[爆卦]快速烤豬肋排是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇快速烤豬肋排鄉民發文收入到精華區:因為在快速烤豬肋排這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者cityliao (史蒂芬慶)看板cookclub標題[問題] 有關烤豬肋排時間Wed Feb ...


請問一下 這道菜

https://www.youtube.com/watch?v=CGGr2kS7OWw

內容的豬肉是滷過以後再烤

可是因為滷的時間很長

如果當天出菜感覺有點趕

請問一下如果昨天先滷過

今天從冰箱拿出來烤

會比較難吃嗎??

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Georgeliu: 先滷好冰起來再烤是ok的,只是因為肉是冰的所以烤的時 02/27 20:22
Georgeliu: 間要拉長,不然很可能烤一烤肉還是冷的 02/27 20:22
firegunzs: 可以先微波再進烤箱 02/27 21:12
shamanlin: 其實你可以直接滷過烤好再拿去冰 02/27 22:17
shamanlin: 之後回溫快速再烤過就能上桌了,外面很多賣豬肋排的也 02/27 22:18
shamanlin: 都是先烤好,最後加熱上桌而已 02/27 22:18
請問烤好 冰過 再加熱也是用烤嗎
※ 編輯: cityliao (1.161.139.131), 02/27/2019 22:32:42
shamanlin: 回溫再烤,不想等就用微波或蒸或包塑膠袋用熱水泡 02/27 23:17
shamanlin: 最後一個步驟高溫烤一下 02/27 23:18
mstoronto: 我曾經用壓力鍋滷後再烤收汁,會比較快,可是肉質比較 03/01 06:17
mstoronto: 沒一次烤完那麼好吃,其實試過最好吃的烤法是隔夜醃好 03/01 06:17
mstoronto: 低溫烤3小時,最後再開大火炙烤表面,嘖嘖嘖 那個肉汁 03/01 06:17
mstoronto: 都鎖在肉裡裡又Q彈 03/01 06:17
alex1156: 壓力鍋真的會嚴重影響口感 要好吃還是慢慢等 03/01 12:11
mrschiu: 花兩個小時左右緩慢的從沸騰降溫到攝氏70度最入味... 03/01 13:40
mrschiu: 日本綜藝節目教的... 03/01 13:40
mrschiu: 那是做咖哩的訣竅做別的也行...而且所謂的滷講究泡... 03/01 13:41
mrschiu: 一定要浸泡才夠味... 03/01 13:42

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