為什麼這篇干貝 乾貨 製作鄉民發文收入到精華區：因為在干貝 乾貨 製作這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者whitelady (Ladurée)看板cookclub標題[問題] 放了一年的乾貨干貝?時間...
干貝 乾貨 製作 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 12:06:27
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我回老家之後，
吃了家人煮的加了干貝的燕麥粥開始過敏，身體癢
已經癢了兩天，吃了抗組織胺有好一點，但過了藥效又開始癢。
最近一直在抓身體，覺得自己像猴子...QQ
我吃的時候覺得干貝頗腥，口感像橡皮筋，所以咬一咬就吐掉了
但是還是有吃下一點點。
家母說是"去年"過年買的干貝(乾貨)，所以放了整整一年
買來似乎就放冷凍庫，她說"這不會壞拉，問朋友她也說這不會壞....
我是蕁麻疹體質，
但是我吃新鮮的冷凍干貝不會過敏，燕麥粥也不是我的過敏原
所以是因為干貝變質?還是它製作過程沾染到其他東西導致過敏?
已經很久沒有全身發癢了....
很想說服他們把那包干貝丟掉 = =
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※ 編輯: whitelady (114.43.75.194 臺灣), 02/15/2021 11:47:37
推 bib963: 乾貨放冷凍應該不會壞耶 02/15 11:48
推 miae89choeri: 除了干貝燕麥粥還有吃其他東西嗎 我也是尋麻疹體質 02/15 12:50
→ miae89choeri: 前年突然對炸雞過敏 每次吃有炸物麵衣一定起疹子 02/15 12:50
→ miae89choeri: 可能可以檢查一下還有吃什麼東西 慢慢嘗試食用會 02/15 12:50
→ miae89choeri: 不會過敏 之後避開就好 02/15 12:50
→ miae89choeri: 不過我絕對不放棄炸雞 每次吃完要馬上洗澡開始塗藥 02/15 12:50
→ OrzOGC: 呷呼死卡贏死嘸呷的概念...XD 02/15 12:56
推 mepe1018: 只有你會過敏，其他人不會，那不一定是干貝的問題 02/15 12:58
→ mepe1018: 可能是你最近體質狀況比較差一點 02/15 12:59
推 mepass: 干貝有完全密封嗎 如果沒有 說不定在冷凍庫被其他食物污染 02/15 12:59
→ mepass: 了 02/15 12:59
推 balius: 別人沒問題那下次煮別人吃你不吃就好，沒必要搞到大家都沒 02/15 13:30
→ balius: 得吃吧？ 02/15 13:31
推 lumimi633: 我吃到不新鮮的有殼海鮮會過敏，夠新鮮的沒事，但會讓 02/15 14:08
→ lumimi633: 我過敏的大多時候其他人吃都覺得正常喔 02/15 14:08
→ lumimi633: 乾貨保存得宜的確可放數年 02/15 14:09
推 yeh0216: 我家的乾貨干貝都是放冷凍2年起跳，吃了是很正常 02/15 14:20
→ tekamolo: 乾貨可以放 冷凍更可以 02/15 14:22
→ nh2238: 乾貨可以放很久 02/15 14:36
→ chister: 密封放冷凍一年不會壞 02/15 15:08
推 guanghagrid: 過敏因素太多，干貝很無辜 02/15 15:31
推 Kukuxumusu: 是過敏體質啊 就 吃什麼都很可能比別人容易觸發 我也 02/15 15:41
→ Kukuxumusu: 是 那天才吃了禮藏十年以上的干貝呢 （完全沒事）（ 02/15 15:41
→ Kukuxumusu: 歐洲可能比較乾燥室溫保存十年也都沒怎樣 還不錯吃） 02/15 15:41
→ Kukuxumusu: 有時候過敏是你本人的身體問題 可能太累可能其實身體 02/15 15:46
→ Kukuxumusu: 狀況有異（完全沒有注意到那種）很多原因 過敏就是這 02/15 15:46
→ Kukuxumusu: 樣很難抓出源頭的東西 干貝很無辜啦 基本上有過敏體 02/15 15:46
→ Kukuxumusu: 質的 遇到風險高的食物先試吃一點嘗過 觀察反應 請人 02/15 15:46
→ Kukuxumusu: 留下一份 觀察沒事再回頭慢慢吃嘛 過敏體質 要自己找 02/15 15:46
→ Kukuxumusu: 出相處方式 02/15 15:46
推 jellicolin: 乾干貝是耐放但海鮮在更前期的製程有可能變質或者就容 02/15 15:53
→ jellicolin: 易致敏了。既然吃起來也腥味重，你跳過那樣比較保險 02/15 15:54
→ jellicolin: 乾貨買來趕快冷凍放一年本身不是問題，但吃了有不良反 02/15 15:55
→ jellicolin: 應就不要勉強。家人要是沒感覺...那確實是灰色地帶。 02/15 15:56
推 Agneta: 你以後不要吃就好 那包其他人吃都沒問題 02/15 15:57
→ jellicolin: 至少自己這邊不要再更大發作了。勇健無感的人還是可吃 02/15 15:57
→ pomemy: 保存得當的乾貨放個3、5年都可以吃。應該只是剛好你抵抗力 02/15 16:01
→ pomemy: 有變化，像我們回老家，光是空氣濕度跟污度的差異就一家四 02/15 16:02
→ pomemy: 口都有一點過敏反應。別人吃沒事的話你不能強求人家丟掉。 02/15 16:02
→ pomemy: 只能自己有疑慮的忌口就是了，我的孩子也是不定期對特定時 02/15 16:04
→ pomemy: (錯字)食材過敏，像這次過年的過敏原是核桃，8年來第一次 02/15 16:05
→ pomemy: 吃了馬上嘴巴腫起來，但其他19個人吃都沒事（聳肩）。 02/15 16:06
→ shamanlin: 別說放冷凍了，保持好乾燥的話常溫都不會壞 02/15 16:14
→ nptrj: 要看冰箱種類和堆放程度啦，不然其實會一直循環退冰和冰凍 02/15 16:42
→ fcz973: 我的冷藏蝦米顏色開始怪怪的了，果斷放棄 02/15 16:52
→ PsMonkey: 乾貨就是以前為了能讓食材放很久的技術... 02/15 17:13
→ PsMonkey: 甚至有那種放越久越值錢的（傳說?）.... 02/15 17:14
→ gourmand: 建議平常要吃維他命C和魚油保養，你很可能有過敏體質只 02/15 18:15
→ gourmand: 是平常沒發現而已 02/15 18:15
→ gourmand: 有機物腐敗是一個漸進的過程，很難在哪個斷點說一定就不 02/15 18:17
→ gourmand: 能吃了，不過食物如果放了太久還是不要吃的好 02/15 18:17
推 a1121210: 不知道，但是過程是否有濕掉解凍過，例如整理冰箱沒放 02/15 19:16
→ a1121210: 到其他地方保冷，然後解凍又凍 濕氣還是其他食材污染。 02/15 19:16
→ a1121210: 只能說你們愛吃多吃點 我pass 02/15 19:16
推 huangcyi: 會不會是燕麥過敏 02/15 20:13
→ HIVE: 或是你吃干貝燕麥粥前後吃的食物也有影響?或目前體質就是處 02/15 20:26
→ HIVE: 於易發炎狀態,目前正常乾料可放很久 02/15 20:26
→ HIVE: 某年夏天也是吃了芒果青後突然急性蕁麻疹,嚇得好多年都不敢 02/15 20:29
→ HIVE: 吃,後來吃就沒事 02/15 20:29
推 dark0101101: 有可能是該干貝原本就是不新鮮的干貝被曬乾 02/15 20:37
推 loveshih: 推樓上，有時是食物交互作用。我吃蝦子後喝優酪乳，結果 02/15 20:38
→ loveshih: 差點掛掉 02/15 20:38
推 rosemary: 會不會是老家床鋪有塵蟎？ 02/15 22:51
→ GEoilo: 乾貨保存良好是越陳越香，完整的大多如此，切片或散的不算 02/16 03:24
推 cjy0321: 不新鮮甲殼類會過敏 會過敏的時候大多數都還是正常食材+ 02/16 14:31
→ cjy0321: 1 02/16 14:31
推 a1121210: 食物不新鮮度長菌是分級的。例如早餐沒吃完放到中餐， 02/16 19:15
→ a1121210: 我吃就肚子不舒服，我媽中午吃就沒事，腸胃殺菌力比我強 02/16 19:15
→ a1121210: ，基本上便當我隔餐不吃，他們可以放涼隔天加熱再吃… 02/16 19:15
→ a1121210: 囧oz 02/16 19:15
→ mswinnie: 可以 02/17 01:33
推 vizardfox: 乾貨常溫正常保存個幾年沒問題，反倒冰冷凍我覺得容易 02/17 06:29
→ vizardfox: 變質(溫度變化) 02/17 06:29
推 vi000246: 木乃伊的做法也是脫水風乾 就可以放很久 02/17 10:41