雖然這篇川菜食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在川菜食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 川菜食譜產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過1,830的網紅朱麗安廚房，也在其Facebook貼文中提到， 🍒🍒食譜/酸菜魚片 家庭簡易版酸菜魚做法省卻許多工序，調味也少油少辣，吃起來鹹香開胃，味重卻不膩。 http://blog.udn.com/myblog/166879536 #酸菜魚 #酸菜魚片 #酸菜魚食譜 #酸菜魚做法 #家常菜 #簡單食譜 #家常菜食譜 #紅燒魚食譜 #川菜食譜...
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單，有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚，讓大家嚐到不一樣的家庭風味四川菜。 乾濕豆豉回鍋肉 00:29 https://bit.ly/2Nq7BLd 材料：...
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川菜食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Instagram 的精選貼文
2020-04-28 19:19:50
夫妻肺片呢個名菜相信大把人聽過，其實唔一定有肺係入面。老實講，廢片會更為適合。做法大約1.5小時。配搭自家製嘅紅油就更美味。 呢個食物除咗可以做小食，仲可以做宵夜送啤酒都好適合！ 紅油製作請參考本台另一條影片： https://youtu.be/IjfxYIwzQHw #唔熟唔食 #cookkin...
川菜食譜 在 MACAUEAT | 澳門美食媒體平台 Instagram 的精選貼文
2020-04-28 02:24:02
@wynndining 川江月 | 喻波江振誠四手饗宴 兩位大師在傳統川菜食譜中參透萬千變化（單是甜酸和酸甜的味型就有不同分別。）以現代化的手法邏輯演繹出川菜隱藏的優雅和與其他食材配合的靈活性。 — 在這道北海道海膽涼麵中，他們選擇了以川菜廿四種主要複合味型中的「怪味」來做醬汁：怪味吃上來時百...
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川菜食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2021-02-28 07:15:14想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單，有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚，讓大家嚐到不一樣的家庭風味四川菜。
乾濕豆豉回鍋肉
00:29
https://bit.ly/2Nq7BLd
材料：
五花腩 1條
青尖椒角 1條
紅尖椒角 1條
青蒜段 1.5両
蒜片 1/2湯匙
薑米1茶匙
葱 1湯匙
調味料：
郫縣豆瓣醬 1/2湯匙
甜麵醬 1茶匙
紹興花雕酒1/2湯匙
陽江豆豉 1/2湯匙
水豆豉 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
蘸水兒菜
03:44
https://bit.ly/3bCnHcD
材料：
兒菜8両
蘸水調味料：
糊辣椒粉3湯匙
滾油 適量
魚腥草碎2湯匙
花椒粉1茶匙
辣鮮露1湯匙
老抽1湯匙
保寧醋1湯匙
藤椒油1湯匙
煮菜水6湯匙
岩鹽 1/2湯匙
芫荽碎 2湯匙
鮮淮山豆瓣菜羹配油條
06:58
https://bit.ly/2P8U8Yz
材料：
熟西洋菜 4両
濃雞湯 8両
鮮淮山 4両
麻辣腸1條
油炸鬼1條
調味料：
花雕酒 1湯匙
小茴粉 1/2茶匙
自貢魽魚
10:06
https://bit.ly/3uCm1IS
材料：
魽魚1條（約1斤）
薑片2片
葱 1條
紹酒 適量
鹽 1湯匙
配料：
葱粒5錢
薑粒5錢
蒜粒5錢
保鮮青花椒1両
乾花椒粒 1両
陽江豆豉4錢
水豆豉5錢
湖南椒2両
芹菜粒 2湯匙
鮮紅指天椒 1両
調味料：
豆瓣醬 1/2湯匙
泡椒醬 1/2湯匙
紹興花雕酒1湯匙
胡椒粉1/3茶匙
糖1茶匙
藤椒油1茶匙
保寧醋1湯匙
盒裝雞湯6両
浸魚水4両
生粉水 適量
足本食譜： https://bit.ly/3bxGMMZ
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川菜食譜 在 香料老司機 Rex Youtube 的最讚貼文
2020-02-01 00:00:13【香料廚房#4】經典川菜「水煮牛肉」｜水煮牛肉佐自製刀口辣椒｜超涮嘴川菜水煮牛肉就是這麼簡單
嗨大家好
我是香香子
三餐我都沒在煮
但今天我要煮水煮牛肉XD
歡迎來到香料廚房
在這集香料廚房Ep.4
是由香香子代班來教大家「水煮牛肉」
沒錯！就是傳說中
夏天吃過癮
冬天吃暖心
辣死人不償命
香麻開胃
一吃就無法停口的「水煮牛肉」
水煮牛肉是數一數二有名的川菜
川菜館裡的水煮牛肉
無論是鮮嫩的牛肉片或是香麻的花椒
總讓人印象深刻
水煮牛肉作法其實不難
只要食材準備齊全
人人都可以做出嚇死大家的水煮牛肉唷
水煮牛肉不是真的用水煮啦～
而傳統經典川菜水煮牛肉
好吃的關鍵就在於刀口辣椒
步驟看似繁複
但做工並不難
相信料理菜雞如你我
看完我們水煮牛肉的教學之後
即使是經典川菜「水煮牛肉」也能輕鬆上手
今天就來教大家敲破碗的水煮牛肉
以及水煮牛肉的靈魂「刀口辣椒」到底要怎麼製作
影片中所有的材料及步驟
都收錄在我們IG的川菜食譜 「水煮牛肉肉」
還沒追蹤我們IG的可以追蹤一下唷
香香子就跟著味旅IG分享的食譜製作
香料小食堂裡的川菜經典「水煮牛肉」
以及水煮牛肉的靈魂「刀口辣椒」
來實測一下
料理菜雞究竟能不能透過IG的食譜
重現這道經典川菜水煮牛肉呢？
0:00 水煮牛肉開始
0:15 水煮牛肉的材料
0:34 水煮牛肉的靈魂「刀口辣椒」材料及作法
1:17 水煮牛肉的作法
2:25 試吃水煮牛肉和刀口辣椒
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香料廚房，我們下道菜見：）
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#川菜 #水煮牛肉 #刀口辣椒 #味旅 #香料廚房![post-title]()
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川菜食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
2020-01-02 19:15:01過年快到了，天氣也滿冷的，想說就來做一份四川經典招牌菜 #水煮牛肉 暖暖胃吧！如果你是無法抗拒麻辣鍋的人，這道菜絕對會非常適合你！
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A![post-title]()
川菜食譜 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文
🍒🍒食譜/酸菜魚片
家庭簡易版酸菜魚做法省卻許多工序，調味也少油少辣，吃起來鹹香開胃，味重卻不膩。
http://blog.udn.com/myblog/166879536
#酸菜魚 #酸菜魚片 #酸菜魚食譜 #酸菜魚做法 #家常菜 #簡單食譜 #家常菜食譜 #紅燒魚食譜 #川菜食譜
川菜食譜 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的精選貼文
川味茄子豆腐（五辛素）
茄子、豆腐如海綿一樣能吸附醬汁，加辣豆瓣醬一起炒，是會愈吃上癮的川菜。
食譜+影片👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3rEkPDr
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川菜食譜 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的最佳貼文
魚香素肉絲（五辛素）
「魚香」是川菜的特色菜，例如魚香肉絲、魚香茄子，自製萬用的魚香醬並不複雜，配素肉絲佐飯，簡直是白飯殺手😋 坊間有各式各樣的魚香汁食譜，材料及比例各有秘技，整體上幾項主要材料有水、醋、糖、豉油及粟粉，另會配豆瓣醬。至於素肉絲本身是純素，沒有蔥蒜，在此味菜中，我加了京蔥絲，如不吃蔥蒜的，可用其他蔬菜代替。
全文👇🏽👇🏽
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