熔岩布朗尼(文字及影片食譜) 大家晚安呀！因為工作時程的關係，我近期都在晚上出沒，希望大家晚上視吃不會太餓呀😆 今天跟你們分享使用平底鍋製作的布朗尼，布朗尼算是甜點之中非常初學的選項，成功率很高，大家可以一起來玩玩看！因為我現在手邊只有氣炸烤箱，所以沒有辦法提供一般烤箱的準確時間和溫度，想著就用手邊可輕易取得的平底鍋做甜點，也把這個方式分享給你們，其實做法都不只有一種，換種方式也沒問題的喔！ 🍫熔岩布朗尼(2-3個) ‧ 布朗尼材料 巧克力 ——— 60g 無鹽奶油 —— 70g 低筋麵粉 —— 35g 雞蛋 ———— 1顆 砂糖 ———— 40g ‧ 熔岩材料 牛奶巧克力 — 80g 苦甜巧克力 — 40g 牛奶 ———— 40g (可用鮮奶油代替，效果更好) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 首先製作甘納許熔岩，將牛奶巧克力、苦甜巧克力、牛奶放入小鍋中，用最小火加熱融化(擔心油水分離的話建議使用隔水加熱的方式更保險)，倒出之後用保鮮膜捲起，冷凍凝固之後切小塊繼續冷凍備用。 ② 無鹽奶油先在室溫融化，分三次加入砂糖，用打蛋器打發至顏色變白，接著分2-3次加入蛋液拌勻。 ③ 事先隔水融化苦甜巧克力，加入步驟2中，接著加入過篩的低筋麵粉輕柔的拌勻。 ④ 烤盅先塗抹一層融化的奶油，接著接入些許麵粉裹勻在烤盅內圈，底部鋪上剪成適當大小的烘焙紙備用。 ⑤ 將巧克力麵糊撈一勺倒入烤盅中(建議烤盅有一些厚度)，塞入製作好的甘納許內餡，上面再繼續加入麵糊，直到烤盅7-8分滿。 ⑥ 將烤末放入平底鍋中，以最小火烘烤35-45分鐘(如使用直火可以在自行增減時間，原則上用筷子戳周圍沒有熔岩的部分，筷子上沒有沾麵糊就可以了)。 ⑦ 熟透之後趁著還有熱度的時候將蛋糕倒扣在盤子上，可搭配冰淇淋或糖粉一起享用。 * 時間會需要根據烤模的大小、盛裝的多寡、烤模的材質再做調整，判斷的原則請看步驟6。 * 苦甜巧克力我用的是72%的。 #巧克力 #甜點 #自己煮 #料理紀錄 #料理日常 #甜點 #布朗尼 #熔岩布朗尼 #熔岩

與外婆的旅行影片/一週菜單 幾週前趁著人潮較少帶外婆帶新竹山上住了一晚，希望可以藉由這次的自駕小旅行，讓已經待在家超過三個月的外婆可以放鬆一下，一起到戶外走一走，完整的影片紀錄已經放在頻道上，往後滑動有剪輯過的短影片。 很開心可以透過影片把這趟珍貴的旅程記錄下來，可以不斷回味當時的旅程呀！ 本週的菜單有所調整，因為中秋節連假的關係，我排入了一些工序比較多的菜單，大家在家有很多時間可以動手做呀！希望你們會喜歡這個安排。 Day1 腐乳馬鈴薯燉肉 馬鈴薯燉肉加入腐乳之後會有不同的風味，家裡剛好有腐乳的朋友可以明天跟我一起做☺️ Day2 紅油水晶餃 剪輯影片的時候看到了水晶餃，就想著可以在家自己做呀！材料都不會很難，只是需要稍多一些工序，可以利用連假期間在家動手做，外皮Q彈，內餡香甜，想起來就流口水啦！ Day3 雞肉蝦仁高麗菜福袋 剛好買到了便宜的高麗菜，就想著要怎麼樣好好的運用一整顆高麗菜，週三決定要把高麗菜做成香甜美味的福袋，搭配蔬菜昆布高湯，或是頗具日式風味的午餐呀！ Day4 平底鍋熔岩布朗尼 這款布朗尼是 Joey 點餐，用塞甘那許的方式做成熔岩內餡，週四分享簡單甜點。 Day5 蘑菇醬蔬食筆管麵 把蘑菇和洋蔥炒香之後把成蘑菇磨成醬汁，搭配蔬菜的甜味和筆管麵，週五就吃簡單好吃的義大利麵吧！ #一週菜單 #料理 #料理紀錄 #菜單紀錄 #料理 #簡單料理 #自煮 #料理日常

#留言抽甜點材料包 疫情第三級警戒又延長至6/28...爸媽們是否又想著該如何打發小孩(誤) 該如何陪小孩度過在家的日子呢？ 所幸在物流大爆炸之前Lily拿到「甜點材料包」🍰 不用自己準備任何食材，打開就能直接用 也不需要專業的器具，飯匙和湯碗也好用 材料包真的超級無敵方便！ 🔥最近還有優惠活動 #甜點材料包買一送一 實在太划算！😍 ★看有哪些甜點可製作【自己做甜點材料包】：https://bit.ly/3zaYj8N 家中只要有 冰箱、烤箱、氣炸鍋、平底鍋 任何其中一個，也能有所選擇來做甜點。 最近很夯的 #肉桂捲 和 #長頸鹿起司布朗尼 Lily都是用氣炸鍋完成的 ★看Lily實作：https://vilily.pixnet.net/blog/post/47742882 🥯 糖霜肉桂捲 沒想到第一次做麵包就成功！ 撕開肉桂捲，真的有拉絲又柔軟的麵包內部，讓我超驚喜😆 一下子就嗑完糖霜肉桂捲 (材料包有分糖霜和焦糖二種口味) 🦒 長頸鹿起司布朗尼 在上不規則花紋時，三歲的侄子來插花幫忙 我已經盡力挽回花紋了（姑姑不好當🤦‍♀️） 布朗尼在中間的部分沒有太硬，反而有點流心的感覺，吃起來更加綿密。 非常推薦可以冰到隔天再吃，口感更佳喔！ 愛吃布朗尼的朋友，可別錯過這款蛋糕 加上是自己親手做的，吃的時候可以感受到滿滿的成就感和幸福感呢！ 像我已經二星期多買不到低筋麵粉... 上網訂又要等...加上很多購物商城也缺貨..😂 只要有 甜點材料包，臨時想做蛋糕、餅乾、麵包也能在家輕鬆做 防疫期間不出門，在家也能做甜點！✌️ ◆【自己做甜點材料包】線上訂購：https://bit.ly/3zaYj8N ◆【自己做烘焙聚樂部】實體店預約：https://bit.ly/3fIvAQS ＝＝＝＝＝ 重點來了，Lily要送 甜點材料包 讓你宅在家做甜點！ 感謝 @自己做烘焙聚樂部 提供 甜點材料包 抽獎贈品「甜點材料包」x2位 （FB抽一位，IG抽一位，每位可任選一份甜點材料包） 活動期間：即日起～6/14止 活動方式： 1.請追踨 Lily的IG帳號：lilygotokr，這篇文章請按讚 2.本篇留言「#宅在家自己做甜點，我想親手做＿＿(哪一款？請到【自己做甜點材料包】：https://bit.ly/3zaYj8N 查看)＿＿，因為＿＿＿＿」 留言範例：#宅在家自己做甜點，我想親手做 長頸鹿起司布朗尼，因為 不捨李光洙從RM下車，看到長頸鹿就想到他 ※注意：甜點材料包由廠商低溫冷藏寄出，故僅配送台灣本島地區，參加抽獎的朋友請注意喔！ ※FB和IG都可同時參加抽獎，多互動、得獎機率更高喔！ FB粉絲團：https://www.facebook.com/gotokr IG：https://www.instagram.com/lilygotokr/ @mydiybc #自己做烘焙聚樂部 #自己做材料包 #在家防疫做甜點 #自己做甜點材料包 #甜點材料包 #甜點食材 #蛋糕食材 #蛋糕材料包 #在家做蛋糕 #氣炸鍋甜點 #氣炸烤箱 #氣炸烤箱甜點 #diy材料包 #diy甜點 #自己做蛋糕 #自己做甜點 #在家做甜點 #親子做蛋糕 #親子做甜點 #免備料 #蛋糕食譜 #布朗尼 #起司布朗尼 #布朗尼食譜 #肉桂捲 #糖霜肉桂捲