為什麼這篇快速上菜鄉民發文收入到精華區：因為在快速上菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者maxmax168 (axax)看板cookclub標題[問題] 如何快速簡單上菜時間Sun S...
快速上菜 在 花米娜 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 14:10:56
168—39ᴰᴬᵞ 很快地又是令人開心的星期五， 星期五的早晨飄著清新氣息， 烤箱裡飄散的麵包香， 咖啡機為我煮好的暖心黑咖啡， 望著冉冉升起的一縷白煙， 總覺得生活充滿了酸甜苦的餘味， 試著喝一杯咖啡就不覺得辛苦了！ 瀏覽於G友的餐桌風景， 知道妳們也是如常運行著， 低頭細細咀嚼出人生的真實意義...
我是可憐的蠟燭兩頭燒的職業婦女+媽媽+偽單親，下班回家都六點了，希望能夠在半個鐘
頭內可以開飯，目前想到的方法有：
1。假日做好冷凍料理包，例如燉肉，咖哩
Q1: 吃隔夜的菜是否不健康？
Q2:我能否只做肉類的冷凍料理，要吃時再加入新鮮的根莖類或菜類，例如咖喱雞冷凍，
要吃時再現切紅蘿蔔一起加熱
2。把要做的料理都先切好分裝，要吃時再現炒
Q1: 青菜類如果先切了是不是養分就流失了？
3。我讀過一篇文章，說食物冷凍更能保存營養，尤其是蔬菜類，所以建議把食材都先切
好再加入調味凍起來，要吃時不用解凍直接煮
4。請問肉類可以先川燙去血水後冷凍嗎？
想請問跟我一樣狀況的媽媽們，你們都是怎麼做菜，既快又能夠兼顧營養呢？
因為我平常的工作其實壓力很大，下班之後只想好好休息， 可是又想給孩子吃的健康，
真是兩難呀！
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※ 編輯: maxmax168 (1.173.52.159), 09/11/2016 02:18:31
推 imaclone: 3 09/11 02:47
→ imaclone: 切了養分會流失的說法很奇怪？只是水分蒸發吧 09/11 02:47
→ SuperSheepy: 蔬菜沒燙熟冷凍 口感會變奇怪.... 09/11 02:52
→ SuperSheepy: 只能建議你買備料可以很快不用一直挑挑撿撿的那些 09/11 02:53
→ SuperSheepy: 菜 09/11 02:53
推 huhubee: 1，自己煮冷凍比吃外面好。肉類可以先煮好冷凍，飯可以預 09/11 06:04
→ huhubee: 約煮飯，蔬菜炒炒就好。 09/11 06:04
→ mrschiu: 把時間花在新鮮的青菜水果...肉類和澱粉類都可以冷凍... 09/11 06:43
→ mrschiu: 根莖類也可以先煮軟冷凍...熱肉類根莖類的時間剛好洗菜.. 09/11 06:44
→ mrschiu: 建議你多估狗一些你愛吃的食譜把這些材料排列組合之後.. 09/11 06:46
→ mrschiu: 會找到適合你自己的方式... 09/11 06:46
推 shengyeh: 我是每天都今天煮明天的份量 這樣下班只要熱昨天的菜 09/11 07:22
→ shengyeh: 這樣吃飯不用等 09/11 07:22
推 shengyeh: 吃的時候 食材拿出來解凍 吃完開始煮 09/11 07:24
推 shengyeh: 買的時候可以買一些好料理的 如肉片 魚 09/11 07:26
推 shengyeh: 那種需要醃 或是炸 或是兩道工序的 就偶爾做 09/11 07:27
→ shengyeh: 通常給小朋友吃的 只隔一天 菜尾就自己扛了 09/11 07:29
→ shengyeh: 加油 自己煮後 真的覺得外面吃比較不健康 09/11 07:30
→ shengyeh: 如果有時間 自己煮給小孩吃 看他們吃光光 很有成就感 09/11 07:30
推 shengyeh: 就六點吃到七點 然後煮一個小時候 可以看民視 09/11 07:41
推 devilchan: 最近發明一個可以快速做完飯的方法給你參考，我用一點 09/11 08:28
→ devilchan: 高湯加高麗菜進電鍋，這樣就有菜有飯了，接著在電鍋煮 09/11 08:28
→ devilchan: 飯的時間內弄個肉或魚，雖然簡單但不失營養喔！ 09/11 08:28
推 littlechaos: 我給自己的目標也是到家一小時之後要開飯 所以每週會 09/11 10:17
→ littlechaos: 有一個燉肉/咖哩之類的 根莖我是直接一起煮 冷凍之 09/11 10:17
→ littlechaos: 後會更軟爛 是我喜歡的口感 菜葉類會先切好 保持乾 09/11 10:17
→ littlechaos: 燥 當天到家抓需要的份量泡水 有時候會煮牛肉湯之類 09/11 10:17
→ littlechaos: 的冷凍 可當天早上拿到冷藏解凍 傍晚要吃湯麵或牛肉 09/11 10:17
→ littlechaos: 燴飯都可以 09/11 10:17
推 yunpig0802: 4的話可以，我們家的排骨都先川燙再冷凍。像飯可以預 09/11 10:45
→ yunpig0802: 煮，湯可以先把高湯準備好，回家再加個餛飩或青菜，很 09/11 10:45
→ yunpig0802: 快就好，至於肉類料理，可以先醃漬好肉排，回家煎一下 09/11 10:45
→ yunpig0802: 即可。 09/11 10:45
推 beeant: 可以去找"常備菜"食譜，裡面的菜色都是適合放幾天沒問題的 09/11 11:22
→ beeant: 有時間的時候就多做一些放著備用。 09/11 11:23
→ beeant: 另外，我覺得烤箱是很好的幫手，預熱15分鐘，烤15分鐘，半 09/11 11:23
→ beeant: 小時就能上菜！ 09/11 11:23
→ beeant: 除了肉類，耐烤的蔬菜（蘆筍、櫛瓜、花椰菜等等）也都能交 09/11 11:25
→ beeant: 給烤箱！ 09/11 11:25
推 h32659: 我現在邊帶小孩邊工作，要煮兩個大人的份量，飯大多一次 09/12 19:40
→ h32659: 煮6-8人份，留下當餐要吃的份量，其餘分裝後冷藏或冷凍， 09/12 19:40
→ h32659: 肉類除了可以快速出菜的魚跟雞肉類，其他要花比較多時間 09/12 19:40
→ h32659: 煮的都會在假日煮成一包一包分裝好的調理包ex咖喱.控肉. 09/12 19:40
→ h32659: 滷肉之類，放進電鍋跟飯一起蒸熱就好了，還可以一起煮湯 09/12 19:40
→ h32659: ，幾本上單餐我只炒幾道青菜豆腐或蛋，其他都使用電鍋出 09/12 19:40
→ h32659: 菜。 09/12 19:40
推 unfair: 樓上請問您都用什麼分裝呢 09/12 21:08
推 Akanetm: 蔬菜類的我會先切好，切好後會放到妙潔的密封袋內，水分 09/13 17:07
→ Akanetm: 比較不會流失 09/13 17:07
推 islet: 推薦妳買一些花花煮婦放廚房 09/20 00:53
推 officina: 真的要快喔 我都炒打拋肉(或肉燥) ＋炒個青菜 煎個蛋 03/17 18:26
→ officina: 10~15分鐘就可以上桌 葉菜現切就好 飯先煮好 蛋可蔥蛋快 03/17 18:27
→ officina: 荷包蛋還要比較久^^ 小烤箱還可以一起烤雞塊 剛好12分XD 03/17 18:28
→ officina: 但沒有辦法天天吃一樣的菜而已啦 還有泡菜鍋 店裡煮多久 03/17 18:29
→ officina: 你就是多久就可吃 只是煮四人份料可能比較難分而已QQ 03/17 18:29
→ officina: 當然我一個人吃 除了肉我會先分裝 高麗菜絲偶爾切一盒冰 03/17 18:32
→ officina: 其他我都是現弄 因為我有時想吃外面XD 有計劃飯可以預約 03/17 18:33
→ officina: 沒有煮飯要早一點是真的 提早一個半小時較好 還要悶一下 03/17 18:33
→ officina: 炒飯也很快阿 是飯要先前置煮好 還要打開放涼要點時間XD 03/17 18:34
→ officina: 我自己煮 好像就幾乎沒吃過隔夜菜 無聊我都啃火腿麵包QQ 03/17 18:35
推 officina: 這很難說要煮啥吧 沒人說不能在家煮餛飩麵+涼拌皮蛋豆腐 03/17 18:44
→ officina: 就外面看到好吃的 又快的 就會放在想快速上菜的那一餐阿 03/17 18:44
→ officina: 當然麵條一次下四人份就不太好煮啦? 三人份可能好一點 03/17 18:45
→ officina: 燉魯的 當然就要前一天晚上弄好 那個東西一般也可放較久 03/17 18:46
→ officina: 要冰冰箱吃之前微波 或是直接放電鍋裡 要看是不是鹹的？ 03/17 18:48
→ officina: 要現煮湯會最常來不及 什麼蘿蔔、雞湯 豆腐蛋花當然很快 03/17 18:49