易整又好食😍大家inbox要嘅食譜🤗向左滑有步驟圖😚
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材料：（2人份）
意粉
三文魚扒 2件
蝦/蜆/青口/蟹柳 （睇下你想幾豐富)
明太子 適量
三文魚碎 適量
洋蔥 1個
蒜頭 3瓣
忌廉 250ml
雞蛋 2隻
黑椒 少量
檸檬 如有
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步驟:
1️⃣滾水加少少鹽再落意粉，煮熟後去水備用😛三文魚扒加鹽、黑椒同檸檬（如有）醃一陣
2️⃣洋蔥切條🧅蒜頭切片🧄如果海鮮係急凍果啲要先解凍啊
3️⃣爆香蒜頭、同洋蔥🧅，加入海鮮/蟹柳/三文魚碎，再加入忌廉，意粉同明太子炒匀
4️⃣意粉上碟加上蛋黃及適量黑椒，三文魚扒煎香上碟就大功告成啦
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Snappy小貼士
💜意粉可以參考包裝話煮幾耐再減一分鐘💕因為我地之後仲要炒，咁樣口感al dente啲
💜海鮮/蟹柳/三文魚碎可以睇你個人口味同想要幾豐富😚超市有啲雜錦急凍海鮮好方便
💜除左整蛋糕同甜品🍮材料份量要好精準之外，煮野食我通常好隨心，反正有得試味💗
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三文魚扒海鮮明太子忌廉炒意粉
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想睇翻同類型🍴👇🏼
#Snappy日式
#Snappy西式
#Snappy廚房 @ Hong Kong

#15分鐘料理 #簡易食譜

水波蛋明太子意粉：
有冇覺得碟意粉好邪惡呢😆 又有冇人同我一樣鐘意食明太子呢？
明太子食法最簡單不過....就係直接拌飯食，無須要煮。又或者將佢加入意粉中🍝 味道鹹鹹香香，帶丁點辛辣味，呢碟意粉大老闆超欣賞，仲問我係咪放左芝士，比芝士更好味道👍
外面cafe可能收百幾蚊碟，自己煮大大碟又抵食，而且15分鐘就做好，就算放工返屋企都做得到，一碟香噴噴嘅意粉，自煮輕鬆冇難度😋

👉短片中嘅明太子我係一田刺身部買，大約20-30蚊一條，有啲食材店會有賣急凍明太子，用法一樣呀❤️

材料(二人份)：
明太子 約100克
意大利麵 300克
淡忌廉 100克
無鹽牛油 20克
蛋黃醬 50克
溫室豆苗 隨意

調味：
黑胡椒 少許
紅甜椒粉 少許

水波蛋材料：
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
白醋 1湯匙

1. 劃開表皮，輕輕將明太子刮出來，表皮丟掉

2. 明太子加入蛋黃醬、調味、黑胡椒和紅椒粉，拌勻

3. 意大利麵放入滾水煮軟，可因個人口味煮至軟硬的程度，盛起，瀝水

4. 調至慢火，將淡忌廉倒入乾淨鍋中煮熱，加入意大利麵拌勻

5. 再加入牛油煮至溶化，關火，拌入明太子醬

6. 水波蛋製作：先煲滾水，加入鹽和白醋，拌出漩渦，隨即倒入雞蛋，小火靜止1-2分鐘，將浮起的水波蛋盛起，放置開水中

7. 再將意大利麵和水波蛋上碟即可，另可配搭溫室豆苗，或紫菜碎也可❤️

**每款明太子的鹹味各不同，要先自行試味，再決定要否加鹽調味，此食譜沒有加入鹽的

**明太子屬刺身類，如果不吃生的，可以開火煮一回即可，十分容易煮熟的

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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超力既粉麵真係陪住我成長架, 尤其超力銀絲米粉, 真係由細食到大! 前幾日我就出席了超力的美食派對, 除了即場試食了多款以超力產品製作的美食外, 活動還邀請了著名食譜網站 Daydaycook創辦人Norma即場示範了兩款菜式, 岩晒為食又愛煮既我.

活動當日有幾款小遊戲比大家玩, 又以超力的產品製作多國美食比大家品嚐. 壓軸環節係由Norma即場示範煮 <菠蘿炒飯> 和 <櫻花蝦明太子忌廉烏冬> 仲有得即場試食添!

活動後收到 超力食品送出的豐富禮品包, 除了有多款米, 米粉, 即食意粉等, 還有急凍的忌廉和肉醬意粉和很可愛的奸夫保温袋呢~ 超力的產品十分多元化, 又可以用這些食品製作親子料理了!

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有冇覺得碟意粉好邪惡呢? 又有冇人同我一樣鐘意食明太子呢？
明太子食法最簡單不過....就係直接拌飯食，無須要煮。又或者將佢加入意粉中? 味道鹹鹹香香，帶丁點辛辣味，呢碟意粉大老闆超欣賞，仲問我係咪放左芝士，比芝士更好味道?
外面cafe可能收百幾蚊碟，自己煮大大碟又抵食，而且15分鐘就做好，就算放工返屋企都做得到，一碟香噴噴嘅意粉，自煮輕鬆冇難度?

?短片中嘅明太子我係一田刺身部買，大約20-30蚊一條，有啲食材店會有賣急凍明太子，用法一樣呀❤️

材料(二人份)：
明太子 約100克
意大利麵 300克
淡忌廉 100克
無鹽牛油 20克
蛋黃醬 50克
溫室豆苗 隨意

調味：
黑胡椒 少許
紅甜椒粉 少許

水波蛋材料：
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
白醋 1湯匙

1. 劃開表皮，輕輕將明太子刮出來，表皮丟掉

2. 明太子加入蛋黃醬、調味、黑胡椒和紅椒粉，拌勻

3. 意大利麵放入滾水煮軟，可因個人口味煮至軟硬的程度，盛起，瀝水

4. 調至慢火，將淡忌廉倒入乾淨鍋中煮熱，加入意大利麵拌勻

5. 再加入牛油煮至溶化，關火，拌入明太子醬

6. 水波蛋製作：先煲滾水，加入鹽和白醋，拌出漩渦，隨即倒入雞蛋，小火靜止1-2分鐘，將浮起的水波蛋盛起，放置開水中

7. 再將意大利麵和水波蛋上碟即可，另可配搭溫室豆苗，或紫菜碎也可❤️

**每款明太子的鹹味各不同，要先自行試味，再決定要否加鹽調味，此食譜沒有加入鹽的

**明太子屬刺身類，如果不吃生的，可以開火煮一回即可，十分容易煮熟的

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準備時間 30分鐘
製作費用 $80

Ingredients（2人分量）

急凍明太子沙甸魚 2條
（已解凍）
大葉 4片
日本大葱，切幼圈 40克

Steps

① 將已解凍的沙甸魚肚內的明太子取出。
② 用鉸剪把沙甸魚的主骨剪出。
③ 明太子放回沙甸魚肚內。
④ 用大葉把沙甸魚包着。
⑤ 再用豬網油將沙甸魚捲起。
⑥ 捲好的沙甸魚放在烤盤架上，放入120℃的焗爐焗20分鐘，取出待用。
⑦ 日本大葱用少許鹽和橄欖油調味後，放在餐碟上。
⑧ 沙甸魚切開排放在日本大葱上即成。

Tips
① 明太子沙甸魚在上碟前用猛火每邊煎30秒會更香口惹味。
② 明太子沙甸魚在Sogo超市有售。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。