熱門Ptt文章

[爆卦]屏東牛肉湯作法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇屏東牛肉湯作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在屏東牛肉湯作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 屏東牛肉湯作法產品中有18篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 🚩 珍好味臭臭鍋｜高雄鳳山 ⋯ 多久沒在外面吃鍋了？這間是不錯的選擇 來自台南的 #珍好味臭臭鍋 最近來高雄插旗了 不同於台南總店傳統式的作法，高雄鳳山店 走一個簡約網美路線，乾淨寬敞的環境讓人 覺得很舒適，還有冰淇淋、飲品自助吧超划算！ ⋯ ✨ 麻辣牛肉鍋💲160 ✨ 海鮮豆腐鍋💲140 ✨ 蟹黃...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【艾蛙團購網】大新竹區免運費！中秋烤肉，在家吃最安心！艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉，在家吃最安心！ 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！ 加熱即食、冷凍食材最方便， 考量取貨問...

「屏東牛肉湯作法」的推薦目錄

屏東牛肉湯作法 在 丸子說半夜不要看?️高雄ㄔㄔ·抽獎中 Instagram 的精選貼文

2021-09-15 19:33:23

🚩 珍好味臭臭鍋｜高雄鳳山 ⋯ 多久沒在外面吃鍋了？這間是不錯的選擇 來自台南的 #珍好味臭臭鍋 最近來高雄插旗了 不同於台南總店傳統式的作法，高雄鳳山店 走一個簡約網美路線，乾淨寬敞的環境讓人 覺得很舒適，還有冰淇淋、飲品自助吧超划算！ ⋯ ✨ 麻辣牛肉鍋💲160 ✨ 海鮮豆腐鍋💲140 ✨ 蟹黃...

屏東牛肉湯作法 在 跟著凱南瘋旅遊-千萬人氣部落客、旅遊作家、專題講師 Instagram 的最佳解答

2021-06-16 08:51:33

最近不能出門， 那就翻翻《屏時三餐》來場紙上的美食之旅吧！ 【吃在屏東，發現台灣小吃的百搭變化。】 跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯......，而這些還只是早餐呢！午、晚餐時，飯湯混...

屏東牛肉湯作法 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的精選貼文

2021-04-09 00:56:55

#食況轉播 T+T  最近，T+T @tplust_tw 飄出了港味。  一口酥香的炸吐司，爆出甜醇花生醬，冷涼海膽甘美疊上，有若升級版「西多士」；粉圓般的霰餅，像給角蝦穿上了外套，齒間透出的鹹酥蒜香，是「避風塘」的調調；紅喉魚的醬汁，奶白奶白，清甜不腥，味似魚湯。香港，這是香港吧？還有叉燒...

  • 屏東牛肉湯作法 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-14 15:14:33
    有 3 人按讚

    🚩 珍好味臭臭鍋｜高雄鳳山
    ⋯
    多久沒在外面吃鍋了？這間是不錯的選擇
    來自台南的 #珍好味臭臭鍋 最近來高雄插旗了
    不同於台南總店傳統式的作法，高雄鳳山店
    走一個簡約網美路線，乾淨寬敞的環境讓人
    覺得很舒適，還有冰淇淋、飲品自助吧超划算！
    ⋯
    ✨ 麻辣牛肉鍋💲160
    ✨ 海鮮豆腐鍋💲140
    ✨ 蟹黃拌飯💲30
    ✨ 椒麻肉燥飯💲30
    ·
    麻辣鍋可以調整辣度，不只吃太辣的我
    選擇微辣🌶️ 是帶有中藥材香氣的麻辣口味
    裡頭的料還挺多的，也有附鴨血，吃不夠
    的話也可以另外單點，也推薦點麻辣魚蛋
    牛肉的部分建議涮一下就吃～麻麻香香的
    口味不錯👌🏻煮油條超適合，半軟半脆最好吃
    海鮮鍋是清湯湯底，屬於甘甜系清爽口味
    煮海鮮很適合！裡頭有魷魚、蛤蜊和蝦子
    和豆腐，適合煮蔬菜類～會很清甜唷！
    副餐很推薦點蟹黃拌飯及椒麻肉燥飯
    蟹黃拌飯超特別的！而且很好吃～很香
    -
    ✨ 牛五花💲100
    ✨ 燕餃💲40
    ✨ 麻辣魚蛋💲30
    ✨ 麻辣鴨血💲30
    ✨ 老油條💲30 (加購價$20)
    ·
    一鍋吃不飽的話可以再單點加點起來
    牛五花肉質有嚼勁，肉味偏重建議沾醬吃
    燕餃是他們自己做的～吃的出跟外面冷凍的
    那種完全不一樣，魚蛋跟鴨血也是麻辣鍋必點
    老油條屬於偏扎實一點的，煮到半脆軟很好吃
    ⋯
    ✒️美味：🌝🌝🌝🌝🌚
    ✒️再訪：🌝🌝🌝🌝🌚
    ⋯
    📍 鳳山旗艦店
    🏛 高雄市鳳山區光遠路31號
    ☎️ 07-719-8792
    🕒 11:00-22:30
    ⋯
    🔍 #丸子吃高雄
    ⋯
    #高雄 #高雄美食 #美食 #高雄必吃 #高雄美食地圖 #鳳山區 #鳳山區美食 #鳳山 #鳳山美食 #高雄新店 #午餐 #晚餐 #高雄午餐 #高雄晚餐 #台南美食 #台南 #小火鍋 #高雄小火鍋 #永康 #永康美食 #屏東 #東港美食 #東港 #臭臭鍋 #高雄臭臭鍋 #popyummy #popyummy高雄

  • 屏東牛肉湯作法 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-02 14:43:26
    有 14 人按讚

    最近不能出門，
    那就翻翻《屏時三餐》來場紙上的美食之旅吧！

    【吃在屏東，發現台灣小吃的百搭變化。】

    　　跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯......，而這些還只是早餐呢！午、晚餐時，飯湯混合尤其夯，網路上紅極一時的炒飯泡羹湯，就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色，有用歸來特產牛蒡做成的清蒸肉圓，特製鹹蛋和米糕等中式口味的古早圓筒冰，就連豆腐也能做成甜點，搭配傳統紅甘蔗汁、藥燉青草茶。因爲族群多元，這裡也有許多地方特色料理，如眷村牛肉麵、客家鹹湯圓、北方熗鍋麵、西安褲帶麵......等等。來到屏東，連鎖餐飲、便利商店、手搖飲，統統不用考慮，只有台灣味才能滿足台灣人的胃！

    【代代相傳，超過半世紀的經典味道。】

    　　本書介紹經營50年以上的老店超過25家，有許多已傳至第三、第四代。屏東的老店家大多堅持不改祖傳的烹調作法和配方，例如，用新鮮魚肉、魚丸、魚皮和蛤蜊熬煮8小時的虱目魚湯；浸泡多種中藥材和香料5小時，再用高溫蒸煮的塩水鴨；先將多種食材拌炒調味，倒入米漿與高湯，再用竹籠炊蒸並放涼，製程超過10個步驟才完成的肉燥粿......，無論多麼費時費力，也不假手機器、偷工減料，每日現做，並引以自豪。走走屏東，台灣傳統美食的細膩樸實，在這裡被用心地保存起來，經過時間考驗依然不衰不褪，絕對值得來細細品嘗。

    ｜精采內容｜
    🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
    🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
    🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
    🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
    🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
    🍧以在地生活的角度分享食旅生活
    🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用

    💥 吃不宜遲！1/21正式開賣！
    博客來：https://reurl.cc/0zrvWM
    誠　品：https://reurl.cc/xDraKN
    金石堂：https://reurl.cc/7210bl
    樂　天：https://reurl.cc/Gk3jGd
    晨　星：https://reurl.cc/XX0GaD

    屏東鄉親！我們終於能擁有一本專屬自己家鄉的；而不用再跟其他縣市搭配在一起的美食旅遊書了！(我屏東人、我驕傲！)

  • 屏東牛肉湯作法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-04-08 21:05:47
    有 618 人按讚

    #食況轉播 T+T

    最近，T+T 飄出了港味。

    一口酥香的炸吐司，爆出甜醇花生醬，冷涼海膽甘美疊上，有若升級版「西多士」；粉圓般的霰餅，像給角蝦穿上了外套，齒間透出的鹹酥蒜香，是「避風塘」的調調；紅喉魚的醬汁，奶白奶白，清甜不腥，味似魚湯。香港，這是香港吧？還有叉燒、太陽蛋、青江菜，「黯然銷魂飯」都登場了，鐵證如山。

    這份菜單，是為了介紹來自香港的新主廚—Kei 古俊基—出場，和古巨基差一個字，哎呀，果然是港仔。Kei主廚在墨爾本、香港的fine dining餐廳接受歷練，其中待過全盛時期的米其林二星餐廳「Amber」。

    那麼，T+T的創辦主廚Johnny 蔡元善呢？當然在，再度引入雙主廚制度，顯示他的企圖心。他去年透露過，在T+T隔壁另租空間，做實驗廚房，養菜苗，玩發酵，做熟成，終於將實現，預計於七月啟用，屆時也會設置一張十二人的chef’s table。為了這項新企劃，他需要Kei主廚的協力；Kei主廚紮實的fine dining基礎與國際經驗，對於T+T也是全新助益，把水準再拉上去。

    一道乳鴿展露Kei主廚的精準與細膩。屏東乳鴿，鴿腿與鴿胸分開調理，實屬常見，鴿胸之滑嫩與鴿腿之酥香，恰到好處，則已很久未嚐。鴿胸參照「醉鴿」作法，肉細肌透，不帶血紅，彈滑無摩擦，低溫烹調準確到位；酒味可再重，用上了馬德拉、白蘭地、紹興酒，下手太輕，但是肉的質感可以彌補這一絲不足，也可蘸上枸杞醬，有若莓果一般清甜，討喜可口。

    鴿腿則採取「脆皮雞」作法，油炸增香，仔細吮咬，酥皮之外洋溢輕盈曼妙的香氣，孜然混橘皮那樣的明暗交錯，原來是薰衣草、芫荽籽與茴香籽。鴿腿關節處還綁上香草束，形似捧花，這般裝飾的心思也令人欣賞。

    一道紅喉魚，煎過帶火氣，佐以春韭與冬瓜，底下的醬汁，賦予潤澤的鮮美，原來是採取廣東「滾湯」的作法，魚骨炒過後，與大白菜、洋蔥、鹹菜一起煮滾，甘醇溫玉，十分襯煎魚與蔬菜。

    Johnny主廚也端出好菜。喜歡一道鳳梨與苦瓜，片薄的一果一蔬，酸甜與清苦很能互補，一起和絲綢乳酪吃，又點亮了醇厚奶滑，莧菜籽清脆，帶堅果香，鳳梨薄荷冰沙有若醬汁賦予滋味。淨空碗底後，還有鳳梨苦瓜雞湯可喝，風味純正的澄清湯，舒心潤口。

    小小一粒水煎包，麵皮較似小籠包那樣的薄透黏韌，二面煎脆，張嘴一咬，仁當牛肉的濃郁露餡，另有清亮的辛香，與椰絲般的甜味飄盪，原來是刨在上頭的白巧克力和馬告，白巧克力的可可脂與糖份太恰當了，把仁當牛肉襯托得甜美可人，馬告的氣味和香料也搭，整體非常和諧。白巧克力和馬告的用法高明。

    「T+T」的意思是Taspas加Tasting，casual fine dining的設定，價格實惠。Johnny主廚待過新加坡名廚郭文秀在台北的餐廳「Justin’s Signatrue」，曾赴新加坡「Restaurant ANDRÉ」實習三個月，也就在那邊和Zor主廚結下交情。2015年，他和朋友一起創立餐酒館「五味瓶」，後又進入萬豪酒店學習肉類烹調，2018年自立開設「T+T」至今。

    T+T起初的概念與設定並不新穎，卻未被埋沒在陳腔濫調中，養出了一群忠實顧客，疫情後生意更好，曝光更多，這是實力。用自己的方式默默努力，做出客人喜歡吃的菜，Johnny主廚貫徹了這純粹的任務，相信Kei主廚加入，是如虎添翼，餐廳會更上層樓。

你可能也想看看

搜尋相關網站