[爆卦]平刀鬼齒錐刀是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇平刀鬼齒錐刀鄉民發文沒有被收入到精華區:在平刀鬼齒錐刀這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 平刀鬼齒錐刀產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過9萬的網紅Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享,也在其Facebook貼文中提到, 【咖啡入門:為什麼不推薦使用砍豆機】 #很納悶 #很多小家電廠牌都還在出砍豆機 #到底是為什麼 各位咖啡迷們,你現在用的是哪種磨豆機呢? 平刀?鬼齒?錐刀?電動?手動?通通都很好 但如果你還在使用砍豆機 你會不會覺得高價買進的豆子有點可惜呢? 讓學長告訴你,為什麼不推薦使用砍豆機 ❌砍豆機,有著各...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Jerry Tsai,也在其Youtube影片中提到,咖啡分子鬼齒磨豆機 1.在刀盤的材質上採用了鎳鑄鋼將其硬度提高至洛氏硬度:33度, 再用人工打磨其刀盤 提高鋒利性及車床校正刀盤後 再次加硬至洛氏硬度:58度, 並同時讓原來較多的細粉改變成中粉。 2.改進送料器,在原先的送料基礎上,經常性的送料不完全。再經過團隊研究的各大品牌的磨豆機上,改變了送...

平刀鬼齒錐刀 在 咖啡因的地圖 Elsa Instagram 的最佳貼文

2020-05-01 09:28:38

這次測試這台Panasonic全自動雙研磨美式咖啡機,推薦原因是在功能上有幾項比較明顯的優化,針對注重咖啡風味的客群,設計出 #雙研磨刀頭,利用研磨刀頭與研磨刀盤內外轉動,下次去咖啡館可以注意,有些咖啡館的磨豆機不只一台,最常聽到有錐刀、平刀、鬼齒等不同研磨方式,因為研磨出的咖啡粉顆粒大小、形狀與均...

  • 平刀鬼齒錐刀 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳解答

    2021-07-08 16:05:39
    有 119 人按讚

    【咖啡入門:為什麼不推薦使用砍豆機】
    #很納悶 #很多小家電廠牌都還在出砍豆機 #到底是為什麼
    各位咖啡迷們,你現在用的是哪種磨豆機呢?
    平刀?鬼齒?錐刀?電動?手動?通通都很好
    但如果你還在使用砍豆機
    你會不會覺得高價買進的豆子有點可惜呢?
    讓學長告訴你,為什麼不推薦使用砍豆機

    ❌砍豆機,有著各式各樣的稱呼
    諸如:螺旋槳磨豆機、刀片式磨豆機...等
    但總之共同特徵就是:豆槽裡有一片瘋狂旋轉的刀片
    這種機器無論廣告詞寫得多麼厲害、多麼狗血
    毋庸置疑,這就是一台道道地地的砍豆機

    砍豆機雖然是學長胡亂取的暱稱
    但其實也是根據這種機器的工作原理而來
    插電時,刀片就會瘋狂旋轉
    咖啡豆就被銳利的刀片切割
    隨著時間經過,咖啡豆也被砍得越來越細
    似乎就可以拿來沖煮

    而問題就出在這個過程中:

    ☑刀片砍豆子時,咖啡豆的位置不固定
    使用時,豆子倒進砍豆機中
    下層的豆子會被刀片砍成小塊並堆疊在豆槽最下層
    然後上層的豆子才會落下被刀片砍中

    而這過程,咖啡豆隨著在豆槽中堆放的位置
    被切割的部位是隨機的,因此切割的大小也完全是隨機
    被切成大塊小塊是靠運氣
    甚至當下層的咖啡豆堆疊超過刀片時
    刀片只會不斷的繼續切割下層的咖啡豆,越切越細
    而上層的咖啡豆就會維持較大的顆粒
    形成顆粒大小差異極大的狀況

    咖啡粉的顆粒大小差異越大
    沖煮的難度就更高
    變難喝的機率也更高

    ☑舉個簡單的例子:沖煮咖啡豆就像煎牛排
    砍豆機就像亂刀將牛排切割成大大小小的牛肉丁
    同樣放在一個煎鍋上
    中塊的熟了
    大塊的恐怕還是生的
    小塊的恐怕已經焦了
    然後讓你大中小塊不准挑,一口氣通通吃下去
    香的、燒焦的、帶血的全部一起來
    你就可以想像那有多難吃

    砍豆機就是這種觀念
    咖啡顆粒不均勻,沖煮出甚麼怪味道都不稀奇
    而如果你買的是比較高價的精品咖啡豆
    就像把A5和牛亂砍亂煎一般,絕對是暴殄天物

    ❌而各種砍豆機的偏方,諸如
    研磨時要上下搖晃
    研磨時不要放太多豆
    研磨時放足量的豆
    研磨久一點讓豆子全都砍成超小顆粒
    以上通通都只是在超級不均勻的情況下
    假裝好像比較均勻的自我安慰
    我們就不要自欺欺人了,A5牛排在哭泣了
    以上就是學長為什麼不推薦使用砍豆機的主要理由

    ------
    那麼居家沖煮我們應該使用甚麼磨豆機呢?
    最常見的小飛馬、小飛鷹、tiamo、正晃行
    進階的Fellow Ode、小富士平刀、next g
    都是使用磨盤的平刀磨豆機

    小富士鬼齒、小飛馬鬼齒、tiamo鬼齒
    是使用磨盤的鬼齒磨豆機

    當然還有Baratza V+、zoom、醇鮮磨豆機和很多手搖磨豆機
    是使用磨盤的錐刀磨豆機

    以上各磨各有各自的優缺點
    但至少顆粒的差異不至於太誇張,都還可以使用
    就算是一般最便宜的手搖磨豆機
    品質都比所謂的砍豆機來得好
    如果你身邊還有人在用砍豆機沖煮得不亦樂乎
    趕快告訴他:
    不要再用砍豆機考驗你的沖煮技術和虐待你的舌頭啦

  • 平刀鬼齒錐刀 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文

    2020-04-08 11:22:00
    有 102 人按讚

    三磨鬥法大賽

    小富士平刀
    小富士新版鬼齒
    Baratza virtuoso+錐刀

    說實話三杯都超好喝的,難分高下

    畢竟這三台是目前學長認為在
    平刀、鬼齒、錐刀家用機裡面最強的
    打個你死我活也是理所當然

  • 平刀鬼齒錐刀 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文

    2018-10-31 09:49:10
    有 19 人按讚


    抽獎活動熱烈進行中喔~
    昨天還沒留言的趕快留言,說不定中獎的就是你喔!

    【咖啡入門:為什麼不推薦使用砍豆機】留言抽獎時間
    留言◀磨豆機▶抽smart z 木頭手搖磨豆機(價值NT.3480)
    各位咖啡迷們,你現在用的是哪種磨豆機呢?
    平刀?鬼齒?錐刀?電動?手動?通通都很好
    但如果你還在使用砍豆機
    你會不會覺得高價買進的豆子有點可惜呢?

    讓學長告訴你,為什麼不推薦使用砍豆機

    ❌砍豆機,有著各式各樣的稱呼
    諸如:螺旋槳磨豆機、刀片式磨豆機...等
    但總之共同特徵就是:豆槽裡有一片瘋狂旋轉的刀片
    這種機器無論廣告詞寫得多麼厲害、多麼狗血
    毋庸置疑,這就是一台道道地地的砍豆機

    砍豆機雖然是學長胡亂取的暱稱
    但其實也是根據這種機器的工作原理而來
    插電時,刀片就會瘋狂旋轉
    咖啡豆就被銳利的刀片切割
    隨著時間經過,咖啡豆也被砍得越來越細
    似乎就可以拿來沖煮

    而問題就出在這個過程中:

    ☑刀片砍豆子時,咖啡豆的位置不固定
    使用時,豆子倒進砍豆機中
    下層的豆子會被刀片砍成小塊並堆疊在豆槽最下層
    然後上層的豆子才會落下被刀片砍中

    而這過程,咖啡豆隨著在豆槽中堆放的位置
    被切割的部位是隨機的,因此切割的大小也完全是隨機
    被切成大塊小塊是靠運氣

    甚至當下層的咖啡豆堆疊超過刀片時
    刀片只會不斷的繼續切割下層的咖啡豆,越切越細
    而上層的咖啡豆就會維持較大的顆粒
    形成顆粒大小差異極大的狀況

    咖啡粉的顆粒大小差異越大
    沖煮的難度就更高
    變難喝的機率也更高

    ☑舉個簡單的例子:沖煮咖啡豆就像煎牛排

    砍豆機就像亂刀將牛排切割成大大小小的牛肉丁
    同樣放在一個煎鍋上
    中塊的熟了
    大塊的恐怕還是生的
    小塊的恐怕已經焦了
    然後讓你大中小塊不准挑,一口氣通通吃下去
    香的、燒焦的、帶血的全部一起來
    你就可以想像那有多難吃

    砍豆機就是這種觀念
    咖啡顆粒不均勻,沖煮出甚麼怪味道都不稀奇

    而如果你買的是比較高價的精品咖啡豆
    就像把A5和牛亂砍亂煎一般,絕對是暴殄天物

    ❌而各種砍豆機的偏方,諸如
    研磨時要上下搖晃
    研磨時不要放太多豆
    研磨時放足量的豆
    研磨久一點讓豆子全都砍成超小顆粒

    以上通通都只是在超級不均勻的情況下
    假裝好像比較均勻的自我安慰
    我們就不要自欺欺人了,A5牛排在哭泣了

    以上就是學長為什麼不推薦使用砍豆機的主要理由

    ------
    那麼居家沖煮我們應該使用甚麼磨豆機呢?

    最常見的小飛馬、小飛鷹、tiamo、正晃行
    進階的小富士平刀、next g、knc
    都是使用磨盤的平刀磨豆機

    小富士鬼齒、小飛馬鬼齒、tiamo鬼齒
    也是使用磨盤的鬼齒磨豆機

    當然還有醇鮮磨豆機和很多手搖磨豆機
    是使用磨盤的錐刀磨豆機

    以上各磨各有各自的優缺點
    但至少顆粒的差異不至於太誇張,都還可以使用

    就算是一般最便宜的手搖磨豆機
    品質都比所謂的砍豆機來得好
    如果你身邊還有人在用砍豆機沖煮得不亦樂乎
    趕快告訴他:
    不要再用砍豆機考驗你的沖煮技術和虐待你的舌頭啦

    學長就很納悶
    各個小家電廠牌都還在出砍豆機,到底是為什麼...

    ---
    如果你想買磨豆機但沒頭緒
    可以參考學長推薦的醇鮮磨豆機:https://goo.gl/nneRzg
    現在有現金點數回饋的活動,很划算喔~

    --
    vvcafe學長每天提供精品咖啡相關資訊
    從咖啡沖煮、咖啡豆資訊、推薦咖啡館、商品優惠...
    讓你的咖啡生活充滿精彩內容

    ▶按讚+搶先看:https://goo.gl/ak2p27

  • 平刀鬼齒錐刀 在 Jerry Tsai Youtube 的最讚貼文

    2017-08-06 22:05:56

    咖啡分子鬼齒磨豆機

    1.在刀盤的材質上採用了鎳鑄鋼將其硬度提高至洛氏硬度:33度,
    再用人工打磨其刀盤
    提高鋒利性及車床校正刀盤後
    再次加硬至洛氏硬度:58度,
    並同時讓原來較多的細粉改變成中粉。
    2.改進送料器,在原先的送料基礎上,經常性的送料不完全。再經過團隊研究的各大品牌的磨豆機上,改變了送料方式,利用推送擠壓的原理,讓送料倉內的殘粉減少,但同時也考驗了電機扭力。
    3.提高電機扭力,在不提高轉數的前提下,增加了20%的扭力!也突破了現有小型磨豆機扭力限制達至0.4kg-m。
    4.將原有豆倉的AS材料改成PC材料,相信很多人都經常摔破豆倉,現在讓你的不小心變成了放心,同時增加擋豆錐讓你不會在開機時出現飛豆情況。
    5.提升油漆涂料及廠商,為了增加色彩的情趣性,找了將近20烤漆廠最後選擇了一家專做日本家電體系的烤漆廠,將近30米的真空烤漆輸送帶,讓整個質感超棒。
    6.電機過熱保護裝置,經常會不小心的去磨到較硬的東西或雜質導致保險絲燒壞,有時急用卻沒了保險絲而如今只要你輕按一下,一切又恢復了。

你可能也想看看

搜尋相關網站