今天我要黃豆和麻油做一道素食家常菜料理，我想用這些原型食材做素食肉鬆，再把素食肉鬆做成御飯糰我們家女兒很喜歡吃素食肉鬆，市售的一包素食肉鬆大約在台幣150元到250元左右，而且有些素食肉鬆，含有一些添加物，今天我就要來分享一道女兒非常喜歡的麻油素肉鬆做法，我選擇的是用真老小磨白麻油來製作，自己做便宜又安心。
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回到美國後量了一下體重，居然又掉了1.5公斤😱 但我這趟回台完全沒有運動因為時差太不舒服、行程又很滿，沒事的時候都盡量讓自己以補眠為先。

回台前本來已經想好不要那麼嚴苛的特別執行全植物飲食，畢竟台灣美食那麼多、機票那麼貴、飯局那麼多，我應該要好好把握機會吃自己喜歡的！結果沒想到我每一個飯局都默默被安排吃蔬食餐廳... 甚至去朋友家吃飯，她都給我煮整桌的蔬食料理😂 謝謝朋友們都這麼疼我🥰

在家吃飯的話，爸爸媽媽也都盡量幫我準備豆子、穀類跟大量蔬菜，非常意外的這趟回台我根本沒吃到肉🤣（只有某一天跟弟弟去逛羅東夜市，我弟幫我點了我以前最愛喝的羊肉湯，沒想到我吃了一口羊肉之後乾嘔了好幾小時，我想我真的已經變成素嘴素胃了😭）

從我開始全植物飲食到現在已經過了一個半月了，當初只是想說吃個三天看看吧，三天後再回去吃肉，結果沒想到就一路吃到了現在😌 這段期間我感覺自己身體輕盈好多、頭腦清醒、皮膚變亮、運動變有力、睡眠品質提升、排泄通暢、體態變緊實，體驗到這些之後要讓我回去吃肉真的回不去了～

不過我還是要強調一些我這一個月來發現全植物飲食的小缺點跟要注意的地方：

1. 確實比較不方便，有時候肚子餓了想去便利商店找東西吃，三明治御飯糰清一色都有肉，繞了好幾圈最後只選了水果跟堅果😔

2. 比較容易餓，因為全植物飲食通常可以攝取到大量纖維素，所以每餐吃的下熱量沒辦法太高，一餐差不多400-600大卡差不多肚子就塞不下了，對於有運動或代謝高一點的人來說，可能需要少量（熱量）多餐的方式來解決。

3. 高蛋白粉或高蛋白點心選擇很少😢 連奶都戒斷之後，乳清蛋白就也沒在喝了，然後平常愛吃的高蛋白棒也都要忍痛拒絕😭 好在Myprotein 出了一系列的全素高蛋白商品，讓我還有一些空間可以選擇快速補充蛋白質的食物。下次來拍影片或直播分享全素高蛋白推薦～

4. 需要補足維生素B12,、鐵質、鋅等微量營養素。我剛轉Vegan 飲食的第二週，有發現自己的嘴唇變比較乾，唇色沒有吃肉時紅潤，雖然那時剛好是我被小孩感染流感的時候，可能也跟生病有關，但因為飲食法突然改變，所以我特地去查了缺乏某些特定維生素會有的症狀跟我的感受有類似，所以我有特別補充綜合維他命，以免長期缺乏某些維生素造成營養不均。

5. 需小心高油高鈉的加工食品。全植物飲食後因為外食選擇不多，走進傳統素食自助餐店，都會看到很多素火腿、素雞、素魚，素鹹酥雞之類，大部分都會在製作過程中加很多油，或油炸物因為是蔬菜，所以吸油率極高，因此在吃素的時候要特別注意避免攝取過多脂肪或是化學添加物。

6. 很多人提到的脹氣問題，我自己的經驗是一開始腸胃裡壞菌好菌在重整期間，確實容易脹氣、排氣，但我感覺這種脹氣是會排出了的，不像吃肉奶蛋時的脹氣會一直留在肚子裡讓肚子圓圓一整天。大約兩三週的時候，好壞菌重整後，脹氣排氣的狀況就大幅降低了80%有，可以試著觀察體驗看看

以上是我目前執行全植物飲食一個半月的心得，之後還會再持續跟大家update分享體態變化與身體的感受❤️ 有沒有人也開始跟我一起全植物飲食了？你們有感覺到什麼不一樣嗎？

回到美國後量了一下體重，居然又掉了1.5公斤😱 但我這趟回台完全沒有運動因為時差太不舒服、行程又很滿，沒事的時候都盡量讓自己以補眠為先。

回台前本來已經想好不要那麼嚴苛的特別執行全植物飲食，畢竟台灣美食那麼多、機票那麼貴、飯局那麼多，我應該要好好把握機會吃自己喜歡的！結果沒想到我每一個飯局都默默被安排吃蔬食餐廳... 甚至去朋友家吃飯，她都給我煮整桌的蔬食料理😂 謝謝朋友們都這麼疼我🥰

在家吃飯的話，爸爸媽媽也都盡量幫我準備豆子、穀類跟大量蔬菜，非常意外的這趟回台我根本沒吃到肉🤣（只有某一天跟弟弟去逛羅東夜市，我弟幫我點了我以前最愛喝的羊肉湯，沒想到我吃了一口羊肉之後乾嘔了好幾小時，我想我真的已經變成素嘴素胃了😭）

從我開始全植物飲食到現在已經過了一個半月了，當初只是想說吃個三天看看吧，三天後再回去吃肉，結果沒想到就一路吃到了現在😌 這段期間我感覺自己身體輕盈好多、頭腦清醒、皮膚變亮、運動變有力、睡眠品質提升、排泄通暢、體態變緊實，體驗到這些之後要讓我回去吃肉真的回不去了～

不過我還是要強調一些我這一個月來發現全植物飲食的小缺點跟要注意的地方：

1. 確實比較不方便，有時候肚子餓了想去便利商店找東西吃，三明治御飯糰清一色都有肉，繞了好幾圈最後只選了水果跟堅果😔

2. 比較容易餓，因為全植物飲食通常可以攝取到大量纖維素，所以每餐吃的下熱量沒辦法太高，一餐差不多400-600大卡差不多肚子就塞不下了，對於有運動或代謝高一點的人來說，可能需要少量（熱量）多餐的方式來解決。

3. 高蛋白粉或高蛋白點心選擇很少😢 連奶都戒斷之後，乳清蛋白就也沒在喝了，然後平常愛吃的高蛋白棒也都要忍痛拒絕😭 好在Myprotein 出了一系列的全素高蛋白商品，讓我還有一些空間可以選擇快速補充蛋白質的食物。下次來拍影片或直播分享全素高蛋白推薦～

4. 需要補足維生素B12,、鐵質、鋅等微量營養素。我剛轉Vegan 飲食的第二週，有發現自己的嘴唇變比較乾，唇色沒有吃肉時紅潤，雖然那時剛好是我被小孩感染流感的時候，可能也跟生病有關，但因為飲食法突然改變，所以我特地去查了缺乏某些特定維生素會有的症狀跟我的感受有類似，所以我有特別補充綜合維他命，以免長期缺乏某些維生素造成營養不均。

5. 需小心高油高鈉的加工食品。全植物飲食後因為外食選擇不多，走進傳統素食自助餐店，都會看到很多素火腿、素雞、素魚，素鹹酥雞之類，大部分都會在製作過程中加很多油，或油炸物因為是蔬菜，所以吸油率極高，因此在吃素的時候要特別注意避免攝取過多脂肪或是化學添加物。

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素食家常菜料理│怎麼做麻油素肉鬆？教你一招秘製新吃法，做出正統口味的肉鬆，每次上桌都吃光光！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要黃豆和麻油做一道素食家常菜料理，我想用這些原型食材做素食肉鬆，再把素食肉鬆做成御飯糰我們家女兒很喜歡吃素食肉鬆，市售的一包素食肉鬆大約在台幣150元到250元左右，而且有些素食肉鬆，含有一些添加物，今天我就要來分享一道女兒非常喜歡的麻油素肉鬆做法，我選擇的是用真老小磨白麻油來製作，自己做便宜又安心。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，真老小磨白麻油、有機黃豆、白米、過濾水、小黃瓜、秋葵、海苔、白芝麻、金針菇、綠花椰菜米、醬油、白胡椒粉、黑白胡椒玫瑰鹽、黑胡椒粉、真老白芝麻醬、玫瑰鹽、二砂糖

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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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