽」或「包袱」不可吧，對折成三角形，那不是印度餃嗎？

    兩人邊包餛飩邊聊天，我想起在荷蘭時，街頭偶有餐車賣pansit。那是一種油炸點心，形亦如 #小包袱，金黃酥脆，裡面包著肉末丶粉絲丶胡蘿蔔碎和蔥，據說是華人引進印尼，再從隨著華人飄洋過海到荷蘭。從發音便可猜出，pansit 正是「扁食」，也就是餛飩啊。

    「有有，印尼有這個。」陽緹興奮地說，「但不是煮的，是炸的。」

    「好，下一回我們也試試看油炸，不過這一次我教你中式做法，乾拌，沒有湯，加很多辣油。」

    無辣不歡的陽緹聽我這麼説，本就明亮的眼睛更加閃閃發光了。👏

    ---
    　深夜裡，端出一道菜，倒上一杯酒，跟自己說：
    　　「今天辛苦了，明天再繼續加油。」

    《我家就是深夜食堂：4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道》
    #喜歡餛飩 #讓身心都溫暖起來 #來自第三章疲倦時刻的療癒系料理❤

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  • 吃心絕對 美食旅遊親子粉絲團

    扁食餡做法 在 吃心絕對 美食旅遊親子粉絲團 Facebook 的最佳貼文

    2019-12-30 15:13:06
    有 104 人按讚

    逛完位於屏東九如鄉的大花農場後，老婆說：「好想吃附近的里港餛飩」，所以我們就來到里港老街了，看到有兩間「富」字輩的餛飩，我們就選擇了三角窗「富記」，在對面的空地還有停車位，滿方便的，再過去隔壁是文富，後來有外帶文富回家煮，感覺吃起來差不多吶。

    「餛飩」、「抄手」、「雲吞」或台閩地區稱之為「扁食」其實都是差不多的東西，歷史悠久，跟餃子做法很像。特色是皮薄餡少細緻，湯頭清徹以豬骨熬煮居多，再灑點蔥花就很美味，有些會再加入香菜、蝦皮、或冬菜等等。

    富記餛飩豬腳
    地址：屏東縣里港鄉永樂路2號
    電話：08-775-5954
    營業時間：07:00~21:30
    https://khguide.com/?p=11926

  • 每日一冷

    扁食餡做法 在 每日一冷 Facebook 的最佳貼文

    2015-07-16 20:52:02
    有 225 人按讚

    你知道嗎？【燕餃】
    #本日冷知識943

    煮火鍋時除了涮些肉片外，火鍋料自然是不可少的：豬肉槓丸、鱈魚丸、裹上一層蛋皮的蛋餃、摻入魚蝦漿的魚餃、蝦餃以及包著燕窩的燕餃......等等，燕餃？燕餃是包燕窩來著嗎？

    其實燕餃的「燕」指的不是「雙飛燕」，而是福州名菜「扁肉燕」。相傳南宋理學家西山先生的家廚原想做福州魚丸，助廚卻不慎將豬肉代了魚肉，磨了個粉碎。家廚靈機一動，仿魚丸外皮的做法將肉研細、酌摻薯粉；又仿扁食作法擀製成皮、包入內餡兒，遂成就了這道四不像「魚」丸。西山先生一吃大喜，以此形似扁食，口感爽脆、外皮清透如燕窩絲，遂名之「扁肉燕」。而這包餡的豬肉皮，便被稱為「燕皮」、以此包成的餃子，自然就稱為「燕餃」了。

    燕餃是豬肉包豬肉，與其他餛飩水餃大異其趣。製作燕皮時要選用後腿肉，剔筋去膜後再槌打研細，摻入太白粉與番薯粉攪拌均勻。選用後腿瘦肉是因為含油量少，燕皮不易鬆散；而仔細去除筋膜，口感才會爽脆不韌。燕皮除了是美食的創新，更是食物保存的里程碑，因為擀製好的燕皮風乾後甚可儲藏一年不壞。現今市售的燕餃多半僅是麵粉皮包豬肉餡，口感不如以豬肉製成的燕餃，各位讀者如果有機會到閩南福州，別忘了試試用豬肉包豬肉做成的燕餃阿！

    每日一冷，我們明天見囉！
    [Mr. Thursday Jr.]

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