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[爆卦]巧克力戚風蛋糕6吋食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇巧克力戚風蛋糕6吋食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在巧克力戚風蛋糕6吋食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 巧克力戚風蛋糕6吋食譜產品中有21篇Facebook貼文，粉絲數超過8,564的網紅食物鏈，也在其Facebook貼文中提到， 在村裡的po文做個對 #基礎模具的總整理. 覺得也可以這邊po 一下. 不知道在國外的胎胎們有沒有同感或是覺得還有不足的地方... #我覺得在德國胎胎界打混需要的基礎模具 這裡面大概就是鋁模比較難買. 其他這裡一定可以買到. 因為鋁模是我們台灣最喜歡的戚風蛋糕比較需要的模具. ( 為什麼? 可以...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax) Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只...

「巧克力戚風蛋糕6吋食譜」的推薦目錄

巧克力戚風蛋糕6吋食譜 在 ↟↟ ⍋ i↟. ᴠɪᴠɪᴅᴀɪ. ↟↟ ⍋ i↟ Instagram 的精選貼文

2020-05-01 08:48:37

- 內附食譜 - 因為覺得拍的不是很滿意，所以只發在限時 但滿多人問食譜跟做法，所以還是乖乖的發文了😉 以下是我這次做的原味口味食譜 其實我是想做巧克力的，但礙於直太也要吃，我犧牲了自己！！！ - 食譜（6吋模） 1.蛋黃三顆、牛奶40克、植物油40克、鹽少許、低筋麵粉60克（過篩） 2.蛋白三顆、...

巧克力戚風蛋糕6吋食譜 在 昉小姐 ?甜點&料理食譜分享中 Instagram 的最讚貼文

2020-05-30 16:53:50

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 【Cake│濃可可草莓戚風】 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀前幾天有老客人私訊我，說去年訂過一顆#濃可可草莓戚風，今年還想訂！雖然現在因為懶惰早就不接單了（上班族時間緊繃），但是聽到客人喜...

巧克力戚風蛋糕6吋食譜 在 昉小姐 ?甜點&料理食譜分享中 Instagram 的最讚貼文

2020-05-30 16:58:21

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀【Cake│草莓奶茶戚風】(可訂購🍓 ) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 你說的愛情是什麼樣的愛情？是像奶茶一樣溫...

  • 糖餃子Sweet Dumpling

    巧克力戚風蛋糕6吋食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

    2021-06-12 20:15:01

    嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
    Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
    此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
    容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
    但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
    這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
    巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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    巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
    下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：

    ☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)

    ✎ 材料 / Ingredients
    📍蛋糕
    70%苦甜巧克力 113g
    無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
    中大型雞蛋 三顆
    細砂糖 100g
    君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

    📍香緹奶油
    鮮奶油 180g
    糖粉 15g
    ** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
    *** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
    2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
    3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
    4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
    5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
    6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
    7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
    8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
    9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
    10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
    11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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    影片章節 ：
    00:00 開場
    00:31 食材介紹
    01:09 前置準備(處理烤模)
    01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
    04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
    05:51 製作蛋白霜
    07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
    08:57 出爐放涼
    09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
    10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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    更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

    更多的食譜：
    https://tahini.funique.info
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    #好家在我在家
    #巧克力雲朵蛋糕
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭：
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page：
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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  • LamaShania

    巧克力戚風蛋糕6吋食譜 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文

    2020-03-15 21:00:11

    7吋 戚風模

    食譜如下：

    蛋黃 4顆 (yolk)
    沙拉油 30g (salad oil)
    鮮奶 15g (milk)
    香蕉泥 150g (banana)
    低筋麵粉 80g (cake flour)

    蛋白 4顆 (white)
    白砂糖 50g (sugar)

    巧克力鮮奶油
    動物性鮮奶油 150g (whipping cream)
    砂糖 15g (sugar)
    可可粉 8g (coco powder)

    **巧克力鮮奶油全部材料一起打發，放入擠花袋裡，入冷藏備用！


    作法如下:

    1.將香蕉壓碎成香蕉泥 , 烤箱預熱180度。

    2.低筋麵粉過篩備用, 將四顆雞蛋分蛋(分為兩鍋一個放蛋白 另一鍋放蛋黃), 砂糖量秤好。

    3.將蛋黃打散 , 加入 鮮奶, 沙拉油，攪拌到均勻。

    4.倒入香蕉泥 攪拌均勻, 再投入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。

    5.蛋白先用打蛋器打到粗泡 再分三次加糖打到全發, 如影片打到蛋白挺立。

    6.取一部分蛋白到蛋黃鍋裡面 攪拌均勻, 再倒入所有的蛋白，用刮刀攪拌到完全均勻。

    7.倒入戚風模, 敲1-2下，把空氣敲出來。

    8.180度10-15分鐘之後，降溫到170度，繼續烤20-25分鐘，總共35分鐘 (每一台烤箱溫度都不一樣 要自行調整)

    9.出爐厚重敲，立即到扣, 降溫到常溫, 之後用手脫模即可.

    10.切開之後，擠上適量鮮奶油就完成了！

    #戚風蛋糕 #戚風蛋糕食譜 #低熱量 #低熱量蛋糕食譜 #辣媽Shania

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  • 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

    巧克力戚風蛋糕6吋食譜 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答

    2019-11-27 13:44:05

    材料：
    蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
    糖粉(糖打成粉末)10g Powdered sugar/粉砂糖
    蔬菜油15g Vegetable oil/サラダ油
    無糖優格60g
    Sugar-free yogurt/プレーンヨーグルト
    低筋麵粉50g Cake flour/薄力粉

    蛋白3顆 Egg whites/卵白
    糖粉30g Powdered sugar/粉砂糖

    做法:
    1.蛋白與蛋黃分開
    2.蛋黃依序加入糖粉.油.優格.過篩麵粉拌勻
    3.用電動打蛋器中高速打蛋白
    4.砂糖30g分三次加入蛋白 打至濕性發泡
    5.將1/3蛋白霜加入2料攪拌均勻
    6.倒回蛋白霜中拌勻
    7.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱
    8.170度烤40分鐘 取出將模具倒扣放涼即可

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    千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc

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