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[爆卦]御鼎興醬油官網是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇御鼎興醬油官網鄉民發文沒有被收入到精華區：在御鼎興醬油官網這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 御鼎興醬油官網產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅雲林縣議員 蔡岳儒，也在其Facebook貼文中提到， 【雲林好食在 #profile】#虎尾王家當歸鴨肉麵線 網頁好讀版：https://bit.ly/3iNWwhj 創辨人 #王新來 夫婦50多年前在虎尾路邊擺攤，以獨特藥膳祕方及現炸香脆麵條搭配，闖出名號，門庭若市，二代接班人王振龍是電機碩士，引進現代管理，申請品牌專利，唯一不變的是，傳承半...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師，也在其Youtube影片中提到，阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動，學習到許多雲林在地的美麗物產。 【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/ 店家資訊 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11 電話: +886 5 586...

「御鼎興醬油官網」的推薦目錄

御鼎興醬油官網 在 玩美南人Eric/苗啟誠 Instagram 的最佳貼文

2020-09-21 04:35:01

那天親自開車約三個半小時後，修溢與我來到了11/20我要帶的行程中所安排的景點之一：位於雲林西螺的老品牌『御鼎興』。這裡是全國僅剩二家之一，仍堅持遵循古法純手工柴燒黑豆醬油廠。 接待我們的是家族企業第三代，充滿活力與朝氣的「醬油哥」(來訪遊客這樣稱呼他)，而他也一眼認出我就是那個經營中南美旅遊的「...

  • 雲林縣議員 蔡岳儒

    御鼎興醬油官網 在 雲林縣議員 蔡岳儒 Facebook 的最佳貼文

    2020-09-28 19:38:30
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    【雲林好食在 #profile】#虎尾王家當歸鴨肉麵線
    網頁好讀版：https://bit.ly/3iNWwhj

    創辨人 #王新來 夫婦50多年前在虎尾路邊擺攤，以獨特藥膳祕方及現炸香脆麵條搭配，闖出名號，門庭若市，二代接班人王振龍是電機碩士，引進現代管理，申請品牌專利，唯一不變的是，傳承半世紀逾的好味道。

    　　虎尾王家鴨肉麵線原在中正路夜市華南銀行口，是虎尾家戶喻曉的小吃，因市容整頓，幾次喬遷，舊雨新知總是能按圖索驥找到新攤，生意旺到夫妻倆忙得不可開交。

    　　「作生意忠實，自然就會有忠實顧客」王振龍謹記並堅守父親創業數10年的信念，麵線、肉質絲毫不含糊，鴨肉細火烹燉數小時，就為保有肉汁的甜嫩，果然，該店白切鴨鮮甜白嫩，有客人誤以為是鵝肉，麵線全是鮮炸，加上純中藥材精燉的湯，吃起來特別濃醇。

    　　王振龍從小到大一直都在攤位「打工」，7年前辭去電信公司主管工作，決心專心投入把爸媽傳下的美味發揚光大。頂著國立中正大學的碩士光環賣鴨肉麵線，很多人都覺得大材小用、太可惜，他自己卻不認為；他說，別小看這小吃攤，從炸麵線、煮鴨肉、燙麵到剁肉都是學問，單是火候拿捏，就夠寫成一本書。

    　　王振龍覺得料理鴨肉比機械設計還難，很佩服爸媽能得宜控制每個環節，且半世紀始終如一，還好他從小到大都在攤位幫忙，像學徒般從升火的基本功學起，堅持溫火慢煮5、6小時後再冰鎮，保持肉質鮮美軟嫩。父親傳授的煮鴨火候，他掌握得宜，一定親自督廚，固守上一代信念與味道，承遞兩代半世紀的鴨肉麵線，滿足眾多虎尾人的味蕾，始終是舊雨新知的最愛。

    麵店不只傳遞美味，還時常送暖，王振龍體恤許多虎尾科技大學學生是從外縣市來雲林求學，不少得打工賺生活費，憑學生證消費，就招待小菜，大學生都能吃到俗擱大碗的愛心。此外，也長期贊助雲林縣飛躍青年協會等社團辦理虎尾各小學夜光天使課輔晚餐、宵夜，唯恐孩子吃不飽，老是叮囑，不夠再叫，讓師生吃免驚。

    虎尾王家鴨肉麵線
    虎尾虎珍堂創辦人林進誠從教科書出版業跨入糕餅烘焙業，人生轉折很大，決心返鄉創業、定居的夢想，成為他前進的動力，而故鄉芬芳泥土孕育出的豐饒特產，則成為滋養他事業茁壯的養分，地瓜是最佳主角，多項產品不但蟬聯多次雲林十大伴手禮，以黃金比例，完美結合台灣地瓜和乳酪綿密口感，做出「憨吉濃濃乳酪蛋糕」，更從1000多項產品中脫穎而出，今年摘下比利時風味評鑑大賞 ITQI（International Taste Institute）一星評鑑，成為第一顆躍上國際的台灣地瓜。
    11年前，原在出版界工作的林進誠，感慨老輩逐漸凋零，老家荒廢，亟思返家固守老宅，很愛吃地瓜的他，開始深入了解並思考地瓜的可能性，發現雲林瓜產量全國最多，2顆有1顆來自雲林，全國1年總產量可繞地球31周，是台灣最在地的代表及象徵。
    林進誠回故鄉開發地瓜產品的想法、討論及蘊釀長達5年，老婆以為他只是說說都沒理他，沒想到他是認真的，後來轉為支持，但夫妻兩都是烘焙的門外漢，還好幸運地遇到願意配合協助的烘焙師傅，他以地瓜為主角，並秉持吃出天然原味的理念，絕不使用任何化添加物，也不讓佐料喧賓奪主，壓過地瓜香氣，因此單是摸索食材特性、比例、味道等，就耗時2年，4年前才正式開店。然而，新店知名度不足，門可羅雀，使夫妻再度坐困愁城。
    林進誠想從參加雲林十大伴手禮選拔著手，老婆卻不看好，說「參賽者都是食品界老將，甚至是百年老店，我們初出茅廬，根本不是對手」。老婆大潑冷水反而讓他隨緣以對，透過創意和師傅純熟的手藝，研發出各式各樣的地瓜糕點，以台語諧音叫「憨吉」透露且呼應著台灣地瓜樸實、討喜的特質，不料，初試啼聲就一鳴驚人，蟬聯3年雲林十大伴手禮獎的肯定。
    今年摘星的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」是虎珍堂經典款糕點，地瓜與乳酪的黃金組合，有不可思議的密實口感，如同冰淇淋般入口即化的綿密，並散發出龍眼蜂蜜清甜的餘韻，以最台灣的味道征服評審味蕾，獲「風味絕佳獎章」（Superior Taste Award）。

    西螺御鼎興醬油第三代謝宜澂、謝宜哲兄弟，對於父親身上散發的職人氣質，無以名狀的感動，卻找不出答案，在青春年少的生命中百轉千迴後，終於頓悟出，形單影隻的身影很孤獨，竟是為了專注，這份專注陸續召回行旅澳洲、埋首機械的手足，兄弟齊心，胼手胝足為傳承逾甲子的老醬舖創新出獨特的美學，始終維繫的是，堅持手工柴燒的經典古味。

    你能想像醬油也能入蛋糕、布蕾，甚至拌進水果。御鼎興柴燒醬油完全顛覆一般人對醬油的印象，烹煮、涼拌稀鬆平常，烘焙入甜點也不違和。

    年輕的宜澂、宜哲兄弟彷彿是台灣傳統產業的希望，他們一個是型男主廚，一個是高「鹽」質製醬人，承繼父祖釀造醬油衣缽，在講求效率的高科技時代，反向操作堅持手工柴燒，慢工文火熬煮出古早好味道，多達１６道的工序冗長而繁複，雖可一人獨力完成，卻益顯孤寂，也因此可以專注，這是宜哲的領悟，無法衝量，但實實在在守住好品質，也成功地做出市場區隔。

    兄弟不只發揚自家產業，也希望與同業共好、共榮，甚至異業共同發展。宜哲拜訪全國各地醬油同業，以文字及攝影說故事，介紹記錄各家口感歷程與香氣呈現，建制台灣傳統醬廠的文化紀錄，藉以建立專業的分類系統，讓醬油變成一種生活常識與文化，提升產業價值，也舉行講座經驗分享，支持本土黑豆等雜糧。

    宜瀓舉辦飛雀行動餐桌，參加生態廚師訓練，鑽研友善料理，將遊歷各國所累積的舌尖記憶，悠然吐露發揮在食材選用、烹調擺盤上，因而研發出融合多國風味的醬油美食，讓世界看見台灣黑豆醬油的美好。

    宜哲說，全世界只有台灣以黑豆發展出醬油產業，堅信只要大家都有能力論述品種、產地、釀造方式與醬油風味之間的關係，就能像歐美一樣品紅酒、論咖啡，而當食用醬油成為一種生活格調時，就可以確保台灣飲食文化在國際間的定位。

    #2020雲林巾彩耕地藝術節
    #活動地點：雲林縣虎尾鎮堀頭里99-2號
    👉👉👉👉埒內社區親水公園旁耕地
    #活動時間：2020年10月01日～10月11日
    #活動官網：https://www.favortowel.com.tw/eat_detail3.html

  • 行政院雲嘉南區聯合服務中心

    御鼎興醬油官網 在 行政院雲嘉南區聯合服務中心 Facebook 的精選貼文

    2020-09-21 19:40:24
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    【雲林好食在 #profile】#虎尾王家當歸鴨肉麵線
    網頁好讀版：https://bit.ly/3iNWwhj

    創辨人 #王新來 夫婦50多年前在虎尾路邊擺攤，以獨特藥膳祕方及現炸香脆麵條搭配，闖出名號，門庭若市，二代接班人王振龍是電機碩士，引進現代管理，申請品牌專利，唯一不變的是，傳承半世紀逾的好味道。

    　　虎尾王家鴨肉麵線原在中正路夜市華南銀行口，是虎尾家戶喻曉的小吃，因市容整頓，幾次喬遷，舊雨新知總是能按圖索驥找到新攤，生意旺到夫妻倆忙得不可開交。

    　　「作生意忠實，自然就會有忠實顧客」王振龍謹記並堅守父親創業數10年的信念，麵線、肉質絲毫不含糊，鴨肉細火烹燉數小時，就為保有肉汁的甜嫩，果然，該店白切鴨鮮甜白嫩，有客人誤以為是鵝肉，麵線全是鮮炸，加上純中藥材精燉的湯，吃起來特別濃醇。

    　　王振龍從小到大一直都在攤位「打工」，7年前辭去電信公司主管工作，決心專心投入把爸媽傳下的美味發揚光大。頂著國立中正大學的碩士光環賣鴨肉麵線，很多人都覺得大材小用、太可惜，他自己卻不認為；他說，別小看這小吃攤，從炸麵線、煮鴨肉、燙麵到剁肉都是學問，單是火候拿捏，就夠寫成一本書。

    　　王振龍覺得料理鴨肉比機械設計還難，很佩服爸媽能得宜控制每個環節，且半世紀始終如一，還好他從小到大都在攤位幫忙，像學徒般從升火的基本功學起，堅持溫火慢煮5、6小時後再冰鎮，保持肉質鮮美軟嫩。父親傳授的煮鴨火候，他掌握得宜，一定親自督廚，固守上一代信念與味道，承遞兩代半世紀的鴨肉麵線，滿足眾多虎尾人的味蕾，始終是舊雨新知的最愛。

    麵店不只傳遞美味，還時常送暖，王振龍體恤許多虎尾科技大學學生是從外縣市來雲林求學，不少得打工賺生活費，憑學生證消費，就招待小菜，大學生都能吃到俗擱大碗的愛心。此外，也長期贊助雲林縣飛躍青年協會等社團辦理虎尾各小學夜光天使課輔晚餐、宵夜，唯恐孩子吃不飽，老是叮囑，不夠再叫，讓師生吃免驚。

    虎尾王家鴨肉麵線
    虎尾虎珍堂創辦人林進誠從教科書出版業跨入糕餅烘焙業，人生轉折很大，決心返鄉創業、定居的夢想，成為他前進的動力，而故鄉芬芳泥土孕育出的豐饒特產，則成為滋養他事業茁壯的養分，地瓜是最佳主角，多項產品不但蟬聯多次雲林十大伴手禮，以黃金比例，完美結合台灣地瓜和乳酪綿密口感，做出「憨吉濃濃乳酪蛋糕」，更從1000多項產品中脫穎而出，今年摘下比利時風味評鑑大賞 ITQI（International Taste Institute）一星評鑑，成為第一顆躍上國際的台灣地瓜。
    11年前，原在出版界工作的林進誠，感慨老輩逐漸凋零，老家荒廢，亟思返家固守老宅，很愛吃地瓜的他，開始深入了解並思考地瓜的可能性，發現雲林瓜產量全國最多，2顆有1顆來自雲林，全國1年總產量可繞地球31周，是台灣最在地的代表及象徵。
    林進誠回故鄉開發地瓜產品的想法、討論及蘊釀長達5年，老婆以為他只是說說都沒理他，沒想到他是認真的，後來轉為支持，但夫妻兩都是烘焙的門外漢，還好幸運地遇到願意配合協助的烘焙師傅，他以地瓜為主角，並秉持吃出天然原味的理念，絕不使用任何化添加物，也不讓佐料喧賓奪主，壓過地瓜香氣，因此單是摸索食材特性、比例、味道等，就耗時2年，4年前才正式開店。然而，新店知名度不足，門可羅雀，使夫妻再度坐困愁城。
    林進誠想從參加雲林十大伴手禮選拔著手，老婆卻不看好，說「參賽者都是食品界老將，甚至是百年老店，我們初出茅廬，根本不是對手」。老婆大潑冷水反而讓他隨緣以對，透過創意和師傅純熟的手藝，研發出各式各樣的地瓜糕點，以台語諧音叫「憨吉」透露且呼應著台灣地瓜樸實、討喜的特質，不料，初試啼聲就一鳴驚人，蟬聯3年雲林十大伴手禮獎的肯定。
    今年摘星的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」是虎珍堂經典款糕點，地瓜與乳酪的黃金組合，有不可思議的密實口感，如同冰淇淋般入口即化的綿密，並散發出龍眼蜂蜜清甜的餘韻，以最台灣的味道征服評審味蕾，獲「風味絕佳獎章」（Superior Taste Award）。

    西螺御鼎興醬油第三代謝宜澂、謝宜哲兄弟，對於父親身上散發的職人氣質，無以名狀的感動，卻找不出答案，在青春年少的生命中百轉千迴後，終於頓悟出，形單影隻的身影很孤獨，竟是為了專注，這份專注陸續召回行旅澳洲、埋首機械的手足，兄弟齊心，胼手胝足為傳承逾甲子的老醬舖創新出獨特的美學，始終維繫的是，堅持手工柴燒的經典古味。

    你能想像醬油也能入蛋糕、布蕾，甚至拌進水果。御鼎興柴燒醬油完全顛覆一般人對醬油的印象，烹煮、涼拌稀鬆平常，烘焙入甜點也不違和。

    年輕的宜澂、宜哲兄弟彷彿是台灣傳統產業的希望，他們一個是型男主廚，一個是高「鹽」質製醬人，承繼父祖釀造醬油衣缽，在講求效率的高科技時代，反向操作堅持手工柴燒，慢工文火熬煮出古早好味道，多達１６道的工序冗長而繁複，雖可一人獨力完成，卻益顯孤寂，也因此可以專注，這是宜哲的領悟，無法衝量，但實實在在守住好品質，也成功地做出市場區隔。

    兄弟不只發揚自家產業，也希望與同業共好、共榮，甚至異業共同發展。宜哲拜訪全國各地醬油同業，以文字及攝影說故事，介紹記錄各家口感歷程與香氣呈現，建制台灣傳統醬廠的文化紀錄，藉以建立專業的分類系統，讓醬油變成一種生活常識與文化，提升產業價值，也舉行講座經驗分享，支持本土黑豆等雜糧。

    宜瀓舉辦飛雀行動餐桌，參加生態廚師訓練，鑽研友善料理，將遊歷各國所累積的舌尖記憶，悠然吐露發揮在食材選用、烹調擺盤上，因而研發出融合多國風味的醬油美食，讓世界看見台灣黑豆醬油的美好。

    宜哲說，全世界只有台灣以黑豆發展出醬油產業，堅信只要大家都有能力論述品種、產地、釀造方式與醬油風味之間的關係，就能像歐美一樣品紅酒、論咖啡，而當食用醬油成為一種生活格調時，就可以確保台灣飲食文化在國際間的定位。

    #2020雲林巾彩耕地藝術節
    #活動地點：雲林縣虎尾鎮堀頭里99-2號
    👉👉👉👉埒內社區親水公園旁耕地
    #活動時間：2020年10月01日～10月11日
    #活動官網：https://www.favortowel.com.tw/eat_detail3.html

  • 玩美南人Eric / 苗啟誠

    御鼎興醬油官網 在 玩美南人Eric / 苗啟誠 Facebook 的最佳貼文

    2020-09-07 20:37:32
    有 667 人按讚

    📌【11/20玩美南人帶路】雲林嘉義：傳統匠藝X在地果食！百年香鋪製香・傳奇戲曲佈景師・夜訪財神廟・古法醬油餐宴・紅磚稻埕布袋戲餐桌・現烤烏魚子3日
    📍報名網址：https://bit.ly/3jt3KXV
    📍備註1：10/8范修溢帶路 X 獨家『謝鹽祭』
    📍備註2：10/8及11/20 出團即贈每人烏魚子禮盒！

    那天親自開車約三個半小時後，修溢與我來到了11/20我要帶的行程中所安排的景點之一：位於雲林西螺的老品牌『御鼎興』。這裡是全國僅剩二家之一，仍堅持遵循古法純手工柴燒黑豆醬油廠。

    接待我們的是家族企業第三代，充滿活力與朝氣的「醬油哥」(來訪遊客這樣稱呼他)，而他也一眼認出我就是那個經營中南美旅遊的「玩美南人」。原來，他有追蹤我的粉絲頁。
    一陣哈拉跟解釋因為疫情而暫時被迫放下中南美旅遊後，他帶著我們參觀了這家已超過六十年歷史，處處香氣四溢的老牌醬油廠。

    走到後院，無數巨大、充滿歷史、裝滿黑豆的紅甕一眼望去有些壯觀。每一甕都貼著一個標籤，近看，上面寫著不同的鼓勵。
    「過去曾有兩位國外女生來訪幫我們貼了標籤，我覺得這想法挺好，彷彿用愛照顧孩子，似乎釀造的更香！」

    逛回商品區，醬油按照口味、用途區分，玲瑯滿目，包裝更是精緻，感覺是在銷售紅酒，不是醬油。
    原來，在澳洲讀外貿留學回來的醬油哥說服長輩很久才終於將家族企業轉型成功：各種行銷活動、包裝設計、中英日三語官網架構、醬油產品延伸、甚至『飛雀餐桌』全蔬食醬油料理，因而誕生。

    而『飛雀餐桌』全蔬食醬油料理，正是我們行程安排的第一頓午餐，由「醬油哥」親自設計的醬油大餐。用古老的大灶頭，柴火慢煮，在醬油職人細心堅持下，做出讓人一嚐難忘的好味道。

    離開前，我買了兩瓶醬油：
    一瓶是用米粒熬煮而成的台灣古早味醬油膏「米粒醬油」，豆香濃厚、甘味韻淳。
    一瓶是年產約60瓶，榮獲布魯塞爾iTQi頂級美味大獎，市面上買不到，不外送，目前排到2023才可入手的「裸醬」醬油。

    你沒看錯，2023年我要親自跑一趟雲林自取。但我覺得很值，這就是旅行的樂趣之一，一趟三年的旅程就此展開。

    在創新中保留傳統，建立醬油美學，不愧是進過總統府的最佳創新老店之一。甕甕入眼，職人說菜，讓人更懂得細細品味其在蕾上的靈魂，認識這片土地數十年飄香的味氛。

    「一瓶醬油，一輩子的情份」，這是此行程設計者范修溢與我，兩人南下考察的第一站。

    歡迎與我們一起來。

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    本人2020帶團計畫

    📌【9/25】獨家！澎湖：燈光節！Villa精品海景民宿．帆船晚餐．浮潛&SUP．內垵沙灘．二崁古厝．篤行十村度假3日
    📍額滿！

    📌【10/11】獨家！星夢郵輪跳島：探索夢號露臺艙．專屬包車．海鮮美食．澎湖燈光節．金門異國情懷4日
    📍報名網址：https://bit.ly/347XPmS (僅剩一間兩人艙房，即將額滿！)

    📌【11/8】獨家！星夢郵輪環島：探索夢號露臺艙・澎湖二崁小鎮・台南生態魚鄉・高雄城市美學・花蓮鯨豚6日
    📍報名網址：https://bit.ly/3bonY2i

    📌【11/20】雲林嘉義：傳統匠藝X在地果食！百年香鋪製香・傳奇戲曲佈景師・夜訪財神廟・古法醬油餐宴・紅磚稻埕布袋戲餐桌・現烤烏魚子3日
    📍報名網址：https://bit.ly/3jt3KXV
    📍備註1：10/8首發團，范修溢 帶路 X 獨家『謝鹽祭』
    📍備註2：10/8及11/20 出團即贈每人烏魚子禮盒！

    📌【12/18】台中南投：森活美學！『山思雲想』免裝備豪華露營・毓繡美術館・遊山茶訪・米其林推薦・日月潭・威石東餐酒會3日
    📍報名網址：https://bit.ly/3gKirE6

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    #玩美南人 #雄獅旅遊 #雄獅主題旅遊 #雄獅台灣旅遊

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