📢耀聞水果世界公告📢
因應清明連續假期，黑貓宅配最後收件日為本週3/31禮拜三，隔週4/5禮拜一才會恢復正常宅配呦❤️

🔥火熱熱最新商品🔥

🌟鹿耳島貴婦人黃金柑原裝500克精裝版

🌟高知縣黃金柑原裝3公斤

果肉厚實甜美帶點微酸，同時帶有檸檬、柚子、蜜柑清香，特殊風味，果肉細膩皮薄又多汁，最重要的是無籽吃起來超爽快，維生素C對身體好處多多，養生養顏樣樣有，提升免疫力💪

草莓季節倒數中👇

🌟愛媛紅臉頰草莓一盒四托

🌟德島水蜜桃草莓20玉禮盒
🌟德島水蜜桃草莓24玉禮盒
🌟德島水蜜桃草莓家庭號一盒四托
（草莓本身香氣濃郁，淡淡水蜜桃香氣，甜度高）

🌟奈良三色草莓8玉一盒兩托
🌟奈良三色草莓9玉一盒兩托
🌟奈良三色草莓11玉一盒兩托
（古都華+淡雪+珍珠白）

🌟熊本球摩草莓一盒兩托
熊本草莓均一價格一盒兩托$688
（CP值爆表的熊本縣平價草莓，球摩草莓口感紮實、帶有草莓本身的香氣及甜度）
-
🌟佐賀草莓一盒兩托
（帶有獨特的花果香氣、甜度高，回購率100%

🌟熊本大和草莓12玉一盒兩托
🌟熊本大和草莓15玉一盒兩托

🌟愛媛真穴血橙一盒兩公斤
（L/M/S兩種規格）

🌟長崎縣西海西多家8入禮盒
（特大蜜柑，皮薄、無籽、甜度高）

🌟長崎茂木枇杷9玉禮盒
🌟長崎茂木枇杷12玉禮盒

🌟長崎縣產凸柑10玉禮盒
🔥黑底燙金字體禮盒美麗又大方👍
（學名"不知火"，又稱丑柑，重量皆為一盒三公斤，這是一款柑橘與橙子嫁接而成的品種，雖然外表不美麗，但卻是甜度高到讓您大吃一驚、入口即化的柑橘類商品😋）

🌟紐西蘭小花蘋果一管四顆

🇯🇵乾貨類商品
🌟北海道甜玉米🌽
🌟一蘭拉麵（捲麵）
🌟長崎蜂蜜蛋糕
🌟抹茶&櫻花風味薄燒餅
🌟海苔風味煎餅
🌟香酥雞汁脆餅
🌟烏龜玉米脆餅
🌟信玄黃金鮮汁鮑魚
🌟海鮮干貝XO醬
🌟烏金XO醬
🌟鮑魚XO醬

🇹🇭藍象泰式調理包
🌟打拋豬
🌟黃、綠、紅咖哩
🌟冬蔭湯

#耀聞水果世界
#台中市南屯區公益路二段931號
☎️04-2382-1555

📢耀聞水果世界公告📢
因應清明連續假期，黑貓宅配最後收件日為本週3/31禮拜三，隔週4/5禮拜一才會恢復正常宅配呦❤️

🔥今日特惠商品🔥
德島水蜜桃草莓20玉禮盒🍓
$1799（含單件運費）
濃郁的草莓香氣，禮盒款的果型果色一致，送禮自用兩相宜👏
數量有限，售完為止呦❗️❗️

🌟德島水蜜桃草莓16玉禮盒
🌟德島水蜜桃草莓20玉禮盒
🌟德島水蜜桃草莓家庭號一盒四托
（草莓本身香氣濃郁，淡淡水蜜桃香氣，甜度高）

🌟奈良三色草莓11玉一盒兩托
（古都華+淡雪+珍珠白）

🌟熊本球摩草莓一盒兩托
🌟熊本戀草莓一盒兩托
熊本草莓均一價格一盒兩托$688
（CP值爆表的熊本縣平價草莓，球摩草莓口感紮實、戀草莓口感綿密，兩款都帶有草莓本身的香氣及甜度）
-
🌟佐賀草莓一盒兩托
（帶有獨特的花果香氣、甜度高，回購率100%

🇯🇵乾貨類商品
🌟靜岡哈密瓜果凍8入禮盒
🌟北海道甜玉米🌽
🌟一蘭拉麵（捲麵、細麵）
🌟北海道年輪小蛋糕
🌟長崎黑糖蛋糕
🌟北海道牛奶煎餅
🌟抹茶&櫻花風味薄燒餅
🌟韓式炸醬炒年糕
🌟韓式POP烤雞塊風味脆餅
🌟信玄黃金鮮汁鮑魚
🌟海鮮干貝XO醬
🌟烏金XO醬
🌟鮑魚XO醬

🇹🇭藍象泰式調理包
🌟打拋豬
🌟黃、綠、紅咖哩
🌟冬陰湯

#耀聞水果世界
#台中市南屯區公益路二段931號
☎️04-2382-1555

JOYCE. 🎊2021金屋漁產第➐團來啦！
（＃胎胎社團明晚收單）
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
• ＃所有產品皆符合ISO22000及HACCP認證加工廠製造
• ＃特選外銷無刺的魚魩仔魚及魚排
• ＃六個月剛吃副食品的小寶寶及銀髮族都能品嚐的新鮮美味
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
金屋年後第一次補貨，這次一樣以平時補貨魚片為主，胎胎個人一樣大推烏魚、鱸魚、鯖魚、石斑這幾樣，最近我沒有要煮粥，所以這次只會補魚片。
⠀⠀⠀⠀
還是要跟大家推一下金烏的吻仔魚（因為每次都超多朋友下單）。金烏的吻仔魚非常適合做副食品和長輩熬湯熬粥的營養健康食材，特別是【＃減塩熟魩仔魚】，這是去年一整年媽媽們最愛的品項（還有鱸魚跟烏魚），因為煮湯以後超多媽媽都說小朋友很愛，總之就是這樣啦（講到沒話講就不要再講了XDDD）
⠀⠀⠀⠀
＃總之大家記得金屋漁貨要補起來
＃這次北海道生食級干貝只有每次都賣最好的2L
＃準備春天要泡干貝料理酒和煮例子炊飯的朋友記得買一下
＃乾干貝和栗子被自己朋友買了後煲湯稱讚到不行
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
★ ＃金屋漁產建議料理方式如下
• 石斑魚、鱸魚：適合煮湯、清蒸，也可直接乾煎
• 烏魚：適合乾煎或煮湯（ex：烏魚米粉湯）
• 生凍魩仔魚：適合煮湯、粥、煎蛋
• 熟魩仔魚：適合炒、蒸
• 薄鹽鯖魚片、一夜干：適合乾煎、烘烤或氣炸
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
＃胎胎不能說金屋漁產是供應給市面上數一數二飲食集團的高級魚貨
＃開團都是非常樸實無華的價格但去餐廳就往上跳兩三倍這樣XD
＃每次都這麼隱晦地講大家還沒試過的朋友拜託請務必要試試啊（拜託啦～）
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ ＃以下皆為胎胎開團七次心得
⭕️ ＃極品烏魚排（開了這麼多次還是大推）
⠀⠀⠀⠀
這款是我娘、我表姐、我本人超愛的品項，因為這款就份量很夠，非常夠，肉質也好，＃這款最適合家裡一家3到5口小家庭，份量足夠一餐大家吃這件事很重要。烏魚排因為真的太好吃了，連魚皮都讚爆，我跟老公全部都吃下肚，而且我們這一年大多都是用乾煎＋胡椒鹽，這是我們家最喜歡的吃法，應該說包括鱸魚、石斑，我們家偏好的就是這種簡單的味道，最喜歡。最後再跟大家強調一次，烏魚排真心讚，魚肉超級厚、整片超級大一尾、沒有魚刺、份量超足夠，只要乾煎，不用任何調味，連椒鹽粉都不用沾就超好吃。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
＃烏魚排是常態魚貨團裡我自己必補的商品
除了份量非常足（真的超大一片），我會通常會直接切成三塊，一塊就很夠一個人一餐魚肉的份量，如果以一家人3-5人來說烏魚的份量絕對足夠。我這麼喜歡烏魚的原因是，因為烏魚完全可以直接用米油或橄欖油直接乾煎，完全不調味也不需要沾椒鹽粉，連魚皮都可直接吃，可完全感受到烏魚本身魚皮的乾淨跟新鮮，肉質也棒（跟驢魚口感不大一樣，鱸魚肉質偏軟）
⠀⠀⠀⠀
所以胎胎真的非常大推烏魚，拜託大家買兩片回家，因為一片吃完你會感謝自己有買兩片，而且吃魚真的好，能找到我能處理的魚片又沒有刺，真的是非常優秀，重點是煎完真的超級超級好吃的啦！ ＃下單請記得務必要一起帶烏魚（烏魚排是我超多窗口都每回必買的品項）
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⭕️ ＃石斑菲力（這款跟鱸魚菲力都棒棒！）
• 這是先森、我、爹娘都很喜歡的！
⠀⠀⠀⠀
因為肉質超嫩、膠原蛋白也多，魚皮清蒸完後也不會讓你感覺很噁心不敢吃，這點對我來說非常重要。因為魚皮就算有再好的膠原蛋白，如果處理不好或是清蒸完、煎煮完，其實我都不敢吃，但這款不會，完全不會。第一次試吃時，我把這一片切成兩塊做料理，一塊我跟老公愛喝的薑絲魚湯，一塊做我從小吃到大的我娘家常菜，但後來再買幾乎都是放到火鍋或是煮成簡單的魚湯～
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⭕️ ＃金目鱸魚菲力
鱸魚煮湯最好，但 ＃我就是很愛用乾煎的（大概是被我媽影響）。我娘愛吃魚的功力真的不是開玩笑，爹娘認真說金屋的魚品真的都很新鮮，沒有土味（說實在的我真的吃不出來，但我爹娘一點點土味就吃得出來），所以我從一開始就拿回家讓他們幫我一起鑑定XDDD
⠀⠀⠀⠀
我爹娘最常從漁港訂漁貨給我們的，因此除了自己開團外，其實甚少在外面買魚貨，也因為吃習慣新鮮的，買到不新鮮的就很容易分辨出來。這次一樣把我娘從小做給我們吃的家常魚料理端上桌，請大家務必要收下，這個料理方式很多魚類都可以做，我們家小時候最常用的就是吳郭魚，但用鱸魚更棒！
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▌＃請務必收下的胎胎家傳蒸魚食譜
1) 把魚洗乾淨，在魚皮表面劃幾刀，
2) 裡面塞滿切碎的老薑＋辣椒（我是只用一小塊所以只需要切一點，如果你是整條魚請兩面都要劃刀塞滿）
3) 塞滿後兩面都撒上海鹽，直接放進電鍋或蒸烤爐直接清蒸（外鍋大概一杯水就夠了）
4) 電鍋跳起後，超好吃的家常魚料理就端上桌啦！
⠀⠀⠀⠀
這道料理我真不知道我娘是怎麼來的，但我們從小吃到大，只是我比較少會買整條魚（我會怕，哈哈哈哈哈～）我都買已經處理好或捕撈後立即急速冷凍的新鮮魚貨，對我來說比較方便料理。這道料理 ＃蒸煮時建議用深盤，因為會蒸出很多超好喝的魚湯，那個魚湯拌飯真的無敵好吃，我跟我妹永遠都在搶喝那個魚湯，這道料理大家一定要學起來，吃了快40年的老媽料理就最高啊！
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
．．．．．．．．．．．．．．．．．
✔️ ＃現撈生魩仔魚／＃減塩熟魩仔魚（這是去年一整年開團最多媽媽購買的品項）
✔️ ＃極鮮手作特級花枝丸（這款賣炸好！）
✔️ ＃薄鹽鯖魚片（這款每次都需要補貨）
⠀⠀⠀⠀
以上幾款魚片、乾貨栗子、干貝，以及北海道生食級干貝各款介紹都在胎胎社團，購買也請入社噢：）
.
.
.
.
📌＜＃加入社團請務必回答問題＞ bit.ly/2AOjstq

又到了濃湯系列啦
這次帶來的是利用油糊增稠的濃湯
也就是ROUX
ROUX怎麼念........
就 ...露😅
業界都習慣這樣唸了
台語也是ROUX哈哈很妙吧

ROUX的作法對很接觸西式料理的人來說
真的是很奇怪的東西
遑論新手小白

乾貨的用法相信大家都不陌生
好的乾貨可以帶來非常深層的香氣
唯一缺點就是貴啦
這次Chris使用的是珠貝
它跟干貝一樣都是貝類的閉合肌
只是迷你版的而已
價格大約在干貝的一半到三分之一左右
因為很輕 一次買一兩百塊放冷凍就能用很久
而且味道不輸正牌干貝喔
這也是Chris以前去外面做私廚的必備食材





這次Chris近可能用非常淺顯易懂的方式示範
排除大家會遇到的問題
慢慢看如何從奶油跟麵粉變成ROUX
然後跟高湯結合的過程

這次也要感謝我的好朋友
花蓮藍圖好食的主廚林宥丞
他在長年帶學徒的心得中
領悟了很多教學方式
這次從他身上學到很多

推薦一下他的餐廳
各位可以趁假日規劃一個花蓮國之旅
還可以去享用美食喔
純粹友情推薦非業配
https://www.facebook.com/Lento.house

佛跳牆、干貝芥菜...，年節食材少不了干貝，挑選時除了產地之外，顆粒大小也有關係喔！
怎麼挑選一定要知道喔！乾隆坊創意總監---張立峯告訴你該如何挑選~~

★Tips1基本上，顆粒較大的干貝纖維較長、口感較佳，相對的價格也較高，其中以北海道進口的干貝品質最好。
★Tips2不過就算顆粒較小，只要挑選外觀完整，呈淡黃色、有光澤，肉質堅實飽滿，有鮮香味就可以。
------------------------------------------------
更多【台灣好食材how to do 】影片 http://bit.ly/16GwzJL
【年節年節乾貨挑選小撇步】精選文章 http://bit.ly/1krA5xX