★混合就好，甜點食譜★

✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆

☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。

★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。

✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙

☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。

★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。

✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g

☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。

★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。

✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片

☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。

★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。

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｜手作·分享｜
◉Lauren烘焙
◉4吋 巴斯克乳酪蛋糕

◉推薦：🌕🌕🌕🌕🌕
大家喜歡吃怎麼樣的巴斯克蛋糕呢？立志成為小廚娘的Lauren 對於巴斯克的口感要求是口感綿密 乳酪味夠重卻不會過膩 可以吃到明顯的層次感 暑假閒閒沒事做 只需要材料就可以完成的巴斯克蛋糕 大家一起動手做吧🥳

｜需要的材料有👇🏻｜
①鮮奶油75g
②奶油乳酪140g
③砂糖 40g
④低筋麵粉 6g
⑤鹽巴 少許
⑥雞蛋 1顆
⑦4吋烤模

｜步驟如下👇🏻｜
①將奶油乳酪放在室溫軟化後充分攪拌至滑順
②分2次將砂糖以及少許鹽加入並充分攪拌
③加入一顆雞蛋並攪拌均勻
④預熱氣炸鍋200度8-10分鐘
⑤鮮奶油邊倒入邊攪拌使麵糊充分融合
⑥麵粉過篩倒入 整個麵糊過篩1-2次
⑦將烘焙紙舖入4吋烤模並將多於的烘焙紙稍微修剪
⑧放入氣炸鍋200度13分鐘
⑨從氣炸鍋拿出來後需先放涼再放入冷藏8-11小時
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這次巴斯克真的做的非常成功(自己說🤣 怕吃起來過膩的朋友奶油乳酪可以少一些並加些牛奶唷！為了讓巴斯克吃起來非常的滑順 建議一定要過篩 如果是喜歡非常綿密的朋朋們 低筋麵粉可以多加一些
試吃口感上確實有達到我想要的綿密滑順 但層次感不夠分明 希望下次可以做出會流出來的巴斯克乳酪蛋糕！🥰
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自從大白挑戰巴斯克乳酪蛋糕之後
許多觀眾留言敲碗，想看拿拿摳的教學版
老拿出手，當然要來點特別的，暗藏小心機，包準超越原味！！

****本集影片由恆隆行hengstyle 贊助播出****

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巧克力巴斯克乳酪蛋糕材料表：
奶油乳酪350g/二號砂糖100g/73%苦甜巧克力140g
雞蛋三顆/低筋麵粉5g/無糖可可粉5g/鮮奶油190g
可可酒5g/香草籽醬些許/堅果20g

一個七吋烤模，烤箱設定200度烤40分鐘
表面如果還沒上色，調到220度再烤4~5分鐘

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